Os macro nutrientes compõem grande parte da nossa alimentação, e, são

responsáveis por fornecer a energia necessária para manter todas as atividades

vitais do organismo.
As proteínas são compostas por aminoácidos que formam cadeias entre si,
através de ligações peptídicas. Estas macromoléculas possuem diversas
funções e podem ser encontradas em todas as estruturas de células, anticorpos,
dentre outros. As suas principais funções estão relacionadas coma sua
importância no transporte de oxigênio pelas hemoglobinas, protegendo o corpo
dos organismos patogênicos através dos anticorpos, são consideradas
catalizadoras em reações químicas através das enzimas, e com a actina e
miosina participam da contração muscular, e também são fundamentais para
formação e maturação dos hormônios.
Os carboidratos são macro nutrientes, que são constituídos por blocos de
estruturas de carbono, oxigênio e hidrogênio, e são responsáveis pelo
fornecimento de energia para o organismo. Esta última afirmação justifica-se
pelo fato de que são absorvidos pelo organismo de forma rápida, e
consequentemente a sua energia é liberada logo após a sua ingestão. Também
são considerados essenciais para as atividades cerebrais, pois é uma função
dos carboidratos fornecer glicose para os neurônios. Uma outra funcionalidade
desempenhada pelos carboidratos que permitem que o organismo continue
exercendo suas tarefas normalmente, mesmo em períodos de jejum e/ou
durante atividades físicas, é o fato dele ser considerado uma reserva de energia
para o corpo. Servem também como complemento a reserva de energia,
evitando que ocorra o catabolismo muscular, protegendo os músculos de forma
a impedir que, sejam queimados para virar energia. Exercem também função
estrutural, de forma a ser utilizada como uma importante pilar para construção
de macromoléculas como o DNA, RNA, ATP e NADPH. Por último e não menos
importante os carboidratos também possuem a função de metabolizar lipídeos.
As gorduras são compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio. São
consideradas um combustível celular ideal, pois além de carregarem grandes
quantidades de energia, são armazenadas, transportadas e transformadas em
energia facilmente. Também funcionam como protetoras contra traumatismos de
alguns órgãos, outras desempenham o papel de isolamento térmico, assim
determinando a capacidade que algumas pessoas têm em tolerar exposição ao
frio extremo. São ótimas transportadoras de vitaminas, tais como, Vitaminas
A,D,E é K. As gorduras também retardam k esvaziamento gástrico, por
consequência contribuem para a sensação de saciedade pós refeição.
Os micro nutrientes são de extrema importância para a manutenção dos
organismo, são necessários em pequenas quantidades. As vitaminas e os
minerais fazem parte deste grupo. As vitaminas não podem ser sintetizadas no
organismo, mas, podem ser encontradas em diversos alimentos, podem ser
classificadas em hidrossolúveis ( solúveis em água) e lipossolúvel ( solúveis em
lipídios). A vitamina A está relacionada com as funções reprodutivas,
desenvolvimento de tecidos e tem capacidade antioxidante, a vitamina D é de
grande importância para o crescimento, resistência de ossos, dentes, nervos e
músculos, e é fundamental para a absorção de fósforo e cálcio. A vitamina E tem
função antioxidante, a vitamina K é necessária para manter a saúde dos ossos,
ajudam a produzir o efeito coagulante e catalisam a síntese dos fatores de
coagulação do sangue no fígado, todas estas são consideradas vitaminas
lipossolúveis. A vitamina C tem função antioxidante, manutenção e crescimento
de tecidos corporais, cartilagem colágeno e também do tecido conjuntivo, além
de ser cicatrizante. Além das vitaminas do complexo B, todas estas são
consideradas vitaminas hidrossolúveis.