Bioquímica

Água:
É o principal componente da matéria viva em termos percentuais, e um dos principais
em termos funcionais.

Cerca de 60% de toda a matéria de um animal.

Peso molecular : 18g

 Ligação covalente e polar.

 Pontes de hidrogênio ( hidrogênio ligado a F,O,N )

Propriedades da água:

 Alta tensão superficial

 Coesão (atração entre moléculas idênticas)

 Adesão (atração entre moléculas diferentes)

 Meio para reações químicas ( síntese por desidratação, hidrólise)

 Alto calor específico (1cal/g°C):

Explica que para os seres vivos existe uma menor propensão a alterar sua

temperatura em relação a outras substâncias, o que contribui para a

estabilidade térmica dos seres vivos.

 Alto calor latente de vaporização ( pode receber grandes quantidades de calor

sem evaporar)

 Alto calor latente de fusão

 Participa, também, das reações de fotossíntese, quimiossíntese e respiração

celular.
O que explica a variação no teor de água no organismo?

 Espécie.
 Atividade metabólica (quanto maior o metabolismo, maior o teor de água).
 Idade (quanto menor a idade, maior o teor de água).

Sais Minerais
Sais (forma insolúvel)

Íons (forma solúvel)

 Desempenham papéis estruturais e reguladores.

 Sódio
Íon osmoticamente ativo.
 Sódio: hipernatremia (causa desidratação)
 Sódio: hiponatremia (causa excesso de água corporal)
 Potássio
Função neuromuscular -> Placa motora
 Potássio: hipercalemia (altera o funcionamento da bomba de sódio e
potássio) -> DIFICULTANDO.
Causa paralisia muscular.

 Potássio: hipocalemia (altera o funcionamento da bomba de

sódio e potássio) -> FACILITANDO

Obs: muitas contrações -> fadiga muscular - > câimbra

Por que se comer banana passa a câimbra?

Banana -> rica em potássio e glicose. A glicose age diretamente no

músculo, diminuindo a sensação da fadiga.

 Cálcio
Age na contração muscular, na coagulação sanguínea e na propagação do impulso
nervoso.

 Cálcio: hipercalcemia (altera a bomba de sódio e potássio, o que

dificulta a propagação do impulso nervoso, causando paralisia
muscular).
  Cálcio: hipocalcemia (facilita a propagação do impulso nervoso,
facilitando, assim, a contração muscular).
 Ferro
Íon férrico (nox +3)
Íon ferroso (nox +2)
-> Íon ferroso é mais absorvido pelo organismo.
O íon ferroso entra na constituição: Hemoglobina, mioglobina e citocromos.
Obs: a conversão de íon férrico em ferroso se dá pela vitamina C.

 Magnésio
Participa da síntese proteica e é parte da molécula de clorofila.

 Fosfato
Relacionado ao metabolismo energético, fazendo parte de nucleotídeos
energéticos como o ATP.

 Iodo
Formador dos hormônios da tireoide.

 Flúor
Participa da composição mineral de dentes e ossos.

 Cobalto
Participa da composição da vitamina B12(cianocobalanima).

 Zinco e Manganês
São cofatores de enzimas relacionadas aos processos digestivos e
neuromusculares.

 Cobre
Participa da estrutura de algumas enzimas, de pigmentos
respiratórios(hemocianina,por exemplo), e é essencial à síntese de
hemoglobina.

Glicídios
Fóemula molecular: Cx(H2O)y

A principal fonte de energia para a maioria dos seres vivos.

Aldose: quando o açúcar é um aldeído.

Cetose: quando o açúcar é uma cetona

 Monossacarídeos (trioses,tetroses,pentoses,hexoses e heptoses)

X: 3 a 7
 Pentoses:
-Ribose
-Desoxirribose

DETALHE: os monossacarídeos não podem sofrer hidrólise, não podendo ser

quebrados em carboidratos menores.

 Hexoses:
-Glicose
-Frutose
-Galactose
Obs: são isômeros destrógiro e levógiro (D e L).
Obs 2 : ligação glicosídica:
Monossacar. 1 + Monossacar. 2  Dissacarídeo + água

 Oligossacarídeos (2 a 10 monossacarídeos)

 Dissacarídeos:
Maltose: glicose + glicose
Sacarose: glicose + furtose
Lactose: glicose + galactose

 Polissacarídeos (> 10 monossacarídeo)

Amido: reserva energética vegetal(1400 resíduos de glicose)
Glicogênio: reserva energética animal(30000 resíduos de glicose)
Celulose: apresenta ligações tipo beta
Quitina

Amido e glicogênio  Glicose

(insolúvel) (solúvel)

Moeda energética: Glicose

Glicogênio(reserva): fígado e músculo
Obs: Não há, no músculo, glicose-6-fostase(enzima que converte glicogênio em
glicose), então, não há possibilidade da glicose ser formada para sair do miócito
e ganhar a circulação.

DETALHE: glicólise: glicose  ácido pirúvico

glicogênese: glicoseglicogênio (ação da insulina)
glicogenólise: glicogênioglicose (ação do glucagon)