FICHA DE AVALIACÃO SENSORIAL DE BACON

Nome: Estado/País (Origem): Idade: Gênero: Data:

Frequência de Consumo:
( ) Diário ( ) 1 vez por semana ( ) 2 vezes por semana ( ) 3 vezes por mês ( ) Outra:__
Instruções. Você está recebendo seis amostras de bacon tradicional. Por favor, PROVE-A e
responda cada questão. Prove as amostras na ordem apresentada na ficha. Entre uma amostra e
outra beba água e coma pão se achar necessário (para retirar o sabor residual da amostra
anterior).

Amostra
N°
«Amostra»
De um modo geral, quanto
você gostou ou desgostou desta
amostra?
Desgostei muito Gostei muito

Assinale abaixo quais as características que você espera que um BACON tenha:

APARÊNCIA AROMA SABOR TEXTURA

«APARIÊNCIA1» «AROMA1» «SABOR1» «TEXTURA1»
«APARIÊNCIA2» «AROMA2» «SABOR2» «TEXTURA2»
«APARIÊNCIA3» «AROMA3» «SABOR3» «TEXTURA3»
«APARIÊNCIA4» «AROMA4» «SABOR4» «TEXTURA4»
«APARIÊNCIA5» «AROMA5» «SABOR5» «TEXTURA5»
«APARIÊNCIA6» «AROMA6» «SABOR6» «TEXTURA6»
«APARIÊNCIA7» «AROMA7» «SABOR7» «TEXTURA7»
«APARIÊNCIA8» «AROMA8» «SABOR8» «TEXTURA8»

Amostra
N°
«Amostra»
Quanto gosto deste bacon?
Desgostei muito Gostei muito

Por favor, assinale na lista abaixo as características que você identifica neste BACON:
APARÊNCIA AROMA SABOR TEXTURA
«APARIÊNCIA1» «AROMA1» «SABOR1» «TEXTURA1»
«APARIÊNCIA2» «AROMA2» «SABOR2» «TEXTURA2»
«APARIÊNCIA3» «AROMA3» «SABOR3» «TEXTURA3»
«APARIÊNCIA4» «AROMA4» «SABOR4» «TEXTURA4»
«APARIÊNCIA5» «AROMA5» «SABOR5» «TEXTURA5»
«APARIÊNCIA6» «AROMA6» «SABOR6» «TEXTURA6»
«APARIÊNCIA7» «AROMA7» «SABOR7» «TEXTURA7»
«APARIÊNCIA8» «AROMA8» «SABOR8» «TEXTURA8»