PERFIL ANALISTA CROAMTOGRAFIA (DUAS RODAS)

Análise de cromatografia líquida (HPLC) e a gás (CG/FID) de princípios ativos de produtos naturais e matérias-primas para indústria de aromas e
alimentos. Análise de HeadSpace. Análise de perfil de óleos essenciais por espectrometria de massas (CG/MS). Para as análises de HPLC utilizava os
detectores IR, VWD, DAD e ELSD. Análise de resíduos e contaminantes em alimentos. Realizava contato com fornecedores do laboratório e
programava a compra de materiais. Controle de gastos em laboratório, investimentos e consumíveis. Acompanhamento de auditoria interna
ISO9001:2008 e ISO14001:2004. Adequação de caracterização de matéria-prima para Certificação FSSC 22000. Desenvolvimento de métodos
analíticos.

Análise de cromatografia líquida e a gás de princípios ativos de produtos naturais e matérias-primas para indústria de aromas e alimentos. Análise de
perfil de óleos essenciais por espectrometria de massas (CG/MS). Realizava contato com fornecedores do laboratório e programava a compra de
materiais. Controle de gastos em laboratório, investimentos e consumíveis. Acompanhamento de auditoria interna ISO9001:2008 e ISO14001:2004.
Adequação de caracterização de matéria-prima para Certificação FSSC 22000. Disposições de produtos não-conformes e auxílio nas melhorias de
processos produtivos.

Experiência em controle de qualidade e pesquisa para indústria de alimentos. Conhecimento amplo na área instrumental analítica, atuando
principalmente em cromatografos de fase líquida e de fase gasosa, além da técnica de espectrometria de massas. Realizei gestão em laboratório de
cromatografia durante dez anos, e atualmente gerencio laboratório de pesquisa de aromas, aplicação de bebidas e controle de qualidade.

• Como técnico em cromatografia trabalhei em preparações de amostras e reagentes, verificação de performance e manutenção tanto preventiva como
corretiva dos equipamentos, além das descrições e validações das metodologias.
• Na parte em gestão de pessoas, realizo a contratação, treinamento e avaliação de funcionários e estagiários.
• Em gestão de negócios, planejo e realizo todo o orçamento setorial, fazendo contato com fornecedores, além de avaliar e comprar novos equipamentos
e insumos.
• Participação ativa em feiras, cursos e congressos com finalidade de buscar novos conhecimentos na área.
Especializações:
• Análises para traços de pesticidas em produtos orgânicos por HPLC e GC/MS.
• Desenvolvimento e aplicações das técnicas de Headspace.
• Caracterização de Óleos Essenciais e frações de óleos por GC/MS.
• Estudo de compostos quirais em aromas por GC/MS.
• Estudo de reatividade em aromas.
• Extração e caracterização por HPLC de princípios ativos de plantas e extratos naturais.
• Caracterização de polissacarídeos utilizando a técnica de SEC/HPLC.
• Estudo de voláteis em matrizes complexas por SPME.

FUNCIONAMENTO ELSD

O ELSD é um detector universal que evapora a solução de eluente na saída da coluna, irradiando as micropartículas das substâncias alvo e quantificando
através da luz difratada. Possui capacidade de detecção para praticamente qualquer composto com exceção de compostos voláteis e fornece os mesmos
níveis de sensibilidade para cada composto. Portanto, é um sistema adequado para a detecção de substâncias sem cromóforos como açúcares, lipídeos,
surfactantes, polímeros sintéticos ou esteroides, que são difíceis de serem detectados utilizando detectores de absorção de luz.
O ELSD oferece a mesma aplicabilidade universal do detector de índice de refração, com a vantagem de poder ser utilizado para eluição em gradiente,
além de fornecer uma maior sensibilidade que o RID.
Além disso, é possível utilizar as mesmas fases móveis utilizadas em LC/MS, permitindo a avaliação de parâmetros de separação ou dados
complementares ao uso das mesmas condições de fase móvel para LC/MS.
O ELSD é especialmente útil para as seguintes aplicações:

 Análise de compostos que são detectados com dificuldade por detectores de absorção de luz, tais como carboidratos (açúcares), álcoois de açúcar,
álcoois, terpenóides, surfactantes, macromoléculas naturais e polímeros sintéticos.

 Análises simultâneas de compostos de difícil análise em eluição por gradiente devido à absorbância em curtos comprimentos de onda.

FSSC 22000 x ISO 22000

A ISO, com sua autoridade nas questões regulamentares em geral, criou a ISO 22000, que é um sistema de gestão de segurança de alimentos que pode
ser aplicado por todas as empresas da cadeia de produção de alimentos, desde o produtor de sementes, até os serviços de entrega.
A ISO 22000 incorporou a metodologia HACCP (ou APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e as Boas Práticas de Fabricação
(BPF), que dentro do contexto da segurança de alimentos fazem parte do Programa de Pré-Requisitos (PPR). Tanto o APPCC, como os PPRs são
esquemas bem familiares para qualquer empresa do setor alimentício, já que eles oferecem instruções práticas, embora abrangentes no sentido de escopo
de aplicação.
É neste ponto que surge a FSSC 22000. A FSSC (Food Safety System Certification) é um órgão independente que criou um esquema baseado na ISO
22000, mas que é mais específico a ponto de conseguir o reconhecimento da GFSI.
A FSSC 22000 nada mais é do que:
 ISO 22000
 ISO 22003 – especificação técnica que detalha quais e como os programas de pré-requisitos devem ser implementados
 Alguns requisitos adicionais estabelecidos pela proprietária
A FSSC 22000 é menos abragente que a ISO 22000. Hoje ela é aplicável somente para as empresas de processamento industrial de alimentos, de
catering, agricultura e fabricantes de embalagens de alimentos. A medida que novas especificações técnicas forem sendo aprovadas este escopo de
certificação será ampliado.

ISO 14001 – GESTÃO AMBIENTAL E SUSTENTABILIDAE

ISO 9001 – PADRONIZAÇÃO DE SERVIÇO OU PRODUTO