CENTRO UNIVERSITÁRIO CATÓLICA DE VITÓRIA

Disciplina Técnica e Dietética II

Profª Kelly Ribeiro Amichi

FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO – FTP

Data: ......./......./...................
Aula: ..............................................................................................................................................................................
Nome da Receita: .........................................................................................................................................................

PB PL PB per capta PL per capta

Ingrediente utilizado Medida caseira FC
g/mL g/mL g/mL g/mL

Utensílios: .....................................................................................................................................................................
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Tempo de pré-preparo: .................................................................................................................................................

Tempo de preparo: ........................................................................................................................................................
Rendimento: ..................................................................................................................................................................
Número de Porções: .....................................................................................................................................................
Peso da Porção: ............................................................................................................................................................
Fator de Rendimento: ...................................................................................................................................................
Aceitação: .....................................................................................................................................................................
Modo de Preparo:

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Observações:

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