Nome: Douglas Henrique Ribeiro Rodrigues

Período: 3º Turno: Noturno Curso: Gastronomia

01) O que é hospitalidade?

Segundo o dicionário, hospitalidade é o ato ou efeito de hospedar, ou ainda, a característica de

uma pessoa hospitaleira ou lugar em que há boa acolhida. Podemos então definir que a
hospitalidade é o ato de bem receber alguém que não pertence a este local, ambiente ou
situação, fazendo com que este se sinta plenamente confortável e acolhido. Isso pode envolver
a hospedagem, alimentação, lazer, entre outros.

02) Qual a diferença entre hospitalidade e hotelaria?

Hotelaria se refere à tudo que diz respeito, direta ou indiretamente, aos tipos de hospedagem
em si, sendo eles de qualquer tamanho, natureza, classe, especificidade e complexidade

03) Quais são os principais tipos de hospedarias que existem? Cite e explique suas
especificidades.

Segundo o Ministério do Turismo existem sete classes de hospedaria:

I. HOTEL: estabelecimento com serviço de recepção, alojamento temporário, com ou

sem alimentação, ofertados em unidades individuais e de uso exclusivo dos hóspedes,
mediante cobrança de diária;
II. RESORT: hotel com infraestrutura de lazer e entretenimento que disponha de serviços
de estética, atividades físicas, recreação e convívio com a natureza no próprio
empreendimento;
III. HOTEL FAZENDA: localizado em ambiente rural, dotado de exploração agropecuária,
que ofereça entretenimento e vivência do campo;
IV. CAMA E CAFÉ: hospedagem em residência com no máximo três unidades habitacionais
para uso turístico, com serviços de café da manhã e limpeza, na qual o possuidor do
estabelecimento resida;
V. HOTEL HISTÓRICO: instalado em edificação preservada em sua forma original ou
restaurada, ou ainda que tenha sido palco de fatos histórico-culturais de importância
reconhecida; Entende-se como fatos histórico-culturais, citados no inciso V, aqueles
tidos como relevantes pela memória popular, independentemente de quando
ocorreram, podendo o reconhecimento ser formal por parte do Estado brasileiro, ou
informal, com base no conhecimento popular ou em estudos acadêmicos.
VI. POUSADA: empreendimento de característica horizontal, composto de no máximo 30
unidades habitacionais e 90 leitos, com serviços de recepção, alimentação e
alojamento temporário, podendo ser em um prédio único com até três pavimentos, ou
contar com chalés ou bangalôs; e
VII. FLAT/APART-HOTEL: constituído por unidades habitacionais que disponham de
dormitório, banheiro, sala e cozinha equipada, em edifício com administração e
comercialização integradas, que possua serviço de recepção, limpeza e arrumação.
04) Como são classificadas as hospedarias? Explique e cite os requisitos para cada nível de
classificação.

Segundo o Ministério do Turismo a classificação dos hotéis se dá pelas seguintes categorias e

condições:

1 estrela 2 estrelas 3 estrelas 4 estrelas 5 estrelas

Recepção 12h ou Recepção 12h ou Recepção 18h ou

Recepção 24h Recepção 24h
24h por telefone 24h por telefone 24h por telefone

65% de quartos 70% de quartos 80% de quartos 90% de quartos

Quartos com 17m²
com 9m² com 11m² com 13m² com 15m²

65% de banheiros 70% de banheiros 80% de banheiros 90% de banheiros Banheiros com
com 2m² com 2m² com 3m² com 3m² 4m²

Troca de roupas
Troca de roupas Troca de roupas
Troca de roupas Troca de roupas de cama em dias
de cama e de de cama e de
de cama 1 vez por de cama 2 vezes alternados e de
banho banho
semana por semana roupas de banho
diariamente diariamente
diariamente

Café da manhã,
Café da manhã,
restaurante e bar,
Café da manhã e restaurante e bar,
Café da manhã Café da manhã com serviço de
restaurante com serviço no
quarto e dietas
quarto
especiais

TV por assinatura, TV por assinatura, TV por assinatura,

minirrefrigerador minirrefrigerador minirrefrigerador
e internet e internet e internet

Climatização Climatização Climatização

Estacionamento
Estacionamento Estacionamento
com manobrista

Colchões especiais

Banheira

Serviços
acessórios: salão
de beleza, lojas,
agências de
turismo ou outros

Guest
relation/concierge
Resumidamente:

1 estrela 2 estrelas 3 estrelas 4 estrelas 5 estrelas

Área de
Troca de roupas Pagamento com TV com canais por
estacionamento Serviço de
de cama uma cartão de crédito assinatura em
com serviço de concierge
vez/semana ou de débito 100% dos quartos
manobrista

Secador de cabelo Roupão e chinelo

Serviço de café da Sala de estar com Climatização em
à disposição sob em todos os
manhã televisão todos os quartos
pedido quartos

Recepção aberta
por 12h e Troca de roupas Acesso à internet Camas com
acessível por de cama duas Restaurante nas áreas sociais e dimensões
telefone durante vezes/semana nos quartos superiores
24h

Cada classe de hospedaria pode se encaixar dentro das seguintes classificações:

 Hotel – 1 a 5 estrelas
 Resort – 4 a 5 estrelas
 Hotel Fazenda – 1 a 5 estrelas
 Cama e Café – 1 a 4 estrelas
 Hotel Histórico – 3 a 5 estrelas
 Pousada – 1 a 5 estrelas
 Flat/Apart-hotel – 3 a 5 estrelas