29/04/2019 Receita de Chester desossado com farofa de frutas secas, enviada por Perdigão - TudoGostoso

CHESTER DESOSSADO COM FAROFA DE

FRUTAS SECAS
PERDIGÃO

INGREDIENTES

1 ave chester (aprox. 2,5kg)

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 xícara (chá) de suco de caju

FAROFA DE FRUTAS SECAS:

200g de bacon em cubos

100g de margarina

4 pães franceses amanhecidos picados

2 maçãs verdes com casca em cubos

1 xícara (chá) de damasco seco picado

1 xícara (chá) de uvas passas escuras

2 colheres (sopa) de cheiro verde

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1 Descongele a ave. Reserve.

Para a farofa, em uma panela, frite o bacon, junte o damasco, a uva passa e refogue. Coloque
2 em um refratário e reserve.
Na mesma panela, refogue a margarina e junte os pães, as maçãs, o sal e a pimenta, deixe
dourar. Acrescente o cheiro verde, o bacon e as frutas secas reservadas. Recheie a ave com
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metade da farofa. Costure a ave e coloque-a em uma assadeira untada com margarina.
Besunte-a com a margarina e regue-a com a mistura de vinho branco e suco de caju. Cubra-a
4 com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 2
horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 30 minutos. Sirva com o restante da farofa.
Dica: para que as maças não quem escuras, depois de cortadas deixe-as imersas em água
5 com açúcar até o momento do preparo.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

A receita pode ser feita com chester desossado ou normal.

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