junho 2014 • ano 16 • no 62

Receitas de comidinh
comidinhas
para acompanhar os jogos
do Brasil com os amigos
 ILUSTRAÇÃO VERIDIANA SCARPELLI

NESTLE_CV62_Receita da edição.indd 3 09/05/14 03:32 PM

 SUMÁRIO EXPEDIENTE
REVISTA NESTLÉ COM VOCÊ
Conselho Editorial Juan Carlos Marroquín
Cuesta, Lilian Miranda e Alice Hirose
ALMANAQUE
10 Descubra alguns mitos e verdades COLABORADORES Ana Célia Salvadori,
do dia a dia na cozinha Caroline Fukuzato, Célia Suzuki, CinthiaToyama,
Fernanda Fogaça, Juliana Kramer, Miriam
Chagas, Pâmella Machado e Sueida Panza
NA MESMA
VIBRAÇÃO Editor Paulo Lima Diretor Superintendente

Um cardápio de comidinhas
16 Carlos Sarli Diretor Editorial Fernando Luna
Diretor Financeiro Agenor S. Santos Diretora
perfeitas para serem saboreadas
de Publicidade e Circulação Isabel Borba
entre um grito de gol e outro
Diretora de Criação Ciça Pinheiro Diretor de
Núcleo Ricardo Calil Diretora de Redação
Ana Paula Franzoia Editora Ana Maria
21 Peres Produção Executiva Carol Signorini
Assistente de Redação Flavio Ferraro Projeto
BEM BRASIL Gráfico Vanina Batista

Nas festas juninas de

COLABORARAM NESTA EDIÇÃO Arte Beth
Pernambuco, não pode
faltar o Bolo Pé de Moleque Slamek (Direção), Carol Eitelberg (Designer)
Texto Silvana Azevedo Produção Culinária

ILUSTRAÇÃO VERIDIANA SCARPELLI FOTOS BRUNO GERALDI/ EDU DELFIM / BRUNO GERALDI / ARQUIVO PESSOAL / DIVULGAÇÃO NESTLÉ
Fabiana Badra Eid, Janaina Resende e Tatiana
Damberg Assistência de Produção Culinária
22 Cleusa Bonfim Fotos Bruno Geraldi, Edu
Delfim e Kiko Ferrite Ilustrações Veridiana
Scarpelli Pesquisa de Imagens Coordenador
MINHA COZINHA Aldrin Ferraz Assistente de Pesquisa de Imagens
A professora aposentada Valmir Oliveira Bibliotecário Daniel Andrade
Evani Cury Calil é Estagiária Janaína Mattos Produção Gráfica
conhecida por suas Walmir Graciano Produtor Gráfico Cleber Trida
especialidades árabes
Tratamento de Imagens Roberto Longatto e
Roberto Oliveira Coordenadora de Revisão Ecila
Cianni Revisores Janaína Mello, Jaqueline
CLÁSSICOS 24 Couto e Marcos Visnadi

IRRESISTÍVEIS Gerente de Negócios Izabella Zuanazzi

Revisitamos cinco pratos que
ficaram para a história Impressão Log&Print Gráfica e Logística S.A.
Tiragem 300.000 exemplares

Trip Editora e Propaganda SA

32 Rua Cônego Eugênio Leite, 767, São Paulo, SP.
CEP: 05414-012. Tel.: (11) 3898-8200
ALMANAQUE
DO CAFÉ Nestlé Com Você é uma publicação trimestral
da Nestlé, coordenada pela área de Serviço ao
Do cultivo dos grãos até o sistema
Consumidor, de distribuição gratuita, dirigida aos
de cápsulas, entenda esse
aromático universo participantes do Programa de Relacionamento
Nestlé Com Você.

PRATELEIRA SERVIÇO NESTLÉ AO CONSUMIDOR

Lançamentos em Telefone: 0800-7702411. Cartas: Caixa Postal
primeira mão e outras 34 21.144, CEP 04602-970, São Paulo, SP. E-mail:
novidades imperdíveis
falecom@nestle.com.br.
SMS: 25770.
Site: www.nestle.com.br/comvoce.

A Nestlé, consciente de sua

responsabilidade ambiental
e social, utiliza papéis com
certificado FSC* (Forest
Stewarship Council*) e de
38 PARALELA outras fontes controladas para
impressão desta revista. A
Certificação FSC garante que
A história da consumidora uma matéria-prima florestal
provenha de um manejo
Leopoldina com o Leite MOÇA considerado social, ambiental e
economicamente adequado

NESTLE_CV62_Sumario.indd 4 09/05/14 03:39 PM


HORA DE
TORCERMOS JUNTOS
Antes de qualquer coisa,
queremos agradecer a você
pelo carinho demonstrado em
milhares de manifestações que
recebemos nos desejando feliz
aniversário pelos 15 anos de
vida da Nestlé Com Você. Nós
adoramos! Gostamos tanto que,
a partir desta edição, resolvemos
ampliar o espaço para publicar
as mensagens e fotos de nossas
receitas feitas por você. Foi a
maneira que encontramos para
ILUSTRAÇÃO VERIDIANA SCARPELLI
retribuir seu carinho.
O nosso aniversário passou,
mas o clima de festa continua na
Nestlé Com Você. Desta vez o
motivo é o início do maior evento
esportivo do mundo, que trará para
o Brasil as melhores seleções de
NESTLÉ COM VOCÊ | 5
NESTLE_CV62_Editorial.indd 5
futebol. É hora de entrar no clima
e compartilhar este sentimento
de alegria e união. Uma das
coisas mais gostosas nesta época
é reunir os amigos e a família
para assistir às partidas e dividir
a mesma vibração. Pensando
em você, preparamos várias
receitas com comidinhas fáceis,
criativas e deliciosas para serem
compartilhadas antes, durante e
depois dos jogos e até mesmo em
outras ocasiões.
Para celebrar o inverno,
preparamos receitas clássicas
que trazem histórias e origens
curiosas, além de muito sabor.
Também reunimos informações
interessantes sobre a bebida
preparada mais consumida do
EDITORIAL
mundo: o café. Contamos ainda
curiosidades sobre as nossas
marcas NESCAFÉ, Nespresso e
NESCAFÉ Dolce Gusto.
Tudo que nós fazemos é pensado
para oferecer o melhor para cada
um de nossos consumidores.
Ficamos felizes e motivados de
saber que você reconhece nossa
busca pela qualidade e nosso
empenho em contribuir para
que sua vida seja cada vez mais
saudável, prática e saborosa.
Obrigado por estar sempre
ao nosso lado!
Equipe Nestlé Com Você
08/05/14 11:32 AM
CARTAS
Se você quiser compartilhar suas dúvidas, comentários e fotos, escreva para a Revista Nestlé Com Você.
E-mail: falecom@nestle.com.br. Site: www.nestle.com.br/comvoce. SMS: 25770. Caixa postal: 21.144, CEP 04602-970,
São Paulo, SP. Não é possível publicar todas as mensagens recebidas, mas lemos todas com muito carinho.
É PIQUE
Fiquei muito orgulhosa por ser um
dos personagens da reportagem
“É pique!”. Gostei das histórias de
todos, especialmente a da leitora
Maria da Conceição, que, como
eu, representou a região Nordeste.
Guardo cada exemplar com carinho.
Rita de Cassia, Natal, RN
ÁGUA NA BOCA
Simplesmente adorei a edição de
março da revista, está maravilhosa!
Fiquei com água na boca só de olhar
os pratos da matéria “É pique!”, como
o Bolo de Chocolate, publicado na
edição de setembro de 1999, o Bolo
Prestígio de Festa, da edição de março
de 2003, e a Torta Cremosa de Nozes,
que ganhou as páginas da edição 32,
em 2006. Adoraria receber esses
exemplares. Parabéns pelo trabalho.
Mirella, Taubaté, SP
TEMPO DE CRIANÇA
A revista Nestlé Com Você
de aniversário me trouxe boas
recordações da infância. Muitas
vezes, via minha mãe folhear os
exemplares em busca de receitas
saborosas que faziam a alegria de
nossa família. Hoje retribuo esse
carinho e preparo os pratos deliciosos
para ela, graças às edições da revista.
Muito obrigada.
Brenda, Governador Valadares, MG
FESTA EM DOBRO
Fiquei muito contente em receber
a edição que celebra os 15 anos da
Nestlé Com Você, pois também estou
comemorando meu 15o aniversário de
casamento. Lendo as páginas de cada
revista, aprendi muitos dos pratos
saborosos que hoje preparo para
minha família. Tenho certeza de que
minha relação com a Nestlé vai ser
duradoura. Obrigada e parabéns.
Tatiana, São Gabriel, RS
COM MAESTRIA
As páginas da revista enchem os
olhos e o estômago, e colaboram
para melhorar o ser humano em
todos os aspectos, com sugestões
saudáveis que fazem a alegria da
minha família. Cada exemplar é uma
preciosidade. Parabéns à equipe,
que faz seu trabalho com maestria.
Edith, Uberlândia, MG
SUPERAÇÃO
As reportagens da edição 61
estavam tão maravilhosas quanto
as receitas. A ideia de ter um
ingrediente como base para duas
receitas é muito boa e deixa nosso
dia a dia mais prático. Também
me identifiquei com a matéria
“Eu, você e todos nós”, que conta
a história do casal Fernanda e
Frederico, pois também completo
REPRODUÇÕES E ARQUIVO PESSOAL
meu 15o aniversário de casamento
neste ano. Certamente, alguma
receita da revista fará parte
dessa comemoração. Obrigada
e parabéns por se superarem
a cada número.
Patrícia, São Paulo, SP
 TORTA TRUFA DE LIMÃO
Adorei todas as receitas da edição 61,
que comemorou os 15 anos da Nestlé
Com Você. Escolhi a Torta Trufa de
Limão, publicada na matéria “Pequeno
almanaque de chocolate”, para adoçar
o almoço da minha família no fim de
semana. Foi um sucesso: 20 minutos
depois de servi-la, já não havia mais
nenhum pedaço. Quero agradecê-los
pela sugestão e dar os parabéns a
todos pelo bom trabalho.
Daniele, Ribeirão Pires, SP
AJUDA VALIOSA
A Nestlé Com Você é muito útil na
hora de cozinhar. Não apenas pelos
pratos maravilhosos que estampam
suas páginas, mas também porque
não desperdiço tempo procurando
receitas no fundo da gaveta.
Também não preciso me preocupar
em acertar o ponto de um prato,
pois está tudo muito bem explicado.
Toda vez que a revista chega aqui
em casa, fico empolgada para
comprar os ingredientes e preparar
cada receita. Parabéns a toda a
equipe pelos 15 anos de vida.
Zilda, São Bernardo do Campo, SP
CONTAGEM REGRESSIVA
Recebo a Nestlé Com Você
há 15 anos e sempre tenho os
mesmos sentimentos em relação
a ela: enquanto não chega, faço a
contagem regressiva com muita
ansiedade. Quando está aqui, me
traz muita alegria com suas receitas
e reportagens maravilhosas. Sou
VERIDIANA SCARPELLI
consumidora fiel dos produtos
NESTLÉ há 70 anos e a revista
também faz parte dessa saborosa
história. Antonieta, Bady Bassitt, SP
NESTLÉ COM VOCÊ | 7
?!
VOCÊ PERGUNTA,
A NESTLÉ
RESPONDE
SOU FÃ DE SUFLÊ, MAS NUNCA ACERTO A
RECEITA. MEUS SUFLÊS NÃO CRESCEM O
SUFICIENTE. O QUE DEVO FAZER?
Renata, São Paulo, SP
O segredo para fazer um bom suflê é o ponto das claras em neve.
Elas devem triplicar de volume para que estejam no ponto adequado
e devem ser a última etapa da receita a ser feita, para não perder o ar
incorporado. Ao contrário de outras receitas, o que faz o suflê crescer
são as claras em neve e não a adição de fermento. Também por esse
motivo, o ideal é que o suflê seja consumido logo após sair do forno,
pois as claras em neve não resistem muito tempo à temperatura
ambiente e logo fazem o suflê murchar. Em outras receitas que
levam claras em neve, a estrutura é mantida por conta da quantidade
de farinha, mas no caso do suflê temos pouquíssima ou nenhuma
farinha adicionada.
Uma boa dica para um melhor resultado é untar as laterais do
recipiente a ser utilizado (o ideal são recipientes redondos, de
porcelana branca) com manteiga e polvilhar queijo parmesão (para
as receitas salgadas) ou açúcar cristal (para as receitas doces) e,
depois disso, levar o recipiente ao congelador por alguns instantes,
para deixar a manteiga bem firme, antes de colocar a massa.
Coloque a massa de forma a ultrapassar a quantidade do recipiente
e nivele com o auxílio de uma faca. E não esqueça de deixar o forno
preaquecido, o que oferece ao suflê a temperatura ideal para ser
assado, garantindo um resultado perfeito. Bom apetite!
CARTAS
TESTOU? GOSTOU?
MANDE A FOTO!
3. Panquecas pizza
1 2. Receita do Compartilho as imagens das

calendário Panquecas Pizza no Palito, da seção

Almanaque, que preparei com a ajuda
Com meus filhos Miguel, 6 anos,
da minha filha, Lavínia, 4 anos.
e Davi, 2, fiz a Torta Gianduia que
Kelly, Belo Horizonte, MG
ilustra o mês de maio no calendário
de 2014. Emília, São Paulo, SP
3
2

1. Risoto expresso
Parabéns pelas delícias apresentadas
para nós. Fiz o delicioso Risoto
Integral Expresso e minha filha
amou! Abraços. Sonia, Belém, PA

6
4
5

6. Vasos coloridos
4. Bem Brasil O Almanaque da edição 59 trouxe
ótimas dicas, que me inspiraram a
Adoro as receitas práticas da Nestlé
criar meus próprios vasos de flores!
Com Você. Fiz a Costelinha de Porco
Tatiana, São Paulo, SP
com Quirera da seção Bem Brasil, da 7
edição 61, e todos adoraram!
Aline, São José dos Campos, SP
7. Almoço de
domingo
5. Fácil de fazer Preparei a receita do Risoto Integral
ARQUIVO PESSOAL

Minha mãe e eu preparamos a Torta Expresso, da seção Três Tempos, num

Trufa de Limão da edição passada. almoço de domingo. É rápido, prático
Deliciosa e fácil de fazer. e bastante saboroso. Dulcinéia,
Jéssica, São Paulo, SP São Paulo, SP
 NA REDE
`
UM CONVITE AS MÃES
Toda mãe tem a responsabilidade de decidir assuntos
importantes na vida dos seus filhos. E, para tomar essas
decisões, antes é preciso entender tudo direitinho.
Você já parou para pensar de onde vem o leite que
você dá para o seu filho? Como ele é produzido? O que
de fato tem dentro dele? Para resolver essas dúvidas,
convidamos mães do Brasil para conhecer o processo
de produção de NINHO, explicado por mães que
trabalham na NESTLÉ. Através de uma série de quatro
episódios, NINHO convida as mães do Brasil a viver
essa jornada de descoberta e carinho, de mãe para mãe.
Conheça mais em: www.sabertudoquetem.com.br.

“O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕES E

ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAIS”

NESTLÉ
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Você já preparou as Em sua estreia com o novo patrocínio, a
receitas que estão no equipe de voleibol MOLICO/Osasco tem
nosso Suplemento Online muitos motivos para comemorar. Além de
exclusivo, disponível no bicampeão paulista e campeão da Copa
site www.nestle.com. Brasil de Vôlei, as atletas comandadas
br/comvoce? O tema por Luizomar de Moura conquistaram o
em destaque até julho é terceiro lugar na Superliga 2013/2014, tendo
Sorvete. Criamos sobre- batido o recorde inédito de 28 vitórias con-
mesas saborosas, como secutivas da competição, superando o feito
o Sanduíche de Sorvete do Time Leite MOÇA/Sorocaba, que teve 26 vitórias na temporada de 1995/1996. Em
SENSAÇÃO, o Bolo de maio, a equipe da capitã Sheilla embarcou para a Suíça para buscar o terceiro título
Sorvete GALAK e Cerejas, de Campeão Mundial de Clubes da NESTLÉ. O primeiro foi conquistado em 1994,
Cestinhas Crocantes Tro- nos tempos do Leite MOÇA/Sorocaba, e o segundo em 2012, com o SOLLYS/Osasco.
picais e a Torta de Frutas Para acompanhar as notícias do time, curta: www.facebook.com/MolicoNestle.
e Sorvete (na foto acima).
Ainda na internet, também
é possível acessar muitas
outras receitas no www.
PROMOÇÃO PURINA
nestle.com.br/cozinha. “Essa seleção é animal”
Com certeza você encon- A cada R$ 20 em compras dos produtos participantes
trará boas sugestões para da promoção (DOG CHOW, CAT CHOW, FRISKIES,
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*Período de participação para a premiação imediata: 24/03/2014 a 29/07/2014 (ou em data anterior, caso o número de participantes contemplados com a premiação imediata atin-
ja 1.000 (mil) antes da data prevista para o término da promoção); período de participação para os sorteios semanais: 24/03/2014 a 13/06/2014; e período de participação para o sorteio
dos grandes prêmios: 24/03/2014 a 29/07/2014. Sorteios lastreados por Títulos de Capitalização da Modalidade Incentivo, emitidos pela APLUB Capitalização S.A – APLUBCAP, inscrita no CNPJ sob
o número 88.076.302/0001-94, e aprovados, conforme processo SUSEP número 15414.200247/2010-10. Consulte o regulamento no site www.promopurina.com.br. *Guarde todos os cupons fis-
cais de compras inscritos, pois eles serão recolhidos como condição para recebimento do prêmio. Será permitida a inscrição até R$ 1.000 em produtos participantes para cada cupom fiscal.

NESTLÉ COM VOCÊ | 9

ALMANAQUE
Dicas práticas e saborosas
para facilitar a vida
edição Ana Maria Peres | texto Silvana Azevedo
ilustração Veridiana Scarpelli

NA HORA DE ARMAZENAR OS
ALIMENTOS NA GELADEIRA,
SABER O QUE REALMENTE É
ACONSELHÁVEL — OU NÃO — FAZ
TODA A DIFERENÇA. DESCUBRA A
SEGUIR ALGUNS MITOS E VERDADES

QUANDO UM ALIMENTO É
1DESCONGELADO, NÃO PODE SER
CONGELADO NOVAMENTE. DEPENDE
“Se o alimento for congelado após a cocção,
pode”, explica Samantha Caesar de Andrade,
doutora do departamento de nutrição da
Faculdade de Saúde Pública da USP. Ou seja,
uma carne crua descongelada, depois de
cozida, pode ser recongelada. Dessa forma,
não há problema algum. Só não vale voltar
ao freezer a carne crua que já foi descongelada.
“Além de o alimento sofrer alteração nas suas
propriedades de textura e sabor, existe
o risco de contaminação por causa da
proliferação de bactérias. Melhor descartar
o produto”, afirma a doutora Samantha.
 OVOS NÃO PODEM SER GUARDADOS
2 NA PORTA DA GELADEIRA. VERDADE
Em decorrência do abre e fecha, a porta é o
lugar da geladeira com a maior oscilação de
temperatura, o que favorece a multiplicação de
bactérias. Portanto, produtos sensíveis como
os ovos, cuja casca não impede que alguns
microrganismos penetrem, devem ficar mais
protegidos. “A temperatura ideal para conservar
os ovos é entre 3 e 4 ºC. É recomendável que
eles estejam guardados em recipiente fechado,
no fundo da geladeira, onde a temperatura é
mais fria e constante”, afirma a nutricionista
Renata Hyppólito Barnabe, nutricionista do
Instituto da Criança, do HCFMUSP (Hospital
das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP).

LIMPAR A GELADEIRA COM O USO

3 DE BICARBONATO DE SÓDIO AJUDA
A TIRAR ODORES DESAGRADÁVEIS.
VERDADE
O bicarbonato de sódio serve como alternativa
para diversos produtos de limpeza e desodo-
rização. No livro Xô, bactéria (editora Manole), o
biomédico e consultor Roberto Martins Figueiredo
(conhecido como “Dr. Bactéria”) recomenda o
uso do produto para a limpeza da parte interna da
geladeira. Para começar, use um pano umedecido
com água morna e detergente neutro (cerca de
50 mililitros por litro de água). Em seguida,
enxague e passe uma solução de bicarbonato de
sódio (200 gramas do produto dissolvidos em 1
litro de água). Finalize com um pano seco e pronto.
Para manter o ar da geladeira agradável, coloque
um copinho ou uma vasilha pequena na porta
com um pouco de bicarbonato de sódio em pó.

NÃO PODE GUARDAR COMIDA

4 QUENTE NA GELADEIRA. MITO
Nutricionalmente, não há problema algum
em guardar comida quente na geladeira.
“O único problema é que vai aumentar o
consumo de energia da geladeira”, afirma
o físico do Ipen-CNEN/SP, Guilherme Zahn.

NESTLÉ COM VOCÊ | 11

ALMANAQUE
PARA OS PEQUENOS
Receitas divertidas que fazem bem
fotos Bruno Geraldi

CHOCOLATE QUENTE
DIVERTIDO NUTREN KIDS
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
• 3 colheres (sopa) de Em um liquidificador, bata as avelãs com

PRODUÇÃO CULINÁRIA: JANAÍNA RESENDE (ESTÚDIO FUÊ)

avelãs torradas sem casca 4 xícaras (chá) de água. Coe e coloque
• 2 colheres (sopa) de em uma panela. Acrescente o amido
amido de milho de milho, mexa bem e leve ao fogo
• 12 colheres (sopa) baixo até engrossar. Desligue o fogo,
de NUTREN KIDS acrescente o NUTREN KIDS, misture e
Chocolate coloque em 4 xícaras. Espete as frutas
• 1 xícara (chá) de frutas em palitos pequenos e sirva com os
(morango, uva, kiwi, chocolates quentes.
manga) cortadas em Rendimento: 4 porções
formatos diversos Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos
Valor calórico: 226 kcal/porção

pouco. Desligue a batedeira e adicione a

CUPCAKE DE farinha de trigo, a NESTLÉ Aveia, o sal e o
ESPINAFRE fermento em pó. Misture delicadamente,
acrescente o espinafre, o queijo prato e
INGREDIENTES
misture novamente. Distribua a massa
MASSA
em forminhas de papel (colocadas dentro
• 4 ovos
de forminhas para empadas). Salpique
• meia xícara (chá) de margarina
com o orégano e leve para assar em forno
• 1 xícara (chá) de Leite Líquido
médio (180 °C), preaquecido, por cerca de
NINHO Integral
30 minutos. Retire do forno e reserve.
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
COBERTURA
• meia xícara (chá) de NESTLÉ Aveia
Em um recipiente, misture a ricota
Flocos Finos
cremosa com o peito de peru. Coloque
• 1 colher (sopa) de sal
em um saco de confeitar e, com o auxílio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
de um bico pitanga, decore os cupcakes
• 1 maço pequeno de espinafre
reservados e finalize com tomate cereja.
aferventado, picado
Sirva.
• 100 g de queijo prato em cubos
Rendimento: 40 unidades
• 1 colher (chá) de orégano
Tempo de preparo: 5 minutos
COBERTURA
Tempo total de preparo: 35 minutos
• 1 pote de ricota cremosa (150 g)
Valor calórico: 72 kcal/porção
• 50 g de peito de peru triturado
• 10 tomates cereja cortados em 4

MODO DE PREPARO
MASSA
Em uma batedeira, bata os ovos com
a margarina até formar um creme fofo.
Junte o Leite NINHO e bata mais um

MORADA VERDE
A paisagista Regina Alberico dá algumas dicas para
cultivar plantas e flores dentro de apartamentos
1.
Antes de adquirir uma
planta para sua casa, analise
as condições de luminosidade e
ventilação do local. Não é recomendável
cultivá-las em seu quarto, por exemplo,
pois à noite elas consomem o oxigênio
do ambiente para realizar fotossíntese.
2.
Para combater o ataque de
parasitas como a cochonilha, não
use inseticidas. Limpar as folhas com
escova ou esponja secas ou borrifar
uma solução com sabão de coco são
alternativas viáveis em muitos casos.
FORNO E FOGÃO
Pequeno manual de sobrevivência na cozinha
Como assar e tirar as sementes de minimorangas
1. Embrulhe as minimorangas (lavadas
e secas) com papel-alumínio e leve ao
forno médio (180 °C), preaquecido.
NESTLÉ COM VOCÊ | 13
Achados e sugestões de quem entende de casa e jardim
texto Flavio Ferraro | ilustrações Veridiana Scarpelli
3.
As espécies de menor porte
devem ser regadas de uma a duas
vezes por semana. Já as flores e
as plantas de vasos maiores, como
palmeiras, podem receber água entre
duas e três vezes por semana.
2. Retire após cerca de 30 minutos
com auxílio de uma luva térmica e
espere esfriar. Abra o papel-alumínio
com cuidado e, com auxílio de uma
faca, retire a tampa.
SANTA DICA
4.
Ambientes fechados pedem
plantas ornamentais como
espada de São Jorge e lírio da paz,
que exigem pouca luminosidade e
água. Antúrio e bromélia são flores que
demandam poucos cuidados também.
5.
As plantas de sombra,
como palmeira ráfia e dracena,
devem ser adubadas duas ou três
vezes por ano. Prefira adubos
obtidos da decomposição de
material orgânico, como o húmus.
Confira a receita de Coquetel
de Camarão Quente na página 24
3. Retire as sementes, com cuidado,
sem perfurar a moranga. Coloque o recheio,
volte ao forno para aquecer e sirva.
ALMANAQUE
TRÊS TEMPOS
Uma sopa rápida, feita de forma inusitada
ilustrações Veridiana Scarpelli | fotos Bruno Geraldi CAPPELLETTI
IN BRODO
Modo de preparo
1. Em uma panela de pressão, aqueça 1
colher (sopa) de azeite e refogue 1 dente
de alho amassado e 1 cebola ralada.
2. Coloque 4 tomates, sem pele e sem
sementes, picados, 1 xícara (chá de ervilhas
frescas e meia xícara (chá) de cenoura
em cubos e refogue bem. 3. Acrescente
1,2 litro de água, meio pacote de
cappelletti de carne (250 g) e 3 colheres
(sopa) de Caldo Líquido MAGGI Carne.
4. Misture, feche a panela, leve ao fogo
alto e cozinhe por 5 minutos, após iniciar
pressão. 5. Desligue o fogo, espere sair
toda a pressão e abra a panela.
6. Salpique 1 colher (sopa) de tomilho
fresco e sirva a sopa, acompanhada de
rodelas de 1 pão torrado.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos
Valor calórico: 150 kcal/porção
DICA: Se desejar, sirva com queijo
parmesão ralado.
 2 EM 1
1 ingrediente = 2 receitas práticas
e completamente diferentes

IOGURTE
Com o Iogurte Natural
Integral NESTLÉ dá
para criar de tudo um

2
pouco na cozinha

MASSA DE PIZZA
COM IOGURTE NATURAL
INTEGRAL NESTLÉ
INGREDIENTES
• 1 tablete de fermento biológico (15 g)

1
• 1 colher (chá) de açúcar
• meio pote de Iogurte Natural Integral
NESTLÉ (85 g)
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
PRODUÇÃO CULINÁRIA: JANAÍNA RESENDE (ESTÚDIO FUÊ) AGRADECIMENTO: D. FILIPA WWW.DFILIPA.COM.BR

• meia xícara (chá) de farinha de trigo integral

PÊSSEGOS ASSADOS
COM MEL, CROCANTES
DE AMÊNDOAS E IOGURTE
NATURAL INTEGRAL NESTLÉ
INGREDIENTES
• 5 pêssegos maduros, cortados ao meio, sem caroço
• 2 colheres (sopa) de mel
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de manteiga
• meia xícara (chá) de amêndoas em lascas, torradas
• 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ (170 g)
MODO DE PREPARO
Em uma assadeira, coloque os pêssegos com o lado cortado para cima e
regue com o mel. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca
de 20 minutos ou até que os pêssegos amoleçam. Em uma panela,
coloque o açúcar e leve ao fogo até derreter. Acrescente a manteiga e
as amêndoas e misture bem. Despeje a mistura em uma superfície lisa,
untada com manteiga. Deixe esfriar, coloque em um saco plástico para
alimentos e bata ligeiramente com auxílio de um rolo de macarrão, até
obter uma farofa grossa. Reserve. Retire os pêssegos do forno, coloque
o Iogurte Natural Integral NESTLÉ e a farofa reservada. Sirva a seguir.
Rendimento: 10 unidades / Tempo de preparo: 15 minutos /
Tempo total de preparo: 50 minutos / Valor calórico: 120 kcal/porção
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture bem o fermento
biológico com o açúcar até dissolver e
acrescente 4 colheres (sopa) de água morna.
Junte o o Iogurte Natural Integral NESTLÉ,
o ovo, a manteiga e o sal. Adicione a farinha de
trigo, a farinha de trigo integral e incorpore ao
restante dos ingredientes. Sove bem a massa
e deixe descansar em superfície polvilhada
com farinha de trigo até dobrar de volume,
deixando crescer por mais 20 minutos. Abra
a massa (espessura média), coloque em uma
assadeira e leve ao forno médio-alto (200 °C),
preaquecido, por cerca de 10 minutos. Retire
do forno e reserve.
Rendimento: 8 porções (1 disco de pizza)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 1 hora
Valor calórico: 120 kcal/porção
Confira a receita do recheio de Cebola
Caramelizada com Iogurte Natural Integral
NESTLÉ no site: www.nestle.com.br/cozinha

NESTLÉ COM VOCÊ | 15

JUNJI
Gosta de ver os
jogos no mesmo
lugar para dar sorte
IVAN
Namora Amanda e
curte futebol, mas
não é aficionado

FLÁVIA
Rói as unhas
quando fica nervosa
AMANDA
Está animada para
a temporada de gols
NA MESMA
VIBRAÇÃO
Reunir-se em casa com os amigos é sempre
muito bom, mas, quando todos estão juntos para
torcer para a seleção brasileira, a ocasião fica
ainda mais especial. A NESTLÉ preparou um
cardápio de comidinhas perfeitas para serem
saboreadas entre um grito de gol e outro
texto Ana Paula Franzoia
fotos Kiko Ferrite (reportagem)
e Edu Delfim (fichas)

BRUNO
É fanático
por todos
os esportes

MILENA
Gosta do clima na
época de mundial
de futebol

PAMELA
Só vê futebol em
época de mundial ou
final de campeonato
 Amanda conheceu Junji no trabalho e começou a
namorar Ivan em um bloco de Carnaval; Ivan conheceu
Bruno na escola e, tempos depois, os dois ficaram
amigos de Flávia; já Milena e Pamela estudaram no
colégio com Amanda e assim acabaram se aproximando
de Junji, Bruno, Flávia e Ivan. Ufa! Parece complicado,
mas a verdade é que quase toda boa turma de amigos
foi formada aos poucos e meio ao acaso, o que dá ainda
mais sabor aos encontros sempre divertidos e repletos
de temas e interesses diversos. Mas um assunto
promete mobilizar a turma da Amanda Berndt, 28 anos,
e muitas outras Brasil afora nas próximas semanas: os
jogos da seleção brasileira em busca do hexacampeonato
mundial. Embalados pelo clima verde e amarelo, os
amigos experimentaram as comidinhas preparadas pela
NESTLÉ e divertiram-se em uma tarde de amistoso e
muitas risadas.
Fanático por esportes, Bruno Meneguelo, 26, é o
maior conhecedor do assunto do grupo e vem seguido
de perto por Junji Yamada, 30. Ivan fica no meio de
campo: gosta, mas não é fanático. A ala feminina não
deixa nada a dever aos meninos na hora de vibrar e Acima, Flávia completa os copos da turma; e logo volta
torcer. Flávia Costa, 31, conta que normalmente não com a Pipoca Doce Gourmet, um sucesso total
 CONFIRA A RECEITA DO
ESPETINHO CAPRESE COM
DELÍCIAS
MOLHO CURRY E OUTRAS
SELECIONADAS NO SIT E:
HA
WWW.NESTLE.COM.BR/COZIN

liga para futebol, mas que no mundial é diferente.

“Tem algo único, as pessoas todas ficam unidas
e o clima é de festa”, diz ela. Logo a atenção
das meninas se volta para as sobremesas feitas
especialmente para acompanhar uma tarde como
aquela. Além de um saudável Carpaccio de Frutas
com Calda de Chocolate, o Petit-Verre de Maracujá
e os saquinhos de Pipoca Doce Gourmet, feita com
Chocolate em Pó Dois Frades, agradaram em cheio.
Por enquanto, nenhum deles tem ingresso para ver
jogos no campo, mas todos já estão planejando
assistir às partidas ao lado dos amigos. Uma boa
maneira de mandar boas vibrações para a seleção e
de gritar gol com ainda mais prazer.
Enquanto discutem sobre o time que deve ser
escalado ou qual o melhor ou pior adversário a
enfrentar, eles vão contando um pouco algumas
histórias vividas por eles, ao mesmo tempo em que

Em sentido horário, detalhe da mesa

decorada; o Pão Italiano com Recheio
Cremoso, ideal para ser compartilhado
por todos; o Carpaccio de Frutas com
Calda de Chocolate, leve e saboroso; e
Milena distribuiu apitos para a torcida

A RECEITA DA LIMONADA
SUÍÇA COM CAPIM-
SANTO ESTÁ NO SITE:
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WWW.NESTLE.COM.BR/COZIN
saboreiam os petiscos colocados na mesa. A jarra
de Limonada Suíça com Capim-santo precisou ser
completada algumas vezes. A bebida refrescante
saciou a sede enquanto a conversa corria solta.
A viagem de férias que fizeram no final do
ano passado rendeu muitas gargalhadas e boas
lembranças. Em Caraíva, no litoral sul da Bahia, a
turma precisou improvisar muito para compensar a
falta de energia elétrica e a dificuldade de acesso.
Bruno conta que foi preciso carregar caixas e
mais caixas em barquinhos pequenos e ainda
percorrer um bom trecho a pé até chegar à casa
onde se hospedaram. “No fim trouxemos muito
arroz e feijão e pouco macarrão, o que nos levou a
praticar escambo no único armazém que havia nas
redondezas. Acabamos trocando os grãos por mais
massa e molho de tomate!”, conta Flávia. Para
fazer a ceia de natal, outra maratona em busca
de ingredientes. No final o peixe pescado por
Ivan foi servido em cama de batata-doce assada
comprada de um morador local. “Ficou muito
bom”, garantem os amigos.
Frequentadores de barzinhos e restaurantes,
PRODUÇÃO CULINÁRIA: FABIANA BADRA EID ASSISTENTE: CLEUSA BONFIM AGRADECIMENTOS: ELLA ARTS WWW.ELLAARTS.COM.BR, D. FILIPA WWW.DFILIPA.COM.BR E IDEIA ÚNICA WWW.IDEIAUNICA.COM.BR
Milena e Pamela (ao lado) adoraram a Limonada Suíça com
Capim-santo; na hora de torcer, a tensão e a euforia se
misturam e a turma se diverte
aonde costumam ir aos fins de semana, os
amigos gostam de experimentar novos pratos.
Na turma, quase todos sabem cozinhar um
pouco e por isso logo os ingredientes usados
nos petiscos começam a entrar na conversa. Os
Canapés de Shitake, Iogurte NESTLÉ Grego
e Molho Tarê chamam a atenção pela mistura
inusitada. “Nunca pensei que Iogurte ficaria bom
com shitake”, diz Milena Tascone, 26, que chegou
ao encontro um pouco mais tarde na companhia
de Pamela Paschoa, 26, que se deliciou com as
Baby Backed Potato: “Além de bonitinhas, são
muito saborosas”. Os canapés foram degustados
rapidamente e logo as mãos se voltaram para
o Pão Italiano com Recheio Cremoso. Alguns
optaram por mergulhar no creme, feito com
queijo gorgonzola, os legumes crus, mas
Amanda, por exemplo, preferiu experimentar
com os cubos feitos do miolo do pão. O creme
de gorgonzola agradou em cheio e foi provado
também com a casquinha crocante do pão
italiano, quebrada aos poucos. O segundo tempo
começa e é hora de todos voltarem a torcer!
POLENTA MOLE SANDUÍCHES DE CARNE
COM RAGU DE LINGUIÇA COM QUEIJO DERRETIDO

CANAPÉS DE SHITAKE, IOGURTE CARPACCIO DE FRUTAS COM

NESTLÉ GREGO E MOLHO TARÊ CALDA DE CHOCOLATE
LANCHE E N T R A DA

SANDUÍCHES DE CARNE COM POLENTA MOLE COM RAGU DE LINGUIÇA

QUEIJO DERRETIDO RENDIMENTO: 16 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS |
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 50 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 196 KCAL/PORÇÃO
RENDIMENTO: 30 UNIDADES | TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA E 25 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 120 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

RAGU DE LINGUIÇA RAGU: Retire a película que envolve as
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
• 200 g de linguiça toscana linguiças, amasse-as com um garfo até
• 1 colher (sopa) de azeite Em uma panela de pressão,
• 2 colheres (sopa) de azeite que fiquem esfareladas e reserve. Em
• 1 dente de alho picado aqueça o azeite e refogue o
• 1 cebola em cubos pequenos uma panela, aqueça o azeite e refogue
• 1 cebola pequena picada alho e a cebola. Junte a carne
• 1 colher (sopa) de açúcar a cebola. Adicione o açúcar e deixe
• meio quilo de músculo picado e deixe dourar. Adicione o sal,
• 3 tomates sem pele derreter. Junte a linguiça reservada e
• 1 pitada de sal o molho inglês, os tomates, o
e sem sementes picados deixe fritar bem. Acrescente os tomates,
• 2 colheres (sopa) de molho molho de tomate, o orégano,
• 2 colheres (sopa) de o extrato de tomate, o vinho tinto e as
inglês o vinagre e 2 xícaras (chá)
extrato de tomate sementes de erva-doce. Deixe cozinhar
• 2 tomates sem pele e sem de água. Cozinhe por cerca
• 1 xícara (chá) de por cerca de 20 minutos em fogo médio,
sementes picados de 30 minutos, após iniciar
vinho tinto seco mexendo de vez em quando. Junte a
• meia xícara (chá) de molho de a pressão. Desligue o fogo,
• 1 colher (sopa) de manteiga, o MAGGI Tempero e Sabor,
tomate espere sair toda a pressão,
sementes de erva-doce o sal e misture bem. Reserve.
• 1 colher (chá) de orégano abra a panela, desfie a carne e
• 1 colher (sopa) de manteiga POLENTA: Em uma panela, dissolva o
• 1 colher (sopa) de vinagre reserve. Corte uma das pontas
• 1 envelope de MAGGI MAGGI Caldo em 6 xícaras (chá) de
• meio pote de Requeijão do pão e, com o auxílio de uma água fervente. Adicione a manteiga e
Tempero e Sabor Carnes
Cremoso NESTLÉ (100 g) colher, empurre o miolo para coloque o fubá aos poucos, mexendo
• 1 colher (chá) de sal
• 150 g de queijo cheddar uma das extremidades do pão para não criar grumos, até ferver. Deixe
POLENTA
ralado (para impedir que o recheio cozinhar, por cerca de 15 minutos,
• 2 tabletes de MAGGI
• 30 minipães franceses vaze), coloque uma porção de mexendo sempre. Desligue o fogo,
Caldo de Carne
Requeijão Cremoso NESTLÉ e acrescente o Creme de Leite NESTLÉ e
• 2 colheres (sopa) de manteiga
DICA: Se desejar, leve os uma camada de queijo cheddar misture. Coloque a polenta em cumbucas
• 2 xícaras (chá) de fubá
sanduíches ao forno médio e por cima complete com a ou refratários. Cubra com o ragu
• 1 caixinha de Creme
(180 °C), preaquecido, por cerca carne desfiada ainda quente reservado e o queijo parmesão e leve ao
de Leite NESTLÉ
de 5 minutos antes de servir. (que derreterá o queijo). Sirva. forno médio (180 °C), preaquecido, por
• meia xícara (chá) de queijo
cerca de 5 minutos. Sirva.
parmesão ralado grosso

SOBREMESA PETISCO

CARPACCIO DE FRUTAS COM CANAPÉS DE SHITAKE, IOGURTE NESTLÉ

CALDA DE CHOCOLATE GREGO E MOLHO TARÊ
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS | RENDIMENTO: 30 UNIDADES | TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 214 KCAL/PORÇÃO TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 31 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO INGREDIENTES MODO DE PREPARO

CARPACCIO CARPACCIO • 200 g de shitake Com o auxílio de uma faca, retire e
• 1 manga, tipo palmer, em Em um prato grande, • 1 colher (sopa) de azeite despreze as hastes do shitake e corte-o
fatias finas disponha as frutas em • meia cebola ralada em tiras finas. Em uma panela, aqueça
• 2 kiwis em fatias finas círculos, iniciando com a • meia colher (chá) de sal o azeite e refogue a cebola e o shitake.
• 10 fatias finas de abacaxi, manga, depois o kiwi, o • 30 cestinhas para canapés Acrescente o sal, mexa bem e reserve.
cortadas ao meio abacaxi e finalizando com • 1 pote de Iogurte NESTLÉ No centro de cada cestinha, coloque um
• 1 xícara (chá) de morangos em os morangos no centro. GREGO Tradicional (100 g) pouco do Iogurte NESTLÉ Grego e,
fatias finas Reserve. • 2 colheres (sopa) de molho por cima de cada uma delas, acrescente
tarê o shitake reservado. Decore com o
CALDA CALDA • 1 colher (sopa) de gergelim molho tarê e o gergelim e sirva.
• 1 tablete de Chocolate Em um recipiente coloque branco torrado
NESTLÉ CLASSIC Meio o Chocolate NESTLÉ
Amargo picado (170 g) CLASSIC e leve ao fogo, em
• 2 colheres (sopa) de banho-maria, até derreter.
manteiga Acrescente a manteiga,
• 2 colheres (sopa) de conhaque o conhaque e 2 colheres
• 2 colheres (sopa) de castanha- (sopa) de água. Misture
do-pará picada bem e coloque sobre as
frutas reservadas. Salpique a
castanha-do-pará e sirva.
PIPOCA DOCE PÃO ITALIANO COM
GOURMET RECHEIO CREMOSO

BABY BACKED PETIT-VERRE

POTATO DE MARACUJÁ
PETISCO
PÃO ITALIANO COM RECHEIO CREMOSO
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 50 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 226 KCAL/PORÇÃO
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
• 1 pão italiano redondo Com auxílio de uma faca,
pequeno, inteiro retire a tampa do pão e o
• 100 g de queijo gorgonzola miolo (deixando um pouco
• 1 caixinha de Creme de Leite do miolo na base) e reserve.
NESTLÉ Em um liquidificador, bata
• 2 colheres (sopa) de mostarda o queijo gorgonzola com o
Dijon Creme de Leite NESTLÉ, a
• 2 colheres (sopa) de salsa mostarda, a salsa e o MAGGI
picada Tempero e Sabor. Coloque a
• 1 envelope de MAGGI mistura dentro do pão italiano
Tempero e Sabor Massas reservado. Polvilhe o queijo
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão, cubra com papel-
parmesão ralado grosso alumínio e leve ao forno médio
• 1 cenoura em rodelas grossas (180 °C), preaquecido, por
• 1 pepino em rodelas grossas cerca de 30 minutos. Retire o
• 1 salsão em rodelas grossas papel-alumínio e deixe por mais
10 minutos. Retire do forno,
quebre o pão com as mãos
e consuma com o recheio.
Espete os legumes em garfos
ou palitos para aperitivos e sirva
também com o recheio quente.
SOBREMESA
PETIT-VERRE DE MARACUJÁ
RENDIMENTO: 24 UNIDADES | TEMPO DE PREPARO: 5 MINUTOS
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 55 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 102 KCAL/PORÇÃO
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
• 1 lata de Leite MOÇA Em uma panela, leve ao fogo
• 1 colher (sopa) de manteiga baixo o Leite MOÇA com a
• 1 caixinha de Creme de Leite manteiga. Cozinhe mexendo
NESTLÉ sempre até obter consistência de
• polpa de 1 maracujá brigadeiro mole (que corresponde
• 4 colheres (sopa) de açúcar a cerca de 8 minutos). Retire
do fogo, acrescente o Creme
de Leite NESTLÉ e misture
bem. Reserve. Em outra panela,
coloque a polpa do maracujá,
o açúcar e meia xícara (chá) de
água. Mexa bem até obter uma
calda e reserve. Coloque um
pouco de brigadeiro em copinhos
(25 ml de capacidade), complete
com um pouco da calda reservada
e vá intercalando, até terminar
com a calda de maracujá. Espere
esfriar e conserve em geladeira
até o momento de servir.
PETISCO
PIPOCA DOCE GOURMET
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 10 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 294 KCAL/PORÇÃO
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
• 1 fava de baunilha Com o auxílio de uma faca, abra
• meia xícara (chá) de óleo a fava de baunilha no sentido
• meia xícara (chá) de milho para do comprimento e retire as
pipoca sementes (raspando bem o
• meia xícara (chá) de açúcar interior) e reserve. Em uma
cristal panela, aqueça o óleo e coloque o
• 2 colheres (sopa) de Chocolate milho, o açúcar cristal, 2 colheres
em Pó DOIS FRADES  (sopa) de água, o Chocolate
em Pó DOIS FRADES e a fava
reservada. Leve ao fogo médio,
mexendo sempre. Quando o óleo
começar a esquentar, tampe bem
e sacuda a panela até o milho
terminar de estourar. Sirva.
DICA: Caso não encontre a
fava de baunilha, substitua por
1 colher (chá) de essência de
baunilha.
PETISCO
BABY BACKED POTATO
RENDIMENTO: 50 UNIDADES | TEMPO DE PREPARO: 35 MINUTOS
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA E 20 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 35 KCAL/PORÇÃO
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
• 1 quilo de batatas bolinha, Em uma panela, cozinhe as batatas em
com casca, lavadas água com sal, por cerca de 30 minutos
• 150 g de queijo de minas (não precisam estar totalmente cozidas,
• 1 colher (sopa) de sal apenas para amolecerem). Escorra a
• 1 envelope de MAGGI água e corte a tampa das batatas e um
Tempero e Sabor pouquinho da extremidade (o suficiente
Massas para permanecerem em pé). Com
• meio copo de Requeijão auxílio de uma colher, faça uma cova no
Cremoso NESTLÉ (100 g) centro das batatas, retirando o miolo,
• 4 colheres (sopa) de sem perfurar a base. Em um recipiente,
cebolinha verde picada coloque o miolo das batatas e misture
• 2 colheres (sopa) de peito o queijo de minas, o sal, o MAGGI
de peru triturado Tempero e Sabor, o Requeijão
• 2 colheres (sopa) de Cremoso NESTLÉ e metade da
tomate seco picado cebolinha verde. Recheie cada uma das
• 2 unidades de Biscoito batatas com essa mistura. Coloque por
NESFIT Mix de cima de cada batata um pouco de peito
Gergelim triturado de peru, de tomate seco, do Biscoito
NESFIT e da cebolinha verde restante,
de modo que cada batata fique com
um topo diferente. Leve ao forno médio
(180 °C), preaquecido, por cerca de 15
minutos. Sirva.
 BEM BRASIL
Gostosas lembranças de diferentes regiões do país
texto Flávio Ferraro foto Bruno Geraldi

A origem das festas juninas remete às civilizações antigas que agradeciam aos deuses pela boa colheita. Em
Pernambuco, no mês de junho não pode faltar o tradicional bolo pé de moleque, à base de mandioca, feito com toque
de canela. “Pode-se dizer que é um prato mestiço, com ingredientes de origens indígena e asiática”, explica Graziela
Milanese, professora de gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi.
TEXTO: FLÁVIO FERRARO PRODUÇÃO CULINÁRIA: JANAÍNA RESENDE (ESTÚDIO FUÊ) AGRADECIMENTOS: SANTA FESTA WWW.ALUGUELMATERIALFESTA.COM.BR

BOLO PÉ
DE MOLEQUE
INGREDIENTES
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de NESCAFÉ Original diluído
• 600 g de mandioca ralada, crua
• 1 colher (chá) de sal
• 1 e meia xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 e meia xícara (chá) de açúcar cristal
• 200 g de castanhas de caju trituradas
• 3 ovos batidos
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 pacote de coco ralado (50 g)
• 1 colher (sopa) de cravo-da-índia moído
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) erva-doce moída
• 50 g de castanhas de caju inteiras
MODO DE PREPARO
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o NESCAFÉ. Misture
e reserve. Em um liquidificador, bata a mandioca com 2 xícaras (chá) de
água e coloque em um recipiente. Junte o sal, o açúcar mascavo, o açúcar
cristal, as castanhas de caju trituradas e misture bem. Acrescente os ovos,
o leite de coco, o coco ralado e a calda de NESCAFÉ reservada. Adicione
o cravo-da-índia, a canela em pó e a erva-doce. Misture bem até obter uma
massa homogênea. Coloque em uma forma de furo central (23 cm de
diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve
ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos (até que a
superfície fique firme, mas não totalmente cozida). Retire o bolo do forno,
arrume as castanhas inteiras sobre ele e asse por mais 10 minutos ou até
que o bolo esteja dourado. Sirva.
Rendimento: 20 porções / Tempo de preparo: 10 minutos /
Tempo total de preparo: 1 hora / Valor calórico: 273 kcal/porção

NESTLÉ COM VOCÊ | 21

NA MINHA
COZINHA 1
Objetos e produtos que contam histórias
texto Flávio Ferraro
retrato Arquivo pessoal | foto Bruno Geraldi

TRADIÇÃO FAMILIAR
Cozinheira de mão-cheia, a professora
aposentada Evani Cury Calil, 72 anos,
é conhecida por suas especialidades
árabes. Nos almoços em família, nunca
faltam esfirras, quibe cru, charutos de
3
folha de uva recheados com frango,
além do tradicional café árabe, feito
sem coador. Ela conta que aprendeu a
cozinhar com sua mãe, a libanesa Tamine.
“Desde criança, gostava de acompanhar
cada passo no preparo das receitas e
aprender seus segredos”, diz ela, que
também lembra com carinho da casa
cheia e da agitação em torno da mesa.
“Meus pais eram festeiros e adoravam
receber amigos e parentes com pratos
típicos.” Hoje, quando reúne seu marido, MEU XODÓ
os três filhos e os quatro netos, Evani
CONJUNTO DE CAFÉ – “Trouxe
faz questão de manter a tradição. “Em
o bule e a xícara do Marrocos
nossos encontros nunca faltam receitas e uso diariamente para servir
de família e boas doses de alegria.” café árabe. Fica bem saboroso”
 4
6
7

1 Paninho de crochê – “Minha mãe adorava fazer trabalhos manuais e me deixou esta toalhinha como lembrança”
2 Ralador multiuso – “Com uma pequena faca acoplada, este ralador é uma ótima ajuda para cortar vegetais
como cenoura e pepino” 3 Vasilha de vidro – “Herança da minha avó. Gosto de colocar nela frutas secas, nozes
e amendoins” 4 Martelo para carne – “Pra mim, este martelo é um item imprescindível na cozinha” 5 Pote de
cerâmica – “Além da aptidão para cozinhar, herdei da minha mãe o gosto pelo artesanato. Neste pote, costumo
colocar farofa” 6 Talheres para aperitivo – “Para servir aperitivos estes garfinhos são charmosos e muito
úteis” 7 Pimenta síria – “Dá um toque especial nas esfirras e nos quibes” 8 Leite MOÇA – “Uso para preparar
principalmente pudim de leite, uma das sobremesas favoritas de meus filhos” 9 Tempero de família – “Guardo
especiarias fundamentais para o sucesso das receitas árabes, como cravo, cardamomo e zatar”

NESTLÉ COM VOCÊ | 23

Medalhões à Diana, Salada Waldorf, Coquetel
de Camarão. Nas páginas a seguir, revisitamos
cinco pratos tradicionais da gastronomia
mundial e revelamos suas origens

texto Ana Maria Peres | fotos Bruno Geraldi

 COQUETEL DE
CAMARÃO QUENTE
a esteira da cozinha internacional, a
entrada fria de Coquetel de Camarão
fez um sucesso estupendo em São
Paulo entre as décadas de 50 e 70. Há duas origens
prováveis para este prato: a primeira tese diz que
ele foi inventado pela cozinheira inglesa Fanny
Cradock, famosa na televisão na década de 60. “Já a
versão americana fala de uma adaptação do hábito
dos americanos de comer ostras com ketchup e
raiz-forte com camarão, que teria surgido em Nova
Orleans, no começo do século 20, mais ou menos”,
conta o pesquisador e escritor Breno Lerner,
especialista em história da culinária. Para nossas
páginas, porém, a Nestlé Com Você preparou uma
versão quente, especial para dar aconchego aos
dias frios que se aproximam. Por esse motivo,
apresentamos uma receita para ir ao forno, feita
com molho de abóbora, gengibre e camarão.
CURIOSIDADE
Também conhecida como jerimum em várias
partes do Brasil, a abóbora cresce em países
tropicais e regiões quentes do mundo todo. É
possível encontrá-la em diversas cores, formas
e tamanhos. A minimoranga tem polpa mais
doce, com uma agradável textura cremosa.
Perfeita para rechear ou assar inteira.*
*FONTE: O GRANDE LIVRO DOS INGREDIENTES, ED. PUBLIFOLHA
NESTLÉ COM VOCÊ | 25
INGREDIENTES
• 6 minimorangas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• meio quilo de abóbora japonesa (cabochá) em cubos médios
• 1 stick de MAGGI Meu Segredo
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 250 g de camarões-rosa limpos
• 6 camarões gg inteiros limpos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Embrulhe as minimorangas com papel-alumínio e leve ao forno
médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que
fiquem macias (não moles). Com uma faca bem afiada corte a tampa
de cada minimoranga. Com uma colher, retire as sementes (com
cuidado para não perfurar a minimoranga, conforme dica na página
13). Reserve. Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue a
cebola até ficar transparente. Junte a abóbora e refogue. Acrescente
o MAGGI Meu Segredo e 1 xícara (chá) de água fervente e cozinhe
até a abóbora ficar bem macia. Transfira para um liquidificador e bata
até ficar homogêneo. Volte para a panela, junte o leite de coco e o
gengibre e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Coloque
a salsa e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e
doure os camarões (rosa e gg), dos dois lados. Tempere com sal
e pimenta-do-reino (reservando o camarão gg para decoração).
Coloque os camarões-rosa dentro da moranga e complete com o
creme de abóbora reservado. Tampe e leve ao forno médio (200 °C),
preaquecido, por cerca de 10 minutos. Decore com os camarões gg
e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 1 hora e 20 minutos
Valor calórico: 266 kcal/porção
MEDALHÕES À DIANA
Steak Diana deriva do molho
Diana, originalmente feito à base
de creme de leite, trufas e pimenta-
do-reino, e leva esse nome em homenagem
à deusa caçadora da mitologia romana.
No entanto, a forma de preparo como é
conhecida atualmente foi criada em torno de
1940, conforme lembra o pesquisador Breno
Lerner: “Naquela época, o chef Beniamino
Schiavon, do hotel Drake, de Nova York, teve a
ideia de fazer o filé e flambá-lo à mesa, antes
de finalizar com o molho por cima”. A fama
do Filé à Diana se espalhou rapidamente
não apenas por Nova York, mas por todos os
Estados Unidos e mundo afora.
CURIOSIDADE
O primeiro registro escrito do molho Diana foi
feito no Le guide culinaire (O guia culinário), a
obra-prima do chef francês Auguste Escoffier,
publicado em 1903. Escoffier uniu o mundo
gastronômico pelo registro de mais de mil
receitas que foram seguidas em todo lugar.*
INGREDIENTES
• 6 medalhões de filé-mignon (cerca de 800 g)
• 2 colheres (sopa) de Caldo Líquido MAGGI Carne
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 100 g de cogumelo paris
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 2 colheres (chá) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, tempere os medalhões com o Caldo
Líquido MAGGI e deixe tomar gosto por cerca de 10
minutos. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa)
de manteiga e doure os medalhões dos dois lados, em
fogo alto, aos poucos, para não juntar suco. Reserve-os,
*FONTE: QUEM COLOCOU O FILÉ NO WELLINGTON?, DE JAMES WINTER (ED. MELHORAMENTOS)
mantendo-os aquecidos. Na mesma frigideira, abaixe o
fogo, acrescente a manteiga restante e refogue a cebola
até ficar macia. Adicione o cogumelo paris e refogue por
mais 2 minutos. Despeje o conhaque, deixe aquecer
e incline levemente a frigideira para que o conhaque
incendeie. Deixe flambar até acabar a chama. Acrescente
o Creme de Leite NESTLÉ, a mostarda Dijon e o
molho inglês. Mexa bem e espalhe sobre os medalhões
reservados. Coloque a salsa e sirva.
DICA: Se desejar, substitua a mostarda Dijon por
mostarda comum.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 20 minutos
Valor calórico: 360 kcal/porção
NESTLÉ COM VOCÊ | 27
SALADA WALDORF
COM ATUM
sta típica salada americana foi criada no
fabuloso hotel Waldorf de Nova York, fundado
em 1893 pelo imigrante alemão William Waldorf
Astor, homem mais rico dos Estados Unidos na época.
“A receita original misturava maçãs verdes, salsão e
maionese. Tornou-se um clássico da cidade e depois
do mundo. Provavelmente na década de 20, foram
adicionadas nozes à receita. Aí ficou definitiva”, conta
o pesquisador Breno Lerner. O problema, diz Breno,
é afirmar a sua autoria. A maioria dos pesquisadores
a atribui ao gourmet Oscar Tschirky, maître do hotel
Waldorf desde sua inauguração, que a teria inventado
para um jantar beneficente para 1.500 convidados de
Boston, Baltimore e Filadélfia, segundo um jornal da
época. “Aliás, em seu livro The Cookbook by Oscar of
the Waldorf, de 1896, ele cita a receita como sua”, afirma
Breno. Ocorre que um outro grupo de pesquisadores
a atribui ao célebre chef francês Georges Auguste
Escoffier (1846-1935), que a teria criado em homenagem
ao amigo Astor e presenteado Oscar. Segundo o livro
Quem colocou o filé no Wellington?, de James Winter
(ed. Melhoramentos), o hotel Waldorf foi o primeiro do
mundo a oferecer serviço de quarto. Nos dias atuais, se
a salada for pedida no quarto, virá com trufas. A seguir,
confira a versão mais leve preparada pela NESTLÉ, com
molho de Iogurte e raspas de limão.
CURIOSIDADE
A Salada Waldorf foi imortalizada pelo compositor
americano Cole Porter na canção “You’re the top”, de
1924. Como uma declaração de amor, diz também a letra:
“You’re the top! You’re a Waldorf salad”.
NESTLÉ COM VOCÊ | 29
INGREDIENTES
SALADA
• 2 maçãs verdes descascadas e picadas (cubos de
1 cm)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• meia colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de salsão bem picado
• meia xícara (chá) de nozes picadas
• meia xícara (chá) de uvas-passas pretas sem
semente
• 4 colheres (sopa) de atum em água escorrido
• 1 xícara (chá) de folhas de alface-americana rasgadas
grosseiramente
MOLHO
• 1 dente de alho picado
• meia colher (chá) de sal
• 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ (170 g)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
MODO DE PREPARO
SALADA
Em um recipiente, misture as maçãs com o suco de limão
e o sal. Junte o salsão, as nozes, as uvas-passas e o atum.
Mexa bem e misture as folhas de alface. Reserve.
MOLHO
Em um recipiente, misture bem o alho, o sal, o Iogurte
Natural NESTLÉ, o azeite, as raspas da casca de limão e a
cebolinha verde. Misture com a salada reservada e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 20 minutos
Valor calórico: 221 kcal/porção
 MIL-FOLHAS DE
FRUTAS DO BOSQUE
E TOQUE DE
CARDAMOMO
INGREDIENTES
MASSA
• 1 pacote de massa folhada laminada
(300 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga

RECHEIO
• 2 gemas
• 2 xícaras (chá) de Leite Líquido
BATATA ROSTI RECHEADA NINHO Integral
• 1 tablete de Chocolate NESTLÉ
CLASSIC Meio Amargo picado (170 g)

 
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
Batata Rosti era originalmente um prato de
• 1 pitada de cardamomo em pó
café da manhã dos camponeses suíços, grafada
• 2 colheres (sopa) de açúcar
como Röschti. “A receita original do Rosti
• 2 xícaras (chá) de frutas do bosque
de Berna leva bacon e cebola picados. É sempre frita,
(morango, framboesa e amora)
nunca assada”, garante Breno. • meia colher (sopa) de açúcar de
confeiteiro

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

RECHEIO MASSA
• 100 g de queijo tipo gruyère ralado Em uma superfície limpa, abra a massa

PRODUÇÃO CULINÁRIA:TATIANA DAMBRG (ESTÚDIO MIXIRICA) AGRADECIMENTOS: D. FILIPA WWW.DFILIPA.COM.BR

• 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ e pincele com a manteiga. Corte-a em
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas retângulos (4 x 8 cm) e coloque-os em

*FONTE: MIL-FOLHAS: A HISTÓRIA DO DOCE ATRAVÉS DOS SÉCULOS, DE LUCRÉCIA ZAPPI (ED. COSAC NAIFY)
BATATA ROSTI uma assadeira. Leve ao forno médio
• 1 quilo de batatas (180 °C), preaquecido, por cerca de 15
• 1 colher (chá) de sal minutos ou até ficarem dourados.
• 1 pitada de pimenta-do-reino Retire do forno e reserve.

MODO DE PREPARO RECHEIO

RECHEIO: Em um recipiente, misture bem o queijo gruyère com o Em uma panela, misture as gemas com
Creme de Leite NESTLÉ e as nozes. Reserve. BATATA ROSTI: Em o Leite NINHO, o Chocolate NESTLÉ
uma panela, cozinhe as batatas com casca por cerca de 15 minutos CLASSIC, o amido de milho, o cardamomo
(após iniciar fervura) ou até ficarem macias, porém ainda firmes. Espere e o açúcar e leve ao fogo baixo. Cozinhe
amornar, retire a casca e leve ao freezer por cerca de 10 minutos. Retire por cerca de 5 minutos, após iniciar fervura.
do freezer e rale no ralo grosso. Tempere com sal e pimenta-do-reino e Espere esfriar e coloque a mistura em
reserve. Separe duas frigideiras pequenas (10 cm de diâmetro), untadas um saco de confeitar. Coloque porções
com azeite. Em uma delas, forre o fundo com as batatas reservadas e do recheio por cima dos retângulos
coloque uma porção bem generosa do recheio reservado no centro das reservados, cubra com as frutas e finalize
batatas. Cubra com as batatas restantes, aperte e molde com a colher, com outro retângulo de massa folhada.
de modo que as bordas fiquem bem arredondadas e fechadas. Cubra Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
com a outra frigideira, formando uma espécie de tostex. Deixe cozinhar Decore com um pouco do recheio e sirva
por cerca de 5 minutos de cada lado ou até que fique dourada. Repita polvilhado com açúcar de confeiteiro.
o procedimento com as batatas e o recheio restantes, totalizando 6
batatas. Sirva. DICAS: 1. Se desejar, você pode fazer somente a batata Rendimento: 20 porções
rosti, sem o recheio. 2. O queijo tipo gruyère pode ser substituído pela Tempo de preparo: 20 minutos
mesma quantidade de queijo prato. Tempo total de preparo: 2 horas e 40
minutos
Rendimento: 6 porções Valor calórico: 146 kcal/porção
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo total de preparo: 1 horas e 20 minutos
Valor calórico: 300 kcal/porção
  
CURIOSIDADE
deliciosa sobremesa de massa folhada Um dos maiores confeiteiros
possui origem remota e desconhecida. de todos os tempos, Carême
“O registro mais antigo que se tem começou como aprendiz em
dela vem da cidade de Szeged, na Hungria. Em uma padaria e, aos poucos,
1631, [o cozinheiro francês] La Varene registra a passou a criar doces como
receita como muito antiga no seu livro Cuisiner a bomba de chocolate.
Françoise e, no século 19, o genial Carême dá a O bolo mil-folhas de
forma e a receita que hoje seguimos”, diz Breno, Carême foi inventado
citando o cozinheiro francês Marie-Antoine por ele após dobrar 729
Carême (1783-1833), expoente da alta gastronomia camadas de massa e outras
francesa e um dos primeiros chefs do mundo a 729 de manteiga que, umas
virar celebridade internacional. sobre as outras, têm o
visual de mil-folhas.*
 Com o mais completo portfólio de cafés do
mercado, NESTLÉ fez história e deu mais
charme à bebida mais consumida do mundo.
Do cultivo dos grãos até o avançado sistema de
cápsulas, conheça esse aromático universo
foto Bruno Geraldi

ORIGEM TROPICAL TORREFAÇÃO

É entre os trópicos de Câncer Segundo o método de colheita

AGRADECIMENTOS: CLAUDIA LEITE, COFFEE AMBASSADOR MANAGER DE NESPRESSO

e de Capricórnio que se
encontram as melhores
terras para o cultivo do
café. Com sol e chuvas
abundantes, as regiões
tropicais são ideais para
dar origem às duas espécies
produzidas em larga escala
hoje: Coffea arabica e Coffea
canephora, ou Robusta,
como é conhecida. O grão
Arábica, considerado o mais
nobre, representa 70% da
produção mundial de café;
já o Canephora, de sabor
mais robusto e encorpado,
concentra 30%.
manual, após a seleção, os
frutos são lavados e secam
ao sol por até três semanas.
Assim é obtido o grão de
café verde, pronto para
ser colocado em sacas e
transportado. Em seguida,
ele vai para a torrefação,
na qual é completamente
desidratado, e sua cor muda
de verde para ocre, depois
para marrom e quase preto.
Neste estágio, o café irá
desenvolver os aromas, o
amargor, o corpo e a acidez.
MOAGEM
O grão recém-torrado
é reduzido a pó com a
utilização de um moedor.
Assim como o ponto de
torra, a moagem é essencial
para a obtenção de uma
boa bebida. Por esse motivo,
deve ser adaptada ao tipo de
extração. Por exemplo, para
um café expresso, a moagem
deve ser fina; para um coado,
mais grossa. Depois de
torrado e moído, o café pode
desenvolver até 900 aromas.

NESCAFÉ
Com a queda da Bolsa de
Valores de Nova York em
1929, o Brasil teve a primeira
grande crise de superprodução
do café. Na época, o governo
brasileiro promoveu a queima
de estoques para tentar
segurar os preços, e a NESTLÉ
começou a pesquisar uma
fórmula de café solúvel, para
dar vazão ao excedente. Em
1938, o NESCAFÉ foi lançado
na Suíça. Rapidamente se
tornou a bebida oficial das
forças armadas americanas
na Segunda Guerra Mundial.
No Brasil, a produção come-
çou em 1953, na fábrica de
Araras, no interior paulista.
Desde então, a NESTLÉ é líder
no mercado nacional de café
instantâneo. A fórmula leva os
melhores grãos de café brasi-
leiro. Hoje, NESCAFÉ é marca
de café mais consumida no
mundo e sua ampla variedade
de sabores inclui cappuccinos
e café com leite solúveis.
Para saber mais:
www.nescafe.com.br
Fique atento! Em julho o Suplemento
Online (www.nestle.com.br/comvoce) trará 5
deliciosas receitas feitas com NESCAFÉ.
NESCAFÉ Dolce
Gusto
A marca revolucionou o
mercado de sistemas de café
espresso e multibebidas com
uma proposta inovadora e
comunicação irreverente. E,
já se tornou líder, graças ao
design arrojado das máquinas
e aos sabores exclusivos.
A máquina entrega até 15
bar de pressão, permitindo
um resultado semelhante
ao obtido pelos baristas
profissionais ao simples
toque de um botão. Além
disso, o sistema de cápsulas
hermeticamente fechadas
mantém a alta qualidade
do café torrado e moído,
assim como os melhores
grãos do cacau e o leite
em pó de qualidade. Hoje,
oferece aos consumidores
uma experiência única de
mais de 18 bebidas diferentes,
divididas entre café da manhã,
espressos, especialidades,
chocolates como NESCAU e
bebidas frias como NESTEA. O
consumidor pode se tornar um
verdadeiro artista do café.
Para saber mais:
www.nescafe-dolcegusto.com.br
NESPRESSO
Somente entre 1% e 2%
do café produzido no
mundo atende aos padrões
Nespresso. É na Suíça, nos
centros de produção em
Orbe e Avenches, que os
selecionadíssimos grãos da
marca – conhecidos como
Grands Crus – são torrados
e desenvolvem seu potencial
aromático. Criada em 1986
para comercializar cafés
gourmet em cápsulas e
máquinas de espresso, a
Nespresso desenvolveu
um perfil de torrefação
específico para cada blend
(ou mistura), que por vezes
envolve a combinação entre
grãos Arábica e Robusta, de
diferentes partes do mundo.
Hoje, há 22 Grands Crus
no menu da Nespresso. A
embalagem de alumínio
hermeticamente fechada e
100% reciclável protege o
café do contato com ar, luz e
umidade, preservando assim
seus múltiplos aromas.
Para saber mais:
www.nespresso.com
MAIS SAÚDE
Graças aos compostos fenó-
licos e ao ácido clorogênico
e cafeico, o café pode ser
uma importante fonte de
antioxidantes. Um estudo
recentemente divulgado na
revista Nature Neuroscience
atestou que a cafeína pode
beneficiar também a memória.
O consumo diário e moderado
(três a cinco xícaras) pode ser
considerado parte de uma
alimentação equilibrada.
PRATELEIRA
Novidades fresquinhas direto da fonte

HIDRATAÇÃO
COM DIVERSÃO
Uma hidratação adequada é essencial para a saúde
das crianças! Pensando nisso, a água NESTLÉ
PUREZA VITAL Kids chega ao mercado para deixar
o momento da hidratação mais divertido. Com uma
garrafa diferenciada de 330 ml e dez divertidos
rótulos com a turma do “Looney Tunes” praticando
esportes, o novo produto faz parte das iniciativas de
“Construindo Gerações Saudáveis”, nova campanha
mundial de NESTLÉ PUREZA VITAL, que tem como
objetivo ajudar os pais a estimular hábitos saudáveis
desde a infância. Além disso, lança o game “Beba 8”,
que convida as crianças a ajudar o Taz a se hidratar.
Disponível gratuitamente em iOS e Android.

PAUSA PARA O CAFÉ

TEXTO: FLÁVIO FERRARO FOTOS: DIVULGAÇÃO NESTLÉ

Líder em sistemas de café espresso e multibebidas,

NESCAFÉ Dolce Gusto traz três novidades que vão
deixar o momento do café sublime: Espresso Caramel
harmoniza a intensidade do espresso com o aroma
suave do caramelo, sem adição de açúcar. Já Choco
Caramel é uma combinação agradável de chocolate
e aroma de caramelo, envolvida em uma espuma
cremosa. Além disso, Latte Macchiato Vanilla é uma
exclusividade a mais em nosso site! Descubra 18
sabores para todos os momentos em www.nescafe-
dolcegusto.com.br.
MAIS CROCANTE E GOSTOSO
Chegou a nova linha de biscoitos salgados NESFIT, que agora está
muito mais crocante e gostosa. As embalagens continuam com
seis pacotes de 21 g cada um, ideal para você levar aonde quiser
e matar aquela fominha a qualquer hora sem ter que abrir mão de
uma alimentação balanceada. Os produtos contêm cereal integral
e têm baixo teor de gordura saturada. A nova linha está disponível
em três sabores: Integral, Multicereais e o lançamento do sabor
Mix de Gergelim, que é produzido com gergelim preto e dourado,
que conferem ainda mais sabor!

NOVO RECHEIO
A linha de biscoitos PASSATEMPO traz uma
novidade deliciosa e única para o mercado:
PASSATEMPO recheado com leite.
Assim como a versão tradicional, a novidade
também oferece 15% das necessidades diárias
de cálcio e zinco em uma porção (três biscoitos).
Experimente essa novidade.

ATENDENDO A PEDIDOS
Pioneiro na categoria de leites condensados, Leite MOÇA
escutou os pedidos de milhares de consumidores e trouxe
novas ideias e mais praticidade para o dia a dia: a embalagem
está com design moderno, a tampa dispensa o uso do abridor
e os rótulos com receitas colecionáveis voltaram, para inspirar
você a preparar sobremesas memoráveis.

NESTLÉ COM VOCÊ | 35

PRATELEIRA
Novidades fresquinhas direto da fonte

TUDO SOBRE NESPRESSO

A cidade de Ribeirão Preto (SP) ganhou a primeira butique
Nespresso, na ala Expansão do Ribeirão Shopping. Além
de encontrar novos sabores, ali é possível conhecer a
máquina Nespresso Inissia (foto), disponível em todas
as lojas da marca. Com sistema inteligente que controla
pressão, temperatura e quantidade de água, a Inissia
enaltece o potencial aromático de cada um dos 22
Grands Crus. Com design moderno, os modelos custam
a partir de R$ 369 e estão à venda inclusive no site www.
nespresso.com, por meio do aplicativo para iPad ou pelo
telefone 0800 7777 737. Fique por dentro também dos
workshops que acontecem no Nespresso Expertise
Center, espaço em São Paulo dedicado ao conhecimento
do universo do café voltado aos membros do Nespresso
Club e profissionais. Quem é apaixonado pela bebida
não pode deixar de visitar. Anote: rua Padre João Manuel,
1.164, Jardins, São Paulo (SP), www.nespresso.com/nec.

MAIS PRÁTICO E GOSTOSO

MAGGI lança quatro novos sabores, que incrementam
a linha de bases culinárias MAGGI “Ideias Para” –
desenvolvida para a preparação de pratos ao forno PARA DESCASCAR
com máxima praticidade, ajudando a alcançar o melhor A brincadeira do PEGA POP ficou ainda mais
resultado, com refeições simples e saborosas. Para divertida com o novo PEGA POP Surpresa. O
o preparo de Frango Assado e Suculento, chega ao novo sorvete traz uma “casca” feita de Jelly
mercado uma variedade única de sabores: as versões sabor morango e um recheio surpresa, que
pode ser sorvete de chocolate ou de baunilha.
Toque de Azeite, e Tomate, Azeite e Alecrim – com
Você só vai descobrir depois que descascar.
tempero e embalagem para forno. Os lançamentos
Experimente e descubra o seu!
se juntam ao sucesso das variações Galinha Caipira e
Ervas Finas. A linha ganha também a variedade Carne
Assada Suculenta com Toque de Vinho e Ervas. A
praticidade vai além do passo a passo, pois o preparo
no saco plástico não suja a assadeira ou o forno, o que
facilita o dia a dia. Outra novidade é Frango Assado
TEXTO: FLÁVIO FERRARO FOTOS: DIVULGAÇÃO NESTLÉ

Crocante com Requeijão. O resultado é uma cobertura

crocante e com sabor único.

BOAS-NOVAS
OAS-NOVAS
A linha MEGA
GA ganha uma novidade pra lá de
vo MEGA ALPINO, uma
especial. Chegou o novo
ais premium
combinação exclusiva entre o mais
dos sorvetes NESTLÉ com um toque do mais ais
puro chocolate dos Alpes Suíços.
 PARA MATAR
A SAUDADE
A clássica embalagem em
lata de NESQUIK Morango
está de volta! Além de
ser fonte de vitaminas e
minerais, NESQUIK contém ELE VOLTOU!
polpa de fruta. Leve essa O petit suisse dos anos 80 e 90 está de
novidade para um café da volta! CHAMBINHO, a marca do coração,
manhã mais saboroso para terá quatro versões diferentes: Morango
seu filho. em embalagens de 80 g e 320 g, Maxi
Morango e Maxi Chocolate em packs
de 480 g. CHAMBINHO tem em sua
composição vitaminas A e D, zinco e cálcio,
essenciais para a saúde das crianças.

UM INVERNO
ESPECIAL
NESCAFÉ traz boas notícias para seus
fãs: acaba de lançar, em edição limitada,
NESCAFÉ Cappuccino Vanilla em
embalagens de 140 g. Esse delicioso
cappuccino você também poderá
experimentar em nossas máquinas
NESCAFÉ Alegria nas melhores
padarias e lojas de conveniência do
Brasil! Uma opção cremosa e saborosa
para se aquecer neste inverno!
AGITE E
EXPERIMENTE
A NESTLÉ traz uma novidade
prática e saborosa! NESCAU Shake
é a bebida perfeita para jovens
que querem uma dose de energia
para encarar o dia. O inconfundível
sabor de NESCAU com uma nova
tecnologia de Milk-Shake, que o deixa
mais cremoso quando você agita
a garrafa. Experimente o sabor único
de NESCAU em garrafinhas de
270 ml! Saiba mais na fanpage:
www.facebook.com/NESCAU.

Assim como você, a PURINA está sempre preocupada em oferecer o que

há de melhor para o seu pet, em todas as fases da vida. Desenvolvido a
partir de pesquisas brasileiras com foco em alimentação saudável, a linha
PURINA REVENA combina prebióticos, vitamina C, antioxidantes e cereais
integrais que, além de fácil digestão, garantem força e vitalidade aos cães.
Sem adição de corantes ou sabores artificiais, pode ser encontrada em seis
versões: Filhotes Raças Pequenas, Adultos Raças Pequenas, Filhotes Raças
Médias e Grandes, Adultos Raças Médias e Grandes, Filhotes Digestão
Sensível e Adultos Digestão Sensível.

NESTLÉ COM VOCÊ | 37

PARALELA
Nestlé e você

DE LONGA DATA
Há alguns meses, a consumidora Maria Cristina
Gasparotto, 49 anos, encontrou a primeira lata de Leite
MOÇA que sua mãe comprou após se casar com seu pai,
em 1959. O ingrediente entrou para a história da família

por Flávio Ferraro

DA SUÍÇA PARA O BRASIL

A origem da NESTLÉ Brasil se mistura à história
do Leite MOÇA, já que a empresa suíça se
instalou no país em 1921 para fabricar o leite
1921
condensado Milkmaid, antes importado. O Brasil
é o único país a adotar nome diferente do original.

CAFÉ COM LEITE

1959 Aos 22 anos, a jovem Leopoldina se casou com o

bancário Humberto na cidade de Bragança, no interior
paulista. Naquele tempo, eles cultivavam um pequeno
prazer que se tornaria tradição na família: dissolver o
Leite MOÇA na xícara de café de todas as manhãs.

NOVA FORMA
ESPECIALIDADE 2004 No início da década de 2000, foi
Maria Cristina, terceira promovida uma nova campanha
filha de Humberto e e a clássica moça deu lugar
Leopoldina, herdou a imagens que mostravam o
o talento da mãe comportamento da mulher ao
na cozinha e virou longo do tempo. Em 2004, com
nutricionista. No ano a volta da personagem, a lata
de 2004, ela completou ganhou design com curvas que
a graduação. remetia à silhueta feminina.

BOA LEMBRANÇA ORIGINAL

Dia desses, Maria Cristina Você pediu e Leite MOÇA trouxe
FOTOS ARQUIVO PESSOAL / ARQUIVO NESTLÉ

achou uma lata de Leite a lata do jeito que você queria:

MOÇA antiga na casa voltou ao formato original, sem
da mãe. Era a primeira curvas, porém slim, moderna e
lata de leite condensado mais ergonômica. Ainda ganhou
que dona Leopoldina uma tampa “abrefácil” para
comprou após se casar. facilitar sua vida. As receitas que
Hoje, as quatro netas 2014 voltaram ao rótulo destacável
curtem fazer doces como inspiram a criar novas delícias.
a avó, especialmente É possível acessá-las pelo site:
tortas e brigadeiro. www.leitemoca.com.br.
 Apaixone-se pela
arte moderna do café.

*Antes de participar, consulte o regulamento. Promoção válida de 01/03/2014 a 31/01/2015.

compre E GANHE ATÉ R$ 90

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