junho 2015 • ano 17 • no 66

Fondues
Para noites
de aconchego
 EDITORIAL

PARA MOMENTOS DE FESTA

OU DE ACONCHEGO
A  cada edição da Revista Nestlé
Com Você somos invadidos por
uma sensação reconfortante, pois
o compromisso de oferecer o
melhor para a nutrição, a saúde e
o bem-estar a cada um de seus
uma das mais tradicionais festas do
Brasil, comemorada de norte a sul.

sabemos que está chegando a hora

de estarmos mais perto de você,
compartilhando bons momentos,
inspirando refeições saborosas,
falando de assuntos interessantes e
passando dicas que podem colaborar
de alguma forma com o seu dia a
dia. E tudo fica ainda melhor quando
começam a chegar as mensagens
com comentários, sugestões, elogios
ILUSTRAÇÃO VERIDIANA SCARPELLI
consumidores. Para isso, investe
em tecnologia de ponta, em
pesquisas científicas, em controle
de qualidade, no aperfeiçoamento
de produtos e, especialmente, no
relacionamento com as pessoas,
sejam elas consumidores,
colaboradores ou fornecedores.
Daí nossa satisfação ao receber
seu retorno, por carta ou e-mail,
P ara quem prefere aproveitar
as noites mais frias em casa,
preparamos uma seleção de
fondues, prato de origem suíça
perfeito para saborear com os
amigos. Além das versões mais
tradicionais, como chocolate e
queijo, trazemos outras opções para
você surpreender os convidados.
Reunimos também muitas dicas e

e críticas, além das fotos com
nossas receitas sendo preparadas e
aprovadas. Essa relação tão calorosa
é a nossa razão de ser.
SMS, Facebook, site etc. receitas para facilitar o dia a dia.
P ara esta edição, preparamos
uma festa junina gostosa para
um grupo de jovens amigos que se
O brigada por nos deixar participar
de seus melhores momentos!

M ais do que fabricar

produtos, a NESTLÉ tem
conhecem desde pequenos. Foi uma
delícia criar receitas inspiradas em Equipe Nestlé Com Você

NESTLÉ COM VOCÊ | 3

 SUMÁRIO EXPEDIENTE CARTAS
REVISTA NESTLÉ COM VOCÊ
Conselho Editorial Juan Carlos Marroquín
Compartilhe suas dúvidas, comentários e fotos. Escreva para a revista Nestlé Com Você.
8 Cuesta, Lilian Miranda e Alice Hirose Site: www.nestle.com.br/comvoce. SMS: 25770. Caixa postal: 79774, CEP 04601-970, São Paulo, SP.
Não é possível publicar todas as mensagens recebidas, mas lemos todas com muito carinho
COLABORADORES Ana Célia Salvadori, Caroline
ALMANAQUE Fukuzato, CinthiaToyama, Claudia Galli, Miriam
Conheça os ingredientes Chagas, Pâmella Machado e Raissa Balanco
que estão em alta
Editor Paulo Lima Diretor Superintendente
Carlos Sarli Diretor Editorial Fernando Luna PRÊMIO É interessante aprender recheios
Diretor Financeiro Agenor S. Santos Diretora de Tenho muito orgulho da minha diferentes e uma massa no ponto
Publicidade e Circulação Isabel Borba Diretora certo para reinventar um prato tão
coleção de revistas Nestlé Com Você
TEMPO DE de Projetos Especiais e Eventos Ana Paula
querido como a tapioca. Aliás, com
e sempre recorro a elas
FESTEJAR Wheba Diretora de Criação Ciça Pinheiro Diretor
Leite MOÇA, fica irresistível.
de Núcleo Tato Coutinho Diretora de Redação quando quero preparar um cardápio
Uma festa junina Ana Paula Franzoia Produção Executiva Carol
deliciosa para especial para o almoço ou o jantar. Dayse, São Paulo, SP
Signorini Assistente de Redação Flávio Ferraro
compartilhar com amigos
16 Projeto Gráfico Vanina Batista As receitas são escritas de modo
simples e são práticas de fazer. BEM NA FOTO
COLABORARAM NESTA EDIÇÃO Arte Fernanda Meu maior prêmio é ouvir os elogios Há um ditado que afirma que
21 Ficher (Direção) Texto Bruna Bopp e Maria Flor
da família. Um sucesso. começamos a saborear uma receita
Calil Produção Stephanie Stupello Produção
Culinária Denise Guerschman e Fabiana Badra Ísis, Betim, MG pelos olhos. Na Nestlé Com Você
BEM BRASIL Eid Assistência de Produção Culinária Cleusa consigo ver o quanto isso é verdade.
Empadão goiano, uma Bonfim Fotos Bruno Geraldi, Claus Lehmann
tradição do Centro-Oeste INSPIRAÇÃO Pratos que seriam deliciosos só
e Iara Venanzi Ilustrações Veridiana Scarpelli
Pesquisa de Imagens Coordenador Aldrin Ferraz Meu marido, Claudio, e eu esperamos pelos ingredientes tornam-se ainda

FOTOS BRUNO GERALDI/ CLAUS LEHMANN / IARA VENANZI / VERIDIANA SCARPELLI / DIVULGAÇÃO NESTLÉ
Bibliotecário Daniel Andrade Estagiários Arthur
ansiosamente cada novo exemplar melhores com as imagens que
Fernandes e Mayã Maia Produção Gráfica Walmir
da Nestlé Com Você. Ele, bom
APROVADA ilustram cada matéria. Parabéns pela
Graciano Produtor Gráfico Cleber Trida Tratamento
Tão boa quanto os Chocolates boa qualidade do trabalho.
cozinheiro que é, está sempre de
22 de Imagens Roberto Longatto e Roberto Oliveira
NESTLÉ, a revista Nestlé Com
MINHA COZINHA Coordenadora de Revisão Ecila Cianni Revisores olho nos pratos deliciosos que são Lucília, São Paulo, SP
Os utensílios de
Daniela Uemura, Janaína Mello e LuizaThebas Você de Páscoa trouxe combinações
Gerente de Negócios Izabella Zuanazzi Jurídico
publicados. Para mim, as matérias
estimação da produtora originais para um almoço especial na
a
Advogado Vitor Pardo Estagiário Lucas Borba do Almanaque são uma inspiração
Deborah Di Cianni
24 quando o assunto é renovar
matéria “Páscoa diferente”. Aqui em
Impressão Log&Print Gráfica e Logística S.A. casa adoramos cozinhar e, antes de
FONDUES Tiragem 300.000 exemplares
ambientes. Obrigada a toda a equipe
abril, já havíamos feito diversos pratos.
os.
Uma grande ideia para por nos encantar com dicas úteis e
noites frias (ou não!) Por isso, e pelas edições anteriores,
Trip Editora e Propaganda SA saborosas, em todos os sentidos.
Rua Cônego Eugênio Leite, 767, São Paulo, SP. sou grata a toda a equipe.
Telma, Cruzeiro, SP
CEP: 05414-012. Tel.: (11) 3898-8200 Aline, Mauá, SP

Nestlé Com Você é uma publicação trimestral

FOTOS: BRUNO GERALDI E IARA VENANZI / ILUSTRAÇÃO: VERIDIANA SCARPELLI

da Nestlé, coordenada pela área de Serviço ao DESCOBERTA
Consumidor, de distribuição gratuita, dirigida aos Tenho o prazer de ler a revista desde
e
participantes do Programa de Relacionamento
30 Nestlé Com Você.
2002 e, graças a ela, descobri uma
grande paixão na adolescência: a
SERVIÇO NESTLÉ AO CONSUMIDOR cozinha. Hoje, faço muitas receitas
HORA DE BRINCAR Telefone: 0800-770 2411. Cartas: Caixa Postal
para alegrar momentos que,
Atividades à moda antiga para fazer 79774, CEP 04601-970, São Paulo, SP.
com as crianças durante as férias SMS: 25770. certamente, não serão esquecidos. TRAÇO FINO
Site: www.nestle.com.br/comvoce. Agradeço a toda a equipe da NESTLÉ Além do conteúdo variado, que
por esse incentivo. mistura culinária e informação,
ão, não
Évilin, Osvaldo Cruz, SP posso deixar de dizer o quanto
PRATELEIRA admiro as ilustrações presentes em
Conheça os lançamentos 35
da NESTLÉ VERSÁTIL algumas seções da revista e também
A Nestlé, consciente de sua
responsabilidade ambiental Gostei muito da receita que no calendário deste ano. Elegantes,
e social, utiliza papéis com
certificado FSC* (Forest
Stewarship Council*) e de
estrelou duas seções (Bem Brasil coloridas e de muito requinte.
PARALELA outras fontes controladas para
impressão desta revista. A e Forno e Fogão) da última edição. Egle, São Paulo, SP
38 A relação de Camila com o
Certificação FSC garante que
uma matéria-prima florestal
provenha de um manejo
Creme de Leite NESTLÉ considerado social, ambiental e
economicamente adequado

NESTLÉ COM VOCÊ | 5

 CARTAS CARTAS

TESTOU? GOSTOU?
TOQUE DE AMOR
Acho que, mais do que boas e
MANDE A FOTO!
saborosas novidades, a revista Nestlé
Com Você representa, na agitação 1. Em qualquer tempo 5. Curtido
3
do dia a dia, um toque de amor que Se na edição 64 (dez/2014), a Minha versão do Bolo KIT KAT com
aquece meu coração. Verrine de Morango deixou ainda Frutas Vermelhas (mês de março no
Wilma, São Bernardo do Campo, SP melhor a confraternização de fim de calendário 2015) ficou tão bonita que
ano dos amigos do Encontro, aqui mereceu uma postagem em uma
em casa ela se tornou a sobremesa rede social. Meus amigos curtiram e
EXPERIENTE
do almoço de Páscoa. pude compartilhar a alegria e gratidão
Sempre gostei de cozinhar e, por meio
Bruna, Santo André, SP que sinto por esta equipe talentosa.
da revista Nestlé Com Você, renovo
Mercê Teresinha, São Paulo, SP
o cardápio e também o meu orgulho
de comandar as panelas aos 82 anos 1
de idade. A edição de março está 5
muito bem elaborada, assim como o
calendário deste ano, de onde tirei o 3. Receita especial
delicioso Bolo KIT KAT. Na família retratada no Encontro
Maria, São Paulo, SP da edição 65, dá para notar que as
Bolo de Limão com Recheio diferentes gerações de mulheres
de Ganache e Baba de Moça têm orgulho da história que
(ed. set/2013) construíram. Este sentimento
também descreve a relação que
tenho com minha mãe, a autora
LEITORA DESDE O deste Bolo Invertido de Pera, das

PRIMEIRO NÚMERO fichas destacáveis da edição 65. 6. Recepção saborosa

NESTLÉ ONLINE
Tapioca é o tema do nosso suplemento
2. Nasce um clássico
Simone Marcello, de São Paulo, O Cuscuz Caipira à Paulista,
elege suas receitas favoritas protagonista da seção Bem Brasil,
da edição 64, já ganhou o espaço
Quando vejo que se aproxima a data de chegada da Nestlé Com cativo que merecia nos almoços
Você, não hesito em cobrar o carteiro que, por sorte, compreende de domingo da família Soares.
minha ansiedade. Ao abrir o envelope, eu e meu marido Marcos Este, feito por mim e meu filho
Antônio lemos cada página com carinho. Tão apaixonado por culinária Guilherme, de 4 anos, será o
quanto eu, ele costuma marcar, com etiquetas adesivas, as páginas primeiro de muitos.
onde estão as receitas que mais lhe agradam. Quem também ganha Priscila, Itapeva, SP
FOTOS: ARQUIVO PESSOAL / REPRODUÇÃO / EDU DELFIM
Fabiani, São Paulo, SP
4 casa e, para celebrar sua chegada,
Meu primo, que vive na Irlanda, está
passando uma temporada aqui em
preparei um Arroz-doce com Laranja
e Amêndoas, que adoçou o encontro
de três gerações de mulheres na
matéria “Receita de família” (ed.
65, mar/2015). Toque cítrico e
cremosidade no ponto.
Elis, São Paulo, SP

no site www.nestle.com.br/comvoce.
Trazemos quatro receitas práticas e
gostosas feitas com o ingrediente. Para
julho estamos preparando uma seleção
saborosa de receitas de crumbles, um
prato britânico fácil de preparar. Não
deixe de visitar também o www.nestle.
com isso são meus sobrinhos Marcela, 20 anos, e Marcelo, 12.
Entre nossas favoritas nessas 65 edições, estão o Cuscuz à Paulista 2 6
(ed. jun/2000), o Bolo de Limão com Recheio de Ganache e Baba 4. Documentado
de Moça (ed. set/2013) e a Chipa (ed. mar/2013). Há algum tempo, O Bolo de Limão com Ganache e
tenho revisitado minha relação com a revista, pois quero encadernar Baba de Moça (ed. 59, set/2013)
os exemplares, e pude perceber o quanto suas páginas antecipam foi a escolha perfeita para celebrar
FOTOS: ARQUIVO PESSOAL

com.br/cozinha, onde você encontra
muitas sugestões de pratos, tanto para o
dia a dia quanto para ocasiões especiais.
E fique de olho na nossa página no
Facebook (facebook.com/Nestle.Brasil).
algumas tendências e informações. Como exemplo, cito a seção mais um ano da minha vida. Não
Almanaque, com dicas úteis a respeito de alimentação, saúde e até sobrou nenhum pedaço. Ainda bem
mesmo de decoração; e a reportagem “14 dicas para economizar que pude fotografá-lo antes de servir
água”, publicada em março de 2011. Matérias como essas mostram os convidados.
o quanto a equipe é antenada e objetiva, sem perder a leveza. Vanessa, Jundiaí, SP

NESTLÉ COM VOCÊ | 7

 ALMANAQUE
Dicas práticas para facilitar a vida
foto Bruno Geraldi | texto Flávio Ferraro
óleo
de chia
semente
de chia
farinha
de chia
Novidad� sa�r�as
A cada temporada novos alimentos chegam aos mercados e outros tantos ganham
novos usos e apresentações. Além do diferencial nutricional,
esses ingredientes são ótimos aliados na hora de renovar receitas
VERSÁTIL
Muito apreciado no continente asiático,
o coco dá origem a vários produtos:
açúcar, óleo e farinha são alguns
exemplos. O açúcar é tão saboroso
quanto o de cana. A farinha é obtida
na moagem e desidratação da polpa
do coco e pode ser usada no preparo
de biscoitos, pães ou ainda servir
como base para uma crosta, que se
harmoniza bem com peixes e frutos do
mar. O óleo pode ser usado da mesma
forma que outros óleos ou gorduras
usadas na culinária, como, por exemplo,
substituindo a manteiga. Também pode
ser colocado diretamente sobre frutas.
SEMENTE MULTIUSO
As sementes da chia, nome popular da
salvia hispânica originária do México,
são opções para deixar uma receita
com mais nutrientes, como ferro, sais
minerais, gordura insaturada e fibras.
Consumidas in natura, elas dão uma
textura crocante a outros grãos, frutas,
molhos e até na tapioca. Sua farinha,
obtida a partir do grão triturado, dá liga
a massas de bolos, panquecas ou pães.
Seu óleo pode substituir o azeite de
oliva. E, quando misturada a líquidos,
forma um gel que pode ser usado no
preparo de sobremesas, como flans.
óleo
açúcar
de coco
de coco
farinha
de coco
cranberry
TRIO PODEROSO goldenberry
Apesar de parecidas, as pequenas
gojiberry, goldenberry e cranberry,
nasceram em lugares diferentes
do mundo, como o sul da Ásia,
a Cordilheira dos Andes e áreas
pantanosas do norte dos Estados
Unidos. As semelhanças se estendem
também aos benefícios que elas
trazem: as três possuem antioxidantes,
sais minerais e vitaminas. Fáceis
de encontrar em versão desidratada,
podem ser usadas em recheios de
tortas, bolinhos, doces e até em sucos. gojiberry
biomassa
de banana- NÓS TEMOS BANANA
Popular em países de clima tropical, a
verde banana é rica em potássio e vitaminas
do complexo B. A farinha, feita a partir
da desidratação das bananas, antes
de ficarem maduras, pode fazer parte
de bolos, panquecas, massas, ou até
acompanhar o arroz com feijão. A
biomassa, oriunda do cozimento da polpa
verde do fruto, é um espessante alimentar
farinha para preparações doces ou salgadas. Boa
de banana- fonte de amido resistente e fibras, pode
verde ser usada no preparo de massas, bolos,
pães e cremes.
óleo de
linhaça
semente
dourada
MULTIFACETADA de linhaça
A linhaça possui lignanas, compostos dourada
naturais que contêm antioxidantes.
Prefira as sementes douradas. Assim
como a chia, a semente pode substituir
o ovo (após ser hidratada e tornar-se
uma espécie de gel) e a farinha de
trigo, quando moída, em inúmeras
preparações. Procure incluí-la no
seu dia a dia em sua versão original,
incorporando-a a iogurtes e vitaminas.
O óleo de linhaça também pode ser
farinha
utilizado em saladas. No entanto, se for
submetido à luz e a altas temperaturas, de linhaça
perde suas propriedades funcionais. dourada semente
de linhaça
NESTLÉ COM VOCÊ | 9
 ALMANAQUE ALMANAQUE
PARA AS CRIANÇAS SANTA DICA
Receitas que fazem bem
Achados e sugestões de quem entende do assunto
fotos Bruno Geraldi
texto Flávio Ferraro | ilustrações Veridiana Scarpelli

Barquinhos Divertidos APROVEITAMENTO TOTAL

INGREDIENTES
• 4 batatas grandes (cerca de 600 g)
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 100 g de peito de frango em cubos
bem pequenos
• 1 pitada de sal
• meia xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 tomate grande, sem sementes,
picado
• 2 folhas de escarola picadas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
picada
• meia xícara (chá) de Leite Líquido
NINHO Forti+ Integral
• 1 ovo cozido picado
• 4 colheres (sopa) de NESTON 3
Cereais
• 1 colher (chá) de orégano
MODO DE PREPARO
Em uma panela cozinhe as batatas
em água fervente, com casca, até
que estejam macias. Escorra, espere
amornar, corte-as ao meio e, com auxílio
de uma colher, retire parte da polpa
(formando uma cavidade e mantendo
uma camada de borda e fundo). Coloque
as batatas cavadas em uma assadeira e
reserve a polpa retirada. Em uma panela,
aqueça o azeite e refogue a cebola
até murchar. Adicione o frango e deixe
dourar. Tempere com sal, junte a cenoura
e o tomate e cozinhe até que tudo esteja
macio. Acrescente a escarola e refogue
rapidamente. Junte a cebolinha verde,
o Leite NINHO e a polpa reservada
das batatas, mexa bem, formando uma
preparação cremosa. Misture o ovo e
Folhas, sementes, flores, cascas e talos são nutritivos e saborosos,
e usá-los nas receitas é uma forma de evitar desperdício
recheie a cavidade das batatas. Polvilhe
com NESTON e o orégano e leve ao 1. Para saber se talos, cascas e
forno médio alto (200 °C), preaquecido, sementes estão em bom estado,
até ficar dourado. Sirva a seguir. observe a cor e a textura. É importante
higienizá-los com solução de hipoclorito
DICA: Para decorar os barquinhos, use (siga as instruções no rótulo do produto).
um pedaço triangular de tomate e um Finalize o processo com o enxágue em
palito de madeira, como se fosse a vela água corrente.
de um barco.
Rendimento: 8 barquinhos
Tempo de preparo: 30 minutos 2. "Se preferir usar os talos e cascas
Tempo total de preparo: 40 minutos em preparações diferentes, guarde-os em
Valor calórico: 114 Kcal/porção temperatura abaixo de 4 oC", ensina a
professora de gastronomia do SENAC,
Jurucê Borovac. Os talos de agrião
e brócolis ficam bem em recheios
de tortas, bolinhos e omeletes.
Eles também podem ser usados em
caldos e sopas.
3. A abóbora é um bom exemplo
de como é possível aproveitar
integralmente alguns alimentos.
Suas sementes rendem uma crosta
crocante para o salmão assado, as
cascas podem ser degustadas junto
com a polpa quando assadas e as
flores são usadas em saladas, além
de ficarem ótimas empanadas.
4. Por suas cores vivas, a beterraba,
a cenoura e a mandioquinha são uma
ótima opção para melhorar o aspecto
de massas, pães e bolos. É possivel
também apreciar suas cascas assadas –
inclusive rendem um ótimo petisco.
5. As cascas do abacaxi e da manga
rendem chás e caldas para doces. Elas
também podem ser batidas junto com a
polpa da fruta no suco ou serem utilizadas
para o preparo de geléias e chutneys.
“O aproveitamento integral é um modo de
enriquecer a dieta e evitar o desperdício”,
diz Jurucê.

Creminho de Milho com Hamburguinho Saboroso

INGREDIENTES
CREMINHO
• 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO
Forti+ Integral
• 1 espiga de milho debulhada
• meia colher (chá) de azeite
• 1 cebola pequena ralada
• 1 tomate, sem sementes, picado
• 1 pitada de orégano
• 1 pitada de sal
HAMBURGUINHO
• 2 filés de pescada pequenos
(100 g cada)
• suco de meio limão
• 1 folha de couve bem picada
• 1 pacote de Biscoito NESFIT
Mix de Gergelim triturado (21 g)
MODO DE PREPARO
CREMINHO: Em um liquidificador bata
o Leite NINHO com metade do milho.
Em uma panela aqueça o azeite e
refogue a cebola e o tomate. Junte o
milho batido com Leite, o restante do
milho em grãos e cozinhe em fogo baixo
até formar uma mistura cremosa (cerca
de 6 minutos). Junte o orégano e o sal
FORNO E FOGÃO
em potência média, para que cozinhem
Pequeno manual de sobrevivência na cozinha
rapidamente. Amasse-os com um garfo,
Para saborear o pinhão, é preciso antes cozinhá-lo e descascá-lo. Feito isso, ele pode ser consumido sozinho,
misture bem a couve e o Biscoito
NESFIT, formando uma massa, e modele usado em receitas e até ser congelado. Vira também um ótimo petisco (veja nas fichas destacáveis).
formando os mini-hambúrgueres.
Em uma frigideira antiaderente doure
os mini-hambúrgueres de ambos os
PRODUÇÃO CULINÁRIA: DENISE GUERSCHMAN GOURMET DESIGN
lados. Sirva a seguir, acompanhado com
o Creminho de Milho.
DICA: Para deixar mais divertido, você
pode montar um caracol com o mini-
hambúrguer, usando a palha do milho limpa
e um palito.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
FOTO: BRUNO GERALDI

e reserve aquecido. Tempo total de preparo: 20 minutos

HAMBURGUINHO: Tempere os filés Valor calórico: 188 kcal/porção 1. Lave os pinhões e corte as pontas 2. Cozinhe na panela de pressão por 35 3. Para retirá-los da casca por inteiro
com o suco de limão. Coloque em com a ajuda de uma tesoura de cozinha minutos. Após esse tempo, se eles estive- é só pressionar com os dedos,
um recipiente refratário e leve ao ou uma faca, só use os pinhões rem bem cozidos, a casca começa a rachar com um descascador de pinhões
micro-ondas por cerca de 1 minuto, que estiverem com a polpa clara. e a polpa estará macia. Espere esfriar. ou com uma faca pequena.

NESTLÉ COM VOCÊ | 11

 ALMANAQUE ALMANAQUE

TRÊS TEMPOS 2 EM 1
Uma refeição completa em uma única panela 1 ingrediente = 2 receitas práticas e completamente diferentes

Abó�ra
ilustrações Veridiana Scarpelli | fotos Bruno Geraldi texto Flávio Ferraro | foto Bruno Geraldi

Frigideira – Suflê de Carne

MODO DE PREPARO
1. Aqueça uma frigideira ou caçarola que possa ir ao
forno, coloque 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1
dente de alho amassado, 1 cebola grande picada e meio
pimentão verde picado. Junte 400 g de carne moída e
deixe refogar até que seque o excesso de líquido. 2.
Junte 4 folhas de couve picadas finamente e refogue
rapidamente. 3. Acrescente 2 tomates maduros e sem
Bolinhos de
sementes picados, meia xícara (chá) de azeitonas verdes Abóbora com Canela
picadas, meia xícara de milho-verde cozido, 1 envelope
do MAGGI Tempero e Sabor Carne e meia xícara (chá) INGREDIENTES
de água fervente e deixe cozinhar até que esteja macio MASSA
(cerca de 10 minutos). 4. Polvilhe 3 colheres (sopa) de • 3 ovos
cheiro-verde picado e 3 colheres (sopa) de farinha de • meia xícara (chá) de óleo SAIBA MAIS:
rosca e misture, deixando cozinhar até formar uma • 2 xícaras (chá) de abóbora em cubos pequenos
preparação cremosa. Reserve. 5. Em uma batedeira bata • 1 xícara (chá) de açúcar 1. Rica em
levemente 4 ovos, adicione meia colher (chá) de sal e 1 • meia colher (sopa) de essência de baunilha betacaroteno,
• 1 pitada de cravo em pó substância que dá
envelope do MAGGI Tempero e Sabor Carne. Continue
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo origem à vitamina
batendo até formar uma mistura bem leve e aerada.
A, também possui
Reserve um terço desta mistura de ovos e adicione o • 1 colher (sopa) de fermento em pó
vitamina C, o que pode
restante delicadamente ao refogado já frio. 6. Ajeite a COBERTURA
ajudar a fortalecer o
mistura na frigideira ou caçarola e cubra delicadamente
com a mistura de ovos reservada. Leve ao forno médio
• 2 xícaras (chá) de abóbora picada
• 2 colheres (sopa) de açúcar
Pudim Salgado sistema imunológico.

alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou • 1 colher (chá) de canela em pó de Abóbora 2. A abóbora também
até que esteja dourado e firme. Sirva a seguir. • 1 lata de MOÇA Doceria Cremoso é conhecida como
Rendimento: 8 porções INGREDIENTES moranga e jerimum e
Tempo de preparo: 20 minutos MODO DE PREPARO COBERTURA chegou ao Brasil com os
MASSA: Em um liquidificador bata bem os ovos, o • meia colher (sopa) de tomilho fresco portugueses, na época
Tempo total de preparo: 40 minutos
óleo, a abóbora, o açúcar, a baunilha e o cravo. Em • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado do descobrimento.
Valor calórico: 195 kcal/porção
um recipiente coloque a farinha de trigo e despeje a • 4 colheres (sopa) de amêndoas tostadas e picadas
DICA: Você pode preparar a receita em uma panela 3. Para o preparo
mistura do liquidificador, mexendo bem até incorporar • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
convencional, transferir para um refratário para colocar destas receitas prefira
tudo. Junte o fermento em pó e mexa bem. Distribua PUDIM abóboras de polpa mais
a cobertura e levar ao forno. a massa em forminhas de papel (colocadas dentro de • 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ seca, como abóbora
forminhas para empada) e asse em forno médio • 1 stick de MAGGI Meu Segredo japonesa ou abóbora

PRODUÇÃO CULINÁRIA: DENISE GUERSCHMAN GOURMET DESIGN

(180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até
que esteja levemente dourado. Retire e espere esfriar.
COBERTURA: Em uma panela coloque a abóbora, o
açúcar, a canela e 3 colheres (sopa) de água e deixe
cozinhar por cerca de 20 minutos ou até amolecer e
formar uma pasta (não deve ter excesso de líquido).
Espere esfriar, coloque em um recipiente, misture
o MOÇA Doceria e leve à geladeira por cerca de 20
minutos. MONTAGEM: Corte uma cavidade no centro
de cada bolinho. Coloque a cobertura gelada em um
• 3 ovos de pescoço.
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de abóbora picada e cozida
MODO DE PREPARO
COBERTURA: Misture todos os ingredientes e reserve.
PUDIM: Em um liquidificador bata o Creme de Leite NESTLÉ, o
MAGGI Meu Segredo, os ovos, o queijo parmesão e a abóbora.
Distribua em 6 recipientes refratários pequenos, untados com
manteiga, e leve-os ao forno médio alto (200 °C), preaquecido, em

Pr�to em 40 minut�!
saco de confeitar e preencha as cavidades de cada
bolinho. Sirva a seguir.
Rendimento: 14 porções Tempo de preparo:
20 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 10
minutos Valor calórico: 314 kcal/porção
banho-maria, por cerca de 40 minutos (coberto com papel-alumínio) ou
até que esteja firme. Distribua um pouco da cobertura, retorne ao forno
por 5 minutos (sem papel-alumínio) e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 1 hora Valor calórico: 143 kcal/porção

NESTLÉ COM VOCÊ | 13

 PARA COMEÇAR FEITO PARA VOCÊ
A cada edição, uma receita especial e cheia de sabor
SEGREDOS DE COZINHA
SEG foto Bruno Geraldi
Dicas essenciais para quem é novato na cozinha e também para cozinheiros de mão-cheia

Arroz
Carne
O NTÉM
NÃO C

Lavar ou não lavar? Medida

Hoje em dia não é obrigatório lavar Use a proporção de 1 para 2: 1 medida de
usá-lo, pois muitas
o arroz antes de us arroz para 2 de água fervente.
marcas já vendem o produto lavado.
desejar lavar mesmo
No entanto, se des Tempo de preparo
assim, coloque-o e
embaixo de água Cozinhe em panela semitampada, o que
corrente revirando os grãos até que evita o excesso de vapor e garante um
Dessa forma você
a água saia limpa. D arroz no ponto ideal, durante cerca de
elimina o excesso d
de amido que ficou do 15 minutos ou até que os grãos estejam
grãos (lembrando que o
polimento dos grão macios e a água tenha secado. Ao final
desprende durante o
amido, quando se d do cozimento tampe a panela, desligue
cozimento, pode co
colaborar para um arroz o fogo e deixe repousar por 5 minutos.
importante escorrer toda
“papa”). É importa Pronto! Seu arroz já pode ser servido.
a água e que os grãos
grã estejam secos
de colocar na panela.
novamente antes d Segredinhos
Coloque sal ou ainda um tempero a seu
Por que refo
refogar? gosto: MAGGI Meu Segredo e MAGGI
Para ter um arroz be
bem soltinho é preciso Tempero e Sabor dão um toque todo
selar os grãos em aalguma gordura antes especial ao arroz do dia a dia.
água: aqueça o óleo
de adicionar a água
panela e refogue o
ou azeite em uma p Outros métodos
Berinjela Recheada
preferência (alho e/ou
tempero de sua pre Existem outras formas de cozinhar o arroz INGREDIENTES MODO DE PREPARO
importante ficar atento para
cebola). É importan pouco utilizadas por aqui, mas que são • 2 berinjelas grandes Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e coloque-as em uma panela com

PRODUÇÃO CULINÁRIA: DENISE GUERSCHMAN GOURMET DESIGN

não dourem, já que
que os temperos nã usadas em outras cozinhas pelo mundo: • meia xícara (chá) de proteína de soja água fervente e sal, deixando ferver por cerca de 3 minutos. Coloque em um escorredor e
escura ao arroz. Caso
isso confere cor esc NA ÁGUA QUENTE: semelhante ao granulada reserve. Quando esfriar, retire a polpa das berinjelas com cuidado, com o auxílio de uma
• 1 colher (sopa) de azeite colher, deixando uma camada nas bordas. Reserve as berinjelas e a polpa retirada.
especial, coloque um
deseje um sabor es cozimento de macarrão, os grãos são
• 1 cebola média picada Em um recipiente, coloque a proteína de soja e cubra com 2 xícaras (chá) de água quente,
pouco de manteiga junto com o óleo ou o colocados em água fervente e são
• 2 dentes de alho picados deixando de molho por 10 minutos. Escorra, esprema para tirar toda a água e reserve. Em
refogar. Ponha os grãos
azeite na hora de re cozidos até estarem macios, quando • 1 tomate grande, sem pele e sem uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem. Acrescente a
constantemente, até que
secos e mexa const devem ser escorridos. sementes, picado proteína de soja, o tomate, o MAGGI Meu Segredo, a cebolinha verde, o manjericão
ILUSTRAÇÃO: VERIDIANA SCARPELLI

estejam brilhantes. Só então a água deve
ser adicionada. Use água fervente, assim
temperatura do arroz (que
você mantém a tem
refogado) e evita que os
acabou de ser refog
grãos cozinhem em excesso, contribuindo
assim para um arroz bem soltinho.
POR ABSORÇÃO: usado para arroz • 1 stick de MAGGI Meu Segredo
de jasmim ou arroz basmati (indiano). • 1 colher (sopa) de cebolinha verde
picada
O arroz é colocado em água fervente,
• 1 colher (sopa) de folhas de
sem refoga, e deve ser cozido em manjericão fresco
panela tampada até que toda água tenha • meia xícara (chá) de queijo branco
sido absorvida. fresco ralado
• meia colher (chá) de orégano
fresco e a polpa reservada das berinjelas e misture. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Coloque as berinjelas reservadas em uma assadeira e recheie com o refogado. Polvilhe
com o queijo branco e o orégano e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de
20 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 35 minutos
Valor calórico: 156 kcal/porção

NESTLÉ COM VOCÊ | 15

 ENCONTRO

É TEMPO
DE FESTA
JUNINA
A NESTLÉ preparou um animado arraial para
uma turma de universitários apaixonada pelas
comidas típicas e pelo clima caipira da celebração

texto Bruna Bopp | fotos Claus Lehmann (reportagem) e Iara Venanzi (fichas)

NESTLÉ COM VOCÊ | 17

A turma se diverte em torno da mesa e experimenta os pratos preparados pela NESTLÉ,
como o Creminho de Quirera com Refogado de Carne-Seca
O  cheiro de canela já dominava o ambiente quando a
turma de amigos começou a chegar. Marília, Manu,
Isadora, Bel, Débora, Clara, Anita, João, Luca e Alex se
conheceram há 12 anos, quando ainda estudavam juntos
no Colégio Oswald de Andrade, em São Paulo. Mesmo
cursando faculdades diferentes eles não se desgrudam.
“Saímos da escola há quatro anos e nossa amizade se
manteve naturalmente”, conta Marília. Até hoje, eles
se falam diariamente – graças à ajuda da tecnologia.
“Temos um grupo no aplicativo do celular para mandar
fotos e contar sobre qualquer novidade”, diz Débora. E os
encontros não são apenas virtuais. Eles fazem questão
de se ver toda semana – seja para assistir ao show da
banda dos três meninos, para almoços e jantares ou
idas a barzinhos. “Elas são legais de irem aos nossos
shows, mas a gente sabe que os programas favoritos
são aqueles que envolvem comida”, diz Alex.
E  muitos deles já viraram tradição: ceia de Natal
coletiva, dia do risoto na casa do Luca, festival de
hambúrguer na casa do Alex. “A gente sempre inventa
alguma coisa e todo mundo ajuda a preparar o prato”,
explica Bel. Até agora ninguém ganhou o posto de
chef da turma. “Gostamos mais de comer do que de
cozinhar”, brinca João. Por isso mesmo, todos amaram
o convite para a Festa Junina preparada pela NESTLÉ.
A festa foi motivo de muitas trocas de mensagens, não
se falava em outra coisa, senão em provar os quitutes
e entrar no clima caipira. Uns sonhavam com os doces,
outros queriam saborear os salgados. “A história da
nossa turma é marcada pelas festas juninas da nossa
escola, que a gente frequenta até hoje. É um evento
que a gente adora, principalmente pelas danças e pelas
B
comidinhas”, diz Clara.
A PROVA DOS NOVE
Assim que os pratos chegam à mesa, a música caipira
se mistura aos elogios da turma ao cardápio. “Nossa,
quem inventou essa receita? Estou apaixonada”, solta
Isadora, assim que experimenta o Sanduíche Grelhado,
NESTLÉ COM VOCÊ |
Da esquerda para a direita: os Pastéis Caipiras; Alex e João
provam alguns pratos; a Bebida Junina; o delicioso Sanduíche
Grelhado; e, ao lado, o Petisco de Pinhão
com frango, queijo e cebola caramelizada. Influenciadas
pela amiga, Anita e Manu tratam de comer e aprovam.
As mãos dos dez se cruzam por cima da mesa, em
busca de cada um dos petiscos: Pastel Caipira, feito
com fubá; Creminho de Quirera com Refogado de
Carne-Seca; Minicurau com Caramelo de NESCAFÉ.
Luca elege o seu favorito: “Adoro qualquer coisa que
tenha milho, mas esse Curau é o melhor que já comi
na vida”, diz. A surpresa ficou por conta do Petisco de
Pinhão com curry – sucesso absoluto entre eles:
“A receita é simples e fica muito gostosa. Vou fazer em
casa”, diz Marília.
el se antecipa e, enquanto os amigos ainda
estão nos salgados, pede para cortar o Bolo com
Creme de Paçoca. “Estava louca para provar, desde
a hora que o vi”, conta. A turma libera e ela corta o
primeiro pedaço. “É uma delícia. Doce na medida
certa”, sentencia. O grupo aproveita que a amiga deu
início aos doces e decide então provar os Churros
19
 MINICURAU COM CARAMELO PETISCO DE PINHÃO
DE NESCAFÉ

Em sentido horário: Marília, João e Isadora provam o Pastel Caipira;

os Churros Assados com Doce de Leite; e Bel, que foi
a primeira a experimentar o Bolo com Creme de Paçoca

Assados com Doce de Leite, feitos com Leite MOÇA PASTEL CAIPIRA SANDUÍCHE GRELHADO
Light. “Se deixarem, sou capaz de comer 20”, exagera
Alex. “Depois dos doces, a gente pode voltar para os
salgados, né?”, solta João.

PRODUÇÃO CULINÁRIA: FABIANA BADRA EID ASSISTENTE PRODUÇÃO CULINÁRIA: CLEUSA BONFIM
AMIGOS ÍNTIMOS

AGRADECIMENTOS: D. FILIPA WWW.DFILIPA.COM.BR, ELLA ARTS WWW.ELLARTS.COM.BR;

O encontro invade a tarde de céu azul e a turma se
serve da Bebida Junina, uma espécie de quentão
aromático, sem álcool e feito com Água São
Lourenço. “Achei a bebida bem cítrica. Combinou
muito com as receitas”, diz Anita. Animados, os amigos
entram no clima, vestem chapéus de palha, curtem os
forrós e se divertem. “Esta é mais uma festa junina
que passamos juntos”, comemoram, enquanto tiram
fotos para registrar o momento. A decoração também
faz sucesso. As panelinhas servindo de recipiente para
o Creminho de Quirera e as bandeirinhas feitas com
IDEIA ÚNICA WWW.IDEIAUNICA.COM.BR

retalhos de tecidos, que agradam em cheio e são fáceis

de fazer em qualquer lugar.

A  conversa flui animada, como é comum entre

amigos de longa data. Eles se entendem sem
precisar falar muito e não param de relembrar de
histórias do passado. “Hoje a gente voltou um pouco
para a nossa infância”, resume Manu.
LANCHE SOBREMESA
CREMINHO DE QUIRERA COM CHURROS ASSADOS
PETISCO DE PINHÃO MINICURAU COM CARAMELO DE NESCAFÉ REFOGADO DE CARNE-SECA COM DOCE DE LEITE
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS RENDIMENTO: 20 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 10 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 22 KCAL/PORÇÃO TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA | VALOR CALÓRICO: 191 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 1 colher (sopa) de manteiga Em uma panela aqueça a manteiga, CURAU CURAU: Retire o milho das espigas,
• 1 dente de alho amassado refogue o alho e adicione o pinhão. • 6 espigas de milho-verde em um liquidificador bata-o com o
• 3 xícaras (chá) de pinhão Junte o alecrim, o curry, a mostarda, a • 2 xícaras (chá) de Leite Leite NINHO e passe por uma peneira,
cozido e sem casca (500 g) pimenta, o MAGGI Tempero e Sabor Líquido NINHO Forti+ apertando bem. Transfira para uma
• meia colher (chá) de e mexa bem. Deixe refogar por cerca de Integral panela com o Leite MOÇA e leve ao fogo
alecrim fresco 2 minutos para tomar gosto. Coloque em • 1 lata de Leite MOÇA médio, mexendo sempre, até obter um
• meia colher (chá) de curry um recipiente e sirva a seguir. • 1 vidro de leite de coco creme bem encorpado. Adicione o leite
em pó (200 ml) de coco, cozinhe por cerca de 2 minutos
• 1 colher (chá) de mostarda DICA: a seção Forno e Fogão, na página CARAMELO DE NESCAFÉ e retire do fogo. Despeje em potinhos de
• 1 pitada de pimenta 11, ensina como cozinhar e abrir o pinhão. • 1 xícara (chá) de açúcar sobremesa e leve para gelar. Reserve.
calabresa • meia colher (sopa) CARAMELO DE NESCAFÉ: Em uma
• 1 envelope de de NESCAFÉ Original panela, derreta o açúcar até formar um
MAGGI Tempero • 1 pedaço de canela caramelo. Dissolva o NESCAFÉ em
e Sabor Legumes em pau 100 ml de água quente e junte ao
• 1 colher (chá) de açúcar derretido. Acrescente a canela e
vinagre branco deixe ferver até derreter o açúcar. Junte
o vinagre e deixe ferver até formar um
caramelo com consistência semelhante
ao mel. Retire do fogo, espere 5
minutos e, com uma colher, distribua
por cima de cada curau já gelado,
fazendo fios finos. Sirva.

DICA: O caramelo deve ser colocado

sobre o curau no momento de servir.
Não misture o caramelo durante o
preparo para que não açucare.

LANCHE LANCHE

SANDUÍCHE GRELHADO PASTEL CAIPIRA BOLO COM CREME BEBIDA JUNINA

RENDIMENTO: 12 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS RENDIMENTO: 40 UNIDADES | TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA | VALOR CALÓRICO: 68 KCAL/UNIDADE
DE PAÇOCA
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 262 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 2 colheres (sopa) de
manteiga
• 1 cebola grande em
rodelas
• 1 colher (sopa) de açúcar
mascavo
• meia colher (sopa) de
vinagre
• 4 filés de frango em cubos
pequenos (400 g)
• 2 colheres (sopa) de Caldo
Líquido MAGGI Galinha
• 2 colheres (sopa) de
orégano fresco
• 150 g de mozarela ralada
• 1 pote de Iogurte NESTLÉ
Grego Culinário (110 g)
• 12 fatias de pão de forma
(de preferência sem casca)
DICA: Se desejar corte os
sanduíches em 4, formando
pequenos triângulos.
Em uma panela aqueça metade da
manteiga e coloque a cebola, o açúcar
mascavo e o vinagre. Deixe refogar até
que a cebola esteja macia e dourada.
Reserve. Em um recipiente tempere o
frango com o Caldo Líquido MAGGI. Em
uma frigideira aqueça a manteiga restante
e doure o frango. Coloque-o em um
recipiente, misture o orégano, a mozarela
e o Iogurte NESTLÉ Grego. Distribua
essa mistura sobre metade das fatias de
pão, cubra com a cebola reservada e feche
com o restante das fatias, formando 6
sanduíches. Aqueça uma frigideira grande
(ou grill) levemente untada com azeite e
coloque os sanduíches, deixando dourar
bem de ambos os lados, em fogo baixo.
Sirva quente, para que o recheio esteja
bem derretido.
RECHEIO RECHEIO: Em uma panela aquecida
• 400 g de linguiça coloque a linguiça e doure levemente,
calabresa defumada mexendo sempre. Escorra o excesso de
triturada gordura, junte a cebola e deixe murchar.
• 1 cebola grande picada Acrescente o cheiro-verde e o orégano,
• 4 colheres (sopa) de misture e reserve.
cheiro-verde picado MASSA: Ferva 4 xícaras (chá) de água.
• 1 colher (chá) de orégano Dissolva o MAGGI Caldo e adicione o
MASSA fubá em chuva, mexendo bem com uma
• 1 tablete de MAGGI colher. Cozinhe em fogo baixo até obter
Caldo de Costela um angu consistente e aparecer o fundo
• 2 xícaras (chá) de fubá da panela (cerca de 20 minutos). Espere
• 1 xícara (chá) de polvilho o angu amornar, acrescente o polvilho,
doce os ovos e o fermento e amasse bem,
• 2 ovos até formar uma massa que desgrude das
• 1 colher (sopa) de mãos. Unte levemente as mãos com óleo
fermento em pó e abra porções da massa em formato
redondo (cerca de 8 cm), deixando-a fina.
Coloque um pouco do recheio e feche
bem as bordas (como um rissole). Coloque
em uma assadeira levemente untada com
óleo ou azeite e leve para assar em forno
médio alto (200 °C), preaquecido, até que
a massa esteja seca e dourada (cerca de
20 minutos, virando na metade do tempo).
Sirva a seguir.
SOBREMESA
CHURROS ASSADOS COM DOCE DE LEITE
RENDIMENTO: 80 UNIDADES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA E 10 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 31 KCAL/UNIDADE
INGREDIENTES
RECHEIO
• 1 lata de Leite MOÇA Light
CHURROS
• 2 colheres (sopa) de açúcar
mascavo
• meia colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de essência de
baunilha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo mexendo vigorosamente com uma
• 2 ovos
PARA POLVILHAR
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
MODO DE PREPARO
RECHEIO: Retire o rótulo e o
excesso de cola da lata de Leite
MOÇA, coloque-a fechada em
uma panela de pressão e adicione médio alto (200 °C), preaquecido, por
água suficiente para cobri-la.
Tampe a panela e cozinhe em
fogo médio por 15 minutos
(contados após o início da fervura). acompanhados do Doce de Leite
Espere sair toda a pressão, abra
B E B I DA
BEBIDA JUNINA
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 51 KCAL/PORÇÃO
INGREDIENTES
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 rodelas de gengibre
• 1 garrafa de Água São
Lourenço sem gás (1,25 litro)
• 1 maçã vermelha grande
• 1 laranja com casca, em rodelas
• 2 pedaços grandes de canela
em pau
• 4 cravos
• 3 cardamomos
• 1 colher (sopa) de flores de
hibisco desidratadas
E N T R A DA
CREMINHO DE QUIRERA COM REFOGADO
DE CARNE-SECA
RENDIMENTO: 15 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA E 40 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 116 KCAL/PORÇÃO
a panela, retire a lata com cuidado e
deixe-a esfriar antes de abri-la. Transfira INGREDIENTES
o conteúdo para um recipiente e misture CARNE-SECA
para ficar homogêneo. Reserve. • 1 colher (sopa) de azeite
CHURROS: Em uma panela, misture • 1 cebola pequena picada
o açúcar mascavo, o sal, a manteiga,
• 1 pimentão vermelho
a essência de baunilha e 1 xícara (chá) pequeno picado
de água. Leve ao fogo até a mistura • 300 g de carne-seca
começar a ferver. Apague o fogo e dessalgada, cozida e desfiada
adicione a farinha de trigo, de uma vez, • 2 colheres (sopa)
de coentro picado
colher de cabo longo. Junte os ovos QUIRERA
ligeiramente batidos e misture tudo até • 1 xícara (chá) de quirera
ficar homogêneo. Transfira a massa para • 1 colher (sopa) de azeite
um saco de confeitar com bico frisado • 2 dentes de alho amassados
pequeno. Forre 2 assadeiras com papel- • 1 cebola pequena picada
manteiga e unte-os com manteiga. • 2 tomates maduros picados
Desenhe os churros sobre a assadeira, • meia xícara (chá)
deixando um espaço de cerca de 2 de cheiro-verde picado
centímetros entre eles. Asse em forno (salsa e cebolinha)
• 2 colheres (sopa) de
cerca de 30 minutos. Retire do forno
e passe-os ainda quentes pela mistura
manteiga
• 1 envelope de MAGGI
de açúcar e canela em pó. Sirva-os Tempero e Sabor Massas
• meia colher (chá) de sal
reservado.
SOBREMESA
BOLO COM CREME DE PAÇOCA
RENDIMENTO: 25 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOS
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 55 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 225 KCAL/PORÇÃO
MODO DE PREPARO INGREDIENTES
Em uma panela grande derreta CREME
o açúcar junto com o gengibre, • 1 lata de Leite MOÇA
até formar um caramelo claro, e • 1 medida (da lata) de Leite
acrescente a Água São Lourenço. Líquido NINHO Forti+
Descasque a maçã, pique a Integral
polpa em cubos e junte a casca • 2 gemas
e os cubos de maçã à panela. • 1 colher (chá) de baunilha
Acrescente a laranja, a canela, • 2 colheres (sopa) de amido
os cravos, os cardamomos e o de milho
hibisco e deixe ferver até derreter • 1 caixinha de Creme de
os torrões de açúcar (cerca de 10 Leite NESTLÉ
minutos). Sirva quente. • 3 paçocas (rolha) trituradas
BOLO
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de
baunilha
• meia xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de Leite
Líquido NINHO Forti+
Integral
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e meia xícara (chá) de
farinha de trigo
• 3 paçocas (rolha) esfareladas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento
em pó
BEM BRASIL
Gostosas lembranças de diferentes regiões do país
MODO DE PREPARO GOIÁS texto Flávio Ferraro foto Bruno Geraldi
CARNE-SECA: Em uma panela
aqueça o azeite e refogue a cebola
e o pimentão até que fiquem
levemente macios. Acrescente a
O professor Ricardo Maranhão, coordenador do Centro de Pesquisas da Gastronomia Brasileira, da Universidade
carne-seca e 4 colheres (sopa) de Anhembi Morumbi, em São Paulo, explica que o empadão goiano guarda traços bem regionais em sua receita, como
água e deixe refogar até secar um a presença do pequi e da guariroba, mas também leva elementos das cozinhas paulista, mineira e portuguesa. Entre
pouco o excesso de líquido. Coloque eles, a carne suína, o frango e as azeitonas. “Por isso o prato se tornou parte da identidade cultural de Goiás”, diz ele.
o coentro e reserve aquecido.
QUIRERA: Em um recipiente coloque
a quirera de molho em água por
cerca de 1 hora. Escorra e reserve.
Em uma panela aqueça o azeite e
refogue o alho e a cebola. Junte
a quirera, refogue e adicione os
tomates. Acrescente 1 litro de água
quente e cozinhe, mexendo de
vez em quando, até que a quirera
esteja macia e cremosa. Misture o
cheiro-verde, a manteiga, o MAGGI
Tempero e Sabor e o sal. Coloque em
copinhos e cubra com a carne-seca Empadão Goiano
refogada. Sirva a seguir.
INGREDIENTES
RECHEIO
• meia colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 gomo de linguiça fresca tipo
toscana
• 100 g de lombo de porco em
cubos pequenos
• 100 g de filé de frango em
cubos pequenos
• 1 colher (chá) de açafrão da
terra (cúrcuma)
MODO DE PREPARO • 1 cebola picada grosseiramente
CREME: Em uma panela misture bem • 1 tomate grande bem maduro, sem
os 5 primeiros ingredientes e leve ao pele e sem sementes, picado
fogo médio, mexendo sempre, até • 1 tablete de MAGGI Caldo de
engrossar. Retire do fogo, junte o Legumes MODO DE PREPARO
Creme de Leite NESTLÉ e a paçoca, MASSA RECHEIO: Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho. Junte a linguiça (sem pele e
mexa bem e reserve. • 200 g de farinha de trigo esfarelada) e o lombo e refogue. Acrescente o frango e a cúrcuma e deixe dourar bem.
BOLO: Em um recipiente misture bem • 2 colheres (sopa) manteiga Junte a cebola, o tomate, o tablete de MAGGI Caldo esfarelado e meia xícara (chá) de
os ovos, a baunilha, o óleo e o Leite
• meia colher (chá) de fermento em pó água quente e deixe cozinhar até que tudo esteja macio. Reserve (deve estar úmido).
NINHO. Junte o açúcar e mexa bem.
• 2 ovos MASSA: Em um recipiente misture todos os ingredientes e junte aos poucos 2
PRODUÇÃO CULINÁRIA: DENISE GUERSCHMAN GOURMET DESIGN
Adicione a farinha de trigo aos poucos
• 1 colher (chá) de sal colheres (sopa) de água morna. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa
e a paçoca e mexa até formar uma
MONTAGEM e maleável. Cubra com um plástico filme e deixe descansar por 1 hora.
massa homogênea. Junte a canela,
• 100 g de queijo meia cura em fatias MONTAGEM: Sobre uma superfície polvilhada com farinha abra 2/3 da massa com
o fermento, misture delicadamente
• 5 azeitonas verdes picadas espessura um pouco mais grossa que a massa de pastel. Forre com esta massa o
e despeje em uma forma com furo
• 2 ovos cozidos fundo e as bordas de uma forma redonda (22 cm de diâmetro), coloque o recheio
central (23 cm de diâmetro, de bordas
• 1 xícara (chá) de guariroba reservado, intercalando com o queijo, as azeitonas e as rodelas de ovo cozido, e cubra
altas), untada e polvilhada com farinha
de trigo, e leve para assar em forno aferventada e cortada em rodelas todos com as rodelas de guariroba. Abra o restante da massa sobre uma superfície
médio (180 °C), preaquecido, por cerca • gema para pincelar e cubra o empadão fechando bem as bordas. Pincele com gema e leve para assar
de 30 minutos, ou até que esteja em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que esteja
dourado e firme. Espere amornar e Rendimento: 12 porções Tempo de dourado. Sirva a seguir.
desenforme sobre um prato de servir. preparo: 1 hora e 40 minutos Tempo
Preencha a cavidade do bolo com o total de preparo: 2 horas e 10 minutos DICA: Substitua a guariroba, que tem sabor levemente amargo, por 1 vidro de palmito em
Creme de Paçoca e sirva. Valor calórico: 212 kcal/porção conserva cortado em rodelas.
DICA: Utilize uma assadeira de bordas
altas e com furo central mais largo, NESTLÉ COM VOCÊ | 21
para conter todo o creme.
 NA MINHA COZINHA
Objetos e produtos
que contam histórias
texto Flávio Ferraro
retrato Arquivo pessoal | foto Bruno Geraldi
5

2
7

4 8

9
PORÇÕES DE AFETO
1
As raízes italianas da produtora cultural
Deborah Di Cianni, 30 anos, não se mostram
apenas nos gestos expansivos e na fala alegre.
O amor pela cozinha também faz parte de sua
vida. “Minha avó materna, Madalena, dizia:
‘Quem está bem alimentado está feliz’. E é
essa a máxima que seguimos aqui em casa”, 3
conta ela. Quando precisa elaborar o cardápio
de um almoço de domingo, essa paulistana
não pensa duas vezes e saca de suas
melhores lembranças a receita do macarrão
à bolonhesa. “Tem um segredo de família que
não conto. Acredito que a inspiração durante o
preparo vem com a recordação da minha avó.”
Para a sobremesa, Deborah fica entre dois 1 Fouet – “Ele é perfeito para bater uma omelete.” 2 Pão-duro – “Objeto indispensável para não deixar as sobras de
clássicos: o pavê de chocolate e o brigadeiro brigadeiro ou cobertura na panela. Raspá-las, aliás, é irresistível.” 3 Minirralador – “A noz-moscada e o alho são
de colher, ambos feitos com Leite MOÇA e
ensinados por sua mãe, Cristina. “Com ela MEU XODÓ meus temperos favoritos e sempre recorro ao minirralador para deixá-los no tamanho certo.” 4 Ralador de queijo
– “Uma boa macarronada só fica completa com o queijo parmesão ralado na hora.” 5 Leite MOÇA – “Não fico sem,
aprendi que a manteiga deve ser derretida FACA COM ESTAMPA DE FLORES pois uso em várias sobremesas.” 6 Marmita – “Costumo levar marmita para o trabalho. Gosto dos recipientes com
em fogo baixo e, só então, incorporada à “Ganhei de uma amiga querida. Além divisória, a comida fica no lugar certo e não se mistura.” 7 Panela de ágata – “Foi um presente de dona Neusa, mãe
mistura. Isso evita que o brigadeiro empelote”, de ser cheia de estilo, esta faca corta de um grande amigo e considerada uma segunda mãe por mim.” 8 Colheres medidoras – “Nada sai errado quando
ensina a produtora. carnes e legumes com precisão.” se tem colheres medidoras à mão.” 9 Colher para servir arroz – “Mais um item da vovó de que não abro mão.”

NESTLÉ COM VOCÊ | 23

 Noites quentes
Picles e Mostarda
Misture bem 1 caixinha de Creme de Leite
NESTLÉ, 2 pepinos pequenos em conserva
picados, meia colher (sopa) de alcaparras
picadas e 1 colher (sopa) de mostarda. Tempere
com sal a gosto e adicione 1 colher (sopa) de
cebolinha verde picada. Sirva a seguir.
Molho de Iogurte
e Manjericão
Misture bem 2 potes de Iogurte
NESTLÉ Grego Culinário (110 g),
10 folhas de manjericão picadas
e 1 dente de alho amassado.
Tempere com sal e pimenta-do-
reino a gosto e sirva a seguir.
fotos Iara Venanzi
De origem suíça,
a versátil fondue é o
prato perfeito
para reunir – e
divertir – amigos em
torno da mesa
Fondue Chinoise
(Fondue de carne cozida
em caldo temperado)
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
• meia colher (sopa) de azeite Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o
• 1 cebola pequena em cubinhos salsão e a cenoura. Junte o Caldo Líquido MAGGI e 1 litro
• meia xícara (chá) de salsão em de água fervente e deixe cozinhar até que os vegetais
cubinhos estejam macios. Transfira para uma panela de fondue,
• meia xícara (chá) de cenoura em coloque sobre o fogareiro e mantenha com chama alta.
cubinhos Deixe que cada pessoa se sirva, espetando uma fatia de
• 3 e meia colheres (sopa) de Caldo carpaccio (ou um dos vegetais) na ponta de um garfo
Líquido MAGGI de Carne de cabo longo (próprio para fondue) e colocando em
• 250 g de carpaccio congelado seguida no caldo fervente, deixando cozinhar até o ponto
desejado. Coloque sobre um prato e deguste com os
ACOMPANHAMENTOS molhos e acompanhamentos de sua preferência.
• Batatas em cubos douradas ao forno
• Brócolis e cenoura aferventados DICA: Caso não encontre carpaccio congelado utilize
• Molhos cremosos de Picles e carne macia crua cortada em fatias bem finas.
Mostarda; Iogurte com Manjericão
e Limão-siciliano com Tomilho Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 20 minutos
Valor calórico: 98 kcal/porção
Molho de Limão
Misture bem 1 lata de Creme
de Leite NESTLÉ Light,
meia colher (sopa) de raspas
da casca de limão siciliano,
1 colher (sopa) de suco de
limão-siciliano, 1 colher (chá)
de tomilho fresco, meia colher
(chá) de sal e pimenta-do-reino a
gosto. Sirva a seguir.
NESTLÉ COM VOCÊ | 25

Fondue
de Queijo
Tradicional
INGREDIENTES
• 1 dente de alho
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 350 g de queijo gruyère ralado
• 350 g de queijo emmenthal ralado
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ
• 1 pitada de pimenta-do-reino
PARA ACOMPANHAR
• Pão em cubos (semi-italiano ou ciabatta)
• Batatas bolinha cozidas
• Lombo defumado fatiado
• Cebolinhas em conserva
MODO DE PREPARO
Em uma panela esfregue o dente de alho e
coloque o vinho. Acrescente os queijos, o
amido de milho e misture bem. Mantenha
em fogo baixo, mexendo sempre, até
que os queijos estejam derretidos e
tenha formado uma mistura homogênea.
Acrescente o Requeijão NESTLÉ , a
pimenta-do-reino e misture bem. Transfira
para uma panela de fondue, coloque
sobre o fogareiro e mantenha a chama
média. Deixe que cada pessoa se sirva,
espetando um cubo de pão ou uma batata
na ponta do garfo de cabo longo (próprio
para fondue) e mergulhando-o na fondue.
Coloque sobre um prato e deguste com os
acompanhamentos de sua preferência.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo total de preparo: 25 minutos
Valor calórico: 569 kcal/porção
Fondue de Frutos do Mar
INGREDIENTES
• meia colher (sopa) de azeite
• 2 talos de alho-poró em cubos
bem pequenos
• meio pimentão verde em cubos
bem pequenos
• 1 tomate, sem pele e sem sementes,
em cubos bem pequenos
• 1 xicara (chá) de vinho branco
• meia colher (chá) de açafrão-da-terra
(ou cúrcuma)
• 1 stick de MAGGI Meu Segredo
• 250 g de peixe de carne firme em
cubos (como abadejo, robalo etc.)
• 200 g de salmão em cubos
• 250 g de camarão médio sem casca
A receita da Fondue PARA ACOMPANHAR
de QUEIJO MAGGI • Cogumelos shimeji
você encontra no • Brócolis aferventados
site: www.nestle. • Vagens aferventadas
com.br/site/cozinha/ • Molhos cremosos de Picles e Mostarda;
receitas/Fondue_de_ Iogurte com Manjericão; e Limão-
Queijo_Maggi.aspx. siciliano com Tomilho
NESTLÉ COM VOCÊ | 27
MODO DE PREPARO
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o
alho-poró, o pimentão e o tomate. Junte o
vinho branco, o açafrão-da-terra, o MAGGI
Meu Segredo e 2 xícaras (chá) de água
quente e espere ferver. Transfira para uma
panela para fondue, coloque sobre o fogareiro
e mantenha com chama alta, para que o caldo
ferva. Espete um pedaço de peixe (camarão
ou ainda um dos vegetais) na ponta de um
garfo de cabo longo (próprio para fondue)
e coloque no caldo fervente, deixando
cozinhar até o ponto desejado. Deixe que
cada pessoa se sirva, espetando um cubo de
peixe ou camarão na ponta do garfo de cabo
longo e mergulhando-o na fondue. Coloque
sobre um prato e deguste com os molhos e
acompanhamentos de sua preferência. As
receitas dos molhos estão na página 24.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 20 minutos
Fondue Leve de Morangos
INGREDIENTES
• 1 caixinha de morangos bem maduros picados (300 g)
• 2 potes de Iogurte NESTLÉ Grego Light Tradicional
(100 g cada um)
• meia xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pitada de canela em pó

PARA ACOMPANHAR
• 1 banana grande em rodelas
• 1 manga pequena em cubos
• meio coco seco em pedaços
• 1 xícara (chá) de uvas sem caroços

MODO DE PREPARO
Em um liquidificador bata os morangos, o Iogurte
NESTLÉ Grego, o leite de coco, o açúcar e a canela
até formar um creme homogêneo. Em um recipiente
adicione essa mistura e aqueça em banho-maria,
até que esteja morno. Transfira para uma panela
de fondue, coloque sobre o fogareiro e mantenha
com a chama baixa. Deixe que cada pessoa
se sirva, espetando uma fruta na ponta do
garfo de cabo longo (próprio para fondue)
e mergulhando-o na fondue.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos
Valor calórico: 193 kcal/porção

AGRADECIMENTOS: D. FILIPA WWW.DFILIPA.COM.BR, ELLA ARTS WWW.ELLARTS.COM.BR;

Fondue de MODO DE PREPARO
Em um recipiente, derreta o
Chocolate Amargo Chocolate NESTLÉ CLASSIC em
banho-maria. Acrescente o Creme de
Leite NESTLÉ e o conhaque e misture
ASSISTENTE PRODUÇÃO CULINÁRIA: CLEUSA BONFIM

INGREDIENTES bem. Transfira para uma panela de

• 1 e meio tablete de Chocolate NESTLÉ fondue, coloque sobre o fogareiro
PRODUÇÃO CULINÁRIA: FABIANA BADRA EID

CLASSIC Meio Amargo (225 g) e mantenha a chama baixa. Deixe

IDEIA ÚNICA WWW.IDEIAUNICA.COM.BR

• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ que cada pessoa se sirva, espetando

• 2 colheres (sopa) de conhaque
PARA ACOMPANHAR
• 2 bananas grandes em rodelas
• 2 rodelas grossas de abacaxi, picadas
• 1 caixinha de morango (300 g)
• 1 xícara (chá) de uvas sem caroços
uma fruta na ponta do garfo de
cabo longo (próprio para fondue) e
mergulhando-o na fondue.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos
Valor calórico: 327 kcal/porção

NESTLÉ COM VOCÊ | 29

 ELÁSTICO
Participantes: no mínimo 3 (ou a
partir de 1 se usar as cadeiras da casa).
Desenvolve a coordenação e o
planejamento motor. Pode ser feita em
área interna ou externa.
Material: uma tira de
elástico de aproximadamente
3 metros de comprimento.
Como brincar: Duas crianças, distantes
uma da outra, colocam o elástico em suas
pernas formando um retângulo. O terceiro
participante se posiciona ao lado do
elástico e pula em seu vão, com uma ou
duas pernas. A sequência de pulos deve
ser estipulada pelos participantes assim
com a altura do elástico.

MENOS TELA, CIRCUITO

MAIS BRINCADEIRA
Ficar muito tempo diante do computador, da TV ou do tablet não é saudável.
Aproveite as férias para mostrar aos pequenos que brincar é outra coisa
ilustração Veridiana Scarpelli | texto Maria Flor Calil
Corre cotia, amarelinha, barra-manteiga,
dono da rua, passa anel, pega-pega,
esconde-esconde, pião, bola de gude,
peteca, ciranda, cinco marias, pirulito que
bate. Pelo menos de uma dessas brincadeiras
você deve se lembrar, e com saudade dos
bons tempos em que as crianças brincavam
na rua, com os vizinhos. Nada precisava
de muita organização, era só juntar a turma
e deixar rolar.
Mas é bem verdade que nos tempos que
correm, por questões de segurança e espaço,
poucas mães têm tranquilidade para deixar os
filhos brincarem assim, livres. Nem por isso
eles devem passar as férias em frente às telas,
seja da TV, do computador ou do tablet. “Esse
tipo de exposição, em demasia, tira a criança
do contato com o outro, seja a mãe, o irmão,
o amigo. E não há aprendizado social e afetivo
sem a troca interpessoal”, argumenta Teresa
Ruas, terapeuta educacional especializada
em desenvolvimento infantil. “Além disso,
as crianças precisam exercitar o diálogo e
aperfeiçoar e refinar as habilidades motoras
correndo, pulando, brincando”, completa.
Mesmo que você more em um
apartamento pequeno ou que esteja chovendo,
dá, sim, para usar a imaginação e desligar os
aparelhos eletrônicos. “Deixe a criança ser
criança e entre no universo dela. Observada
a segurança do lugar, o sofá vira uma cabana;
almofadas e cadeiras, um circuito; a cama dos
pais, um oceano”, sugere Teresa.
A seguir, sugerimos algumas atividades
saudáveis e lúdicas para pais e filhos se
divertirem nas férias.
Participantes: a partir de 1.
Desenvolve a coordenação motora e a
criatividade. Pode ser feita em área interna
ou externa.
Material: almofadas, cadeiras, cama,
sofá, fitas adesivas coloridas.
Como brincar: O circuito pode começar
com uma descida do sofá, depois a
criança pode saltar entre almofadas
dispostas no chão e em seguida passar
por baixo de uma fila de cadeiras. Ou,
com fita adesiva colorida, delimite no
chão uma pista e proponha à criança
uma corrida com os carrinhos preferidos.
Atenção com a segurança!
PINTURA
Participantes: a partir de 1.
Desenvolve a coordenação motora fina e a
criatividade. Pode ser feita em área interna
ou externa.
Material: espelho ou azulejo, giz de
lousa, canetinhas que saem com água.
Como brincar: A ideia é experimentar
desenhar em diferentes suportes, saindo
do tradicional papel. A criança pode fazer
uma pintura corporal, desenhar nos
azulejos do banheiro e, se estiver um dia
de sol, riscar a calçada ou o chão da praça
com giz de lousa.

NESTLÉ COM VOCÊ | 31

 CULINÁRIA
Participantes: a partir de 1.
Desenvolve a coordenação motora, a
noção de sequenciamento, de tempo e
de matemática. Pode ser feita em área
interna (mas degustada em área externa!).
Material: ingredientes da receita
selecionada e utensílios de cozinha.
Como brincar: Escolha uma receita
que possa contar com a participação da
criança, mas sempre com a supervisão
de um adulto, como a de biscoito ou
salada de frutas. Separe os ingredientes
e deixe o pequeno colocar a mão na
massa. Depois de pronta, a receita
pode ser saboreada em família, em um
piquenique, ou em um lanche com os
amiguinhos do prédio.
CAÇA AO TESOURO
Participantes: a partir de 1.
Desenvolve a coordenação motora e a
criatividade. Pode ser feita em área interna
ou externa.
Material: papel, caneta e um
prêmio (pode ser um bombom,
um livro, um lanche gostoso).
Como brincar: Solte a imaginação e
invente pistas, na forma de charadas.
Uma pista leva à outra, até que a criança
encontre o tesouro. Ou se inspire nos
piratas e faça um mapa do tesouro.
RECICLAGEM
Participantes: a partir de 1.
Desenvolve a coordenação motora fina,
a criatividade e noções de ecologia. Pode
ser feita em área interna ou externa.
Material: papel, canetinhas, cola, caixas
de papelão, embalagens e garrafas PET.
Como brincar: Esta atividade manual
é bem livre. Que tal construir um robô a
partir de uma caixa de sapato? Potes de
iogurte podem ser os braços e pernas e
tampas de garrafa PET os olhos.
DOBRADURA
Participantes: a partir de 1.
Desenvolve a coordenação motora fina e a
criatividade. Pode ser feita em área interna
ou externa.
Material: papel, tesoura e lápis de cor.
Como brincar: Que adulto não lembra
como fazer um barco, um chapéu ou
aviãozinho de papel? Com algumas dobras
o papel se transforma e ganha vida.
Depois é só colorir.
PAPEL MACHÊ
Participantes: a partir de 1.
Desenvolve a coordenação motora fina, a
criatividade e a paciência! Pode ser feita
em área interna ou externa.
Material: massa de papel machê
encontrada pronta em papelarias,
forminhas de brincar na areia (conchas,
peixes, estrelas), tinta acrílica ou guache,
cola e ímãs.
Como brincar: Forre o local de trabalho
(mesa ou chão), preencha as forminhas
JARDINAGEM com a massa de papel machê e espere
Participantes: a partir de 1. secar por mais ou menos 3 dias (olha aí
Desenvolve a coordenação motora fina a paciência!). Depois de seco, a criança
e noções de tempo e ecologia. Pode ser pode pintar como quiser e colar um ímã
feita em área interna ou externa. na parte de trás. Assim vira um criativo
Material: vaso, terra, sementes ou ímã de geladeira ou até um presente!
mudas, utensílios de jardinagem, como pá
e regador.
Como brincar: Não é preciso ter um
grande quintal, nem mesmo uma varanda.
Você pode fazer vasinhos de temperos
com seu filho e deixar em qualquer lugar
que pegue sol por pelo menos algumas
horas por dia. A brincadeira começa na
hora de escolher o que vão plantar e
comprando o material. Depois, é só forrar
um canto da casa e deixar a criança mexer
com a terra, montar o vasinho e regar.
NESTLÉ COM VOCÊ | 33
 NESTLÉ AO SEU LADO
Criação de Valor Compartilhado
texto Flávio Ferraro
ilustração Veridiana Scarpelli
NADA SE PERDE,
TUDO SE APROVEITA
Nenhuma gota é desperdiçada nas fábricas da NESTLÉ. O cuidado
com a água, uma das prioridades da empresa já há alguns anos,
e a tecnologia, junto com o empenho dos colaboradores, têm sido
fundamentais na economia do bem tão precioso
Em tempos de crise hídrica,
o reaproveitamento de água é
fundamental, seja em casa ou nos
meios de produção. Na NESTLÉ, o
reuso faz parte da rotina de 13 fábricas
lácteas pelo Brasil. “Como uma
empresa líder em Nutrição, Saúde e
Bem-Estar, temos de preservar esse
recurso valioso para a humanidade”,
afirma Marcelo Cosso, gerente da área
de Meio Ambiente e Sustentabilidade.
Para manter o compromisso,
assumido desde os anos 80, a
companhia tem investido em
tecnologias de tratamento de
resíduos gerados na produção de
alimentos. Já tratada, a água volta
à indústria para atender a diversos
fins. “Em Araçatuba (SP) onde o
Leite em Pó NINHO é produzido,
equipamentos extraem a água
do leite, que segue para uso em
áreas de limpeza ou circuitos de
refrigeração”, conta o colaborador.
Já nas unidades de Marília
(SP), onde se produz biscoitos, e
de Três Rios (RJ), os esforços são
focados no reaproveitamento do
efluente industrial tratado para uso
de limpeza em áreas externas,
jardinagem, descarga de vasos
sanitários etc.
VIVEIRO DE MUDAS
Em Montes Claros (MG), a
água resultante do processo de
condensação do Leite MOÇA rega
um viveiro de mudas de cana-de-
açúcar que são distribuídas aos
criadores de gado fornecedores
de matéria-prima. O objetivo é
que as mudas sejam plantadas e,
futuramente, se tornem fonte de
nutrientes para o rebanho durante
a época de estiagem. “A cidade fica
em uma região seca e é importante
garantir uma alimentação de qualidade
aos animais. Tal atitude mostra ao
produtor rural o respeito e a gratidão
que nutrimos por ele”, diz Cosso.
Cursos de atualização e
campanhas de conscientização
sobre a importância do cuidado com
a água acontecem com frequência.
“Sempre frisamos o quão
fundamental é poupar esse
recurso. Para mim, é um orgulho
observar a construção desse
novo pensamento, benéfico não
apenas para a empresa, mas para
toda a sociedade”.
O resultado desse trabalho
é atestado pelos números.
Entre 2011 e 2014, por exemplo,
a NESTLÉ Brasil diminuiu em
aproximadamente 10% o consumo
de água por tonelada produzida.
Somente o reaproveitamento da
água extraída do leite permite que
a NESTLÉ evite o consumo de 1
milhão de metros cúbicos por ano.
A NESTLÉ globalmente publicou
o compromisso de reduzir o seu
consumo de água em 40% de
2005 a 2015. O grupo NESTLÉ
Brasil já entregou 43% de
redução do consumo entre os
anos 2005 e 2014.
PRATELEIRA
Novidades fresquinhas direto da fonte
PARA COMEÇAR O DIA
Criado no Brasil há mais de 75 anos, NESCAFÉ está com nova
identidade visual! As novas embalagens se adequam ao consumidor
moderno que não abre mão de um café fresquinho para começar
bem seu dia! Para deixar seu café com leite mais cremoso e
encorpado, experimente adicioná-lo diretamente no leite. NESCAFÉ
Solúvel está disponível em três versões: Tradição, Matinal e
Original. E oferece também uma saborosa linha de Cappuccinos e
Café com Leite.
A TODO VAPOR
A linha de máquinas NESCAFÉ Dolce Gusto Genio II tem
uma nova integrante. Concebida em parceria com a montadora
alemã BMW, a NESCAFÉ Dolce Gusto Mini Cooper tem
15 BAR de pressão, o que resulta em um verdadeiro espresso.
Seu reservatório é capaz de armazenar até 1 litro de água. Outra
novidade é o lançamento das cápsulas de café Ristretto Ardenza,
com sabor intenso, notas de alcaçuz e leve toque picante. Mais
informações no site www.nescafe-dolcegusto.com.br.
TEXTO: FLÁVIO FERRARO FOTOS: DIVULGAÇÃO NESTLÉ
PARA ESQUENTAR
Com a chegada do inverno, não há nada melhor do que reunir a família em volta
da mesa e saborear uma deliciosa sopa. Pensando nisso, a linha Sopão MAGGI,
líder de mercado, preparou novas receitas com ingredientes que você conhece.
A embalagem também mudou e lembra o aconchego de casa. Confira essas
novidades disponíveis em oito sabores: Galinha com legumes, Carne com legumes,
Galinha caipira, Legumes, Carne de panela, Costela com legumes, Feijão com
macarrão e Canjão. Aproveite a estação mais fria do ano!
NESTLÉ COM VOCÊ | 35
 PRATELEIRA

“O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕES E ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAIS.”
Novidades fresquinhas direto da fonte
HORA DO LANCHE É COM NESCAU
Além do sabor inconfundível, NESCAU Prontinho é fonte de cálcio, ferro e
vitaminas, tem 28% mais proteína, 29% menos gordura, 25% menos calorias

BOAS-NOVAS e 31% menos açúcares quando comparado aos principais concorrentes. A

maneira mais gostosa para seu filho ter pique para as atividades físicas.
Reaberto em março, o Nespresso Expertise Center traz novidades.
O espaço, que é o centro de difusão da cultura e história do café com
os brasileiros, reabre as portas unindo toda a expertise do time Coffee
Ambassador da marca e diferentes tecnologias para oferecer uma
programação para toda a família de terça a domingo, com entrada 125 ANOS
gratuita. Como parte da celebração, a marca lança o box de cápsulas DE QUALIDADE
Seleção Suprema, com todas as variedades de Grands Crus. E vem
De textura leve, borbulhas delicadas e um toque sutil
dos Andes o mais novo blend de Nespresso. Perú Edição Limitada
aos paladares mais exigentes, a Água SÃO LOURENÇO
alcança grau 8 na escala de intensidade do café. Seus grãos dão origem
celebra 125 anos de história. Para comemorar, o rótulo
a um sabor que reserva notas de cacau tostado e, quando saboreado
ficou mais clean e premium, com transparência e
com leite, carrega notas de banana flambada.
movimento, além de trazer o selo “Água da boa mesa”,
que ressalta a qualidade da água, ideal para acompanhar
bons pratos e vinhos.

ZERO LACTOSE
FESTIVAL A marca mais desejada pelas mães brasileiras na categoria

DO TALHARIM NOVIDADE PARA

traz mais uma inovação na sua linha de produtos. Depois do
lançamento de NINHO Forti+, a novidade é o NINHO Forti+
Em parceria com a rede de
restaurantes China in Box, TODOS OS DIAS Zero Lactose, que proporciona a nutrição do exclusivo mix
de vitaminas Forti+, agora também na versão sem lactose.
NESTLÉ Professional, disponível Disponível nos sabores Tradicional A nova variedade NINHO Forti+ Zero Lactose é um
somente para comércio, participa e Frutas, NESTLÉ Granola é composto lácteo e estará disponível a partir de junho em
do Festival do Talharim com a uma alternativa prática e saudável latas de 380 gramas em todo o Brasil.
nova linha de Fundos Líquidos para quem busca incluir cereais
Concentrados da marca CHEF nos integrais no café da manhã ou

à NESTLÉ
É
sabores Aves, Vegetais, Carne e lanche da tarde, já que 40 gramas
Cogumelos. Experimente os pratos do produto – o equivalente a

FERRARO FOTOS: DIVULGAÇÃO

nos estabelecimentos da meia xícara – oferecem 12% do
franquia ou peça pelo delivery. consumo de fibras recomendado BELEZA RENOVADA
Mais informações no site: diariamente. Experimente essa As embalagens de NESTLÉ Grego estão de cara
www.chinainbox.com.br. novidade NESTLÉ.
NOVO VISUAL nova, com design mais moderno e rótulos que
facilitam a identificação dos sabores na prateleira
As embalagens de Nestea agora estão com do supermercado, se diferenciando ainda mais
cores mais vivas e com o sabor mais fácil

TEXTO: FLÁVIO
da concorrência. Aprovada em pesquisa com
de ser identificado. Você já pode conferir a

mudança nas garrafas PET de 1,5 litro – Nestea
chá preto (versão tradicional e zero caloria) nos
sabores Limão e Pêssego. As novidades para
as embalagens Tetra (1 litro) e as latas (340 ml)
em breve também estarão no mercado. Vale
lembrar que, em nossos sabores diferenciados
do formato Tetra (Chá branco com cidreira,
Chá verde com limão e Chá vermelho com
Frutas vermelhas), um copo de 200 ml do
produto equivale a 19% das necessidades de
vitamina C para um adulto. Além da mudança
das embalagens, Nestea está preparando mais
novidades para o verão.
Á
consumidores, elas tornam a experiência de provar
esse iorgurte ainda mais especial.
NUTRIÇÃO NA CAIXINHA
A
Disponível nas principais redes de farmácias
e supermercados do Brasil, NUTREN Senior
Pronto para Beber sabor chocolate é o
lançamento de Nestlé Health Science para L’ ARTE ITALIANA
quem já passou dos 50 e ainda tem muito o Chegou NESTLÉ Gelato, inspirado em uma das mais
que aproveitar. Desenvolvido para atender as notáveis tradições italianas. Com uma textura inconfundível,
necessidades dessa geração, a versão contém ele traz para dentro de casa a experiência de saborear um
ACT-3, combinação única de cálcio, proteína e autêntico gelato italiano. São quatro sabores típicos: Vanglia,
vitamina D, além de fornecer 24 vitaminas e feito a partir de favas de baunilha; Caramello Salato, que
minerais. Experimente! mescla caramelo e sal marinho; Limoncello, com o toque
cítrico do limão-siciliano; e Cioccolato Nero, com deliciosas
gotas de chocolate meio amargo.
NESTLÉ COM VOCÊ | 37
 PARALELA
Nestlé e você

O PREFERIDO DO BRASIL
Há 80 anos fabricado no Brasil, o Creme de Leite NESTLÉ faz
parte da vida de muitos brasileiros, como a jornalista Camila IMBATÍVEL
Noda Veloso, 30 anos, que cresceu saboreando pratos deliciosos Antes importado
com o ingrediente e hoje incrementa suas receitas com ele da Suíça, o Creme
de Leite NESTLÉ
por Flávio Ferraro passou a ser
produzido no Brasil
em 1935. Em 1986,
a marca lançou a
campanha Hoje é
dia de… em que os
rótulos ensinavam
DOCE ENCONTRO
Camila (na foto, ainda criança, 1986 receitas com o
produto.
com o irmão Diogo e os pais)
nasceu em Goiânia, onde viveu
com a família até ir para o
Tocantins, em 2008. “Desde 1990
criança sou metida a confeiteira.” BONS COMPANHEIROS
Em 1993, a família do Creme de Leite
NESTLÉ cresceu com o lançamento
da embalagem longa vida. Quatro
anos depois, surgiram a versão Light,
AMOR FRATERNAL
os Cremes de Leite saborizados
Xodó da família, Luan, na foto
Dessert, e o Velouté.
com 1 ano de idade, recebe até
hoje mimos de sua irmã. “Assim
como eu, ele não resiste a uma
boa sobremesa, então sempre
guardo um pedaço de qualquer
quitute que preparo pra ele”.
2001 QUERIDINHO
Nos anos 2000, a
campanha Querido
Creme de Leite
NESTLÉ trazia
FUNDAMENTAL 1998 mensagens carinhosas
Foi com a prima Andreia que assinadas por receitas
Camila aprendeu a fazer a Torta
Alemã com Recheio Cremoso.
2006 clássicas que não
existiriam sem o
“É minha marca registrada e me produto, como o
trouxe uma certeza: não tem Camarão na Moranga.
Creme de Leite melhor que o
da NESTLÉ. E tem que ser ele,
senão a receita desanda.”

O FAVORITO DO BRASIL
Agora, no tamanho ideal
FOTOS: ARQUIVO PESSOAL / REPRODUÇÃO

para a sua receita! A nova

RECADO DADO
Casada há três anos com o
Rafael (ao lado), a jornalista
está à espera de sua primeira
filha, Angra, para quem já traça
planos deliciosos. “Repassarei
a ela todas as receitas que amo
e a confiança que tenho no
Creme de Leite NESTLÉ”, diz.
embalagem proporciona
mais praticidade e evita
o desperdício de produto
no preparo de pequenas
receitas. Toda a cremosidade
e consistência única do
Creme de Leite NESTLÉ
2015 num novo formato: Lata de
150 g, com tampa abre fácil.
Novas embalagens
NESCAFÉ. Que tal
uma xícara?
NESCAFÉ com leite é cremoso, fresquinho
e perfeito para começar o dia. Experimente.
Tudo começa bem quando começa com NESCAFÉ.

Para todos os começos.