NUTRIÇÃO - MEDICINA PREVENTIVA => TABELA DE SUBSTITUIÇÃO ALIMENTAR

GRUPO 1 => ARROZ / PÃES / MASSAS E TUBERCULOS

ALIMENTOS QUANTIDADE PONTOS
AVEIA 3 COLHERES 60
CEREAL MATINAL S/ AÇUCAR 1 XICARA 45
GRANOLA SEM AÇUCAR 3 COLHERES 40
BARRA DE CEREAL 1 UNIDADE 25
BISCOITO CREAM CRACKER 5 UNIDADES 50
BISCOITO AGUA E SAL 4 UNIDADES 40
BISCOITO MAISENA / MARIA 7 UNIDADES 70
BISCOITO INTEGRAL 8 UNIDADES 80
BISCOITO DE AGUA 3 UNIDADES 24
BROA DE MILHO PEQUENA 1 UNIDADE 40
BISCOITO INDIVIDUAL SALGADO 1 UNIDADE 15
BOLO SIMPLES CASEIRO 1 FATIA FINA 60
BISNAGUINHA PEQUENA 3 UNIDADES 60
PÃO CASEIRO SEM GORDURA 1 FATIA 40
PÃO ITALIANO REDONDO 1 FATIA 40
PÃO FRANCES INTEGRAL 1 UNIDADE 40
PÃO SIRIO 1 UNIDADE 40
PÃO DE FORMA INTEGRAL/LIGHT 2 FATIAS 40
TORRADA INTEGRAL 4 UNIDADES 40
TORRADA DE PÃO FRANCES 6 UNIDADES 60
ARROS BRANCO OU INTEGRAL 4 COLHERES 40
ANGU 3 COLHERES 36
CUSCUZ NORDESTINO 1 FATIA MÉDIA 30
FARINHA DE MANDIOCA 2 COLHERES 40
FARINHA DE MILHO 3 1/2 COLHER 50
POLENTA COZIDA 2 COLHERES 40
BATATA PEQUENA COZIDA 1 UNIDADE PEQ. 20
BATATA DOCE COZIDA 1 UNIDADE PEQ. 40
PURE DE BATATA 2 COLHERES 40
INHAME/CARA COZIDO 1 UNIDADE PEQ. 20
MANDIOQUINHA 1 MUNIDADE MÉDIA 20
MILHO VERDE EM COSERVA 7 COLHERES 40
MILHO VERDE EM ESPIGA 1 ESPIGA GRANDE 30
MACARRÃO COZIDO 1 PEGADOR 30
NHOQUE DE BATATA 3 COLHERES 45
POLVILHO (TABIOCA) 3 COLHERES 40
PIPOCA 2 XICARAS 55
OBS.: EVITAR MISTURAR DOI TIPOS DESTE GRUPO NUMA MESMA
REFEIÇÃO
 NUTRIÇÃO - MEDICINA PREVENTIVA => TABELA DE SUBSTITUIÇÃO ALIMENTAR
GRUPO 2 => VERDURAS E LEGUMES
ALIMENTOS QUANTIDADE PONTOS
ACELGA A VONTADE 0
AGRIÃO A VONTADE 0
ALFACE A VONTADE 0
ALMEIRÃO A VONTADE 0
CATALONHA A VONTADE 0
COUVE MANTEIGA A VONTADE 0
ESCAROLA A VONTADE 0
ESPINAFRE A VONTADE 0
MOSTARDA A VONTADE 0
REPOLHO A VONTADE 0
RUCULA A VONTADE 0
SALSÃO A VONTADE 0
ABOBORA 1 COLHER 5
ABOBRINHA 1 COLHER 5
AIPO 1 COLHER 5
ALCACHOFRA 1 COLHER 5
ASPARGO A VONTADE 0
BERINGELA 1 COLHER 5
BETERRABA A VONTADE 0
BROCOLIS A VONTADE 0
BROTO DE ALFAFA 1 COLHER 5
BROTO DE FEIJÃO 1 COLHER 5
CENOURA 1 COLHER 5
CHUCHU 1 COLHER 5
COUVE-FLOR 1 COLHER 5
JILO A VONTADE 0
MAXIXE A VONTADE 0
PALMITO EM COSERVA 1 COLHER 5
PEPINO A VONTADE 0
PIMENTÃO 1 COLHER 5
QUIABO 1 COLHER 5
RABANETE A VONTADE 0
TOMATE CAQUI A VONTADE 0
TOMATE CEREJA A VONTADE 0
TOMATE COMUM A VONTADE 0
VAGEM 1 COLHER 5

OBS.: PRATO COLORIDO, METADE DO PRATO, 3 TIPOS

DO GRUPO. ALIMENTOS EM CONSERVA CONSUMIR
ESPORADICAMENTE E COM MODERAÇÃO.
 NUTRIÇÃO - MEDICINA PREVENTIVA => TABELA DE SUBSTITUIÇÃO ALIMENTAR
GRUPO 3 => FRUTAS
ALIMENTOS QUANTIDADE PONTOS
ABACAXI 2 FATIAS MÉDIAS 20
ABACATE 1 COLHER DE SOPA 10
ACEROLA 1 XICARA DE CHÁ 30
AMEIXA SECA 4 UNIDADES 12
AMEIXA VERMELHA 2 UNIDADES 10
BANANA 1 UNIDADE 20
CAJU 2 UNIDADES 10
CAQUI 1 UNIDADE 30
CARAMBOLA 2 UNIDADES 10
CEREJA 4 UNIDADES 20
DAMASCO SECO 5 UNIDADES 15
FRUTA DO CONDE 1/2 UNIDADE 15
FIGO 3 UNIDADES PEQUENAS 30
GOIABA 1 UNIDADE 15
JABUTICABA 20 UNIDADES 15
JACA 7 BAGOS 35
KIWI 2 UNIDADES 20
LARANJA 1 UNIDADE 10
LIMÃO 4 UNIDADES 0
MAÇÃ 1 UNIDADE 15
MAMÃO FORMOSA 1 FATIA GROSA 15
MAMÃO PAPAYA 1/2 UNIDADE 15
MANGA 1 UNIDADE 40
MARACUJA (SUCO PURO) 1/2 XICARA DE CHÁ 10
MELANCIA 1 FATIA GROSA 15
MELÃO 1 FATIA GROSA 15
MIXIRICA 1 UNIDADE 15
MORANGO 10 UNIDADES 15
PITANGA 10 UNIDADES 10
NECTARINA 2 UNIDADES 10
PERA 1 UNIDADE 15
PESSEGO 1 UNIDADE 10
UVA PASSA 1 COLHER DE SOPA 10
UVA ITALIA 11 BAGOS 10
UVA RUBI 11 BAGOS 10
SALADA DE FRUTAS 2 XICARAS DE CHÁ 40

OBS.: FATIA MÉDIA => ESPESSURA DE 1 DEDO INDICADOR

FATIA GROSSA => ESPESSURA DE 2 DEDOS INDICADORES
VARIAR AS FRUTAS AO LONGO DO DIA E NÃO ULTRAPASSAR 5 PORÇÕES POR DIA
SEGUNDO ORIENTAÇÕES CONFORME CARDAPIO.
 NUTRIÇÃO - MEDICINA PREVENTIVA => TABELA DE SUBSTITUIÇÃO ALIMENTAR
GRUPO 4 => LEITE E DERIVADOS
ALIMENTOS QUANTIDADE
COALHADA FRESCA 12 COLHER DE CHÁ
LEITE DESNATADO 1 COPO DE 200 ML
LEITE DE SOJA COPO DE 200 ML
LEITE 0 LACTOSA 1 COPO DE 200 ML
LEITE EM PÓ DESNATADO 2 COLHERES DE SOPA
IOGURTE DESNATADO 1 COPO DE 200 ML
IOGURTE LIGTH 1 COPO DE 200 ML
QUEIJO COLTAGE 4 COLHERES DE SOPA
QUEIJO PASTEURIZADO TRADICIONAL 2 UNIDADES
QUEIJO FRESCO 1 FATIA GRANDE
QUEIJO RICOTA 2 FATIAS MÉDIAS
DE SUBSTITUIÇÃO ALIMENTAR
IVADOS
PONTOS
20
20
40
20
17
25
17
20
40
20
50
 NUTRIÇÃO - MEDICINA PREVENTIVA => TABELA DE SUBSTITUIÇÃO ALIMENTAR
GRUPO 5 => CARNES
ALIMENTOS QUANTIDADE
ALMONDEGA ASSADA CASEIRA 3 UNIDADES
ATUM LIGTH 2 COLHERES DE SOPA
BIFE GRELHADO 1 UNIDADE MÉDIA
BIFE DE FIGADO GRELHADO 1 FELÉ MÉDIO
CARNE ASSADA 1 FATIA PEQUENA
CARNE COZIDA 4 PEDAÇOS
CARNE MOIDA 5 COLHERES DE SOPA
CAMARÃO 10 UNIDADES
COXA ASSADA SEM PELE 1 UNIDADE
ESPETINHO DE CARNE 1 UNIDADE
HAMBURGUER CASEIRO 1 UNIDADE
FILÉ DE FRANGO GRELHADO 1 FILÉ MÉDIO
PEITO DE FRANGO COZIDO 4 PEDAÇOS
SOBRECOXA ASSADA SEM PELE 1 UNIDADE
LOMBO DE PORCO ASSADO 2 UNIDADES
OVO POCHE 2 UNIDADES
OVO COZIDO 2 UNIDADES
OMELETE 2 UNIDADES
PEIXE GRELHADO 1 FILÉ GRANDE
PEIXE COZIDO 1 FILÉ GRANDE
PEIXE ASSADO 1 FILÉ GRANDE
SARDINHA FRESCA 1 UNIDADE
SARDINHA EM LATA 1 LATA
HAMBURGUER DE SOJA ASSADO 1 UNIDADE
ALMONDEGA DE SOJA ASSADA 3 UNIDADES

OBS.: PORÇÃO MÉDIA => PALMA DA MÃO

IÇÃO ALIMENTAR

PONTOS
45
20
50
40
50
60
60
30
45
50
30
45
50
45
90
40
40
80
50
50
50
20
40
50
50
 NUTRIÇÃO - MEDICINA PREVENTIVA => TABELA DE SUBSTITUIÇÃO ALIMENTAR
GRUPO 6 => LEGUMINOSAS
ALIMENTOS QUANTIDADE
FEIJÃO 1 CONCHA
LENTILHA 2 COLHERES DE SOPA
GRÃO DE BICO 2 COLHERES DE SOPA
ERVILHA FRESCA 3 COLHERES
ERVILHA FORTE COZIDA 5 UNIDADES
ERVILHA EM CONSERVA 2 COLHERES DE SOPA
SOJA COZIDA 4 COLHERES DE SOPA
PROTEINA TEXTURIZADA DE SOJA 1 E 1/2 COLHER DE SOPA
O ALIMENTAR

PONTOS
30
10
20
20
20
20
40
20
 NUTRIÇÃO - MEDICINA PREVENTIVA => TABELA DE SUBSTITUIÇÃO ALIMENTAR
GRUPO 7 => EXTRAS / RECHEIOS
ALIMENTOS QUANTIDADE
MAIONESE 1 COLHER DE SOPA
MARGARINA VEGETAL 1/2 COLHER DE SOPA
MANTEIGA 1/2 COLHER DE SOPA
OLEO VEGETAL 1 COLHER DE SOPA
AZEITE DE OLIVA 1 COLHER DE SOPA
REQUEIJÃO 1 COLHER DE SOPA
CREAM CHEESE 1 E 1/2 COLHER DE SOPA

OBS.: PREFERIR VERSÕES LIGTH

EVITAR EXCESSO DESSE GRUPO
O ALIMENTAR

PONTOS
35
10
10
20
20
20
20
 NUTRIÇÃO - MEDICINA PREVENTIVA => TABELA DE SUBSTITUIÇÃO ALIMENTAR
GRUPO 8 => AÇUCARES E DOCES (COSUMIR ESPORADICAMENTE)
ALIMENTOS QUANTIDADE
FRUTA EM CALDA 1/2 PORÇÃO DE REFERENCIA DA FRUTA
BANANADA 1 UNIDADE
BOMBOM 1 UNIDADE
DOCINHOS DE FESTA 2 UNIDADES
CHOCOLATE 70% 20 GRAMAS
FROZEN (SORVETE DE IOGURTE) 100 GRAMAS
GELATINA 100 ML
GOIABADA 1 FATIA FINA
MEL 2 COLHERES DE SOPA
PICOLÉ DE FRUTAS 1 UNIDADE
ACHOCOLATADO 1 COLHER DE SOBREMESA RASA
AÇUCAR CRISTAL 1 COLHER DE CHÁ
AÇUCAR ORGÂNICO 1 COLHER DE CHÁ
AÇUCAR MASCAVO 1 COLHER DE CHÁ
AÇUCAR LIGTH 1 COLHER DE CHÁ

OBS.: O CONSUMO DO ADOÇANTE DIETETICO DEVE SER PRESCRITO PELO PROFISSIONA

NUTRICIONISTA / DIABETICOS UTILIZAR DOSES DIETS CONFORME PRESCRIÇÃO
ÃO ALIMENTAR
AMENTE)
PONTOS
20
20
50
30
100
50
15
20
30
20
25
20
15
15
5

PELO PROFISSIONAL
ME PRESCRIÇÃO
 SUGESTÃO DE CARDAPIO
REFEIÇÃO ALIMENTO QUANTIDADE PONTOS TOTAL DE PONTOS GRUPO 95
PÃO INTEGRAL 2 FATIAS 40 1 15
MARGARINA LIGHT 1 PONTA DE FACA 15 7 150
CAFÉ DA MANHÃO 95
LEITE DESNATADO 200 ML 25 4 15
MAMÃO PAPAYA 1/2 UNIDADE 15 3 110
10
LANCHE DA MANHÃ MAÇÃ 1 UNIDADE 15 15 3

ALFACE A VONTADE 0 2 395

ACELGA A VONTADE 0 2
ABOBORA A VONTADE 10 2
ARROZ 4 COLHERES 40 1
ALMOÇO 150
FEIJÃO 1 CONCHA 30 6
FRANGO GRELHADO 1 FILE MÉDIO 45 5
OLEO DE OLIVA 1 COLHER DE SOB. 15 7
LARANJA 1 UNIDADE 10 3

LANCHE DA TARDE PERA 1 UNIDADE 15 15 3

ALFACE A VONTADE 0 2
AGRIÃO A VONTADE 0 2
ESPINAFRE A VONTADE 10 2
JANTAR ARROZ 4 COLHERES 40 110 1
LENTILHA 2 COLHERES 10 6
CARNE COZIDA 4 PEDAÇOS 30 5
OLEO DE OLIVA 1 COLHER DE SOB. 20 7

LANCHE DA NOITE MELÃO 1 FATIA 10 10 3

 SUGESTÃO DE CARDAPIO 85
REFEIÇÃO ALIMENTO QUANTIDADE PONTOS TOTAL DE PONTOS GRUPO 10
BOLACHA AGUA E SAL 2 20 1 150
MANTEIGA 1 COLHER DE SOPA 20 7 15
CAFÉ DA MANHÃO 85
CAFÉ COM LEITE 200 ML 30 4 150
MAMÃO PAPAYA 1/2 UNIDADE 15 3 10

LANCHE DA MANHÃ LARANJA 1 UNIDADE 10 10 3

ALFACE A VONTADE 0 2 420

2
2
ARROZ 4 COLHERES 40 1
ALMOÇO 150
FEIJÃO 1 CONCHA 30 6
SOBRECOXA GRELHADA 1 UNIDADE 45 5
OLEO DE OLIVA 1 COLHER DE SOPA 20 7
MIXIRICA 1 UNIDADE 15 3

LANCHE DA TARDE MAÇA 1 UNIDADE 15 15 3

AGRIÃO A VONTADE 2
2
2
JANTAR ARROZ 4 COLHERES 40 150 1
FEIJÃO 1 CONCHA 30 6
CARNE MOIDA 5 COLHERES DE SOPA 60 5
OLEO DE OLIVA 1 COLHER DE SOPA 20 7

LANCHE DA NOITE MELÃO 1 UNIDADE 10 10 3