Cortar - Rechear Bolo Passo A Passo

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Quiosque dos tachos => Bolos e bolinhos e Tortas => Tópico iniciado por: Vera lu em Setembro 16, 2008, 23:24:01
Título: Cortar/rechear e cobrir um bolo com pasta americana - Passo a passo

Enviado por: Vera lu em Setembro 16, 2008, 23:24:01
Olà a todas,
Sou nova neste vosso delicioso cantinho e gostava de poder "ajudar" naquilo q sei e gosto de fazer...
Fiz uma pequena "pesquisa" e vi que não hà nenhum passo a passo relacionado com este tema...
SE estiverem interessadas posso deixar aqui um passo a passo com noções bàsicas...
--------
Para verem como é fàcil cobrir um bolito com pasta de açucar.
Para um bolo de 760g (+/-) utilizei +/- 500g de pasta de açucar jà com a decoração.
Cortar o Bolo
Material:
*Faca grande de serrilha
*Cortador próprio
(http://img525.imageshack.us/img525/6338/dscf0807bb4.th.jpg) (http://img525.imageshack.us
/my.php?image=dscf0807bb4.jpg)
(http://img154.imageshack.us/img154/1695/dscf0809os6.th.jpg) (http://img154.imageshack.us
/my.php?image=dscf0809os6.jpg) (Convém retirar todas as arestas rijas pois podem cortar a pasta)
Marquei todo o bolo para saber onde tinha de cortar...

(http://img207.imageshack.us/img207/6117/dscf0811wu1.th.jpg) (http://img207.imageshack.us
/my.php?image=dscf0811wu1.jpg)
Procedimento:
Com uma das mão segura o bolo e com a outra o cortador/faca. Ao mesmo tempo que vai cortando o bolo vai girando a faca em
1 de 11 1/1/2002 01:08
diversas direcções para não esfarelar o bolo.

(http://img71.imageshack.us/img71/2899/dscf0813it3.th.jpg) (http://img71.imageshack.us/my.php?image=dscf0813it3.jpg)
Prontinho
(http://img378.imageshack.us/img378/9273/dscf0815tw0.th.jpg) (http://img378.imageshack.us
/my.php?image=dscf0815tw0.jpg)
NOTA: Antes de cortarem o bolo façam uma pequena marca no bolo. Depois de cortado e recheado sabem que as duas marcas
se devem encontar p assim o bolo ficar direitinho... e encaixar bem.
Rechear o Bolo
Material:
•Recheio
•Espátula
Se gostarem de bastante recheio tirem um bocadinho de bolo no centro ;)
(http://img375.imageshack.us/img375/1397/dscf0816ys8.th.jpg) (http://img375.imageshack.us
/my.php?image=dscf0816ys8.jpg)
Procedimento:
Pode rechear o bolo com creme, doce….ao gosto.

Quando se recheia é preferível que o bolo tenha mais camadas de recheio do que uma em demasia, pois quando se coloca a
massa em cima o peso desta fará o recheio sair pelos lados e deformar a cobertura do bolo.
O recheio deve ser colocado no meio e daí espalhar para fora deixando um rebordo muito pequeno á volta para que, quando for
colocada a pasta ele não transborde.
(http://img184.imageshack.us/img184/971/dscf0817lx8.th.jpg) (http://img184.imageshack.us
/my.php?image=dscf0817lx8.jpg)
Eu aperto sempre um bocadinho do bolo para ver se não transborda...
(http://img525.imageshack.us/img525/2158/dscf0818hl4.th.jpg) (http://img525.imageshack.us
/my.php?image=dscf0818hl4.jpg)
Cobrir o bolo de recheio para a pasta aderir melhor...

(http://img154.imageshack.us/img154/2166/dscf0819du2.th.jpg) (http://img154.imageshack.us
/my.php?image=dscf0819du2.jpg)
COBERTURA
Amassar a massa
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(http://img207.imageshack.us/img207/4679/dscf0820kb2.th.jpg) (http://img207.imageshack.us
/my.php?image=dscf0820kb2.jpg)
Amassar bem a massa até a sentir morna, com um ligeiro brilho e que a molda bem sem rachar.
Eu faço sempre um bola de maneira a pasta ficar com um lado completamente lisinho para ficar com um acabamento mais
bonitinho, sem rugas.
(http://img378.imageshack.us/img378/9219/dscf0825da4.th.jpg) (http://img378.imageshack.us
/my.php?image=dscf0825da4.jpg)
Abro a pasta
(http://img375.imageshack.us/img375/3715/dscf0826kd9.th.jpg) (http://img375.imageshack.us
/my.php?image=dscf0826kd9.jpg)
Colorir a pasta
Material:
•Pasta de açucar
•Corante gel / liquigel
•Palitos de madeira
Procedimento:
Com a ajuda de um palito retirar um pouco de corante gel e misturar numa pequena porção de pasta.
Depois misture essa porção de pasta colorida na quantidade de pasta que pretende colorir, assim obterá uma cor mais
homogénea.
Todas as cores funcionam bem umas com as outras, depende um pouco do gosto.
(Eu jà usei colorida...)

(http://img207.imageshack.us/img207/4679/dscf0820kb2.th.jpg) (http://img207.imageshack.us
/my.php?image=dscf0820kb2.jpg)
Cobrir o bolo
Material:
•Rolo
•Alisador
•Faca afiada
Para saber quanto é q tenho que estender
(http://img184.imageshack.us/img184/9122/dscf0827wu4.th.jpg) (http://img184.imageshack.us
/my.php?image=dscf0827wu4.jpg)
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(http://img300.imageshack.us/img300/986/dscf0828jb8.th.jpg) (http://img300.imageshack.us
/my.php?image=dscf0828jb8.jpg)
Jà deve dar...
(http://img93.imageshack.us/img93/1459/dscf0829ke8.th.jpg) (http://img93.imageshack.us/my.php?image=dscf0829ke8.jpg)
Procedimento:
Para cobrir o bolo a pasta deve ter entre os 3 a 5mm.
Salpique com um pouco de açúcar impalpável a parte de cima da pasta se achar que esta se vai colar ao rolo.
Coloque uma das pontas da pasta em cima do rolo, enrole o rolo ao longo da pasta ou levante simplesmente
(http://img382.imageshack.us/img382/1573/dscf0830lp2.th.jpg) (http://img382.imageshack.us
/my.php?image=dscf0830lp2.jpg)
Encoste a pasta num dos lados do bolo e deixe-a cair levemente sobre o bolo.
(http://img382.imageshack.us/img382/4168/dscf0832ul0.th.jpg) (http://img382.imageshack.us
/my.php?image=dscf0832ul0.jpg)
Ajuste a pasta ao bolo de modo que este não fique com pregas, levantando a “saia” e ajustando.
Com a ajuda da palma da mão pressione levemente contra o bolo, sempre de baixo para cima e não ao contrário pois podem
rasgar a pasta.
(http://img525.imageshack.us/img525/4923/dscf0834mf0.th.jpg) (http://img525.imageshack.us
/my.php?image=dscf0834mf0.jpg)
Corte o excesso de pasta com a faca, tendo sempre o cuidado de não cortar demais (a pasta quando seca tem tendência a subir
um pouco e ficaria com bolo a vista).
(http://img362.imageshack.us/img362/4241/dscf0840ut8.th.jpg) (http://img362.imageshack.us
/my.php?image=dscf0840ut8.jpg)
Alise o bolo de lado e em cima com o alisador.
(http://img300.imageshack.us/img300/174/dscf0841oo3.th.jpg) (http://img300.imageshack.us
/my.php?image=dscf0841oo3.jpg)
Decoração
A decoração que coloca sobre o bolo é colada com CMC (não deve ser usado em excesso pois a decoração irá escorregar), glacê
real com a ajuda do bico de pasteleiro, água ou clara de ovo.
Agora é só dar assas á imaginação e decorar………
4 de 11 1/1/2002 01:08
O meu morango ficou assim...
(http://img150.imageshack.us/img150/8567/dscf0849vk4.th.jpg) (http://img150.imageshack.us
/my.php?image=dscf0849vk4.jpg)
Espero que tenham gostado do passo a passo e que vos ajude nas vossas aventuras.
QQ coisa digam :D :D
Beijocas :-*
P.S: Jà vi como se reduz as fotos :P ;D
Título: Re: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO COM PASTA AMERICANA- Passo a passo
Enviado por: Misshiva em Setembro 17, 2008, 00:52:54
Olá
Claro que sim. Passo-a-passo são sempre bem vindos.
Editei o teu tópico para minúsculas, não é permitido o uso somente de maiusculas.
Título: Re: Cortar/rechear e cobrir um bolo com pasta americana - Passo a passo
Olà Misshiva,
Desculpem... não sabia...não o volateri a fazer :-[...
Então tratarei de colocar o passo a passo ainda hoje...
Beijocas
Enviado por: sophief em Setembro 17, 2008, 11:04:05
5 de 11 1/1/2002 01:08
venha o passo a passo.

tou ansiosa pra ver. nham nham
bjinho
Enviado por: JOFI em Setembro 17, 2008, 11:44:40
pois é... quero er esse passo a passo... bjs ;)
Prontinho... :D :D
Jà temos o passo a passo...
Editei o post para ser mais fàcil...
Beijocas e toca a aventurar-se...hehe
Enviado por: CandyAngel em Setembro 17, 2008, 16:23:38
Adorei o passo a passo...
Tenho uma forma de coração e nunca pensei q desse um morango tão giro!!!!
ok *
que bonito.
mas como se faz a pasta? é fácil?
bjinho
Enviado por: Strelita em Setembro 17, 2008, 16:38:03
6 de 11 1/1/2002 01:08
A pasta de açúcar é caseira?

Adorei o passo a passo. ;)
Citação de: CandyAngel em Setembro 17, 2008, 16:23:38

Adorei o passo a passo...
Tenho uma forma de coração e nunca pensei q desse um morango tão giro!!!!
ok *
:D :D :D
Sim, dà e dà ainda para uns bolinhos mais atrevidotes ...loll
Mas ainda não fiz nenhum... nem em casa nem em encomendas..
Qd tiver posto aqui...

:-*
Enviado por: Misshiva em Setembro 17, 2008, 18:41:13
Muito bom esse passo-a-passo :)
Queres reduzir ainda mais as fotos? eheh, ficam tão pequeninas assim.
Sabes, podes por as fotos grandes no forum porque ele reduz automáticamente ao tamanho que é permitido usar aqui :)
Quanto à pasta...
Eu jà fiz em casa... mas depois feitas as continhas acho que iria praticamente para o valor da de compra...
Achei que não compensa e prefiro comprar jà feita... é sò estender...
Beijocas e obrigada :-*
P.S: Misshiva:foi no outro tòpico de bolos decorados que postei uma foto de um bolinho q fiz e ficou enorme...loll
7 de 11 1/1/2002 01:08
Enviado por: JOFI em Setembro 17, 2008, 20:35:15
oh páááá... ficou mm querido o teu bolinho... bjs :-*
Enviado por: Lili@n@ em Setembro 17, 2008, 20:48:23
E vais levar um OK pelo teu passo a passo..

Acho que foi muitoo util.
Obrigada..
E o bolo ta muito bonitoo..
uma fatiA ? =P lool
Citação de: Lili@n@ em Setembro 17, 2008, 20:48:23
E vais levar um OK pelo teu passo a passo..
Acho que foi muitoo util.
Obrigada..
E o bolo ta muito bonitoo..
uma fatiA ? =P lool
Obrigada Liliana,
Jà agora o ue é um OK???:P
Uma fatia? Claro... :D
Beijocas
Enviado por: Lili@n@ em Setembro 17, 2008, 21:24:17
Olha aqui a explicação a tua pergunta.

Acho que vais preceber :p
8 de 11 1/1/2002 01:08
http://www.quiosquedasideias.com/index.php/topic,31.0.html
Fico a espera da fatiaa ;D :D ;)
Enviado por: Bé Dias em Setembro 17, 2008, 23:35:30
Mais um OK! Muito bom este passo-a-passo. ;)Só tenho pena de uma coisa... de não ter visto mais cedo... acabei agorinha
memso de decorar o meu bolo de aniversário e não me importava de ter experimentado... :P paciência... :-\
ó Bé mostra-nos lá o teu bolinho.

queremos ver.
e Parabéns
bjinhos
Enviado por: pantufavelha em Setembro 18, 2008, 13:27:29
lindo bolo!
vale um grande OK!
Citação de: sophief em Setembro 18, 2008, 13:08:03

ó Bé mostra-nos lá o teu bolinho.
queremos ver.
e Parabéns
bjinhos
Obrigada! Mais logo eu tiro foto e depois mostro. ;) Não ficou nada de especial, mas não está mal de todo. Lol!
Citação de: Lili@n@ em Setembro 17, 2008, 21:24:17
9 de 11 1/1/2002 01:08
Olha aqui a explicação a tua pergunta.

Acho que vais preceber :p
http://www.quiosquedasideias.com/index.php/topic,31.0.html
Fico a espera da fatiaa ;D :D ;)
Olà Liliana, obrigada jà sei o q são os OK... :D
A fatia fica promrtida para a proxima ...loll
Obrigada a todas pelos OK...
E Bé... sim mostra là o teu bolinnho... queremos ver... :d
Parabéns...
Beijocas
;D eu mostro, mas amanhã... Hoje esou cansadita, as visitas foram embora agora :D
beijocas!
Enviado por: rcris_gulosa em Outubro 20, 2008, 08:42:46
Mto bom o teu passo a passo :D

É bem fixe pa kem nao percebe nada disso e se quer aventurar nestas andanxas :P ;D ;D
Bigada ;D
Enviado por: Vera lu em Outubro 23, 2008, 08:17:04
Olà a todas ....:)
10 de 11 1/1/2002 01:08
Então ainda ninguém se aventurou??
ohhhhhhh...
Beijinhos
Enviado por: Bé Dias em Novembro 03, 2008, 22:34:04
Citação de: Vera lu em Outubro 23, 2008, 08:17:04

Olà a todas ....:)
Então ainda ninguém se aventurou??
ohhhhhhh...
Beijinhos
;D eu prometo que um dia... quem sabe na próxima festa... ;D
:-*
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11 de 11 1/1/2002 01:08

Cortar - Rechear Bolo Passo A Passo

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Para verem como é fàcil cobrir um bolito com pasta de açucar.

Marquei todo o bolo para saber onde tinha de cortar...

diversas direcções para não esfarelar o bolo.

Se gostarem de bastante recheio tirem um bocadinho de bolo no centro ;)

Pode rechear o bolo com creme, doce….ao gosto.

Cobrir o bolo de recheio para a pasta aderir melhor...

(Eu jà usei colorida...)

Para saber quanto é q tenho que estender

O meu morango ficou assim...

P.S: Jà vi como se reduz as fotos :P ;D

Desculpem... não sabia...não o volateri a fazer :-[...

Então tratarei de colocar o passo a passo ainda hoje...

venha o passo a passo.

pois é... quero er esse passo a passo... bjs ;)

Editei o post para ser mais fàcil...

Beijocas e toca a aventurar-se...hehe

Adorei o passo a passo...

mas como se faz a pasta? é fácil?

A pasta de açúcar é caseira?

Citação de: CandyAngel em Setembro 17, 2008, 16:23:38

Qd tiver posto aqui...

Muito bom esse passo-a-passo :)

Beijocas e obrigada :-*

oh páááá... ficou mm querido o teu bolinho... bjs :-*

E vais levar um OK pelo teu passo a passo..

Uma fatia? Claro... :D

Olha aqui a explicação a tua pergunta.

Fico a espera da fatiaa ;D :D ;)

ó Bé mostra-nos lá o teu bolinho.

Citação de: sophief em Setembro 18, 2008, 13:08:03

Citação de: Lili@n@ em Setembro 17, 2008, 21:24:17

Olha aqui a explicação a tua pergunta.

Fico a espera da fatiaa ;D :D ;)

Olà Liliana, obrigada jà sei o q são os OK... :D

A fatia fica promrtida para a proxima ...loll

Obrigada a todas pelos OK...

E Bé... sim mostra là o teu bolinnho... queremos ver... :d

Mto bom o teu passo a passo :D

Olà a todas ....:)

Então ainda ninguém se aventurou??

Citação de: Vera lu em Outubro 23, 2008, 08:17:04

Então ainda ninguém se aventurou??

;D eu prometo que um dia... quem sabe na próxima festa... ;D

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