SOCIEDADE MINEIRA DE CULTURA

MANTENEDORA DA PUCMINAS E DO
COLÉGIO SANTA MARIA

TABELA DE CALORIAS

GRUPO 01 - CARBOIDRATOS

PÃES, CEREAIS, RAÍZES E TUBÉRCULOS

1 porção = 150 kcal

ALIMENTOS PESO ( g) MEDIDA CASEIRA

Amido de milho- maisena 40,0 2 ½ colheres de sopa
Arroz branco cozido 125,0 4 colheres de sopa
Arroz integral cozido 140,0 4 colheres de sopa
Batata inglesa cozida 175,0 1 ½ unidade
Batata doce cozida 150,0 1 ½ colher de servir
Batata frita 50,0 2 colheres de servir
Aipim cozido 126,0 1 pires de chá
Aipim frito 42,5 ½ pires de chá
Biscoito tipo “aveia e mel” 30,0 5 unidades
“maçã e canela”, “leite”
Biscoito tipo “maria”, “maisena” 35,0 7 unidades
Biscoito recheado 34,0 2 unidades
Biscoito Água e Sal ou Cream Craker 32,5 5 unidades
Biscoito fubá, polvilho, 10,0 10 unidades
Wafer (sabores) 10,0 1 unidade
Bolo industrializado ( mistura em pó) 50,0 1 fatia
Cará / Inhame ( cozido ou assado) 126,0 3 ½ colheres de sopa
Cereal matinal 43,0 1 xícara de chá
Farinha de mandioca 48,0 3 colheres de sopa
Farinha de milho 48,0 4 colheres de sopa
Macarrão cozido 105,0 3 ½ colheres de sopa
Mandioca cozida 96,0 3 colheres de sopa
Milho de canjica 41,0 2 ½ colheres de sopa
Milho verde cozido ½ unidade média
Milho verde (enlatado) 142,0 7 colheres de sopa
Pão caseiro 55,0 ½ unidade
Pão de forma de leite 43,0 2 fatias
Pão de queijo 40,0 1 unidade
Pão francês 50,0 1 unidade
Pão de hot dog 75,0 1 ½ unidade
Pão tipo bisnaguinha 80,0 4 unidades
Pipoca com sal 22,5 2 ½ xícaras de chá
Polenta frita 60,0 1 ½ fatia
Polenta sem molho 200,0 2 fatias
Purê de batata 135,0 4 colheres de sopa
 GRUPO 2 – VITAMINAS E MINERAIS

HORTALIÇAS
1 Porção = 15 kcal

ALIMENTOS PESO (g) MEDIDA CASEIRA

Abóbora cozida 53,0 1 ½ colher de sopa
Abobrinha cozida 81,0 3 colheres de sopa
Acelga cozida 85,0 2 ½ colheres de sopa
Acelga crua (picada) 90,0 9 colheres de sopa
Agrião 130,0 22 ramos
Aipo cru 80,0 2 unidade
Alcachofra cozida 35,0 ¼ unidade
Alface 120,0 15 folhas
Almeirão 65,0 5 folhas
Aspargo em conserva 80,0 8 unidades
Beringela 60,0 2 colheres de sopa
Beterraba cozida 30,0 3 fatias
Beterraba crua ralada 42.0 2 colheres de sopa
Brócolis cozido 60,0 4 ½ colheres de sopa
Broto de alfafa cru 50,0 1 ½ xícara de chá
Broto de bambu cru 60,0 ¾ unidade
Broto de feijão cozido 81,0 1 ½ colher de servir
Cenoura cozida 35,0 7 fatias
Cenoura crua 36,0 1 colher de servir
Chicória 71,0 1 pires de chá raso
Chuchu cozido 57,0 2 ½ colheres de sopa
Cogumelo em conserva 63,0 9 unidades
Couve - de- Bruxelas cozida 40,0 2 ½ unidades
Couve – flor cozida 69,0 3 ramos
Couve manteiga cozida 42m0 1 colher de servir
Ervilha em conserva 13,0 1 colher de servir
Ervilha fresca 19,5 1 ½ colher de sopa
Ervilha torta 11,0 2 unidades
Escarola 83,0 15 folhas
Espinafre cozido 60,0 3 colheres de sopa
Jiló cozido 40,0 1 ½ colher de sopa
Mostarda 83,0 8 folhas
Palmito em conserva 100,0 2 unidades
Pepino 130,0 4 colheres de sopa
Picles em conserva 108,0 5 colheres de sopa
Pimentão 70,0 3 colheres de sopa
Rabanete 102,0 3 unidades
Repolho ( cru ou cozido) 72,0 6 colheres de sopa
Rúcula 83,0 15 folhas
Salsão cru 38,0 2 colheres de sopa
Tomate 80,0 4 fatias
Vagem 44,0 2 colheres de sopa
 GRUPO 3 - VITAMINAS E MINERAIS

FRUTAS
1 porção = 70 kcal

ALIMENTOS PESO(g) MEDIDA CASEIRA

Abacate 48,0 ½ colher de sopa
Abacaxi 130,0 1 fatia
Acerola 256,0 2 xícaras de chá
Ameixa ( preta / vermelha) 30,0 3 unidades
Banana 33,0 1 unidade
Caju 162,0 2 unidades
Damasco ( seco ou fresco) 122,5 3 ½ unidades
Figo 37,5 1 unidade
Framboesa 120,0 6 colheres de sopa
Caqui 100,0 1 unidade
Carambola 220,0 2 unidades
Cereja 96,0 24 unidades
Fruta do conde 70,0 ½ unidade
Graviola 100,0 1 unidade
Goiaba 100,0 ½ unidade
Jabuticaba 136,0 34 unidades
Jaca 132,0 4 bagos
Kiwi 120,0 1 ½ unidade
Laranja 150,0 2 unidades
Limão 252,0 4 unidades
Maçã 120,0 1 unidade
Mamão formosa 220,0 2 fatias
Mamão papaya 186,0 ½ unidade
Manga 110,0 1 unidade
Melancia 230,0 2 fatias
Melão 216,0 2 fatias
Morango 230,0 18 unidades
Nozes 10,0 1 unidade
Nectarina 138,0 1 ½ unidade
Pêra 132,0 1 unidade
Pêssego 170,0 1 ½ unidade
Suco de fruta industrializado 266,0 1 copo americano
Tangerina 168,0 12 gomos
Uva comum 100,0 22 bagos
Uva Itália / rubi 100,0 Bagos
Vitamina (fruta + açúcar + leite) 140,0 1 copo americano
 GRUPO 04 – PROTEÍNAS

LEGUMINOSAS
1 Porção = 55 kcal

ALIMENTO PESO (g) MEDIDA CASEIRA

Ervilha seca cozida 72,5 2 ½ colheres de sopa
Feijão branco cozido 48,0 1 ½ colher de sopa
Feijão cozido (50% caldo) 86,0 1 concha
Feijão cozido ( só grãos) 50,0 2 colheres de sopa
Grão de bico cozido 36,0 1 ½ colher de sopa
Lentilha cozida 48,0 2 colheres de sopa
Soja cozida 43,0 1 colher de servir

GRUPO 5 - PROTEÍNAS

CARNES E OVOS
1 Porção = 190,0 kcal

ALIMENTO PESO(g) MEDIDA CASEIRA

Atum enlatado (água e sal) 80,0 2 colheres de sopa
Acém assado 100,0 4 fatias finas
Acém frito 75,0 3 filés
Alcatra assada 75,0 1 ½ fatia
Alcatra frita 50,0 1 fatia
Almôndegas 75,0 3 unidades
Asa de frango assada 75,0 1 ½ unidade
Bacon 30,0 3 fatias
Bacalhoada 75,0 2 colheres de sopa
Bife de boi 100,0 1 unidade
Costela assada 50,0 2 unidades
Coxa de frango (assada, cozida) 66,0 1 ½ unidade
Camarão cozido 64,0 1 unidade
Carne cozida 80,0 1 fatia
Carne moída 90,0 5 colheres de sopa
Espetinho de carne 92,0 2 unidades
Frango filé (a milanesa ou grelhado) 80,0 1 unidade
Frango a passarinho 125,0 2 ½ pedaços
Hambúrguer 90,0 1 unidade
Lombo de porco 50,0 1 unidade
Linguiça de porco cozida 50,0 1 gomo
Merluza 200,0 2 filés
Moela de galinha 100,0 1 pires de chá
Nugget de frango 72,0 4 unidades
Omelete simples 74,0 1 unidade
Ovo (frito ou pochê) 100,0 2 unidades
Peito de frango sem pele 150,0 1 ½ filé
Peito de peru sem pele 200,0 2 filés
Agulha cru 130,0 6,5 unidades
Agulha frito 40,0 2 unidades
Anchova 50,0 ½ filé
Bacalhau 200,0 2 postas
Peixe ensopado cozido 100,0 1 filé
 GRUPO 6 - PROTEÍNAS

PRODUTOS LÁCTEOS
1 Porção = 120 kcal

ALIMENTOS PESO (g/ml) MEDIDA CASEIRA

Cream cheese 77,5 2 ½ col de sopa
Iogurte 140,0 1 pote
Leite em pó integral 30,0 2 col de sopa
Leite semidesnatado 278,0 2 col de sopa
Leite tipo B 182,0 1 ½ copo de requeijão
Molho branco com queijo 62,5 2 ½ col de sopa
Queijo minas 50,0 1 ½ fatia
Queijo mussarela 45,0 3 fatias
Queijo parmesão 30,0 3 col de sopa
Queijo “Polenguinho” 35,0 2 unidades
Queijo prato 40,0 2 fatias
Queijo provolone 35,0 1 fatia
Requeijão cremoso 45,0 1 ½ col de sopa
Ricota 100,0 2 fatias
Sobremesa láctea “pudim” 90,0 1 pote
Suflê de queijo 50,0 1 fatia

GRUPO 7 - GORURAS

ÓLEOS E GORDURAS
1 Porção = 73 kcal

ALIMENTO PESO g/ml) MEDIDA CASEIRA

Azeite de dendê 9,2 ¾ colher de sopa
Azeite de oliva 7,6 1 colher de sopa
Bacon ( gordura) 7,5 ½ fatia
Banha de porco 7,0 ½ colher de sopa
Creme vegetal 14,0 1 colher de sopa
Manteiga 9,8 ½ colher de sopa
Margarina culinária 10,0 1/10 do tablete
Margarina líquida 8,9 1 colher de sopa
Margarina vegetal 9,8 ½ colher de sopa
Óleo vegetal composto (soja + oliva) 8,0 1 colher de sopa
Óleo vegetal 8,0 1 colher de sopa
 GRUPO 8

AÇÚCARES
1 Porção = 110 kcal

ALIMENTO PESO (g ) MEDIDA CASEIRA

Açúcar 25,0 1 col de sopa
Doce industrializado tipo goiabada 45,0 ½ fatia
Mel 37,5 2 ½ col de sopa
Achocolatado em pó 30,0 5 col de sopa
Bombom tipo “Sonho de Valsa” 21,5 1 unidade
Barra de chocolate tipo “Laka” 15,0 ½ unidade
Doce de leite 30,0 1 ½ col de sopa
Arroz doce 75,0 ½ xícara de chá
Banana passa 60,0 4 unidades
Cajuzinho 67,5 4 ½ unidades
Brigadeiro 45,0 3 unidades

GRUPO 09

PREPARAÇÔES

PREPARAÇÕES PESO MEDIDA CASEIRA CALORIAS

(G)
Feijoada 300 - 456
Lasanha 300 - 620
Pizza quatro 120 Uma fatia 370
queijos
Pizza Calabresa 120 Uma fatia 345
Pizza Muzzarela 120 Uma fatia 289

GRUPO 10

REFRIGERANTE

REFRIGERANTE (100 ml)

kcal
Refrigerante, tipo água tônica 31
Refrigerante, tipo cola 34
Refrigerante, tipo Guaraná 39
Refrigerante, tipo laranja 46
Refrigerante, tipo limão 40

Tabela Brasileira de composição de alimentos / NEPA-UNICAMP. Versão II. 2ª. Ed.

Campinas, SP: NEPA-UNICAMP, 2006. 113p
 ALIMENTOS PESO Kcal MEDIDA CASEIRA
Achocolatado 200 ml 162 1 copo
Açaí 100 g 247 ½ Pote
Barrinha de Cereal 30 g 117 1 unidade
Café c/ açúcar 50 ml 26 1 xícara
Farofa feita com farinha de mandioca 20g 75,6 1 colher de sopa
Leite desnatado 200 ml 84 1 copo
Leite fermentado 100 ml 70 ½ copo tipo lagoinha
Presunto 15 g 14,4 1 fatia
Salgados Assados (carne) 100 g 313,2 1 unidade
Salgados Fritos 80g 356,4 1 unidade
Strogonof Carne 40g 79,2 1 colher de arroz
Strogonof Frango 40g 72 1 colher de arroz
Suco Natural 300 ml 70 Quantidade média

MARCA INGREDIENTES TIPO MEDIDA

ALIMENTO PESO Kcal
CASEIRA
- - Fubá de 60g 01 colher de
Angu 66
milho sopa
Batata Elma - Original 25g 01 xícara
155
Palha Chips
Biscoito - - -
100g 438
Polvilho -
Bobó de - - 28g 01 colher de
46
Camarão sopa
Comida - - Califórnia
- 70
Japonesa 01 unidade
Seven Pão de Milho Forma 50 g 2 fatias
150
Boys
Cozido
Sadia Presunto sem Capa -
Misto 40g 37
de
Gordura
Sadia Queijo Mussarela 30g 1 ½ fatia
95
Quiabo Refogado 100g - 100
Kibon - Chocolate 60g 1 bola
Sorvete 109
Fricassé de 1 concha
180g 385
frango - - -
Capuccino 200 ml 1 xícara
241
com leite - - -
Capuccino 1 xícara
200 ml 90
com água - - -
1 prato
Sopa de
- - - fundo - 225
legumes
(300 g)
Sopa de 1 prato
legumes - - - fundo - 372,5
com carne (300 g)
 Referências:

Disponível em: <http://www.hospitalgeral.com.br> Acesso em: 06 ago. 2012.

Disponível em: <http://www.namesa.com.br> Acesso em: 06 ago. 2012.
Disponível em: <www.foresight.com.br/tabelacalorias/tabcalorias_salgadas.doc>
Acesso em: 06 ago. 2012.
Disponível em: <www.nutricaoclinica.com.br> Acesso em: 06 ago. 2012.
Disponível em: <http://www.sadia.com.br/> Acesso em: 06 ago. 2012.
Disponível em: <http://www.sevenboys.com.br/> Acesso em: 06 ago. 2012.
Disponível em: <http://www.kibon.com.br> Acesso em: 06 ago. 2012.
Rótulo de alimentos, Tabela de composição de alimentos da USP.

Link para consulta de alimentos não listados:

http://portaldocoracao.uol.com.br/calorias-dos-alimentos
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