2018-03-05T14 48 36.575ZPDF LANCHES Com Capa

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MIX FUNCIONAL
RECEITA DO VÍDEO
4ª SEMANA
Ingredientes:
• 1 rodela de abacaxi
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 2 cubos de gelo de couve e espinafre ou 1 folha de couve
• 1 copo de água
• 1 rodela pequena de pepino
• 1 punhado de hortelã
Botando a mão na massa:

Refrescante e delicioso! Além de ser riquíssimo em vitaminas e minerais, esse mix é
super prático e rápido de fazer. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata
e está pronto para saborear!
Bom apetite!
© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.

Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.
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BOLINHO DE FRANGO COM ESPINAFRE
RECEITA DO VÍDEO
14ª SEMANA
Ingredientes:
• 1 filé de frango cozido desfiado
• 3 colheres de sopa de espinafre picado
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de cheiro verde
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 pitada de curry
• 3 colheres de sopa de batata doce cozida
• 1 clara, caso seja necessário

Aperitivo ou Entrada Gourmet? A escolha é sua! O que não muda é a praticidade e o
sabor indiscutível desta receita. Quer provar? Primeiro, refogue o frango rapidamente
com cebola e misture com o espinafre. Esprema a batata com ajuda de um espreme-
dor e misture com os demais ingredientes. Adicione a clara caso seja necessário para
dar a liga. Com as mãos, faça mini bolinhos e disponha em um refratário e leve ao for-
no a 200°C por cerca de 20-30 minutos. Chegou a melhor parte, deguste a vontade!
Qual o rendimento da receita?

2 porções.
Bom apetite!

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CHÁ REFRESCANTE
RECEITA DO VÍDEO
19ª SEMANA
Ingredientes:
• 1 Pedaço de gengibre de aproximadamente 3 cm
• Um punhado de folhinhas de hortelã fresco
• 1 Limão

Essa receita é para aquele momento relax do seu dia ou da sua noite. Veja como é
rápido e prático: ferva 2 xícaras de chá de água numa panela. Corte o gengibre com
casca em rodelas, lave o limão e corte em quatro pedaços. Junte a hortelã, o limão e
o gengibre a água fervida. Deixe em infusão por 5 minutos. Coe e deguste a vontade!

1 porção.
Bom apetite!

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BIOMASSA DE BANANA VERDE
RECEITA DO VÍDEO
6ª SEMANA
Ingredientes:
• 6 bananas verdes

Essa aqui é o segredo para muitas outras receitas saudáveis. Anotem aí! Lave as ba-
nanas sem retirar a casca ou os talos e certifique-se de que elas estão bem fechadas,
sem falhas na casca. Coloque água em uma panela de pressão suficiente para cobrir
as bananas e deixe ferver. Assim que ferver, coloque a fruta e tampe até conseguir
a pressão. Depois que a panela estiver com pressão, abaixe o fogo e deixe por mais
10 minutos. Deixe que a pressão saia naturalmente.
Sem deixar as bananas esfriarem, retire-as da água e tire as cascas rapidamente.

É importante fazer isso enquanto elas ainda estão quentes pois, caso esfriem, elas
endurecem. Utilize um processador ou liquidificador para batê-las até formar uma
pasta. Caso seja necessário, coloque água fervente para deixá-la mais macia.
Caso não queira utilizar imediatamente, ela pode ser congelada em potinhos para ser
usada depois!
Sugestão:
Guarde essa receita para preparar diversos pratos deliciosos (molhos, patês, sobre-
mesas e muitos outros). Aproveite para fazer o requeijão cremoso de biomassa.
Bom Apetite!

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SHAKE DE ABACATE
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• ½ abacate
• ½ copo de leite de coco caseiro ou leite de arroz / aveia
• ½ copo de água
• ½ limão espremido
• 1 punhado de folhas de hortelã

Rápido, prático e delicioso! Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Quantas pessoas serve o prato:

• 1 porção
Bom Apetite!
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CHIPS DE BATATA DOCE
LANCHE DA TARDE
Ingredientes da massa:
• 1 batata doce
• Azeite
• Orégano a gosto

Higienize as batatas e corte-as em fatias bem finas. Deixe de molho em água com
algumas pedras de gelo por 10 minutos, escorra e seque com papel absorvente. Co-
loque-as em uma forma untada com azeite. Leve ao forno alto, pré-aquecido, por cer-
ca de 20 minutos ou até dourar. Coloque orégano em cima e pronto, é só se deliciar.

• 2 porções.
Bom apetite!
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COOKIES DE AMÊNDOAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• ½ xícara de amêndoas
• 2 colheres de sopa de linhaça dourada em grãos
• 3 tâmaras hidratadas
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco

Hum... essa receita é pra reunir a família inteira e praticar uma alimentação saudá-
vel e muito saborosa. Vamos fazer juntos? Triture as amêndoas, linhaça, e tâmaras
até formar uma farofinha. Coloque a farofinha em um pote. Adicione o óleo de coco
e misture a farofa até que fique úmida. Acrescente um pouco de água à massa até
que fique uniforme. Hora de ir pro forno! Distribua a massa em círculos ou no formato
que preferir. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 – 30 min ou até que fique
crocante. Prontinho, deguste sem culpa!
Qual o rendimento da receita:

• 1 porção (3 unidades aproximadamente).
Sugestão:
Para turbinar o lanche da tarde acompanhe com um chá de canela.
Bom Apetite!
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COXINHA DE MANDIOCA COM FRANGO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes da massa:
• 1 mandioca média cozida (não muito mole)
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
Ingredientes do recheio:
• 4 colheres de sopa de peito de frango desfiado e temperado
• ½ xícara de cebolinha picada miúda
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 2 dentes de alho pequenos
• Azeite para refogar

Essa receita é muito prática. Misture todos os ingredientes da massa, amasse bem e
forme coxinhas. Refogue o recheio. Recheie as coxinhas com esse refogado. Passe-
-as na água e asse em uma fôrma untada com azeite por cerca de 15 minutos.

• Aproximadamente 2 porções

Bom apetite!
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TORRADINHAS DE MAÇÃ COM CANELA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 maçã grande
• Canela em pó à vontade

Essa delícia de receita também está na categoria de “Coringa da Culinária”. Pode ser
sobremesa, entradas, lanches e etc... O que realmente importa é que além da sua
praticidade, ela tem um aroma e um sabor irresistíveis. Aprenda como se faz: corte
as maçãs em fatias finas, polvilhe com canela e coloque em um refratário, leve ao
micro-ondas ou forno tradicional por 3 minutos e meio na potência máxima. Agora é
a melhor parte, pode saborear!

• 1 porção
Sugestão:
Para rechear acrescente 2 fatias de tofú.
Bom Apetite!
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BANANA EM RODELAS COM CHIA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 Banana Prata
• 1 colher de sopa de Chia

Receita mais fácil que essa é impossível. Corte as bananas em rodelas e salpique a
chia. Está pronto, é só experimentar.
Qual o rendimento dessa receita?

• 1 porção.
Bom Apetite!
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CHÁ DE CAVALINHA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 colher de sopa do caule da cavalinha picado
• 1 xícara de água

Coloque a cavalinha na água e leve ao fogo por cerca de 10 minutos. Após isso, aba-
fe e aguarde por mais 15 minutos e coe.
Sugestão:
Para acompanhar faça um crocante “chips de batata doce”. Corte a batata em rode-
las finas e asse.

•1 porção.
Bom Apetite!
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CHÁ DE HIBISCUS COM ROMÃ
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de romã
• 2 copos grandes de água
• 1 colher de sopa de folhas desidratadas de hibisco
• 1 canela em pau

Essa é fácil, faça com a gente! Comece esquentando a água em uma panela. Assim
que começar a ferver, desligue o fogo e adicione as folhas de hibiscus e a canela em
pau ou cardamomo. Abafe por 5 minutos e coe. Em um liquidificador, bata o chá com
o romã. Leve a geladeira e sirva quando estiver frio. Delícia!

• 1 porção.
Sugestão:
Para acompanhar o seu chá da tarde faça chips de banana da terra. Corte 1 banana
bem fina e coloque para assar.
Bom Apetite!
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MIX DE CASTANHAS COM FRUTAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 3 castanhas do para
• 5 castanhas de caju
• 3 morangos
• 5 uvas

Essa receita é leve e deliciosa. Corte as frutas em cubinhos e quebre as castanhas.
Está pronto, é só misturar tudo. Aproveite.

• 1 porção.
Bom Apetite!
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SHAKE DE MORANGO COM CACAU
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 copo de leite de aveia
• 5 morangos congelados
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó

Essa receita é muito prática e cremosa. Coloque todos os ingredientes no liquidifi-
cador. O segredo é deixar bem consistente, sirva em um copo e salpique um pouco
mais de cacau em pó para finalizar.

• 1 porção.
Bom Apetite!
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CHÁ DE ERVA DOCE
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 1 colher de chá de erva-doce
• 1 xícara de chá de água
Botando a mão na massa

Coloque a água com as sementes em água fervente, coe e sirva bem quentinho.

• 1 porção.
Sugestão: Para acompanhar sirva 2 rodelas pequenas de inhame no vapor.

Experimente!
Bom apetite!
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PATÊ DE ABACATE COM FRANGO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 2 colheres de sopa de abacate
• 2 colheres de sopa de peito de frango desfiado
• ½ tomate em cubinhos
• ½ limão

Essa receita é muito fácil e nem precisa ir ao forno. Basta misturar uniformemente
todos os ingredientes e servir como patê.

• 2 porções.
Sugestão:
Você pode usar esse creme para rechear sua tapioca ou simplesmente acompanhar
seu chips de batata doce. Experimente.
Bom apetite!
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PIPOCA ACELERADORA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 2 colheres de sopa de milho para pipocas
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de canela
• Sal a gosto.

Essa fica pronta em apenas 7 minutos. Coloque todos os ingredientes em um recipien-
te de vidro e com tampa. Coloque no micro-ondas por 7 minutos ou até que todas as
pipocas estourem. Está pronto, não leva óleo e a canela da uma turbinada no seu dia.

• 1 porção.
Sugestão:
Acompanhe esse lanche com um chá verde.
Bom apetite!
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SORVETE DE MORANGO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 1 copo de leite aveia
• 5 morangos congelados
• 1 colher de sobremesa de amendoim torrado
• 4 castanhas do Pará

Bata os morangos com o leite de aveia no liquidificador e guarde no congelador.
Para fazer a cobertura do seu sorvete bata no liquidificador o amendoim e as cas-
tanhas até que fiquem trituradas. Sirva o sorvete com a cobertura e salpique cacau
em pó. Está pronto, já pode se deliciar.

• 1 porção.
Bom apetite!
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REFRESCO DE ABACAXI
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 1 fatia pequena de abacaxi
• 1 kiwi
• 1 colher de sobremesa de raspas de gengibre
• 150ml de água de coco

Bata todos os ingredientes no liquidificador salpique o gengibre por cima. Sirva bem
gelado.

• 1 porção.
Bom apetite!
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BARRINHA FIT
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• ½ xícara de aveia em flocos
• 4 colheres de sopa de granola sem açúcar e sem glúten
• 2 colheres de sobremesa de chia
• 2 colheres de sobremesa de linhaça
• 3 colheres de pasta de amendoim
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, vai acrescentando água aos poucos para a pasta
de amendoim amolecer e misturar com os outros ingredientes, até ficar num ponto
que dê para amassar e fazer as barrinhas. Faça o formato das barrinhas com ajuda
de uma colher ou se tiver forminhas de silicone também pode utilizar, embrulhe em
papel alumínio e leve ao congelador por 4 horas para que ela fique durinha, ela não
chega a congelar.

• Aproximadamente 2 porções.
Bom Apetite!

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BISCOITOS SALGADOS DE QUINOA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de farinha de quinoa
• 1 ovo
• ⅓ copo médio de água
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto

Olha o biscoito sem contra indicação aí gente! Pré-aqueça o forno em temperatura
alta. Misture todos os outros ingredientes e amasse bem. Faça bolinhas e coloque
sobre um papel manteiga posicionado em um tabuleiro. Amasse as bolinhas com
garfo. Asse por 15 min.

Bom Apetite!

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BOLO GREGO DE LARANJA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 copo médio de farinha de arroz
• 3 ovos
• ½ copo de óleo de coco
• Duas laranjas espremidas
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de mel
• Canela em pó

Primeiro aqueça previamente o forno. Em uma batedeira, misture os ovos, o mel e o
óleo durante 5 minutos. Junte o suco, a farinha, a canela e bata por mais 5 minutos.
Acrescente o fermento à mistura delicadamente. Hora de montar: unte uma forma
redonda e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido em torno de 20 min. Aquele
cheirinho delicioso vai sair do seu forno, não se preocupe!

Bom Apetite!

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SANDUBA DE FRANGO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 4 claras
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 2 colheres de sopa de frango cozido desfiado
• 2 folhas de alface
• Azeite de oliva extra virgem (para untar)

Para degustar sem culpa! Coloque as claras e a aveia na frigideira untada com tampa
e fogo baixo. Vire o lado e após ficar pronta, corte ao meio e recheie com frango e o
alface, fechando com a tampa. E está pronto!

• 1 porção
Bom Apetite!

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TORTA DE MICRO-ONDAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 2 claras
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de brócolis cozido ou outro vegetal de sua preferência
• 1 colher de sobremesa de chia
• 2 colheres de sopa de atum natural.

Essa é muito fácil e fica pronta em apenas 3 minutos. Bata as claras e a gema em
um recipiente de vidro. Misture com a chia, o atum e o brócolis cortado em pequenos
pedaços. Coloque no micro-ondas por, apenas, 3 minutos e está pronto o seu lanche
da tarde.

• 2 porções.
Bom Apetite!

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ABACAXI CARAMELIZADO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 4 rodelas de abacaxi
• 1 colher de sobremesa de mel
• 1 colher de sobremesa de canela em pó

Essa receita é campeã de sabor e praticidade. Corte as rodelas de abacaxi em cubos
pequenos. Em uma panela coloque o mel em 100ml de água fervente, em seguida,
adicione os cubinhos de abacaxi, mexa até adquirir uma consistência caramelizada.
Para finalizar adicione a canela em pó. Está pronto, não é fácil?
Essa receita rende quantas porções?

• 2 porções.
Sugestão:
Você pode acompanhar essa receita com 3 biscoitos de quinoa, aqueles que apren-
demos semana passada, lembra? É uma ótima combinação.
Bom Apetite!

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CHÁ VERDE
LANCHE DA TARDE
Ingredientes
• 1 colher de chá verde
• 1 xícara de chá de água

Coloque a água com a erva em água fervente, coe e sirva bem quentinho.

• 1 porção.
Sugestão:
Você pode acompanhar essa receita com um “chips” de batata doce que nós já apren-
demos a fazer, mas é tão fácil que vale a pena lembrar. Corte a batata doce bem fini-
nha e coloque no forno. Pronto!
Bom Apetite!

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CUP CAKE FUNCIONAL
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de farinha de quinoa
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de café de fermento em pó

Imagine você fazendo o seu próprio cup-cake? Vamos lá! Em um recipiente mistu-
re todos os ingredientes até que forme uma massa pastosa. Deixe descansar por
uns 20 minutos. Coloque no forno em temperatura média por 10 a 15 minutos. Se
quiser uma forma mais prática, você pode colocar em uma caneca por 3 minutos
no micro-ondas. Não é o máximo?
Essa receita rende quantas porções?

• 1 porção.
Bom Apetite!

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MAÇÃS RECHEADAS COM CASTANHA E MEL
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 5 maçãs médias
• 4 punhados de castanhas de caju trituradas
• 3 colheres de sopa de mel
• Suco e raspas de 1 limão
• Canela a gosto
• Cravo a gosto
• Linhaça a gosto
• Noz moscada a gosto
• Gengibre a gosto

Hum... Essa vai fazer sucesso com a família toda! Você pode utilizar um utensílio espe-
cífico para retirar miolo de frutas ou uma faca para fazer isto. Retire as sementes e abra
mais um pouquinho com a faca ou colher para poder rechear as maçãs. Cuidado para
não fazer o corte muito fundo, pois ela poderá rachar. Misture todos os ingredientes do
recheio e coloque no interior das maçãs. Polvilhe um pouco mais de canela por cima,
se desejar mel também. Pronto, agora é só assar em forno pré-aquecido a 180°C por
aproximadamente 30 minutos. O tempo também pode variar de forno para forno e você
pode deixar as maçãs um pouco mais firmes ou mais macias.
Pitada do Chefe:
Ficam uma delícia se consumidas geladas ou mornas. Aproveite!

Bom Apetite!

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VITAMINA DE BANANA COM ABACATE
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 banana
• 1 colher de chá de farelo de aveia
• 3 castanhas de caju picadas
• 1 copo médio de leite de amêndoas ou de arroz caseiro

Amasse e misture tudo com um garfo. Vá acrescentando o leite até acertar a cremo-
sidade da vitamina, você também pode bater no liquidificador. Feito isso está pronta
pra consumir!

• 1 porção
Bom Apetite!

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BROWNIE DE CHOCOLATE COM CHIA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 2 xícaras de chá de leite de arroz
• 1 xícara de chá de óleo de coco
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz ou biomassa de banana verde
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ⅓ xícara de chá de cacau em pó
• ½ xícara de chá de chia

Mais uma tentação para os chocólatras de plantão, mas desta vez, consumindo na
medida certa está liberado! Anote aí o passo a passo. Bata no liquidificador o leite
quente com a farinha escolhida, até obter uma massa leve. Acrescente o óleo e os
ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve. Misture em uma vasilha
a semente de chia e o cacau. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredien-
tes secos, misturando bem e batendo em batedeira elétrica. Por último, acrescente o
fermento só mexendo sem bater. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Asse
em forno médio, pré-aquecido por 30 minutos. Essa é a melhor parte, pode saborear!
Sugestão:
Acompanhe com um chá de sua preferência.

• 2 a 3 porções.
Bom Apetite!

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CANAPÉS DO PORTO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• ½ lata de atum ao natural
• 3 colheres de sopa de tofú ralado
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha pequena
• 4 biscoitos de quinoa
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Manjericão a gosto

Essa não pode ficar de fora do seu cardápio.
Aprenda como fazer: lave bem a cenoura, a abobrinha e o manjericão. Descasque e
rale a cenoura, corte a abobrinha em rodelas. Grelhe as rodelas de abobrinha de am-
bos os lados com um fio de azeite. Reserve. Misture o atum com o tofú e faça um patê.
Hora de montar!
A base é o biscoito de quinoa. Por cima coloque 1 colher de chá de patê, depois 1
rodela de abobrinha, 1 colher de chá de cenoura ralada e mais uma colher de patê.
Decore com uma folha de manjericão.

Bom Apetite!

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CANAPÉS DO PORTO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• ½ lata de atum ao natural
• 3 colheres de sopa de tofú ralado
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha pequena
• 4 biscoitos de quinoa
• Manjericão a gosto

Essa não pode ficar de fora do seu cardápio.
Aprenda como fazer: lave bem a cenoura, a abobrinha e o manjericão. Descasque e
rale a cenoura, corte a abobrinha em rodelas. Grelhe as rodelas de abobrinha de am-
bos os lados com um fio de azeite. Reserve. Misture o atum com o tofú e faça um patê.
Hora de montar!
A base é o biscoito de quinoa. Por cima coloque 1 colher de chá de patê, depois 1
rodela de abobrinha, 1 colher de chá de cenoura ralada e mais uma colher de patê.
Decore com uma folha de manjericão.

Bom Apetite!

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MINI COXINHAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 2 batatas doce cozidas
• 1 filé de frango cozido moído ou desfiado
• 2 colheres de sopa de brócolis cozido
• 3 colheres de sopa de cenoura crua ralada
• 4 fatias de tofú
• Curry a gosto
• Pimenta do reino branca a gosto

Amasse a batata doce com o brócolis, a cenoura e o tofu, junto com os temperos, de-
pois enrole a massa na mão, coloque o recheio e faça em formato de coxinhas. Para
finalizar é só colocar no forno à 200 graus por 15 minutos e deliciar!

Bom Apetite!

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SANDUICHE DE BANANA COM AMEDOIM
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 banana prata
• 1 colher de sopa de amendoim
• 1 fio de mel (opcional)

Receita rapidinha! Corte a banana na horizontal e coloque o amendoim sobre metade
da banana. Cubra com a outra metade fazendo um sanduíche e se quiser, coloque um
fio de mel sobre ela! Uma delícia e super prática!

• 1 porção.
Bom Apetite!

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VITAMINA VERDE COM CASTANHAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 copo de espinafre
• 1 copo de couve
• ½ banana
• 1 punhado de amêndoas
• 2 castanhas-do-pará
• 2 xícaras de leite de coco caseiro
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de cacau

É só bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida. Prática e saborosa!

• 2 porções.
Bom Apetite!

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DOCE DE COCO SECO
LANCHE
Ingredientes:
• 3 colheres de sopa de massa de coco seco em cubinhos

Excelente combinação. Vamos testar? Leve ao forno o mel com um pouquinho de
água, quando começar a formar bolhinhas acrescente o coco, mexa por 1 minuto e
está pronto. Já pode se deliciar.

• 1 porção.
Bom Apetite!

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QUIBE FUNCIONAL
LANCHE
Ingredientes:
• 2 xícaras de carne moída de patinho
• 1 limão espremido
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de chia hidratada
• Cominho, tomilho, hortelã, manjericão e sal a gosto.

Essa receita é muito deliciosa e vai deixar seu lanche especial. Junte a carne com os
temperos, a cebola, a farinha de aveia e o sumo do limão. Misture bem. Quando es-
tiver homogêneo, acrescente a chia hidratada e amasse bastante. Deixe descansar
na geladeira por 20 minutos, no mínimo. Depois disso, enforme os quibes. Prepare
no forno em uma assadeira untada com azeite de oliva ou óleo de coco. Fica mara-
vilhoso. Você pode embalar em papel filme e congelar ou preparar na hora mesmo.

• 3 porções.
Bom Apetite!

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TORTA SALGADA DE MICRO-ONDAS
LANCHE
Ingredientes:
• 2 claras
• 1 gema
• 2 colheres de sopa cenoura relada e brócolis esfarelado
• 2 colheres de sopa de peito de frango desfiado refogado
• Sal à gosto

Essa fica pronta em apenas 3 minutos. Bata as claras e a gema com sal em um reci-
piente de vidro. Misture com a chia, a cenoura, o brócolis e o frango desfiado. Colo-
que no micro-ondas por, apenas, 3 a 5 minutos e está pronto o seu lanche da tarde.

• 2 porções.
Bom Apetite!

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ABACAXI COM AMÊNDOAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 2 rodelas de abacaxi
• ½ punhado de amêndoas

Essa é muito fácil e nem precisa ir ao forno. Corte as rodelas de abacaxi e sirva com
amêndoas. Lanchinho prático e saudável.

• 1 porção.
Bom Apetite!

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CHÁ DE HORTELÃ
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 5 folhinhas de hortelã

Ferva a água. Desligue o fogão e acrescente as folhas de hortelã, tampe o recipiente
e deixe abafado por alguns minutos.

• 1 porção.
Sugestão:
Sirva com um delicioso chips de batata doce com canela. Delícia de lanche.
Bom Apetite!

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CROQUETE DE BACALHAU
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 pedaço de aipim/macaxeira/mandioca
• 2 colheres de sopa de cenoura ralada
• 1 ovo de galinha
• 3 colheres de sopa bacalhau desfiado cozido

Que tal um delicioso croquete no seu lanche. Cozinhe e amasse o aipim até que fique
com um aspecto de purê. Misture a cenoura, o bacalhau e amasse bem. Faça boli-
nhos e passe ovo ao redor. Coloque em uma assadeira untada com um pouquinho de
azeite. Deixe assar por uns 15 minutos ou até que fiquem crocantes.

Bom Apetite!

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PASTA DE ATUM
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de atum ao natural
• 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde
• Folhas de salsa, cebolinha e mostarda picadas a gosto

Em um recipiente, misture todos os ingredientes até que fique bem cremoso e homo-
gêneo. Muito fácil, não é?

Sugestão:
Sirva com um delicioso biscoito de quinua.
Bom Apetite!

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SORVETE DE FRUTAS VERMELHAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 copo de “leite Amigo”
• 3 morangos, 2 amoras e 5 cerejas congeladas
• 1 colher se sopa de castanha triturada

Bata as frutas com o leite Amigo no liquidificador e guarde no congelador. Quando es-
tiver durinho, sirva com as castanhas trituradas. Você pode ainda salpicar um pouco
de cacau em pó por cima. Está pronto, já pode se deliciar.

• 1 porção.
Bom Apetite!

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AMEIXA COM AMÊNDOAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• Ameixa in natura
• 2 colheres de sopa de amêndoas sem sal

Essa receita, além de ser simples, ainda ajuda no funcionamento intestinal. Corte a
ameixa, retire o caroço, coloque em um recipiente com as amêndoas. Aproveite!

• 1 porção.
Bom Apetite!

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BANANA GRELHADA NA CROSTA DE CHIA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 banana nanica
• 2 colheres de sobremesa de chia
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco

Salpique canela na banana e grelhe em uma frigideira antiaderente (não precisa
untar). Quando a banana começar a dourar tire da frigideira; Pincele óleo de coco
sobre a banana passe sobre a chia e volte para frigideira. Doure mais um pouco, sem
deixar a chia queimar. Corte em rodelas e sirva com mel.

• 1 porção.
Bom Apetite!

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BOLINHO COBERTO COM GERGELIM
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 batata doce
• 1 colher de farinha de aveia
• 1 colher de amaranto em flocos
• 1 xícara de peito de frango desfiado
• 4 fatias de tofu
• 1 colher de cebola picada
• 3 colheres sobremesa de gergelim

Higienize e ponha as batatas para cozinhar, adicione uma pitadinha de sal. Depois
disso, escora, descasque, amasse e reserve. Em uma panela em fogo baixo refogue
a cebola picada e o alho com um fio de azeite. Adicione as batatas amassadas e vá
mexendo, misture com a aveia e o amaranto aos poucos. Espere essa massa esfriar.
Passe um pouco de azeite de oliva nas mãos e vá fazendo as bolinhas e recheando
com o frango desfiado e um pedacinho de tofu. Feito isso, passe os bolinhos no ger-
gelim, e reserve. Ponha os bolinhos em uma assadeira e leve ao forno em tempera-
tura média por 15 a 20 minutos.

Bom Apetite!

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CHÁ DE CANELA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 3 pedaços de canela em pau
• 1 copo de água
• 1 colher de chá de mel

Coloque a água para esquentar, antes de entrar em ebulição desligue o fogão, colo-
que a canela e abafe. Sirva com o mel.

• 1 porção.
Sugestão:
Acompanhe esse chá com um delicioso chips de batata doce.
Bom Apetite!

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PATÊ DE ABACATE COM FRANGO DESFIADO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• Folhas de hortelã a gosto
• ½ tomate picadinho
• 1 colher de sopa de frango desfiado

Essa é muito fácil! Higienize os vegetais. Corte os tomates e misture com o abacate
até formar uma massa homogênea, adicione o limão e deixe por 10 minutos para
concentrar o sabor. Acrescente o frango e misture mais uma vez. Sirva com as folhas
de hortelã por cima. Delicioso.

• 1 porção.
Sugestão:
Pode ser ingerido puro ou com biscoitinhos de quinua. Aproveite!
Bom Apetite!

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ÁGUA DE COCO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 200ml de água de coco natural

Essa é uma receita simples e perfeita para hidratar o corpo. Em um copo, coloque
água de coco natural e adicione chia. Perfeita para um lanchinho rápido.

• 1 porção.
Bom Apetite!

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CHÁ ACELERADOR
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 1 colher de sobremesa de guaraná em pó

Fácil como todo belo chá. Aqueça a água, quando ela estiver entrando em ebulição, desli-
gue, acrescente o gengibre e o guaraná em pó e abafe por 5 minutos.

• 1 porção.
Sugestão:
Acompanhe com um delicioso chips de banana da terra.
Bom Apetite!

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CHOCOLATE QUENTE FUNCIONAL
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 copo de leite Amigo

Lanchinho super especial e permitido. Anotem aí a receita. Em uma panela aqueça o
leite Amigo que você escolheu, adicione o cacau em pó e o mel e misture bem. Quando
adquirir uma consistência cremosa, desligue e pronto. Aproveite

• 1 porção.
Bom Apetite!

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CHOCOLATE QUENTE FUNCIONAL
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:

Lanchinho super especial e permitido. Anotem aí a receita. Em uma panela aqueça o
leite Amigo que você escolheu, adicione o cacau em pó e o mel e misture bem. Quando
adquirir uma consistência cremosa, desligue e pronto. Aproveite

• 1 porção.
Bom Apetite!

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FRAPÊ DE ABACATE COM COCO RALADO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 3 cubinhos de abacate congelado
• 1 colher de sobremesa de coco seco ralado
• ½ copo de leite amigo de sua preferência

Essa receita é uma explosão de sabor e saciedade. Vamos fazer? Bata no liquidifica-
dor os gelinhos de abacate (abacate congelado) com o leite amigo até ficar com uma
consistência cremosa. Coloque em um recipiente e salpique o coco ralado por cima.
Pode se deliciar!

• 1 porção.
Bom Apetite!

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FRUTA COM OLEAGINOSAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 maçã ou 1 ameixa
• 2 castanhas do Para
• 2 amêndoas

Na hora que for consumir, corte a fruta em cubinhos e adicione as castanhas e as amên-
doas, não é fácil? Leve esse lanche com você e não pule essa refeição tão importante.

• 1 porção.
Bom Apetite!

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BISCOITO DE ARROZ
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de arroz integral cozido sem temperos
• 1 colher de sopa de amêndoas trituradas
• 1 colher de castanha do pará triturada
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sopa de farinha de milho
• 1 colher sobremesa de azeite de oliva

Junte todos os ingredientes no liquidificador exceto a farinha de milho, bata até formar
uma massa homogênea. Após tudo triturado transfira o conteúdo para um recipiente
com o auxílio de uma colher, na sequência adicione a farinha de milho misturando
bem. Unte uma forma com azeite e, com auxílio de 2 colheres de sobremesa, forme
as bolachinhas com cuidado para que uma não fique muito perto da outra. Leve ao
forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que fiquem douradas.

Sugestão:
Você pode acompanhar com requeijão de biomassa de banana verde ou pasta de inhame.
Bom Apetite!

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CALDO DE FEIJÃO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de feijão com caldo
• 1 colher de sopa de cebolinha picada

Excelente lanche Amigo para os intervalos de suas refeições. Prepare esse caldo a partir
de um feijão que tenha sido feito com carnes magras, como a Feijoada Funcional da 11ª
Semana ou algum feijão simples mesmo. É muito fácil, bata no liquidificador junto com a
cebolinha para dar um sabor especial. Sirva bem quentinho e aproveite.

• 1 porção.
Bom Apetite!

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CHIPS DE MAÇÃ
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 maçã
• Canela em pó a gosto

Corte a maçã em fatias finas, não precisa retirar a casca. Coloque para assar em
uma assadeira forrada com papel manteiga durante 10 minutos. Fique sempre de
olho para não queimar. Para finalizar, salpique canela por cima. Pode se deliciar.

• 1 porção.
Bom Apetite!

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OVO COZIDO COM ERVAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• Orégano, manjericão e salsinha desidratada a gosto

Cozinhe o ovo em água fervente por 10 minutos. Depois disso, espere esfriar. Retire
a casca, corte ao meio de adicione as ervas desidratadas. Está pronto.

• 1 porção.
Bom Apetite!

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SEMENTE DE ABÓBORA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de sementes de abóbora
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal

Se você utilizar a abóbora em alguma preparação, não jogue as sementes fora. Elas
podem ser um delicioso petisco ou ingrediente para outras preparações. Pré-aqueça
o forno a 140 ºC. Forre uma assadeira com papel vegetal ou papel alumínio. Em água
corrente, lave e limpe as sementes de abóbora, remova qualquer parte de abóbora
que esteja aderida às sementes. Seque as sementes e coloque-as em uma vasilha.
Misture com o azeite e o sal. Transfira as sementes para o tabuleiro forrado, espalhe
bem. Asse por 15 minutos, ou até que as sementes comecem a abrir. Retire do forno
e deixe-as esfriando antes de servir.

• 1 porção.
Sugestão:
Use as sementes para acompanhar frutas ou saladas. Você também pode misturar
com castanhas e fazer um mix.
Bom Apetite!

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BOLINHOS DE CARNE COM INHAME
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 2 pedaços de inhame
• 2 colheres de sopa de brócolis cozido
• 3 colheres de sopa de carne moída magra refogada

Que tal um delicioso bolinho do seu lanche? Esse, você pode comer sem medo. Co-
zinhe e amasse o inhame até que fique com aspecto de purê. Misture brócolis cozido,
carne moída e amasse bem. Faça bolinhos e passe ovo ao redor. Coloque em uma
assadeira untada com um pouquinho de azeite. Deixe assar por uns 15 minutos ou
até que fiquem crocantes.

• 2 porções.
Bom apetite!

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CHÁ DE CASCA DE ABACAXI
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• ⅓ da casca de um abacaxi (higienizada)
• 3 xícaras de água

Deixe a casca do abacaxi ferver por 10 minutos. Desligue o fogão e coe.
Muito saboroso!

• 1 porção.
Sugestão:
Sirva com um delicioso chips de banana da terra.
Bom apetite!

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EMPADINHAS DE FRANGO COM PALMITO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes para a massa:

• ½ xícara de grão de bico cozido
• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio:

• 3 colheres de sopa cheias de frango desfiado
• 1 colher de sopa de palmito em cubinhos

Essa receita é sensacional. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador ou
multiprocessador e forre a forminha de empadas. Em outro recipiente, misture todos
os ingredientes do recheio. Coloque nas forminhas e feche as empadas. Coloque em
forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos. Aproveite. Muito saboroso.

• 1 porção.
Bom apetite!

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NUGGETS DE CARNE
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de carne moída magra
• 1 colher de sopa de alho amassado
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca
• 3 colheres de sopa de farelo de aveia

Delicioso lanche proteico. Vamos testar? Antes de qualquer coisa, preaqueça o forno
à 200 graus. Acrescente alho e salsinha à carne moída. Misture todos os ingredientes
e separe a carne em bolinhos pequenos, como os nuggets industrializados. Depois
passe os bolinhos nos farelos de aveia e coloque-os na assadeira coberta por papel
alumínio untada com azeite de oliva ou óleo de coco. Leve ao forno por 20 minutos
em média. Muito bom!

• 1 porção.
Bom apetite!

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SALADA DE FRUTAS ANTIOXIDANTE
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• ½ tangerina
• 5 uvas
• ½ laranja espremida
• 2 colheres de sopa de amêndoas
• 2 colheres de sopa de castanhas
• Canela em pó a gosto
• Gotas de limão

Essa receita é super refrescante. Corte as uvas e os gomos de tangerina ao meio,
adicione o sumo da laranja, acrescente as oleaginosas e as gotas de limão e misture.
Finalize com a canela em pó. Muito fácil!

• 1 porção.
Bom apetite!

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BANANA GRELHADA COM GERGELIM
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 banana nanica
• 2 colheres de sobremesa de gergelim
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco ou azeite de oliva

Grelhe a banana em uma frigideira antiaderente (não precisa untar). Quando a bana-
na começar a dourar tire da frigideira. Pincele óleo de coco (ou azeite) sobre a bana-
na, passe sobre o gergelim e volte para frigideira. Doure mais um pouco, sem deixar
queimar. Corte em rodelas e sirva com mel.

1 porção.
Bom apetite!

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CHÁ ACELERADOR
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 3 pedaços de canela em pau
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 copo de água
• 1 colher de chá de mel (opcional)

Coloque a água para esquentar, antes de entrar em ebulição desligue o fogão, colo-
que a canela, o gengibre e abafe. Sirva com o mel.

1 porção.
Sugestão:
Acompanhe esse chá com um delicioso chips de batata doce.
Bom apetite!

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MAMÃO COM FARINHA FUNCIONAL
LANCHE DA TARDE
Ingredientes para a massa:

• 1 xícara de mamão
• 1 colher de sopa de farinha funcional (Receita da 13ª Semana)

Essa combinação é perfeita para começar o dia. Corte o mamão em cubos, retire as
sementes e adicione a chia. Muito fácil!

1 porção.
Sugestão:
Para completar o seu café da manhã, prepare um omelete com ervas desidratadas.
Bom apetite!

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MIX DE CROCANTE
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 colher de sopa de massa de coco seco em cubinhos
• 1 colher de sopa de castanhas
• 1 colher de sopa de amêndoas
• 1 colher de sopa de avelãs

Misture todos os ingredientes, em um recipiente. Leve-o com você e não esqueça de
realizar o seu lanche.

1 porção.
Bom apetite!

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OVOS TEMPERADOS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 10 ovos de codorna cozidos e descascados
• 1 dente de alho picadinho
• 1 colher de sopa de coentro picado
• Pimenta-do-reino moída e sal a gosto

Depois que os ovos estiverem cozidos e descascados, unte uma frigideira com azeite
de oliva e doure o alho, deligue e misture todos os ingredientes. Está pronto.
Bom apetite!

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BOLO DE LIMÃO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de leite Amigo
• ½ xícara de limão espremido
• ½ xícara de óleo de canola ou óleo de coco
• 4 ovos de galinha
• 1 gelatina sem sabor e sem corantes
• 3 colheres de sobremesa de mel
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de raspa da casca do limão

Esse bolo é permitido com moderação. Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidifi-
cador. Depois, misture o líquido com a farinha e o fermento. Coloque para assar em
forno médio por 20 minutos em média, ou até ficar fofinho.

• 4 porções
Bom Apetite!

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MAIONESE CASEIRA DE BIOMASSA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de chá de biomassa de banana verde
• ½ xícara de chá de água quente
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de ½ limão
• Uma pitada de sal
• Temperos verdes como salsinha, cebolinha, orégano, tomilho, manjericão... (Escolha o seu)

Mais fácil que essa impossível. Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e pronto! Fácil,
não é? Caso queira mais cremosa adicione mais água quente.
Sugestão:
Fica muito boa para passar no biscoito de arroz ou no chips de batata doce.
Bom apetite!

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MANGA EM CUBOS COM CHIA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 1 xícara de manga

Esse lanche é perfeito para quem não tem muito tempo de elaborar refeições. Corte
a manga em cubinhos, coloque em um recipiente com a chia e pronto. Delícia.

1 porção.
Bom apetite!

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QUIBE DE CARNE COM QUINUA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 2 xícaras de carne moída magra
• 1 xícara de quinua em grãos
• 1 cebola picadinha
• 1 xícara de manjericão picado
• 1 xícara de hortelã picada
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 2 limões espremidos

Ferva 1 panela com água, depois disso, diminua o fogo e coloque a quinua. Deixe de
10 a 12 minutos no fogo baixo. Coe e deixe esfriar. Misture-a com a carne, o limão e
tempere a gosto, junte o manjericão e 1 cebola (cortada em cubos). Em uma assadei-
ra, coloque uma camada a mistura da carne, depois o recheio (tomates e cebolas e
hortelã), azeite de oliva, sal e cubra com carne. Passe um pouco de azeite por cima e
asse em forno por cerca de 45 minutos. Corte em fatias e sirva.

3 porções.
Bom apetite!

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ÁGUA DE COCO FUNCIONAL
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 copo de água de coco
• Raspas de gengibre

Essa é muito fácil e é perfeita para começar o dia. Adicione as raspas de gengibre na
água de coco e tome e seguida.

1 porção.
Sugestão:
Para completar o seu café da manhã adicione um omelete recheado.
Bom apetite!

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CAFÉ REFRESCANTE
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 copo de café (infusão)
• Raspas de gengibre

Essa é para quem não dispensa um cafezinho. Prepare um café forte e deixe esfriar
na geladeira. Quando estiver bem frio, bata-o no liquidificador com gelo picado, ras-
pas de gengibre e mel. Sirva imediatamente.

1 porção.
Sugestão:
Acompanhe com biscoitos caseiros de quinua.
Bom apetite!

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CHOCOLATE QUENTE ACELERADOR
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:

Lanchinho super especial e permitido. Anotem aí a receita. Em uma panela aqueça
o leite Amigo que você escolheu, adicione o cacau em pó e o mel e misture bem.
Quando adquirir uma consistência cremosa, desligue e adicione a canela. Está pron-
to. Aproveite.

1 porção.
Bom apetite!

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FRUTA COM OLEAGINOSAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 tangerina
• 2 amêndoas

Na hora que for consumir, descasque a fruta e adicione as castanhas e as amêndoas,
não é fácil? Leve esse lanche com você e não pule essa refeição tão importante.

1 porção.
Bom apetite!

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MOSTARDA DE TOFU
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 3 fatias grossas de tofu
• 1 colher de sopa de folhas de mostarda
• ½ cenoura
• 3 colheres de sopa de folhas de manjericão

Essa é muito fácil e fica deliciosa. Bata todos os ingredientes no liquidificador até
adquirir uma cor homogênea e pronto.

2 a 3 porções.
Sugestão:
Fica muito bom para acompanhar os biscoitos caseiros de arroz integral.
Bom apetite!

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BOLINHO DE FEIJÃO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 3 xícaras de feijão preto funcional com carnes e pouco caldo (Receita da 15ª semana)
• 3 dentes de alho
• 1 maço de couve cortado fininho
• 1 colher de sopa de farinha de tapioca seca

Em um liquidificador, bata o feijão cozido com caldo. Em uma panela grande, aqueça
o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido. Verifique o sal. Acrescente a farinha
de tapioca e a chia e mexa bem. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve. Em uma fri-
gideira, refogue a couve e o alho por 2 minutos. Abra pequenas porções de massa na
mão. Coloque uma colher de chá de couve refogada, faça bolinhos e achate. Passe
no ovo e coloque os bolinhos em forno preaquecido. Delicioso. Experimente.

3 porções.
Bom apetite!

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COCO COM CANELA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de massa de coco seco em cubos

Essa é muito prática e dá para levar na bolsa. Misture os dois ingredientes e coloque
em um recipiente. Está pronto.

1 porção.
Bom apetite!

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FRAPÊ DE ABACATE COM CACAU
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 3 cubinhos de abacate congelado
• ½ copo de leite amigo de sua preferência

Essa receita é uma explosão de sabor e saciedade. Vamos fazer? Bata no liquidifi-
cador o leite amigo e os gelinhos de abacate (abacate congelado) até ficar com uma
consistência cremosa. Coloque em um recipiente e salpique o cacau por cima. Pode
se deliciar!

• 1 porção.
Bom Apetite!

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MELÃO COM FARINHA FUNCIONAL
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xicara de melão em cubos

Essa combinação é perfeita. Misture o melão com a farinha funcional e pronto.
Muito fácil!

1 porção.
Bom apetite!

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SMOTHIE DE GOIABA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 2 fatias de goiaba congelada
• 1 morango congelado
• 1 pedaço pequeno de pepino
• Folhas de hortelã a gosto
• 1 copo de leite amigo bem gelado

Bata todos os ingredientes no liquidificador e está pronto. Sirva bem gelado.

1 porção.
Bom apetite!

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BANANA COM FARINHA FUNCIONAL
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 banana

Essa combinação é perfeita. Corte a banana em rodelas e adicione a farinha fun-
cional. Muito fácil!

1 porção.
Bom apetite!

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BOLINHO DE PEIXE
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de peixe (salmão ou tilápia) refogado e desfiado
• Pimenta a gosto (opcional)
• 1 alho picado
• 2 colheres de chá de gengibre picado
• ½ colher de chá de semente de coentro tostada e moída
• 2 talos de capim limão cortado bem fino
• ½ xícara de castanha quebradinha

No liquidificador, bata a pimenta, o alho, o gengibre, o capim limão, o coentro em pó
e metade da castanha. Em uma frigideira refogue essa pasta até escurecer. Deixe
esfriar. Quando estiver fria, coloque no processador junto com o peixe e o restante da
castanha. Corrija o sal. Molde o bolinho, passe no ovo. Coloque em forno preaqueci-
do e deixe dourar. Delicioso.

• 2 porções.
Bom Apetite!

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CHÁ DE MAÇÃ PERFUMADO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 maçã com casca, cortada em lascas
• 1 copo de água quente
• 1 pau de canela
• 2 cravos da índia

Em uma panela coloque o mel e as maças sobre ele, em seguida a canela e os cra-
vos. Adicione aos poucos a água quente, mexendo para incorporar os ingredientes.
Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. Você pode servir quente ou gelado, já
está adoçado.

1 a 2 porções.
Bom apetite!

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ESPETINHO DE FRUTAS TROPICAL
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 1 cubinho de abacaxi
• 1 cubinho de maça
• 1 cubinho de kiwi
• 1 uva
• 1 morango
• 1 espetinho de churrasco

Esse espetinho é super colorido e delicioso. Coloque as frutas no espetinho de chur-
rasco e pronto, já pode aproveitar. Você pode acrescentar também uma colher de
sobremesa de mel. Não esqueça que são alimentos moderados. Aproveite.

1 porção.
Bom apetite!

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QUIBE RECHEADO
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 2 xícaras de carne moída de patinho
• 1 cebola picada
• Cominho, tomilho, hortelã, manjericão e sal a gosto.
• 2 colheres de sopa de tofu esfarelado

Misture a carne com os temperos, a cebola, a farinha de aveia e o sumo do limão.
Misture bem. Quando estiver homogêneo, acrescente a chia hidratada e amasse
bastante. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos, no mínimo. Depois disso,
enforme os quibes com o tofu no meio. Prepare no forno em uma assadeira untada
com azeite de oliva ou óleo de coco. Fica maravilhoso. Você pode embalar em papel
filme e congelar ou preparar na hora mesmo.

2 porções.
Bom apetite!

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CHÁ DE FLORES
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 colher de sobremesa de rosa branca
• 1 colher de sobremesa de flores de camomila
• 2 copos de água
• 1 colher de sobremesa de mel de flor de laranjeira

Coloque todas as flores em uma chaleira. Ferva a água separadamente e despeje na
chaleira com as flores. Abafe e deixe por 10 minutos. Coe o chá, coloque o mel e sirva
em seguida. Muito saboroso.

2 porções.
Sugestão:
Para acompanhar, sirva com biscoitos de arroz ou chips de batata doce.
Bom apetite!

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CHIPS DE LEGUMES
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• ½ xícara de fatias bem finas de batata doce
• 1 xícara de fatias finas de beterraba,
• 1 xícara de fatias finas chuchu
• 1 pitada de sal

Essa é uma ótima forma de incluir esses vegetais no seu lanche. Deixe a batata doce
de molho por 15 minutos em água gelada e em seguida seque as fatias com o auxílio
de um guardanapo. Não é necessário fazer o mesmo com os outros legumes. Cubra
o prato do microondas com um celofane próprio para culinária e sobre ele arrume as
fatias de legumes colocando-as lado a lado (cuide para não colocar uma fatia sobre
a outra). Tempere com sal e leve ao forno de microondas por 8 minutos virando-as
na metade do tempo. Em seguida, leve a forno convencional ou forno elétrico por 10
minutos para que os chips fiquem crocantes. Sirva com orégano.

2 porções.
Bom apetite!

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CUPCAKE DE BANANA COM CACAU
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 banana madura
• 1 colher de sopa de aveia em flocos finos
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de mel ou agave

Essa é para quem adora um docinho. Fatie metade da banana em rodelas e re-
serve. Coloque o restante da banana no processador ou liquidificador, adicione
o ovo e bata. Um a um, adicione os outros ingredientes, deixando o fermento por
último. Distribua forminhas de papel para cupcake em uma forma de silicone para
bolinhos e, em seguida, acrescente a massa, preenchendo até 2/3 da altura das
forminhas. Adicione as rodelas de bananas no topo de cada cupcake e leve ao
micro-ondas por três minutos. Retire os bolinhos e cubra com o mel.

1 porção.
Bom apetite!

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MANGA COM CHIA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 1 xícara de manga cortada em cubos.

Essa é muito fácil e pode ser a sua porção diária de frutas. Misture os dois ingredien-
tes em um recipiente e sirva. Muito saboroso!

1 porção.
Bom apetite!

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PATÊ DE FRANGO COM ALHO E CENOURA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de peito de frango refogado e desfiado
• 1 cenoura média ralada
• 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (Receita da 7ª Semana)
• 1 colher de sobremesa de alho poró
• 1 fio de azeite de oliva

Refogue o alho no azeite de oliva e adicione o frango em seguida para rechear. Mistu-
re bem. Retire do forno e bata todos os ingredientes no liquidificador. Fica muito bom!

• 3 porções
Sugestão
Use esse patê para rechear os biscoitos de arroz caseiros da 12ª Semana.
Bom Apetite!

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GELADO DE MANGA COM BANANA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• ½ Manga congelada sem casca e caroço
• ½ xícara de água de coco
• 2 bananas congeladas

Bata todos os ingredientes no liquidificador e está pronto! É só servir.

2 Porções.
Sugestão:
Aproveite com um punhado de oleaginosas
Bom apetite!

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PALITOS DE BATATA DOCE
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 e 1/2 xícara de chá de batata doce amassada (assada ou cozida)
• 1/2 xícara de chá de biomassa de banana verde
• Orégano e sal a gosto
• 1 clara de ovo batida em neve
• 1 colher de café de fermento em pó

Em um recipiente, misture bem a batata doce com a biomassa até se agregarem.
Acrescente o, sal, orégano. Prove um pedacinho e acerte o sal de acordo com o seu
gosto.
Com um grafo, misture bem a gema e o fermento e por último com cuidado a clara em
neve, para não perder a leveza.
Coloque a massa num saco de confeiteiro ou em outro saco limpo dê um nó e corte
a ponta.
Numa assadeira antiaderente ou untada com óleo ou azeite, vá fazendo palitos com
a massa até o término.
Leve para assar em forno médio por de 30 a 40 min ou até que fiquem dourados.

2 porções.
Sugestão:
Mude o sabor acrescentando cebola desidratada e pimenta.
Bom apetite!

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PANQUECA DE BANANA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 banana
• 2 ovos

Essa é bem fácil! Bata no liquidificador os ovos e a banana. Coloque numa frigideira
morna de modo que forre a sua superfície. Deixe em fogo baixo e depois de alguns
minutinhos vire para assar o outro lado.

1 porção.
Sugestão:
Sirva com mel ou geleia de damasco (Receita da 16ª semana)
Bom apetite!

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PASTA DE CASTANHAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• Castanhas
• Coentro, alho.
• ½ limão

Deixe as castanhas hidratarem pro aproximadamente 12 horas. Bata no liquidifi-
cador com todos os ingredientes restantes.

1 porção.
Sugestão:
Sirva com chips de batata doce
Bom apetite!

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SMOOTHIE DE MANGA E LINHAÇA DOURADA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 100g de castanha de caju sem sal deixada de molho por uma noite
• 300ml de água gelada
• 1/2 manga
• 1 banana pequena
• cubos de gelo
• 1 colher de sopa de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de aveia em flocos

Coloque as castanhas no liquidificador com 100ml de água gelada (não pode ser a
água que a castanha estava de molho) e bata até obter uma mistura branca uniforme.
Acrescente os demais ingredientes e bata. Use a linhaça dourada pra decorar

2 porções.
Sugestão:
Aproveite para tomar essa maravilha com uma xicará de chá de alguma raiz
da sua preferência.
Bom apetite!

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COCADA COM SEMENTES
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 1 xícara de chá de coco ralado (ao natural)
• 1 colher de sopa de gergelim
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 1 colher de sopa de chia
• 1 colher de sobremesa de canela
• Água

Misture o coco e as sementes em uma vasilha e adicione água até cobrir, espere hi-
dratar por cera de 20 minutos. Despeje a mistura numa forma antiaderente e adicione
a canela por cima, juntamente com o mel. Leve ao forno baixo até que fique crocante
sem queimar. Essa receita é maravilhosa porque além de ser delicioso, é um lanche
prático que você pode levar pra onde quiser.
Bom apetite!

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COMPOTA DE BANANA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 3 bananas
• ½ xícara de chá de água
• Raspas de laranja
• 1 canela em pau
• 6 cravos

Quando bater a vontade de comer doce, essa é uma ótima opção. Vamos prepa-
rar? Em uma panela, acrescentar as bananas em rodelas e quando começar a
caramelizar, acrescentar o mel. Adicionar a água, as raspas de laranja, a canela,
e o cravo e deixar cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo. Quando as bananas
estiverem macias, apagar o fogo. Guardar em um refratário de vidro tampado, na
geladeira.
Bom apetite!

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GELADO DE CHOCOLATE COM BANANA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 banana congelada
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 8 cubinhos de gelo
• 150 ml de água

Essa é bem prática! Bata no liquidificador a banana, o cacau em pó, gelo e água.
Pronto! Agora é só finalizar com o mel e lascas de castanhas do Pará.
Bom apetite!

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MOUSSE FUNCIONAL DE MANGA COM MARACUJÁ
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de macadâmia (hidratada em água por 30 minutos)
• ½ manga
• Polpa de meia maracujá
• Água o suficiente pra bater
• 1 colher de chá de chia na hora de servir

É muito fácil preparar este mousse. Apenas bata todos os ingredientes no liquidifica-
dor e leve a geladeira por cerca de 4 horas

1 porção.
Bom apetite!

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PÃO DE ARROZ INTEGRAL
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara (de chá) de arroz integral
• 4 ovos
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 1 xícara de óleo de coco
• 1 colher ( de chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Deixar o arroz de molho em água por 4 horas. Escorrer a água! Levar ao liquidifica-
dor, juntar os demais ingredientes - exceto o fermento - bater até formar uma
massa homogênea. Misturar o fermento! Levar pra assar em forno pre aquecido por
aproxima-damente 40 minutos.
Bom apetite!

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ABACAXI COM CHIA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de abacaxi cortado em cubos.

Essa é muito fácil e pode ser a sua porção diária de frutas. Misture os dois ingredien-
tes em um recipiente e sirva. Muito saboroso!

1 porção.
Bom apetite!

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COOKIES DE AMÊNDOAS COM GERGELIM
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 1 xícara de amêndoas
• 2 colheres de sopa de gergelim
• 1 colher de sopa de gergelim preto
• 1 colher de sobremesa de biomassa de banana verde quente
• Ervas desidratadas a gosto
• Sal a gosto
• Água para dar a liga

No processador colocar as amêndoas e bater até virar uma farofinha. Adicione o
gergelim e bata rapidamente. Em um recipiente acrescente esta farofinha com a
biomassa de banana verde, as ervas e o sal. Acrescentar água aos poucos até que
fique uma massa homogênea. Faça formato de discos como se fosse cookies,
fininhos, lembrando um biscoitinho de água e sal. Em um tabuleiro coloque o papel
manteiga e distribua os cookies. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de
15 minutos ou até que fiquem crocantes.

2 porções
Bom apetite!

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GELATINA DE MELANCIA
COM CREME DE BANANA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
Gelatina de melancia:
• 6 copos de suco de melancia (1/4 de melancia)
• 3 colheres de chá de gelatina sem sabor e sem corantes
• 1 pau de canela
Creme de banana:
• 3 bananas
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1/3 copo de castanha crua (deixada de molho por 4 horas)
• suco de meio limão

Gelatina de melancia:
Acender o fogo alto e mexer bem até que toda a gelatina esteja dissolvida e o suco
comece a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos. Coloque em forminhas e dei-
xe esfriar para colocar na geladeira.
Creme de banana:
Deixe as castanhas de molho por 4 horas. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte as ba-
nanas em rodelas e coloque num tabuleiro untado com óleo de coco. Polvilhe as ba-
nanas com canela, e cubra com papel alumínio. Asse as bananas no forno por 10 mi-
nutos, tire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Leve a banana e a castanha
um pouco de água.

5 porções
Bom apetite!

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MIX DE FRUTAS VERMELHAS COM CASTANHAS
LANCHE DA TARDE
Ingredientes :
• 2 castanhas do Pará em lascas
• 3 castanhas de caju cortadas grosseiramente
• 2 amêndoas em lascas
• 3 morangos
• 2 amoras
• 3 uvas
• 2 framboesas

Muito fácil de fazer! Corte as frutas em cubinhos, coloque em um recipiente e adicio-
ne as oleaginosas. É só misturar e está pronto !

3 porções
Bom apetite!

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PASTA DE AMENDOIM CASEIRA
LANCHE DA TARDE
Ingredientes:
• 500g de amendoim sem casca e sem sal
• 1 pitada de sal.

-
cessador. Por não colocar nenhum ingrediente liquido, você terá um pouco de
trabalho para bater. Primeiro ele vira uma farofa e depois aos pouco vai se trans-
formando na pasta. Depois de pronto coloque sal e o mel, misture bem e pronto!!
Coloque em um vidro limpo e com tampa e deixe na geladeira.

3 porções
Bom apetite!

Ingredientes:
 1 batata doce grande cozida
 2 xícaras de chá de frango desfiado
 2 colheres de sopa de tofu

Primeiro, refogue o frango rapidamente com os temperos da sua preferência. Esprema a
batata com ajuda de um espremedor e misture com frango. Adicione o tofu para dar a
liga. Com as mãos, faça mini bolinhos e disponha em um refratário e leve ao forno a
200°C por cerca de 20-30 minutos. Chegou a melhor parte, deguste à vontade!

5 a 6 porções.
Bom apetite!
Ingredientes:
 1kg de aipim cru ralado
 1 coco fresco e grande
 1 ½ xícara de açúcar de coco
 250ml de leite de coco in natura
 Óleo de coco para untar
 1 pitada de sal

Numa tigela, misture o aipim, o coco ralado, o leite de coco e o açúcar de coco até
incorporar toda a massa.
Unte uma forma média com óleo de coco. Acrescente a massa. Leve ao forno a 180°C por
40 minutos.
Depende do forno então dá uma olhadinha com o palito p ver se está bom.
Essa receita não leva fermento!
Bom apetite!

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• 1 pedaço pequeno de gengibre

• 2 cubos de gelo de couve e espinafre ou 1 folha de couve

• 1 rodela pequena de pepino

Botando a mão na massa:

super prático e rápido de fazer. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata

e está pronto para saborear!

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.

BOLINHO DE FRANGO COM ESPINAFRE

Botando a mão na massa:

Qual o rendimento da receita?

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Botando a mão na massa:

Qual o rendimento da receita?

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BIOMASSA DE BANANA VERDE

Botando a mão na massa:

Sem deixar as bananas esfriarem, retire-as da água e tire as cascas rapidamente.

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.

Botando a mão na massa:

Quantas pessoas serve o prato:

CHIPS DE BATATA DOCE

Botando a mão na massa:

Qual o rendimento da receita?

Botando a mão na massa:

Qual o rendimento da receita:

COXINHA DE MANDIOCA COM FRANGO

Qual o rendimento da receita?

TORRADINHAS DE MAÇÃ COM CANELA

Botando a mão na massa:

Quantas pessoas serve o prato:

BANANA EM RODELAS COM CHIA

Qual o rendimento dessa receita?

Botando a mão na massa:

Qual o rendimento dessa receita?

CHÁ DE HIBISCUS COM ROMÃ

Botando a mão na massa:

Quantas pessoas serve o prato:

MIX DE CASTANHAS COM FRUTAS

Botando a mão na massa:

Qual o rendimento dessa receita?

SHAKE DE MORANGO COM CACAU

Botando a mão na massa:

Qual o rendimento dessa receita?

CHÁ DE ERVA DOCE

Botando a mão na massa

Qual o rendimento dessa receita?

Sugestão: Para acompanhar sirva 2 rodelas pequenas de inhame no vapor.

PATÊ DE ABACATE COM FRANGO

Botando a mão na massa:

Qual o rendimento dessa receita?

Botando a mão na massa:

Qual o rendimento dessa receita?

Botando a mão na massa:

Qual o rendimento dessa receita?

Botando a mão na massa:

Qual o rendimento dessa receita?

Botando a mão na massa:

Quantas pessoas serve o prato:

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.

BISCOITOS SALGADOS DE QUINOA

Botando a mão na massa:

Quantas pessoas serve o prato: