Bebidas

Água mineral com e sem gás Cerveja

Sucos Gelo para whisky
Refrigerantes variados normal e diet (linha Coca-
Cola)

CENTRAL DE ATENDIMENTO
Rua Dr. Sérgio Meira, 51 – São Paulo – SP
Telefax: (11) 3661 6155 – (11) 3822 4145 – (11) 3825 4936
e-mail: contato@buffetesplendido.com.br
www.buffetesplendido.com.br
 ALMOÇO FRANCO-AMERICANO
Entradas
Casquinha de siri
Quiche aos quatro queijos com salada verde e molho de queijo
Salada Califórnia (tomate, tiras de cenoura, manga, maçã e molho parmesão ou iogurte)
Salada Caesar (alface em tiras, salsão, erva doce, lascas de queijo parmesão, peito de chester com molho
de queijo cremoso e croutons)
Salpicão de peito de peru defumado
Salpicão de frango com nozes (frango desfiado, cenoura, salsão, erva doce, nozes e uvas passas)
Salada Caprese (tomate cereja, mussarela, alcaparras, manjericão e kani kama desfiado)

Massas
Agnelotti com recheio de frango com catupiry
Caneloni de presunto com catupiry e roquefort
Capeletti de queijo
Capeletti de ricota com ervas
Crepe de frango com catupiry
Crepe de presunto e queijo gratinado
Ravióli com recheio de 4 queijos
Molhos
Ravióli com recheio de presunto e queijo
Ravioloni de muzzarela de búfala com tomate
seco
Ravioloni de muzzarela com tomate seco
Ravioloni verde com recheio de ricota com
espinafre
Rondeli de ricota com passas
Á moda (rosé com bacon e catupiry) Parisiense
Ao sugo com hortelã Quatro queijos
Bechamel Romanesca
Catupiry Rosé
Ervas aromáticas Tomate fresco e manjericão
Carne (para cada opção incluir dois acompanhamentos)
Aves

Fricasse à francesa
Medalhão de frango marinado ao molho roty
Filé de frango Cordon Bleu (empanado e recheado de presunto e queijo)
Peito de peru com mousse de maçã ou molho agridoce
Peito de peru à Califórnia
Frango ao molho shoyu e legumes
Filé de frango ao molho Paris

Bovina
Strogonoff de filet à Dijon
Picata de mignon ao molho de ervas e estragão
Escalopinho de filet mignon ao molho madeira e champignons
Filet mignon ao molho quatro queijos
Medalhão de filet ao molho mostarda
Filet mignon ao molho parisiense

Suína

Pernil fatiado ao molho de vinho do Porto

Peixes (cada opção inclui dois acompanhamentos)

Bacalhau à Gomes de Sá
Badejo ao molho Belle Mouniére
Filé de pescada ao molho de azeite de oliva e alcaparras
Salmão ao molho de ervas

Acompanhamentos
Arroz à grega Batatas soutê
Arroz branco Legumes ao vinho
Arroz com passas Risoto à piamontese
Batatas recheadas de catupiry Risoto ao champagne
Batatas com ervas Risoto de açafrão
Batatas douradas Risoto de tomate seco e rúcula
Maçã assada recheada com purê e decorada com cereja
Pêra recheada com geléia de framboesa

Sobremesas

Sorvete de creme com calda de chocolate quente

Crepe doce com recheio de frutas da estação, sorvete e calda de laranja
Tocheiro
Torta de maçã servida quente com sorvete de creme e calda de chocolate
Profiteróles com recheio de sorvete servido com chantily, lascas de chocolate e calda de caramelo
Praline de sorvete de menta recheado de creme de chocolate e calda de chocolate
Mousse sonho de valsa

Mesa de Café Completa

Café Mini tortinhas de limão
Chá Mini tortinhas de maçã
Mini carolina de chocolate
Cortesias:
 Cerveja
 Mesa de café
 Toalhas e sobre-toalhas de vários modelos e cores

Pessoal – Item importante e nosso diferencial

Todo pessoal treinado, uniformizado e em número suficiente para o bom atendimento dos convidados como
maitres, garçons, chefs de cozinha, copeiros e outros .

Material

O fornecimento de todo o material de buffet, tais como talheres, louças, copos, toalhas de mesa, sobre-
toalhas de várias cores, guardanapos, réchauds, bandejas e outros, já estão inclusos nos preços acima
mencionados.