UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA

CENTRO DE TECNOLOGIA
BACHARELADO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
PROJETOS INDUSTRIAIS

Daniel Barros Castor – 11405520

July Anne Valentim de Araujo – 11328583

Matheus Melo Melquiades da Silva – 11405533

Patrícia Crepaldi Cinelli– 11412436

Wener Braun Fernandes – 11318750

PLANO DE MARKETING - Calzone

João Pessoa, PB

2018
1- PLANO DE MARKETING

1.1 - Descrição do Produto

Descrição: O produto a ser comercializado pelo futuro empreendimento é o

Calzone. O calzone é referido como uma pizza recheada doce e/ou salgada, e/ou
uma pizza dobrada ao meio antes de ir ao forno. Consiste em um disco de pizza
com tamanho da pizza normal, dobrada ao meio, como um “pastel assado”, com
a massa igual à da pizza.

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1.2- Características do Produto
 Embora a pizza tradicional e a pizza calzone sejam quase idênticas em
muitos segmentos, especialmente nos ingredientes empregados, deve-se
destacar que há pouca diferença entre os dois: o recheio da pizza calzone
não se cozinha em um forno, já a pizza tradicional sim. Isto se deve
porque o calzone é coberto e os ingredientes são cozidos sem a utilização
do forno.
 Os ingredientes com os quais se recheia um calzone podem varias, mas
os mais comuns são o queijo em suas diversas modalidades (por
exemplo, a muçarela e a ricota), o presunto, a carne picadão as verduras,
tomate e orégano. Estes ingredientes se combinam com a intenção de
criar uma fusão de sabores e texturas.
1.3 - Diferenciais do produto
As diferenças do produto em relação aos do concorrente são:
 Preço: Oferecer um preço acessível as pessoas, abaixo do mercado
mantendo qualidade, sabor do produto.
 Flexibilidade: por oferecer a possibilidade de ser entregue ao cliente já
assado ou semi-assado cabendo então a decisão ao cliente.
 Acessibilidade: visto que os concorrentes se concentram em shopping
centers da cidade, ou grandes supermercados, o produto apresentado será
distribuído em conveniências, assim não necessitando do deslocamento
dos clientes a lugares específicos para a compra do produto.
 Variedades de sabor: as diversas combinações de sabores possíveis a ser
pedido pelas conveniências ou clientes, enquanto que concorrentes não
oferecem tantas possibilidades.
1.4- Principais produtos substitutos
 Os principais produtos substitutos podem ser salgados, como coxinha,
pastel ou qualquer outro, além de pizzas ou outros alimentos que são
vendidos nas conveniências.
1.5- Análise do mercado consumidor
 O publico alvo do produto será inicialmente todos os clientes de
conveniências, que geralmente são pessoas que preferem comprar em
uma loja prática, pequena e dinâmica.

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  Existem diversas conveniências na cidade de João Pessoa, abrangendo
quase toda a cidade, geralmente localizadas em postos de combustíveis,
possibilitando que pessoas que esperam pelo enchimento do tanque dê
uma passada na loja de conveniência, ou simplesmente pessoas que
morem pertos também usem, ou mesmo pessoas que estão de passagem
seja de uma viagem ou alguma atividade física com ciclismo.
 Segundo dados do Sindicato Nacional das Empresas Distribuidoras de
Combustíveis e Lubrificantes (Sindicom) no Brasil dos 41000 postos de
combustíveis existem apenas 7655 conveniências dentre esses postos.
Esse dado mostra que existe uma grande capacidade de expansão interna.
1.6- Previsão de demanda
 Por ser um produto que atualmente não é facilmente encontrado em
vários lugares, uma análise somente a partir da concorrência, sendo que o
concorrente não atua nas áreas que inicialmente o produto explorado irá
atuar, portanto essa previsão não seria muito precisa, e, portanto não há
dados suficientes para uma previsão de demanda quantitativa.
 Sendo assim o uso de uma previsão de demanda qualitativa parece ser a
melhor opção para esse caso.
 A previsão de demanda a ser utilizada parte de uma pesquisa de mercado
realizada em algumas conveniências de João Pessoa.
 Uma abordagem secundária que seria utilizada seria a das forças de
vendas, logo que o produto seria distribuído nas conveniências, os
responsáveis possuem alguma noção do quantitativo de vendas de outros
produtos substitutos que são vendidos no local, e partindo destas
estimativas que são estimativas localizadas e desagregadas, tomar como
o agregado como uma estimativa global, assim obtendo uma previsão de
demanda.
1.7 - Análise dos Fornecedores
 Os fornecedores serão o Atacadão (uma das maiores redes atacadista do
Brasil) e o Ceasa, com o fornecimento de toda a matéria-prima do produto.
Ambos localizados muito próximos a instalação onde serão fabricados os
calzones.
1.8 - Análise dos concorrentes

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  Os principais concorrentes são: Mini Kalzone localizado no Shopping
Manaíra, e outros calzones vendidos congelados em grandes supermercados
da cidade de marcas diversas.

Características Sua empresa Concorrente A Concorrente B

Preço Baixo Médio Baixo

Qualidade Alta Alta Média

Variedade Alta Média Baixa

Acessibilidade Alta Baixa Média

1.9 - Futuro mercado de atuação, de acordo com as características

do mercado e público alvo
 Como já dito, inicialmente o publico alvo será as conveniências, a partir da
popularização da marca, e de um conhecimento maior do publico em relação
ao produto, pretende-se expandir tanto para uma loja fixa como para
supermercados e filiais.

2 - SÍNTESE DO PLANO DE MARKETING: PROCESSO

DE ANÁLISE

2.1 - Objetivos de Marketing

Como inicialmente, o objetivo é vender em conveniências, a partir das estratégias
citadas no próximo tópico, o objetivo é que com uma boa qualidade e um preço

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acessível, o produto seja aceito pelo mercado. Com o aumento dessa demanda,
pretende-se montar um ponto fixo de venda em um local estratégico que pode variar de
acordo com a variação da demanda local, para que assim possamos consolidar esse
produto e expandir as vendas até mesmo para supermercados e outras filiais.

2.1 - Estratégia de produto, preço, promoção e Distribuição

Produto: qualidade e flexibilidade (nos sabores), cliente decide se leva já pronto ou se
semi-assado para comer em sua residência.
Preço:Acessível, porém pode variar de acordo com cada conveniência (R$ 3-6 reais)
Promoção: Como nossos clientes inicialmente serão as conveniências, a Cada 10
comprados, um sai por nossa conta. Para que incentivem a comprar um número mínimo
de Calzones.
Distribuição: É um diferencial. O custo de distribuição e logística será barato pois
aproveitaremos um caminhão que já entrega para essas conveniências diariamente e não
acrescentará custo para o mesmo devido ao grande espaço sobrando em seu Contêiner.

2.2 -Ações, responsáveis e prazos para cada estratégia estabelecida

Juntamente com o setor de vendas e a produção, iremos oferecer um cardápio
variado com possibilidade de montagem de sabores de qualidade para que o cliente
fique à vontade para escolher seus sabores ou os sabores que mais saem em sua
conveniência. O preço será acessível e de acordo com a complexidade do sabor, no
geral preços baixos para fidelização de clientes. Será feita uma análise do preço de
venda dos nossos concorrentes e quais matérias primas estão usando nos seus produtos
para que possamos oferecer um melhor produto com serviço de qualidade antes de
iniciarmos as vendas dos Calzones.
As promoções ocorrerão logo de inicio com a compra de 10 Calzones, um sai por

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conta da empresa. Porém iremos aumentar o número e frequência de promoções de
acordo com a demanda.

Objetivos Estratégias Ações de MKT Responsáveis Prazo Controle da

de MKT de MKT ação
1. Produto Qualidade/Variedade Produção/Qualidade Indeterminado Inspeção
2. Preço Baixo / Descontos Setor de Vendas 01/12/18 Análise de
Custos
3. Praça
n. Promoção Incentivos ao Setor de Vendas 01/12/18 Monitoramento
Consumidor inicial de Demanda

3 - Capacidade de Projeto

Capacidade de Projeto: 160 Calzones por dia (20/hora)

Perdas Planejadas: 30 min para Esquentar o forno na temperatura ideal
Capacidade Efetiva: 150 Calzones / dia
Perdas Não planejadas: 40 minutos (margem de erro)
Capacidade Real: Aproximadamente 136 Calzones por dia

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4 – Tecnologias, Sistemas de produção e Layout
Sugestivo

5 Estudo de Localização