| RECHEIOs | RECEITAS | CREMES | FRUTAS |

Mães

Sabor e carinho
que conquistam
Carinho de mãe na
sua confeitaria

Mãe é sinônimo de amor, carinho e proteção.

Seu dia é uma das datas mais importantes do
ano, em que presentes, carinho e um almoço
em família não podem faltar.
Para celebrar esta data tão especial, trouxemos
nesta edição receitas doces com muito sabor e
atenção aos detalhes na decoração, mesclando
frutas, cookies, chocolate e wafers decorativos
da época. Além disso, você poderá aprender
como incrementar as sobremesas preparando
deliciosos recheios para conquistar todas as mães.
| CHOCOLATE | GANACHE BRANCO | Enriqueça suas receitas com recheios

Recheios incríveis, fáceis de preparar e que vão deixar

sua confeitaria mais saborosa e irresístivel.

2
1

| chocolate | GANACHE branco | Rendimento aprox.:

350g $ Custo
R$1,81
Estimado:

Recheio de flocos Coberturas Fracionadas Rich’s®

Nesta receita, as Coberturas Fracionadas
Ingredientes Rich’s® dão um toque todo especial
1- 195g de Bettercreme® Supremo
2- 40g de Cobertura Fracionada Chocolate ao recheio. O Bettercreme® Supremo
Branco Rich’s® garante estabilidade e cremosidade e as
3- 40g de Cobertura Fracionada Chocolate
Meio Amargo Rich’s® coberturas dão a crocância, o elemento
4- 75g de Ganache Branco Rich’s® surpresa de todo recheio de flocos.
Modo de Preparo
1. Bata o Bettercreme® Supremo até atingir INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
o ponto de suspiro suave, reserve. PORÇÃO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MÉDIA)
QUANTIDADE % V.D. (*)
VALOR CALÓRICO 95kcal = 396kJ 5
2. Aqueça o Ganache Branco Rich’s®, adicione CARBOIDRATOS 8,9g 3
PROTEÍNAS 0,5g 1
o Bettercreme® Supremo batido, a Cobertura GORDURAS TOTAIS 6,3g 11
Fracionada Chocolate Branco Rich’s®, GORDURAS SATURADAS 4,6g 21
GORDURAS TRANS 0g **
a Cobertura Fracionada Chocolate Meio FIBRA ALIMENTAR 0g 0
SÓDIO 11mg 0
Amargo Rich’s® picadas e misture bem. *% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS.
Recheios | CHOCOLATE branco | maracujá |

2
1 3

| chocolate BRANCO | MARACUJÁ | Rendimento aprox.:

350g $ Custo
R$1,84
Estimado:

Recheio de Maracujá Quando se trabalha com chocolate,

o Recheio de Maracujá é sempre uma
ótima combinação para receitas de
Ingredientes diversas aplicações. Nesta sazonalidade,
1- 50g de Suco de maracujá concentrado aproveite a dica e encante seus clientes
2- 200g de Bettercreme® Sabor Nata com esse saboroso recheio.
3- 65g de Cobertura Fracionada
Chocolate Branco Rich’s® O Bettercreme® Sabor Nata adicionado
4- 35g de Creme de leite à receita, dá ao recheio estabilidade e
uma textura cremosa.
Modo de Preparo
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
1. Bata o Bettercreme® Sabor Nata até PORÇÃO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MÉDIA)
atingir o ponto de suspiro suave, reserve. QUANTIDADE % V.D. (*)
VALOR CALÓRICO 67kcal = 282kJ 3
CARBOIDRATOS 7,0g 2
2. Derreta a Cobertura Fracionada PROTEÍNAS 0g 0
GORDURAS TOTAIS 4,2g 8
Chocolate Branco Rich’s®, adicione GORDURAS SATURADAS 3,9g 18
GORDURAS TRANS 0g **
o Bettercreme® Sabor Nata batido, o suco FIBRA ALIMENTAR 0g 0
de maracujá, o creme de leite e misture até SÓDIO 13mg 1
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
formar um creme homogêneo. DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS.
Recheios | BAUNILHA | GANACHE | NOZES |

2
1

| BAUNILHA | GANACHE | NOZES | Rendimento aprox.:

350g $ Custo
R$5,90
Estimado:

Recheio de Nozes Existem inúmeras variedades de nozes

disponíveis para consumo sendo
elas, uma fonte de energia altamente
Ingredientes apreciada. Uma dica para triturar as
nozes com facilidade é congelá-las
1- 175g de Bettercreme® Baunilha inteiras, pois ficam mais quebradiças e
2- 85 g de Nozes picada preservam o sabor.
3- 90g de Ganache Toffee Rich’s®
Ganache Toffee Rich’s®
Modo de Preparo O Ganache Toffee Rich’s® tem uma
nota marcante de caramelo amanteigado
1. Bata o Bettercreme® Baunilha até atingir o e dá às receitas um toque único.
ponto de suspiro suave, reserve.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
2. Aqueça o Ganache Toffee Rich’s®, adicione PORÇÃO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MÉDIA)
QUANTIDADE % V.D. (*)
o Bettercreme® Baunilha batido, as nozes VALOR CALÓRICO 102kcal = 428kJ 5
picadas e misture bem. CARBOIDRATOS 7,2g 2
PROTEÍNAS 1g 1
GORDURAS TOTAIS 7,7g 14
GORDURAS SATURADAS 3,4g 15
GORDURAS TRANS 0g **
FIBRA ALIMENTAR 0g 0
SÓDIO 5,8mg 0
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS.
Recheios | chocolate | BOMBOM |

| CHOCOLATE | BOMBOM | Rendimento aprox.:

350g $ Custo
R$3,48
Estimado:

Recheio de Bombom Recheio de Bombom é clássico e agrada

a todos os amantes de chocolate. Em
bolos, esse recheio fica ainda mais
Ingredientes saboroso quando usado o Pão-de-ló
1- 85g de Bombom picado Chocolate Rich’s®.
2- 175g de Recheio de Chocolate Rich’s®
3- 90g de Bettercreme® Chocolate Recheio de Chocolate Rich’s®
O Recheio de Chocolate Rich’s® é
Modo de Preparo cremoso, já vem pronto para uso e não
contém glúten.
1. Bata o Bettercreme® Chocolate até atingir
o ponto de suspiro suave. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
PORÇÃO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MÉDIA)
QUANTIDADE % V.D. (*)
2. Adicione o Recheio de Chocolate Rich’s®, VALOR CALÓRICO 71kcal = 297kJ 4
o bombom picado e misture bem. CARBOIDRATOS 12g 4
PROTEÍNAS 0g 0
GORDURAS TOTAIS 2,4g 4
GORDURAS SATURADAS 1,5g 7
GORDURAS TRANS 0g **
FIBRA ALIMENTAR 0g 0
SÓDIO 17mg 1
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS.
 Ingredientes
| Baunilha | MORANGO | castanha de caju | CREME
Pavê de Morango 200g de Manteiga sem sal em ponto de pomada

com Castanha de Caju 150g de Açúcar refinado

200g de Bettercreme® Supremo
5g de Essência de baunilha

RECHEIO
150g de Morango picado

FAROFA DE CROCANTE DE CAJU

75g de Castanha de caju crua e sem sal
125g de Açúcar refinado
5g de Manteiga sem sal

ACABAMENTO
100g de Morango
100g de Geleia de Brilho Neutra Premium Rich’s®

Rendimento:
10 unidades
de aprox. 80g cada
$ Custo Estimado:
R$1,63/unid.

Para o dia das mães, não deixe faltar Modo de Preparo

sobremesas com morango. Diversifique CREME
as aplicações e capriche nas decorações. 1. Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme leve e fofo.

2. Adicione o Bettercreme® Supremo líquido e bata em

O Bettercreme® Supremo tem excelente
velocidade baixa até homogeneizar.
performance e nessa receita dá ao creme
do recheio textura leve e sabor agradável. 3. Adicione a essência de baunilha e misture.

FAROFA DE CROCANTE DE CAJU

1. Em uma panela misture todos os ingredientes e mexa
até caramelizar.

2. Aplique a mistura sobre uma superfície de mármore untada

com manteiga e deixe esfriar.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
PORÇÃO DE 80g (1 UNIDADE) 3. Retire o crocante de caju da superfície de mármore com
QUANTIDADE % V.D. (*)
VALOR CALÓRICO 310kcal = 1298kJ 16 auxílio de uma espátula e triture até formar uma farofa.
CARBOIDRATOS 33g 11
PROTEÍNAS 1,7g 2
GORDURAS TOTAIS 19g 35
GORDURAS SATURADAS 10g 48 MONTAGEM
GORDURAS TRANS 0,4g **
FIBRA ALIMENTAR 0,6g 2 1. Aplique uma camada do creme no fundo da verrine.
SÓDIO 11mg 0
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS. 2. Em seguida, aplique uma camada dos morangos picados
e mais uma camada do creme.

3. Cubra com a farofa de crocante de caju.

4. Finalize aplicando o morango banhado na Geleia de Brilho

Neutra Premium Rich’s®, conforme foto.
 Ingredientes
| Chocolate MEIO AMARGO | cereja em CALDA |
MASSA CHIFFON (aro 25)
Naked Cake de Floresta Negra 140g de Farinha de trigo
115g de Açúcar refinado
10g de Fermento em pó
3g de Sal
30g de Cacau em pó
70g de Óleo
85g de Gema
115g de Água
140g de Clara de ovo
70g de Açúcar refinado
3g de Cremor de tártaro

CALDA
180g de Calda Tres Riches™

RECHEIO
400g de Bettercreme® Supremo
200g de Cereja em calda picada

COBERTURA
80g de Ganache Meio Amargo Rich’s®

Rendimento:
1 unidade
Quem disse que o bolo mais clássico de
todos não poderia entrar na moda dos
“bolos pelados”? Nessa releitura, o bolo
Floresta Negra tira tudo e mostra o que
esconde há anos.
O recheio feito com Bettercreme®
Supremo dá às camadas firmeza e ressalta
o sabor das cerejas.
$ Custo Estimado:
R$13,15/unid.
ACABAMENTO
30g de Cobertura Fracionada Chocolate Meio
Amargo Rich’s®
10g de Cereja em calda com cabo
Modo de Preparo
MASSA CHIFFON
1. Misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, o fermento
em pó, o sal, o cacau em pó e peneire.
2. Bata na batedeira as gemas, a água, o óleo até espumar.
3. Adicione a mistura dos secos e misture delicadamente.
4. Prepare um merengue com as claras, o cremor de
tártaro e o açúcar.
5. Misture o merengue na massa de chocolate
delicadamente. Em seguida, leve para assar no forno
a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

RECHEIO
1. Bata o Bettercreme® Supremo até atingir o ponto
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL de suspiro suave.
PORÇÃO DE 60g (1 FATIA) 2. Adicione a cereja picada e misture. Reserve.
QUANTIDADE % V.D. (*)
VALOR CALÓRICO 203kcal = 848kJ 10
CARBOIDRATOS 26g 9
PROTEÍNAS 2,4g 3 MONTAGEM
GORDURAS TOTAIS 10g 18
GORDURAS SATURADAS 5g 23 1. Divida a massa chiffon em três partes, reserve.
GORDURAS TRANS 0g **
FIBRA ALIMENTAR 0,7g 3 2. Umedeça a primeira parte da massa com a Calda
SÓDIO 91mg 4 Tres Riches™. Aplique a metade do recheio.
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS. 3. Cubra com a segunda parte da massa e umedeça com
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS.
a Calda Tres Riches™. Aplique a outra metade do recheio.
4. Cubra com a terceira parte da massa e umedeça com
a Calda Tres Riches™.
5. Aqueça o Ganache Meio Amargo Rich’s® e aplique
sobre o bolo com auxílio de uma espátula.
6. Finalize aplicando as raspas da Cobertura Fracionada
Chocolate Meio Amargo Rich’s® e as cerejas, conforme foto.
 Ingredientes
| CREME DE LIMÃO | FRUTAS VERMELHAS | BASE (aro 18)
Torta de Framboesa 175g de Pão-de-ló Baunilha Rich’s®

com Limão 50g de Calda Tres Riches™

CREME DE LIMÃO
400g de Leite condensado
100g de Suco de limão
50g de Bettercreme® Supremo
80g de Framboesa picada
80g de Água
8g de Gelatina sem sabor

RECHEIO
90g de Recheio de Frutas Vermelhas Rich’s®

ACABAMENTO
20g de Framboesa
3 unidades de Folhas para Rosas Rich’s®
Rendimento:
1 unidade $ Custo Estimado:
R$21,26/unid. Raspas de limão a gosto

Recheio de Frutas Vermelhas Rich’s®

Para mães apaixonadas por sabores
cítricos, não poderia faltar aqui o Modo de Preparo
Recheio de Frutas Vermelhas Rich’s®.
Além de já vir pronto para uso e com CREME DE LIMÃO
1. Hidrate a gelatina na água morna, reserve.
sabor característico, tem pedacinhos
de frutas e é perfeito para as mais 2. Bata o Bettercreme® Supremo, reserve.
diversas aplicações.
3. Misture o leite condensado e o suco de limão até formar
um creme homogêneo.

4. Adicione a framboesa picada, o Bettercreme® Supremo

batido, a gelatina hidratada e misture bem.

MONTAGEM
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL 1. Unte o aro 18 com óleo e açúcar, em seguida aplique
PORÇÃO DE 60g (1 FATIA)
o Pão-de-ló Baunilha Rich’s® no fundo do aro.
QUANTIDADE % V.D. (*)
VALOR CALÓRICO 145kcal = 605kJ 7
CARBOIDRATOS 26g 9
PROTEÍNAS 2,8g 4 2. Aplique o Recheio de Frutas Vermelhas Rich’s® sobre
GORDURAS TOTAIS 3,2g 6
GORDURAS SATURADAS 2g 9 o Pão de-ló Baunilha Rich’s® e espalhe com auxílio de
GORDURAS TRANS 0g **
FIBRA ALIMENTAR 0g 0 uma espátula.
SÓDIO 62mg 3
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS.
3. Aplique o creme de limão sobre o Recheio de Frutas
Vermelhas Rich’s® até preencher todo o aro.

4. Leve para gelar por 60 minutos, em seguida retire o aro.

5. Finalize aplicando as raspas de limão, as framboesas

e as Folhas para Rosas Rich’s®, conforme foto.
 capa
| CREME DE LIMÃO | NOZES | TRES RICHESTM RECEITA |
Bolo com Renda de Nozes e Limão

Rendimento:
1 unidade $ Custo Estimado:
R$54,04/unid.

As rendas de açúcar flexíveis são uma
nova técnica de decoração comestível
e tem deixado os bolos ainda mais
elegantes e charmosos.
Funciona como um glacê flexível, no qual
possibilita rendas lindas e maleáveis como
os tecidos. Sua aplicação é perfeita sobre o
Bettercreme® Supremo, pois permite um
acabamento firme e não derrete o glacê.
Existem massas prontas do glacê para renda
flexível disponíveis no mercado, mas também
é possível fazer a receita artesanal.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
PORÇÃO DE 60g (1 FATIA)
QUANTIDADE % V.D. (*)
VALOR CALÓRICO 169kcal = 709kJ 8
CARBOIDRATOS 25g 8
PROTEÍNAS 2,9g 4
GORDURAS TOTAIS 6,6g 12
GORDURAS SATURADAS 3,7g 17
GORDURAS TRANS 0g **
FIBRA ALIMENTAR 0g 0
SÓDIO 84mg 4
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS.
Ingredientes DETALHE
BASE (aro 20)
300g Pão-de-ló Baunilha Rich’s®

CALDA
180g de Calda Tres Riches™

RECHEIO DE NOZES
200g de Leite condensado
100g de Tres Riches™ Receita
50g de Nozes picada
15g de Manteiga

RECHEIO DE LIMÃO
100g de Leite condensado
30g de Suco de limão

ACABAMENTO
100g de Bettercreme® Supremo
1 unidade de Wafer Decorativo Mães Rich’s®
20g de Geleia de Brilho Neutra Premium Rich’s®

Modo de Preparo
RECHEIO DE NOZES
1. Misture todos os ingredientes em uma panela, até
formar um creme homogêneo.

RECHEIO DE LIMÃO
1. Misture todos os ingredientes até formar um
creme homogêneo.

MONTAGEM
1. Corte o Pão-de-ló Baunilha Rich’s® em
três partes, reserve.

2. Umedeça a primeira parte do Pão-de-ló Baunilha

Rich’s® com a Calda Tres Riches™. Aplique o recheio
de nozes.

3. Cubra com a segunda parte do Pão-de-ló Baunilha

Rich’s® e umedeça com a Calda Tres Riches™. Aplique
o recheio de limão.
A aplicação da renda
4. Cubra com a terceira parte do Pão-de-ló Baunilha
Rich’s® e umedeça com a Calda Tres Riches™.
na receita traz requinte
5. Cubra e alise com Bettercreme® Supremo.
e sofisticação de forma
delicada para os bolos
6. Aplique a Geleia de Brilho Neutra Premium Rich’s®
na frente e no verso do Wafer Decorativo Mães Rich’s®
e aplique no centro do bolo.

7. Aplique a renda flexível em volta de todo o bolo,

conforme foto. desta ocasião.
 Ingredientes
| Pistache | MORANGO | BAUNILHA | BASE (aro 20)

Ombré Cake de Pistache 400g de Pão-de-ló Baunilha Rich’s®

180g de Calda Tres Riches™
com Morango RECHEIO DE PISTACHE
350g de Leite condensado
200g de Tres Riches™ Receita
100g de Pistache
25g de Manteiga

RECHEIO DE MORANGO
300g de Recheio de Morango Rich’s®
Suco de limão a gosto

ACABAMENTO
350g de Bettercreme® Supremo
Corante em gel verde a gosto
3 unidades de Mini Rosas com Pétalas Rich’s®

Rendimento:
1 unidade $ Custo Estimado:
R$29,13/unid.

Ombré, do francês sombreado, é uma

Modo de Preparo
forte tendência na alta confeitaria que RECHEIO DE PISTACHE
1. Misture todos os ingredientes em uma panela até formar
teve origem nas passarelas de moda. um creme homogêneo.
Esse tipo de bolo consiste simplesmente
em ter um recheio, massa ou cobertura RECHEIO DE MORANGO
em tons sombreados, o famoso degrade 1. Misture todos os ingredientes até formar um
creme homogêneo.
que conhecemos.
MONTAGEM
Nessa receita, o Bettercreme® Supremo 1. Corte o Pão-de-ló Baunilha Rich’s® em quatro partes, reserve.
garante uma melhor performance e
2. Umedeça a primeira parte do Pão-de-ló Baunilha Rich’s®
definição na aplicação. com a Calda Tres Riches™. Aplique a metade do recheio
de pistache.

3. Cubra com a segunda parte do Pão-de-ló Baunilha Rich’s®

e umedeça com a Calda Tres Riches™. Aplique o recheio
de morango.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL 4. Cubra com a terceira parte do Pão-de-ló Baunilha Rich’s®

PORÇÃO DE 60g (1 FATIA)
QUANTIDADE % V.D. (*) e umedeça com a Calda Tres Riches™. Aplique a outra metade
VALOR CALÓRICO 176kcal = 738kJ 9 do recheio de pistache.
CARBOIDRATOS 26g 9
PROTEÍNAS 2,6g 3
GORDURAS TOTAIS 7,0g 13
GORDURAS SATURADAS 4,3g 20 5. Cubra com a quarta parte do Pão-de-ló Baunilha Rich’s®
GORDURAS TRANS 0g ** e umedeça com a Calda Tres Riches™.
FIBRA ALIMENTAR 0g 0
SÓDIO 81mg 3
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
6. Cubra e alise com Bettercreme® Supremo.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS.

7. Aplique o Bettercreme® Supremo fazendo o degrade

com auxilio de um bico perlê e uma espátula pequena.

8. Finalize aplicando as Mini Rosas com Pétalas Rich’s®,

conforme foto.
 MontaGEM

A. Cubra e alise com Bettercreme® Supremo. B. Misture o Bettercreme® Supremo com o corante em gel
verde e forme duas tonalidades de verde, conforme foto.

C. Com auxílio de uma manga de confeitar e um pico perlê 1A D. Com auxílio de uma espátula pequena espalhe levemente o
aplique uma gota do Bettercreme® Supremo colorido. Bettercreme® Supremo colorido.

E. Aplique o Bettercreme® Supremo alternando os tons de F. Finalize aplicando as Mini Rosas com Pétalas Rich’s®
verde, conforme foto. conforme foto.
 | CROISSANT | BANANA | CANELA | AÇÚCAR | amêndoa |
Trouxinha Folhada de Banana
com Canela e Amêndoa

Rendimento:
2 unidades $ Custo Estimado:
R$1,03/unid.

Mude seu conceito de se trabalhar com o Ingredientes

Croissant Rich’s®. Veja o passo a passo
dessa receita e se surpreenda com a MASSA
versatilidade do produto. 120g de Croissant Rich’s®

Recheio Forneável de Banana com RECHEIO

Canela Rich’s® 80g de Recheio Forneável de Banana
Além de ser pronto para usar e não conter com Canela Rich’s®
glúten, o Recheio Forneável de Banana
com Canela Rich’s® é delicioso e tem um ACABAMENTO
leve toque de canela. 10g de Amêndoas laminadas torradas
5 g de Açúcar gelado

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
PORÇÃO DE 100g (1 UNIDADE)
QUANTIDADE % V.D. (*) Modo de Preparo
VALOR CALÓRICO 345kcal = 1443kJ 17
CARBOIDRATOS 49g 16 Confira o modo de preparo desta receita na página ao lado,
PROTEÍNAS 5,5g 7
GORDURAS TOTAIS 14g 26 com fotos e passo a passo de como montar as trouxinhas.
GORDURAS SATURADAS 6,6g 30
GORDURAS TRANS 0,5g **
FIBRA ALIMENTAR 1,5g 6
SÓDIO 236mg 10
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS.
 MontaGEM

1. Retire o Croissant Rich’s® do freezer e descongele sob 2. Corte o Croissant Rich’s® ao meio.
refrigeração.

3. Em seguida, corte em pedaços menores, conforme foto. 4. Aplique a massa na forma, conforme foto.

5. Aplique o Recheio Forneável de Banana com Canela 6. Deixe esfriar e finalize polvilhando o açúcar gelado e
Rich’s® no centro da massa e leve para assar em forno pré aplicando as amêndoas laminadas, conforme foto.
aquecido a 170°C, por aproximadamente 15 minutos ou
até dourar.
 Ingredientes
| COOKIES DE CHOCOLATE | CREAM CHEESE | BASE (aro 15)
Torta Cookie 100g de Cookies Rich’s® Sabor Chocolate

CREME
250g de Cream Cheese
300g de Tres Riches™ Receita
150g de Leite condensado
60g de Água
6g de Gelatina sem sabor
80g de Cookies Rich’s® Sabor Chocolate

ACABAMENTO
30g de Cookies Rich’s® Sabor Chocolate

Modo de Preparo
BASE
1. Aplique o Cookies Rich’s® Sabor Chocolate no fundo

$ Custo
Rendimento: Estimado: do aro pressionando com as mãos para preencher todo
1 unidade R$6,83/unid. o fundo.

Cookies Rich’s® Sabor Chocolate 2. Leve para assar por 12 minutos a 170°C. Em seguida,
deixe esfriar.
Os Cookies Rich’s® Sabor Chocolate CREME
é um dos mais novos lançamentos da 1. Faça bolinhas uniformes com a massa do Cookies Rich’s®
Rich’s®. É versátil e permite aplicações Sabor Chocolate e leve para assar por 12 minutos a 170°C.
variadas. Crocante por fora e macio Em seguida deixe esfriar, triture, reserve.
por dentro, segue a tradicional receita
americana artesanal. 2. Hidrate a gelatina na água morna, reserve.

Tres Riches™ Receita 3. Misture o cream cheese, o leite condensado, o Tres

Riches™ Receita e o Cookies Rich’s® Sabor Chocolate
O toque especial vem da Tres Riches™ triturado. Adicione a gelatina hidratada e misture bem.
Receita. Por ser uma base versátil, pode
ACABAMENTO
ser utilizada no preparo de pudins, flans, 1. Faça bolinhas uniformes com a massa do Cookies Rich’s®
doces cremosos, recheios e até bebidas. Sabor Chocolate e leve para assar por 12 minutos a 170°C.
Em seguida, deixe esfriar, triture, reserve.

MONTAGEM
1. Unte o aro 15 com óleo e açúcar, em seguida aplique
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL a base de cookie já assada no fundo do aro.
PORÇÃO DE 60g (1 FATIA)
QUANTIDADE % V.D. (*) 2. Aplique o creme sobre a base e leve para gelar por
VALOR CALÓRICO 164kcal = 685kJ 8
CARBOIDRATOS 19g 6 80 minutos. Em seguida, retire o aro.
PROTEÍNAS 2,5g 3
GORDURAS TOTAIS 8,8g 16
GORDURAS SATURADAS 4g 18
GORDURAS TRANS 3,7g **
3. Finalize aplicando o Cookies Rich’s® Sabor Chocolate
FIBRA ALIMENTAR 0,6g 2 triturado, conforme foto.
SÓDIO 57mg 2
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS.

Dica
Para otimizar o tempo de preparo asse a base e o cookies do
creme e do acabamento na mesmo fornada.
 Ingredientes
| ABACAXI | COCO | BASE (aro 21)
Torta de Abacaxi com Coco 1 unidade de base de massa flora

RECHEIO
200g de Recheio de Abacaxi Rich’s®
50g de Recheio Creme Bombom Rich’s®
100g de Creme de leite

ACABAMENTO
35g de Bettercreme® Sabor Coco
20g de Coco queimado
20g de Abacaxi em calda picado
2 unidades de Folhas para Rosas Rich’s®
1 unidade de Wafer Decorativo Mães Rich’s®
20g Geleia de Brilho Neutra Premium Rich’s®

Rendimento:
1 unidade
Almoço no domingo de Dia das Mães precisa
ter aquela tortinha de encher os olhos e
agradar o coração. Os Wafers Decorativos
Mães Rich’s® a deixam ainda mais
especial, pois decoram de forma divertida
uma sobremesa tão tradicional.
O diferencial nesta receita é o Bettercreme®
Sabor Coco, que além de decorar, acentua
o sabor do coco e a deixa irresistível.
$ Custo Estimado:
R$6,29 /unid. Modo de Preparo
RECHEIO
1. Misture todos os ingredientes.
MONTAGEM
1. Bata o Bettercreme® sabor Coco, reserve.
2. Aplique o recheio preenchendo toda a base.
3. Aplique o Bettercreme® sabor Coco sobre o recheio
com auxílio de uma espátula.

4. Aplique a Geleia de Brilho Neutra Premium Rich’s®

na frente e no verso do Wafer Decorativo Mães Rich’s®,
e aplique no centro da torta.

5. Finalize aplicando o coco queimado na borda

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL da torta, o abacaxi picado e as Folhas para
PORÇÃO DE 60g (1 FATIA)
QUANTIDADE % V.D. (*) Rosas Rich’s®, conforme foto.
VALOR CALÓRICO 215kcal = 898kJ 11
CARBOIDRATOS 32g 11
PROTEÍNAS 1,7g 2
GORDURAS TOTAIS 8,7g 16
GORDURAS SATURADAS 3,5g 16
GORDURAS TRANS 2g **
FIBRA ALIMENTAR 0g 0
SÓDIO 57mg 2
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS.
 Ingredientes
| MOUSSE DE Chocolate | GELÉE DE pêssego| BASE (aro 20)
Torta de Chocolate com Pêssego 150g de Pão-de-ló Chocolate Rich’s®
CALDA
40g de Calda Tres Riches™
GELÉE DE PÊSSEGO
100g de Recheio de Pêssego Rich’s®
50g de Água
5g Gelatina sem sabor
MOUSSE DE CHOCOLATE
325g de Cobertura Fracionada Chocolate Meio
Amargo Rich’s®
40g de Gema
25g de Açúcar refinado
130g de Creme de leite
5g de Gelatina sem sabor
50g de Água
450g de Bettercreme® Chocolate
ACABAMENTO
30g de Cobertura Fracionada Chocolate Meio
Amargo Rich’s®
20g de Cobertura Fracionada Chocolate Branco Rich’s

Modo de Preparo
Rendimento:
1 unidade $ Custo Estimado:
R$8,79 /unid. GELÉE DE PÊSSEGO
1. Hidrate a gelatina na água morna.
Pão-de-ló Chocolate Rich’s® 2. Misture a gelatina hidratada com o Recheio de Pêssego
Rich’s®, coloque dentro de um aro 15 e leve para gelar por
O mais novo lançamento Rich’s® veio 20 minutos.
para facilitar ainda mais o preparo de
bolos tortas e sobremesas. Tem receita MOUSSE DE CHOCOLATE
tipo caseira, textura macia e garante uma 1. Derreta a Cobertura Fracionada Chocolate Meio
Amargo Rich’s®, reserve.
ótima absorção de calda. 2. Hidrate a gelatina na água morna, reserve.
Cobertura Fracionada Chocolate 3. Bata o Bettercreme® Chocolate, reserve.
4. Misture a gema, o creme de leite, o açúcar e cozinhe
Meio Amargo Rich’s® em fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
5. Adicione a gelatina hidratada e mexa bem.
Além de banhar, rechear e moldar, as 6. Retire do fogo e acrescente lentamente a Cobertura
Coberturas Fracionadas Rich’s® são Fracionada Chocolate Meio Amargo Rich’s® derretida,
até formar um creme.
ideais para o preparo das mais saborosas 7. Misture o creme com o Bettercreme® Chocolate batido.
decorações, como arabescos, placas
decorativas e aplicações com transfers.
MONTAGEM
1. Corte o Pão-de-ló Chocolate Rich’s® em duas partes,
reserve.
2. Unte o aro 20 com óleo e açúcar. Aplique a primeira parte
do Pão-de-ló Chocolate Rich’s® no fundo do aro
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL e umedeça com a Calda Tres Riches™.
PORÇÃO DE 60g (1 FATIA) 3. Aplique metade da mousse de chocolate na lateral do aro
QUANTIDADE % V.D. (*) e sobre o Pão-de-ló Chocolate Rich’s®.
VALOR CALÓRICO 226kcal = 947kJ 11
CARBOIDRATOS 26g 9 4. Aplique a gelée de pêssego, em seguida, aplique a outra
PROTEÍNAS 2,1g 3 parte do Pão-de-ló Chocolate Rich’s® e umedeça com a
GORDURAS TOTAIS 13g 23
GORDURAS SATURADAS 11g 49 Calda Tres Riches™.
GORDURAS TRANS 0g **
FIBRA ALIMENTAR 1,2g 5 5. Aplique a outra metade da mousse e leve para gelar
SÓDIO 44mg 2 por 60 minutos.
*% VALORES ENERGÉTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES 6. Retire do aro e pulverize com spray efeito aveludado
DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.
** VALORES DIÁRIOS NÃO ESTABELECIDOS. chocolate ao leite.
7. Finalize aplicando os arabescos produzidos com a
Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Rich’s®
e a Cobertura Fracionada Chocolate Branco Rich’s®,
conforme foto.
Soluções Rich’s®
Conheça os produtos Rich’s® utilizados nesta edição para deixar suas receitas com qualidade e sabor únicos.

| CREMES E CALDAS |

Bettercreme® Bettercreme® Bettercreme® Bettercreme® Bettercreme® Calda Tres Tres Riches™

Sabor Nata Supremo Sabor Chocolate Sabor Baunilha Sabor Coco Riches™ Receita
Peso: 907g Peso: 907g Peso: 907g Peso: 907g Peso: 907g Peso: 907g Peso: 907g
Cód.: 03521 Cód.: 03529 Cód.: 03526 Cód.: 03528 Cód.: 08492 Cód.: 07467 Cód.: 03530

| RECHEIOS |

Recheio de Recheio de Frutas Recheio de Recheio de Recheio de Recheio Forneável

Chocolate Rich’s® Vermelhas Rich’s® Abacaxi Rich’s® Pêssego Rich’s® Morango Rich’s® de Banana com
Peso: 1,05kg Peso: 1,05kg Peso: 1,05kg Peso: 1,05kg Peso: 1,05kg Canela Rich’s®
Cód.: 08340 Cód.: 08353 Cód.: 08350 Cód.: 08345 Cód.: 08337 Peso: 1kg
Cód.: 04964
Disponível também
| ACABAMENTOS E DECORAÇÕES | em embalagem
de 1kg

Cobertura Fracionada Cobertura Fracionada Geleia de Ganache Ganache Ganache Folhas p/ Mini Rosa
Chocolate Meio Chocolate Meio Brilho Neutra Toffee Meio Amargo Branco Rosas c/ Pétalas
Amargo Rich’s® Amargo Rich’s® Premium Rich’s® Rich’s® Rich’s® Apres.: 150 un. Apres.: 30 un.
Peso: 2,3kg Peso: 2,3kg Rich’s® Peso: 4kg Peso: 4kg Peso: 4kg Cód.: 01893 Cód.: 01895
Cód.: 11004 Cód.: 11000 Peso: 4kg Cód.: 07467 Cód.: 07467 Cód.: 07467
Cód.: 07719

| PANIFICADOS |

Pão-de-ló Pão-de-ló Massa congelada Croissant Rich’s®

Baunilha Rich’s® Chocolate Rich’s® Cookie de Peso: 60g
Wafers Decorativos Mães Rich’s® Peso: 1kg Peso: 1kg Chocolate Rich’s® Cód.: 05448
Apresentação: 6 unidades Cód.: 11309 Cód.: 90004 Peso: 2,5kg
Cód.: 12506 Cód.:13681
www.richs.com.br