Almôndegas de courgette

Prepare em apenas 30 minutos estas almôndegas de courgette, uma excelente forma de

pôr os mais pequenos a comer legumes. Práticas e deliciosas!

vegetariana
FÁCIL 30 MIN. 6 PESSOAS

INGREDIENTES

2 dentes de alho
1 cebola
600 g courgette
2 c. de sopa azeite
1 requeijão Pingo Doce
1 chávena de pão fresco
integral ralado
1 ovo S
2 c. de sopa manjericão
fresco picado
2 c. de sopa queijo
parmesão ralado
1 frasco de molho de
tomate e basílico
1 c. de chá + 1 c. de café
sal
100 g massa fusilli
integral Pingo Doce
150 g ervilhas
qb manjericão fresco

PREPARAÇÃO

1. Num robot de cozinha, coloque os dentes de alho, a cebola e a

courgette cortadas em pedaços, e uma colher de sopa de azeite. Pique
até obter uma mistura grossa.

2. Ponha a mistura anterior num pano e esprema bem, de forma a

extrair toda a água da courgette.
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o parmesão. Misture bem até todos os ingredientes estarem /
 combinados. Junte a mistura com a courgette e envolva bem.

4. Forme bolas com as mãos. Para melhor trabalhar a mistura, pode

untar as mãos com azeite.

5. Aqueça o restante azeite numa frigideira e frite as bolas, durante 5

minutos. Aqueça o molho de tomate, tempere com 1 colher de chá sal e
deixe apurar em lume brando durante pelo menos 10 minutos.

6. Num tacho, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem,

com o restante sal. Cerca de 3 minutos antes de a massa estar pronta,
adicione as ervilhas e deixe cozinhar. Escorra.

7. Sirva as almôndegas com a massa e as ervilhas. Decore com folhas

frescas de manjericão.

DOSE ADULTO
% DO VDR

Energia 405 Kcal 22 %

Gordura 21,8 g 31 %

das quais saturadas 10,2 g 51 %

Hidratos de carbono 37,2 g

dos quais açúcares 9,7 g 11 %

Fibra 6,7 g 45 %

Proteínas 13,9 g

Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes

TAGS: courgette, massas, ricotta e requeijão, tomate

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