Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas de Cascavel

Av. Tito Muffato, 2317 – Bairro Santa Cruz - Cascavel – PR

Nome do Curso: Medicina Veterinária PRÁTICA: 04 Ano/Sem.: 2019/2

Disciplina: Bioquímica Prof. Paulo Tadeu Figueira Bim:1 Data:

pH e solubilidade

Uso de Indicador de pH natural.

Introdução
1. Fundamentação teórica:

Os indicadores de pH são substâncias complexas que mudam de cor em função do pH em que

se encontrem. A mudança de cor está em função do efeito que o pH exerce sobre o indicador. O
composto se dissocia ou não conforme a concentração de H+ (isto é, conforme o pH).

Hindicador Indicador + H+

Estado não Estado dissociado

dissociado (cor A) (cor B)

A adição de ácido à solução de indicador aumenta a concentração de H+, deslocando a reação

para a esquerda e mantendo o indicador em estado não dissociado (cor A ou ácida). A adição de base
(OH) à solução indicadora, diminui a concentração de H+, o qual se une ao OH- para formar água, e
a reação desloca-se para a direita, permitindo a dissociação e o aparecimento da cor B (ou básica).
Os intervalos de pH em que os indicadores podem atuar variam de acordo com a estrutura do
indicador, a escolha do indicador depende do intervalo de pH no qual se trabalha (Tabela 1).

2. OBJETIVOS DA APRENDIZAGEM

• Determinar o pH de soluções utilizando os métodos colorimétrico e naturais.

• Relacionar os conhecimentos teóricos com a prática.

Os indicadores universais são misturas de vários indicadores que podem abranger um intervalo
mais amplo de pH (entre pH 3,0 até 11,0). As cores correspondentes ao indicador universal em função
do pH aparecem na tabela 2.

Tabela 1 – Cor e pH do indicador universal

pH Cor pH Cor
< 3,0 Vermelho 8,0 Verde azulado
4,0 Alaranjado forte 9,0 Azul
5,0 Laranja 10,0 Violeta
6,0 Amarelo > 11,0 Púrpura
7,0 Verde amarelado
Tabela 2 – Cor e faixa de pH dos indicadores naturais

Indicador pH Cor
Beterraba <6,0 Vermelho claro
7,0 - 11,0 Púrpura
>12,0 Marrom
Maçã <3,5 Laranja
4,0 – 6,0 Rosa
> 6,7 Amarelo-verde
Pera <2,2 Laranja
3,0 – 4,7 Rosa
> 5,5 Verde
Rabanete < 4,2 Laranja claro
4,8 – 6,0 Rosa
6,7 – 9,6 Púrpura
> 11,0 Marrom
Repolho roxo < 3,0 Vermelho
3,5 – 4,2 Rosa
4,4 - 5,5 Púrpura
6,0 – 7,0 Azul
8,2 – 12,0 Verde
> 12,0 Amarelo
Tomate < 6,5 Incolor
7,0 – 8,0 Amarelo
> 9,0 Amarelo escuro

3. ATIVIDADE 1: Uso de indicadores naturais

Objetivo: extrair e utilizar os indicadores naturais.

Materiais e reagentes:
Repolho roxo, tomate, béquer de 500 mL, água, pisset, tubos de ensaio, suporte para tubos,
aquecimento, faca, pipetas, caneta para retroprojetor, béquer de 50 mL, substâncias com variações
de pH ex: (vinagre, hidróxido de sódio 0,1 mol/L, hidróxido de amônio 0,1 mol/L, ácido clorídrico 0,1
mol/L), ou outras.

Procedimento experimental:
a) Cortar cada vegetal em pedaços pequenos, colocar em um béquer.
b) Adicionar água o suficiente para cobrir o vegetal.
c) Após aquecimento, separar em béquers.
d) De acordo com o número de indicadores, identificar os tubos de ensaio.
e) Após a extração dos indicadores, pipetar 2 mL de cada produto para aferição de pH.
f) Colocar 5 gotas do indicador natural em cada substancia a ser analisada.
g) Os resultados deverão ser comparados com o quadro de indicadores naturais.
Pesquise:

1) Quais as propriedades do Repolho roxo que fornecem a ele o potencial de servir como indicador
natural.

2) Faça uma tabela com os resultados obtidos e adicione uma imagem dos seus resultados: