Por Mônica Campos

SEMAV 2016

COMO DESCOBRIR
SEU PERFIL OXIDATIVO

Orientação Nutricional
Individualizada



As orientações nutricionais individualizadas através do método do
perfil oxidativo (retirado do livro Conscious Eating, de autoria do
Dr. Gabriel Cousens) é uma maneira de adequar seu consumo com a
forma em que o organismo utiliza as fontes de energia vindas dos
alimentos.

Após responder o questionário e saber se seu tipo metabólico é

rápido ou lento de acordo com o maior numero de sim e
comparando os 2 questionários de perfil rápido ou lento.

Entendendo melhor:

Na oxidação rápida a principal característica é a rápida queima da

glicose, com a dieta desequilibrada surgem alterações na
personalidade como: abstinência social, ansiedade, depressão,
tendência à violência, delírios.

Na oxidação lenta ocorre o processamento da glicose, porém não

cria a combinação apropriada de combustível com os produtos do
metabolismo final de proteínas e gorduras, resultando em baixa
produção de energia nas células, além dos efeitos psicológicos:
ansiedade e depressão.

Devemos sempre tentar consumir alimentos vegetais em

quantidade se possível maior que o dobro da quantidade de
macronutrientes, ou seja, se dividir seu prato em 3 partes 2/3 são
de vegetais(verduras e legumes) e 1/3 dos macronutrientes dentro
desta proporção para o seu perfil oxidativo.

Infelizmente a população esta cada vez menos nutrida se

alimentando basicamente de carboidratos refinados e gorduras
saturadas, alimentos prontos cheios de conservantes e alimentos
indesejáveis ao bom funcionamento corporal, por isso devemos
estar sempre nos cuidando e aumentando o consumo de alimentos
frescos orgânicos e naturais em grande quantidade, precisamos
destes alimentos para viver em equilíbrio.

Proporção entre os macronutrientes

E como adequamos o consumo de alimentos com o perfil oxidativo?

A adequação é em relação ao consumo de macronutrientes:
carboidratos, proteínas e gorduras.

Para perfil oxidativo rápido: 50% de proteínas, 30% de carboidratos

e 20% de gorduras.

Para perfil oxidativo lento: 30% de proteínas, 60% de carboidratos

e 10% de gorduras.

Perfil Oxidativo Rápido Perfil Oxidativo Lento

Gordura
Gordura 10%
20% Proteínas
30%
Proteínas
50%
Carboidratos Carboidratos
30% 60%
 Teste de Taxa de Oxidação Rápida
Sim Não

1. Você tem um forte apetite no café da manhã?

2. Você tem um forte apetite no almoço?

3. Você tem um forte apetite no jantar?

4. Você frequentemente precisa de um lanchinho ou beliscar algo entre as refeições?

5. Uma dieta com muito carboidrato, com frutas doces lhe faz sentir mal ou não lhe
sacia?

6. Você se sente satisfeito após uma refeição rica proteína ?

7. Você se sente melhor depois de uma refeição rica em proteína?

8. Você adora comer alimentos com carne?

9. Uma refeição com muita proteína lhe dá a sensação de aumento de energia e bem
estar?

10. Ficar quatro horas sem comer faz você se sentir fraco ou nervoso?

11. Você precisa beliscar algo entre as refeições para se sentir bem?

12. Você vive para comer?

13. Você prefere comidas gordurosas do que doces?

14. Comer doce lhe tira do equilíbrio?

15. Comer doces derruba sua energia dentro de uma hora?

16. Comer antes de dormir ajuda o sono?

17. Comer antes de dormir lhe ajuda a dormir a noite toda?

18. Tomar apenas uma laranjada ou suco de maçã faz você sentir tontura ou fome?

19. Comer uma refeição alta em proteína ou gordura restaura sua energia e lhe dá
sensação de bem estar?

20. Você gosta muito de comer batatas?

21. Se você é vegetariano, você se lembra se comer carne vermelha lhe dava energia?

22. Comer frutas ou doces lhe fazem sentir-se mal?

23. É difícil para você fazer jejum de suco ou água?

24. Você prefere alimentos salgados ou oleosos mais do que doces?

25. Você se sente mal depois de comer grãos?

26. Você gosta de alimentos ácidos?

27. As comidas doces lhe parecem muito doces?

28. Após comer doces você percebe uma rápida elevação seguida de queda rápida de
energia?

29. Se você perder uma refeição, isto te dá fraqueza, tontura, baixa de energia ou
desequilíbrios?

30. Você adora e sente vontade de comer comidas salgadas?

 Teste de Taxa de Oxidação Lenta
Sim Não

1. Você come somente o suficiente para viver?

2. Você consegue passar um longo tempo sem comer algo?

3. É fácil para você sentir se bem mesmo tendo perdido uma refeição?

4. Em geral você se importa com a comida (não consegue pular refeições)?

5. Uma dieta com muito carboidrato (massas,batatas, frutas doces, vegetais e doces)
te satisfaz e te sustenta emocional e energeticamente?

6. Você tem pouco apetite na hora do almoço?

7. Você tem pouco apetite na hora da janta?

8. Você ama doces (comidas com açúcar branco ou frutas secas) e precisa de algo doce
a cada refeição para se sentir satisfeito?

9. Comer antes de dormir atrapalha o sono?

10. Comer comida gordurosa, muitas sementes, castanhas ou abacate lhe deixa
lento?

11. Comer uma refeição rica em proteínas, como feijões ou carne, diminui sua
energia após a refeição?

12. Comer doces ou frutas bem doces proporciona a você uma sensação de bem estar?

13. Uma laranja ou uma maçã te deixa satisfeito e te dá energia por um longo tempo?

14. Você conduz jejuns tomando sucos ou água sem dores de cabeça, fome extrema,
náusea ou tremedeiras? (Se nunca fez jejum responda não)

15. Uma refeição vegetariana com carboidratos, pouca proteína e gordura, ou apenas
frutas lhe fazem geralmente sentir-se bem, satisfeito e energizado?

16. Se você pudesse comer qualquer coisa que quisesse (o que você gostaria, e não o
que você acha que é bom pra você) num buffet, você pegaria um pouco de cada salada
e não comeria a sobremesa?

17. Se você se sente sem energia, comer doces ou frutas te traz a energia de volta?

18. Você tem preferência especial por batatas?

19. Você sente uma sensação de bem estar e saciedade depois de comer comidas
doces?

20. Comer comida lhe parece muito salgado?

21. Comer carne vermelha diminui sua energia e bem estar? Se é vegetariano, você se
lembra se quando comia carne vermelha a energia e o bem estar baixavam?

22. Você fica com sono ou letárgico depois de comer uma refeição com muita proteína
e gordura como comer muitas sementes, nozes, castanhas, feijões?

23. Você tem uma preferência especial por alimentos ácidos como o limão?
24. Você sente-se bem sem lanchinhos, tira gostos ou petiscos?

25. É fácil para você passar mais de quatro horas sem comer?

26. Sente-se bem comendo muito carboidrato e pouca proteína?

27. Sente-se bem e energeticamente sustentado depois de comer grãos?

28. Sua saúde geral e bem estar melhoraram depois minimizar as comidas com muita
proteína (carnes, feijões, sementes, oleaginosas)?

29. Você cresceu tendo alguma aversão a carnes?

30. Você cresceu tendo alguma aversão a comidas gordurosas?

31. Comer principalmente frutas e vegetais lhe dá uma sensação de bem estar mental
e emocional?

Total

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