Itroducao

Em biologia, incubação refere-se ao processo pelo qual certo animais ovíparos

chocam os seus ovos, e ao desenvolvimento do embrião dentro do ovo desde a
postura até à eclosão. O fator mais importante para a incubação é a temperatura
constante necessária para o seu desenvolvimento ao longo de um período
específico. Especificamente em aves de capoeira, o ato destas se sentarem sobre
os ovos para os incubar chama-se de choco. A maioria das espécies de aves de
capoeira usadas na produção de ovos tiveram este comportamento suprimido por
seleção artificial para aumentar a produtividade.
A encubacao pode ser natural ou artificial atraves de equioamentos proprios, que
para este caso sao chamados de encubadoras.
Uma incubadora é uma máquina utilizada para se chocar ovos artificialmente. Ela
permite que você os choque sem a presença de galinhas, pois ela imita as
condições e as experiências de um ninho, incluindo os níveis adequados de
temperatura, umidade e ventilação. Para chocar ovos em uma incubadora, é
necessário calibrá-la corretamente e manter as configurações estáveis por todo o
período de incubação.
Após o período de armazenagem os ovos serão incubados em máquinas com
controle total de temperatura e umidade. Até o 18º ou 19º dia, quando serão
transferidos para as câmaras de eclosão. Muitos incubatórios fazem uma
vacinação nesta fase, pois além de facilitar o manejo vacinal, estimula o sistema
imune do pintinho mais cedo.
De acordo com Marques, os custos acrescidos pela importação de ovos da Europa
derivam de factores como a forma como são transportados (via aérea) e as
limitações deste meio. Por outro lado, o gestor aponta questões alfandegárias. “É
uma mercadoria que não vem da SADC, portanto, há outros custos que não temos
no ovo da África do Sul”.
Devido ao banimento, os fornecedores nacionais tiveram que recorrer ao mercado
europeu para importar ovos, com vista à produção de pintos. Entretanto, esta
medida acarreta mais custos e, consequentemente, agrava o preço dos pintos. A
Higest, um dos principais produtores do mercado, confirmou o aumento de preços
Ainda assim, a empresa garante ter stock suficiente para um mês e meio e
assegura que a medida não vai agravar o preço do frango congelado e a produção
de frango nas capoeiras.
Objetivos
Geral
 Producao e venda de pintos a partir de ovos de encubacao
Especifico
 assegurar que a producao de pitnos contribua para o aumento da producao
de frangos de corte no mercado nacional
 assegurar que a producao de pintos cotribua para aumento das rendas das
dos produtores de frango de corte.
 Assegurar que a producao de pintos estimule e encoraja o mercado a
consumir o produto nacional.

Desemvolvimento
A avicultura de corte tem importância significativa na produção mundial de
proteína animal. Segundo a FAO (2006), a carne de frango é responsável por mais
de 30% do total de proteína animal consumida no mundo e trata-se do segmento
que, nas últimas décadas, apresentou maiores transformações no setor técnico-
produtivo, sendo ainda uma das alternativas mais rápidas e de menor custo de
produção de proteína animal, fazendo frente às demandas alimentares e
nutricionais de diversos países.
Para Moçambique, esta atividade produtiva é vital, por ser, uma das principais
fontes de proteína animal, para o consumo, à disposição das populações.
Moçambique é um país essencialmente agrícola, onde a prática da atividade
pecuária é considerada complementar, de sobrevivência, principalmente em
regiões onde a agricultura é menos segura. Das atividades pecuárias
desenvolvidas no país, a avicultura é a de maior contribuição à nutrição de
famílias com baixa renda.

A avicultura também é um dos segmentos da agropecuária que mais contribui

para a geração de emprego, em virtude do seu curto ciclo de produção. Desta
forma, para um país com alto índice de desemprego e, reduzido nível de atividade
econômica, o desenvolvimento desta atividade passa a ser relevante. No entanto,
a atividade vem sofrendo vários constrangimentos desde fatores técnicos e
produtivos até fatores conjunturais, como socioeconômicos e políticos.
Os modelos de desenvolvimento (socialista e capitalismo-neoliberal) adotados no
país desde a independência, em 1975, afetaram a atividade avícola. A transição
da economia planificada para uma economia aberta, de mercado, na década de
1980 e a sua consolidação nos anos de 1990, fez o Estado retirar-se da gestão das
empresas e iniciar as privatizações que, também, atingiram o setor avícola,
produzindo alterações técnicas, produtivas, comerciais e de gestão que passaram
a ser implementadas no setor, caracterizando um novo arranjo, em substituição
ao modelo estatal.

Também, com a abertura comercial configurou-se um novo ambiente

competitivo, que apresentou sucessivas transformações em sua dinâmica e
estrutura e expôs as empresas à pressão de novas forças competitivas. E, como
condição essencial para garantir a sua manutenção, sobrevivência e
desenvolvimento, as empresas se encontram obrigadas a buscar adequação
contínua frente às mudanças apresentadas. Assim, neste trabalho procura-se
caracterizar a competitividade da cadeia produtiva avícola de corte de
Moçambique, a partir da identificação dos arranjos produtivos, das estratégias
empresariais e do desempenho econômico das empresas. Utiliza-se como marco
de análise a cadeia produtiva e suas etapas (Luce e Karsten, 1992): produção,
abate e processamento e distribuição e consumo, não desconsiderando suas
interações com outros setores econômicos, o governo e outras organizações.

As informações foram obtidas através de pesquisa em documentos de instituições

governamentais e associações de classe seguida da sistematização e analise para
viabilizar o alcance do objetivo. Posteriormente, para identificar e analisar a
competitividade da cadeia produtiva avícola realizou-se pesquisa de campo,
utilizando como instrumento a entrevista e a aplicação de questionário, nas
regiões de maior desenvolvimento da atividade: sul e centro do país.
Metodologia e apectos de producao
Escolha de ovos para incubação
Ao proceder à eleição dos ovos que devem ser enviados para incubação, devemos
ter em mente as seguintes questões:
Tamanho
Os ovos incubados não deve ter menos do que 52 g de peso, ou mais do que 69
g. Nos ovos pequenos, o desenvolvimento embrionário é difícil e os pintos
nascem menores e mais fracos do que desejável. Os grandes, mais frequentes no
final do período de postura, apresentam dificuldades para incubação, uma vez
que:
– O período de incubação é maior
– Aumenta o risco de desidratação, porque muitas vezes têm uma pele mais fina
do que o normal
– Não se encaixam nos alvéolos das bandejas de incubação
Forma
As formas atípicas, quebras e rachaduras na casca fazem deles ovos impróprios
para incubação, pois inviabilizam o desenvolvimento do embrião.
Consequentemente, eles são descartados.
Lavagem
Os ovos sujos, mesmo depois de lavados, devem ser incubados em diferentes
bandejas. Eles não devem ser incubados se forem ovos que passaram a noite no
chão do galpão
Idade
A eclodibilidade dos ovos varia ao longo do ciclo de produção. Fatores
importantes que afetam a taxa de eclosão são:
– Baixa proporção de gema no ovo
– Redução do tamanho do ovo
– Percentagem de gemas de ovos relativamente alta
– Abundância de formas atípicas
– Presença relativamente frequente de ovos não fertilizados
– A qualidade ruim da casca
– Exaustão dos animais
– Machos envelhecem mais rápido, o que pode constituir um problema
particularmente grave em algumas linhagens
Lavagem dos ovos sujos
O tratamento de um ovo sujo pode ser feito de duas maneiras:
– Por raspagem
– Por lavagem
Raspar tem a desvantagem de que, enquanto a sujeira é removida, também
prejudica o ovo, expondo o interior à contaminação, aumentando do risco de
“explosão” durante a incubação espalhando contaminantes par os outros ovos e,
ainda, diminuindo a de eclosão.
Fumigação
A fumigação é bastante utilizada como desinfecção de ovos férteis. É um método
eficiente e barato, porém seu uso vem sendo desestimulado pelos órgãos
competentes, devido à possibilidade de causar danos à saúde do operador e lesões
no embrião, diminuindo a eclosão.
Armazenamento
Após a coleta e desinfecção dos ovos, os mesmos vão para um local de
armazenagem, onde se mantém temperatura mais baixa e aguardando o momento
da incubação. Normalmente, o período de armazenamento raramente ultrapassa
os 7 dias. Após este período, há comprometimento da taxa de eclosão.
Incubação
Após o período de armazenagem os ovos serão incubados em máquinas com
controle total de temperatura e umidade. Até o 18º ou 19º dia, quando serão
transferidos para as câmaras de eclosão. Muitos incubatórios fazem uma
vacinação nesta fase, pois além de facilitar o manejo vacinal, estimula o sistema
imune do pintinho mais cedo.

Apecoctos geras de uma encubadora automatica

Uma incubadora de ovos deve apresentar uma boa taxa de eclosão. Para que este
objetivo seja alcançado, existem vários fatores que devem ser observados e
otimizados. Neste artigo você vai aprender como escolher a melhor chocadeira
na hora de comprar. Baseado nas informações que você ler aqui, também pode
decidir aprender como fazer uma chocadeira artesanal, caso queira gastar menos.
Termostato para chocadeira
Um bom controle de temperatura é certamente fundamental. Na maioria dos
modelos, para o aquecimento, é utilizada uma resistencia para chocadeira.
Algumas pessoas também utilizam lâmpadas incandescentes, o que também
funciona.
A chocadeira deve ter um sensor de temperatura de ótima precisão, visto que o
controle deve ser feito com pequenas variações, geralmente de 0,1 ºC. O sensor é
o elemento responsável por avisar ao termostato se a temperatura está adequada
para chocar os ovos.
Com esta informação, o termostato sabe se precisa aumentar ou diminuir o calor
para os ovos, procurando manter a temperatura estável. Esta temperatura depende
do tipo de ovo que você está usando. Por exemplo, para ovo de galinha é usada
uma temperatura. Já para ovo de codorna, é utilizada outra.

Controle de umidade
Além da temperatura, o controle de umidade é muito importante. Porém, poucas
chocadeiras automaticas no mercado brasileiro fazem este controle. Na verdade,
a grande maioria sequer mede e mostra a umidade para o criador.
Se o criador ao menos soubesse qual o teor de umidade dentro da incubadora,
poderia tomar algumas providencias simples para aumentar ela, por exemplo. Os
ovos precisam de umidade para desenvolver embriões saudáveis. Geralmente, a
umidade fica abaixo do mínimo ideal para uma taxa de eclosão alta. Colocar
periodicamente água quente dentro da chocadeira pode elevar a umidade para os
níveis desejados. Se sua incubadora de ovos tem sensor de umidade, você pode
fazer este teste e olhar o resultado na hora. Geralmente, o preço de chocadeira
eletrica varia em função dos sensores e controles que ela possui.
Viragem dos ovos
Devemos cuidar para não fazer a viragem dos ovos nos períodos errados, já que
ela não é recomendada por todo o ciclo de incubação. Dependendo do tipo de ovo
que você está incubando, o período em que a rolagem dos ovos é feito, muda.
Para galinha, a viragem deve ser desligada em um certo dia. Para codorna, deve
ser desligado em outro. A movimentação dos ovos é feita por um motor para
chocadeira.
Em uma chocadeira industrial, ou chocadeira profissional, por exemplo, o método
é um pouco mais sofisticado do que nas comuns. Os ovos são inclinados
periodicamente para os dois lados, sendo colocados na máquina “em pé”, ou seja,
na vertical.
Ar forçado
Como o objetivo principal é manter a mesma temperatura constante em todos os
pontos dentro da chocadeira de ovo, muitos modelos usam o ar forçado, ou
chamam de ventilação forçada, ou forçada a ar. Esta técnica de usar ventilador
para chocadeira é realmente eficaz, visto que ela ajuda a equilibrar a temperatura
em diversos pontos do interior da máquina.
Ciclos automáticos
Infelizmente, não é muito comum uma chocadeira apresentar ciclos automáticos
de incubação, ou seja, onde o usuário apenas aperta um botão e tudo é controlado
automaticamente (temperatura, umidade, viragem dos ovos, etc.). Seria
interessante uma função dessas, especialmente seguindo todas as recomendações
de especialistas da área, o que levaria a uma altíssima taxa de eclosão. Uma
chocadeira automática de verdade deve fazer todo o controle do ciclo de
incubação.
Desscricao das compras e vendas
As tabelas abaixo mostram de uma maneira resumida os principais produtos que
serao comprados para producao de pintos.

Producto Qnatidade Preco Preco de total

unitario venda
Fonte de
investimento
Encubadora
Fonte dos
ovos
Ovos
Bebedouros
Racao

Tab 1.
 Outros Quantidade , produto, Total
meio
Transporte
Local de producao
Energia
N de dias para eclosao
Cuidados fitossanitarios
Recipiente de envio
Riscos

tab 2

Cliente Nome Quantidade

1
2
3
Tab 3

Riscos de producao
Os funcionários de incubatórios, especialmente quando envolvidos na
transferência de ovos das incubadoras para os nascedouros são ocasionalmente
confrontados com os chamados “ovos bombas”. Um forte estrondo, seguido de
um cheiro muito ruim, são os sinais usuais. Este fenômeno é causado pelo gás
produzido por bactérias, freqüentemente Pseudomonas spp, dentro dos ovos.