5

Capítulo

Fungos
Os fungos são organismos muito di- decompositores repentinamente deixas-
versificados, que tanto podem ser mi- sem de existir. Em pouco tempo, o solo
croscópicos como macroscópicos. Por da região estaria completamente recober-
Neste capítulo apresentarem características peculiares, to por espessas camadas de folhas mortas.
ƒƒ Características
são classificados em um reino próprio. A Restos e resíduos de animais, como cadá-
gerais dos
fungos. decomposição da matéria orgânica reali- veres e fezes, também se acumulariam no
ƒƒ Reprodução e
zada pelos fungos é de extrema importân- ambiente.
classificação. cia para a manutenção dos ecossistemas. O papel ecológico dos fungos, portan-
ƒƒ A relação dos Imagine uma floresta repleta de árvores na to, afeta todos os seres vivos do planeta,
fungos com qual, por alguma razão, fungos e bactérias inclusive os seres humanos.
outros seres
vivos.  otografia de um fungo comumente conhecido como orelha-de-pau (cerca de 6 cm de diâmetro)
F
>

ƒƒ A importância sobre um tronco caído no solo. Na ausência de fungos, o tronco mostrado na imagem permaneceria
intacto por tempo indeterminado.
dos fungos.

78

3P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 78 19.03.10 14:51:50

 Características gerais dos fungos
Os fungos são eucarióticos, ou seja, suas por líquido citoplasmático com centenas
células possuem uma membrana nuclear que de núcleos. Hifas com esse tipo de estru-
envolve o material genético, separando-o do tura são chamadas cenocíticas (do grego,
citoplasma. Eles existem em formas unicelu- koinos, “comum”, e kitos, “célula”). Em uma
lares, conhecidas como leveduras, e em for- hifa cenocítica, as organelas e os núcleos
mas constituídas por filamentos denomina- transitam livremente de uma região para
das hifas, como se observa entre os bolores outra do citoplasma. A imagem a seguir re-
(veja fotografias ao fim da página). presenta hifas com e sem septo.
Esses organismos podem se desenvolver
poro central
em diversos lugares: no solo, na água, nas
plantas, em animais, no ser humano e em
detritos orgânicos. Popularmente conheci-
dos como bolores, mofos, orelhas-de-pau núcleo
septo
e cogumelos, os fungos se alimentam de
A
substâncias orgânicas de origens variadas, núcleo
como folhas caídas, restos de animais mor- B
tos e outros resíduos orgânicos, de forma
que atuam como decompositores, reciclan-
do os constituintes da matéria orgânica que
compõe os seres vivos.
Por meio de evidências fósseis, sabe-se que
esses organismos estão na Terra há pelo me-
nos 600 milhões de anos e supõe-se que te- Hifas de fungos filamentosos: hifa septada (A); hifa cenocítica (B). Cores-fantasia.
>

nham evoluído de ancestrais protoctistas que

viviam em ambientes aquáticos. Muitas vezes, durante a fase reprodu-  icrografia eletrônica
M

>
Em Biologia, o ramo que se dedica ao es- tiva, o micélio de um fungo filamentoso é de varredura de
leveduras. Cada célula
tudo dos fungos é a micologia. subdividido em duas partes distintas, cada é um indivíduo. Cores-
qual com uma função específica (veja figu- -fantasia. Aumento de
  Fungos unicelulares e ra abaixo). O micélio vegetativo assume as mil vezes.
fungos filamentosos funções vitais do organismo, tais como a nu-
Os fungos unicelulares ou leveduras ocor- trição e o crescimento do fungo, retirando
rem como células individuais que apresen- nutrientes do substrato por meio de hifas.
tam apenas um núcleo. Em geral, são maio- O micélio reprodutivo é formado por hi-
res que as bactérias. A morfologia e a forma fas especializadas na formação de esporos,
de nutrição são critérios utilizados para dis- células reprodutoras. Essas hifas, em geral,
crescem perpendicularmente ao substrato,
tinguir as espécies de leveduras.
favorecendo a dispersão dos esporos.
A maioria dos fungos não é unicelular. O
corpo de um fungo filamentoso é formado
por uma estrutura chamada micélio. Este
é composto por filamentos individuais
em forma de tubo, as hifas, que corres-
micélio
pondem a células multinucleadas (com reprodutivo
hifas
vários núcleos).
Certas hifas possuem septos transver-
sais que subdividem a estrutura tubular em
compartimentos parecidos com células in-
dividuais, por isso são chamadas septadas.
Contudo, os septos são incompletos, pois micélio
apresentam um orifício ou poro central que vegetativo
 orango (cerca de
M
>

permite a livre troca de substâncias e estru- 3 cm) com bolor. Os

turas citoplasmáticas entre compartimentos fios esbranquiçados
são hifas.
vizinhos. Muitas vezes, o septo está ausen-  epresentação de hifas organizadas em micélio.
R
>

te e, nesse caso, a hifa é constituída por um As formas diferenciadas do micélio resultam de um

tubo, sem divisão transversal, preenchido rearranjo das hifas constituintes. Cores-fantasia.

79

4P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 79 27.03.10 16:49:14

 5 Fungos
  Nutrição dos fungos
Todos os fungos são heterótrofos, ou seja,
incapazes de produzir seu próprio alimen-
to. Entretanto, a forma de assimilar matéria
orgânica é diferente daquela utilizada pela
maioria dos animais, que são heterótrofos
por ingestão. Nos fungos, a digestão é extra-
corpórea, ou seja, é realizada fora do corpo.
O fungo lança no ambiente enzimas que de-
gradam as moléculas orgânicas complexas
e, depois, absorve moléculas menores, mais
simples. Por essa razão, são designados hete-
rótrofos por absorção. Quanto aos modos
de vida, os fungos podem ser decomposito-
res, parasitas, mutualísticos e predadores.
Fungos decompositores
Os fungos saprófagos (do grego, saprós,
“podre”, e phagos, “comedor”), juntamente
com as bactérias, são os principais decom-
positores da biosfera, participando intensa-
mente do processo de degradação da matéria
orgânica morta, o que promove a reciclagem
dos elementos químicos constituintes dos se-
res vivos. A maioria deles vive no solo, obten-
do nutrientes de seres mortos. Em florestas,
onde a matéria orgânica vegetal é abundante,
os micélios dos fungos decompositores absor-
vem os nutrientes de folhas e galhos caídos,
decompondo-os. Os fungos decompositores
também são responsáveis pelo apodrecimen-
to de alimentos (veja imagens ao lado) e de
outros materiais, como a madeira.
 aranja em processo
L
>
de decomposição.
Fungos parasitas
Os fungos que vivem à custa de outros
organismos vivos, prejudicando-os, são
classificados como parasitas. Ao parasitar o
corpo de um ser vivo, animal ou vegetal, o
fungo pode até provocar sua morte.
Várias doenças são causadas por fungos
parasitas. Nas plantas, cita-se a ferrugem do
A ferrugem do
café, causada
por Hemileia
vastatrix, gera
prejuízos aos
cafeicultores.
(A folha do
cafeeiro
mede cerca
de 13 cm de
comprimento
e 5 cm de
largura.)
> Aumento de cerca de 250 vezes.
80
9P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 80
café, que, no Brasil, é motivo de grande preo-
cupação por parte dos cafeicultores, devi-
do aos prejuízos que acarreta (veja imagem
abaixo, à esquerda). As micoses que atacam a
pele de seres humanos e animais são provo-
cadas por fungos.
Fungos mutualísticos
Existem fungos que se associam a ou-
tros organismos, estabelecendo uma rela-
ção em que há benefício mútuo para os
indivíduos envolvidos. Esses fungos são
denominados mutualísticos.
A maioria vive associada a seres fotossinte-
tizantes, como as plantas, cedendo-lhes parte
da água e dos nutrientes que as hifas absor-
vem do solo. As plantas, por sua vez, cedem
ao fungo certos açúcares e aminoácidos.
Duas associações mutualísticas formam es-
truturas bem características: as micorrizas,
associação que envolve fungos e raízes de
plantas, e os liquens, formados por fungos e
algumas variedades de algas e cianobactérias.
Fungos predadores
Certos fungos atuam como predadores.
Na maioria dos casos, as hifas secretam
substâncias aderentes que aprisionam os or-
ganismos que tocam os fungos. Dessa ma-
neira, as hifas penetram o corpo da presa,
crescem e se ramificam, espalhando-se no
interior do organismo e absorvendo seus
nutrientes, causando-lhe a morte.
O gênero Arthrobotrys apresenta uma
forma mais elaborada de predação. O
fungo vive no solo e captura nematóde-
os microscópicos que habitam o mesmo
ambiente. As hifas apresentam pequenos
anéis que se estreitam quando a presa pas-
sa por eles. As hifas do fungo logo inva-
dem o corpo do nematódeo, digerindo-o
(veja imagem abaixo).
 icrografia de luz mostrando um verme
M
>
capturado pelo fungo Arthrobotrys sp.
4/1/10 6:10:03 PM
 Padrão geral do ciclo de vida  epresentação, em cores-fantasia, de tipos
R

>
de reprodução assexuada em fungos. Em (A),

dos fungos processo de fragmentação. Em (B), exemplo

de brotamento.

Durante o ciclo de vida, os fungos apresentam fases reprodutivas di- A fragmento de hifa
ferentes, uma assexuada e outra sexuada. Os mecanismos reprodutivos
variam de acordo com a fase do ciclo (veja esquema ao fim da página).
uma vez no solo, ocorre
  Reprodução assexuada o desenvolvimento
de um novo micélio
O modo mais simples de reprodução de um fungo filamentoso é conhe-
micélio
cido como fragmentação, que consiste na ruptura do micélio, gerando
fragmentos que podem originar novos micélios (veja esquema ao lado).
No caso das leveduras, que são unicelulares, a reprodução assexuada se B
dá por divisão celular. O termo brotamento (ou gemulação) é usado quan-
do essa divisão origina duas ou mais células-filhas (veja esquema ao lado). 1 2 3 4
Nos fungos, é comum um mecanismo de reprodução que envolve a fungo surgimento desenvolvimento células
presença de células haploides (n) especializadas, os esporos, formados unicelular do broto se separam

pelo processo de esporulação. Em algumas regiões do micélio, exis-

tem hifas especiais, que crescem eretas em relação ao substrato. Na ex-
tremidade dessas hifas, há uma estrutura dilatada, de formato esférico,
o esporângio (do grego, sporá, “semente”, e aggeîon, “cápsula”), no inte-
rior do qual ocorre a produção dos esporos. Terminada a esporulação, a  ormas de reprodução (sexuada e assexuada),
F

>
parede do esporângio se rompe e libera os esporos. Após um período de presentes no ciclo de vida da maioria das
dispersão, e na presença de condições ambientais favoráveis, os esporos espécies de fungos. Cores-fantasia.

podem originar uma nova hifa, processo conhecido como germinação.

zigoto diploide (2n)
A nova hifa pode formar um novo micélio e, assim, dar continuidade a
esse ciclo de vida.
  Reprodução sexuada CARIOGAMIA
esporângio
A principal característica da reprodução sexuada em diversos seres vi- (fusão de núcleos)
vos é a fusão de núcleos gaméticos haploides (n), gerando zigotos diploi-
des (2n). Nos fungos, essa regra se mantém. REPRODUÇÃO
Em geral, não há diferença morfológica entre os fungos que se repro- SEXUADA
duzem entre si. As diferenças que existem dizem respeito à constitui-
fase
ção genética. É comum representar indivíduos geneticamente diferen- dicariótica MEIOSE
tes pelos sinais + e -. Fungos de constituição genética semelhante (+/+ (n+n)

ou -/-) não se reproduzem entre si, mas, se a constituição genética for

razoavelmente diferente (+/-), a reprodução ocorre. esporos
(n)
O mecanismo de reprodução sexuada segue um padrão básico, co-
mum à maioria dos membros do reino Fungo. Sob condições ambien-
PLASMOGAMIA
tais adequadas, a primeira etapa da reprodução entre fungos distintos (fusão de GERMINAÇÃO
é a fusão das hifas haploides (n), que recebe o nome de plasmogamia citoplasmas)

(fusão dos citoplasmas).

A fusão dos núcleos gaméticos haploides (n), chamada cariogamia,
não ocorre imediatamente após a união citoplasmática. Assim, a plas- micélio
mogamia gera uma estrutura celular composta por dois núcleos ha-
ploides (n + n) oriundos de hifas pertencentes a micélios distintos. Por REPRODUÇÃO
isso as hifas que resultam desse processo são denominadas dicarió- ASSEXUADA
ticas (têm dois núcleos). esporângio GERMINAÇÃO
Após um tempo, os núcleos gaméticos se fundem e originam um zi-
goto diploide (2n), o qual, por sua vez, entra em processo de divisão esporos
(n)
meiótica, produzindo células-filhas que darão origem a esporos haploi-
des (n). Os esporos que se formam pelo modo sexuado são comumente
MITOSE
chamados esporos sexuais.
O esporo haploide formado sexuadamente germina, seu núcleo haploi-
fase haploide (n)
de sofre várias divisões mitóticas e assim se constituem novas hifas. Em ge- fase dicariótica (n + n)
ral, a única fase diploide do ciclo de vida de um fungo é o zigoto. Na fase diploide (2n)
maioria dos fungos, essa fase é efêmera, isto é, tem curta duração.

81

9P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 81 01.04.10 14:20:44

 5 Fungos

parede
celular
mitocôndrias Classificação dos fungos
quitínica
Por muito tempo, os fungos foram integrantes do reino Planta, e so-
mente no final da década de 1960 passaram a ser classificados em um
núcleo
reino à parte, chamado Fungi (ou Fungo). No entanto, há um conjunto
de características próprias que permitiu a diferenciação dos fungos em
relação às plantas. Estudos mostraram que nenhum fungo conhecido é
capaz de sintetizar o pigmento responsável pela fotossíntese, a clorofila.
Sabe-se também que eles não armazenam amido, componente comum
vacúolo das células vegetais, como substância de reserva em suas células.
membrana retículo Além disso, existem algumas características na estrutura dos fungos
plasmática endoplasmático
que ocorrem frequentemente em células animais, entre as quais sua
 epresentação da estrutura geral de uma
R capacidade de armazenar glicogênio (uma grande molécula de carboi-
>

célula de fungo. Note a presença da parede
celular, neste caso composta por quitina.
As demais organelas intracelulares têm a
mesma função básica que nos outros seres
eucarióticos. Cores-fantasia.
 epresentação do fungo Penicillium sp.,
R de classificação destacam-se as etapas, as características e as estruturas
>
drato) como material de reserva. Muitas variedades de fungos têm pa-
rede celular (veja imagem ao lado, acima), como as células vegetais,
porém essa parede celular é composta por quitina, um polissacarídeo
também encontrado no exoesqueleto de artrópodes, que, por sua vez,
pertencem ao reino Animal.
O reino Fungo agrupa os fungos e os classifica em diferentes filos.
A classificação e a organização dos filos que compõem esse reino, en-
tretanto, geram controvérsias. Trata-se de um tema científico que não
foi totalmente resolvido e que vem, ao longo do tempo, sofrendo algu-
mas mudanças.
Este livro utiliza o sistema de classificação composto de quatro filos:
quitridiomicetos (Chytridiomycota), zigomicetos (Zygomycota), as-
comicetos (Ascomycota) e basidiomicetos (Basidiomycota) (veja ima-
gens abaixo).
Além desses filos, há o grupo dos fungos conidiais (veja imagem ao
lado), cuja classificação gera discussão entre os micologistas.
A maioria dos critérios utilizados para incluir determinado fungo em
um dos filos citados está relacionada à reprodução. Entre os critérios

que pertence ao grupo dos fungos conidiais. envolvidas no processo reprodutivo, como a presença ou a ausência de
Em destaque, micrografia eletrônica de
varredura da estrutura de reprodução. uma estrutura chamada corpo de frutificação, que será estudada na
Cores-fantasia. Aumento de 6 mil vezes. página seguinte.

A B C D

A B C D

Fotografias e ilustrações em cores-fantasia de representantes dos quatro filos pertencentes ao reino Fungo. (A) quitridiomicetos (micrografia de
>

luz, aumento de 350 vezes), (B) zigomicetos (cerca de 0,3 mm de altura), (C) ascomicetos (mostrando apenas corpo de frutificação; cerca de 10 cm
de altura) e (D) basidiomicetos (mostrando apenas corpo de frutificação; cerca de 3 cm de altura).

82

4P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 82 27.03.10 16:49:45

   Fungos sem corpos de
frutificação
Esse grupo de fungos é representado por
dois filos: os quitridiomicetos e os zigomi-
cetos. Como característica, suas hifas não
constituem estruturas especiais durante o
período reprodutivo.
Quitridiomicetos
Os quitridiomicetos agrupam cerca de
800 espécies de fungos que, quando com-
paradas às demais, são consideradas menos
especializados.
Os quitridiomicetos apresentam indivídu-
os unicelulares ou filamentosos. Uma impor-
tante característica é a presença de quitina
na parede celular, o que contribui para clas-
sificá-los como integrantes do reino Fungo.
Esses fungos vivem principalmente em am-
bientes de água doce ou salgada. São cosmo-
politas, ou seja, existem em diversas regiões
do planeta. Assim como todos os outros fun-
gos, os quitridiomicetos são heterótrofos, isto
é, absorvem nutrientes do ambiente. Os mo-
dos de vida podem variar, mas grande par-
te deles é parasita, obtendo seus nutrientes
orgânicos de algas, larvas de insetos e ver-
mes. Os membros saprófagos também são
comuns; estes conseguem seus nutrientes a
partir da decomposição da matéria orgânica
morta de animais e plantas.
Uma característica marcante desse grupo é
a presença de indivíduos dotados de flagelo
em alguma fase da vida. O batimento do flage-
lo auxilia a locomoção em meio aquático. Nos
demais filos, não há representantes flagelados.
Seu ciclo de vida apresenta uma fase diploide
(2n) e outra haploide (n) bem definidas. En-
tretanto, a fase diploide não é efêmera (ver es-
quema abaixo).
gametas hifas
haploides
Representação de um
quitridiomiceto. Observe
a presença de estruturas
produtoras de gametas,
os gametângios.
Os núcleos dos
gametângio
gametângios sofrem
mitose, gerando
gametas (n) flagelados e
de diferentes tamanhos.
gametângio Cores-fantasia.
> ambas de origem vegetal, e o colágeno, de
Zigomicetos
Esse grupo é representado por cerca de
mil espécies conhecidas. São também deno-
minados ficomicetos.
3P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 83
Os zigomicetos compreendem algumas
espécies unicelulares, mas a maioria é com-
posta por fungos filamentosos. Outra carac-
terística comum é a parede celular compos-
ta por quitina.
Em geral, são saprófagos que vivem livre- bolor
mente no solo, alimentando-se de matéria
orgânica em decomposição. O Rhizopus sto-
lonifer, responsável pelo bolor preto do pão
(veja imagem ao lado), cresce em substratos
com teores elevados de umidade, ricos em
açúcares, como pães, frutas, etc. Menos co-
muns são as formas de vida parasitas, que
se instalam em alguns invertebrados, dos
quais absorvem os nutrientes necessários.  olor de pão,
B
>
Além disso, os zigomicetos podem consti- causado por
tuir micorrizas, associações que envolvem Rhizopus stolonifer.
os fungos e as raízes de plantas.
  Fungos com corpos de
frutificação
Esses fungos são representados pelos asco-
micetos e basidiomicetos, que podem apre-
sentar uma estrutura peculiar formada por
um arranjo de hifas especiais. Tal estrutura
é denominada corpo de frutificação. As es-
truturas popularmente chamadas de orelhas-
-de-pau (veja a fotografia na abertura deste
capítulo) e cogumelos são exemplos de cor-
pos de frutificação.
Ascomicetos
Os ascomicetos constituem um grande
grupo, reunindo cerca de 30 mil espécies.
Existem formas unicelulares, chamadas de
leveduras, e formas filamentosas (veja ima-
gem ao lado), como os mofos e bolores.
O fungo Saccharomyces cerevisiae, uma es-
pécie de levedura, obtém energia por meio
da fermentação alcoólica, processo químico
que produz álcool e gás carbônico. Devido a
tal característica, essa levedura é largamente
utilizada como fermento biológico no pre-
 orpos de
C
paro de pães e cerveja. Além disso, esse fun-
>
frutificação da
go possui a capacidade de sintetizar certos espécie filamentosa
antibióticos e tem grande potencial para o Sarcoscypha coccinea
controle de doenças vegetais. (cerca de 5 cm de
diâmetro e 3 cm de
Os ascomicetos saprófagos exercem im- altura).
portantes funções ecológicas, entre elas a
decomposição de moléculas orgânicas mui-
to resistentes, como a celulose e a lignina,
origem animal. O modo de vida parasitá-
rio também é comum. Além dos saprófagos
e dos parasitas, alguns ascomicetos podem
ser mutualísticos, formando micorrizas e a
maioria das variedades de liquens.
83
19.03.10 14:52:11
 5 Fungos

Basidiomicetos os micologistas em relação à classificação

Esse filo possui cerca de 25 mil espécies
descritas e inclui os fungos mais conhecidos.
A esse grupo pertencem as orelhas-de-
A
-pau e os cogumelos (veja a imagem A, ao
lado), como o Agaricus campestris (cham-
pignon), usado na alimentação. Seus re-
presentantes são predominantemente mi-
celiais (ou filamentosos), embora exis­tam
formas unicelulares. A estrutura do micé-
lio é bem desenvolvida.
Os basidiomicetos são cosmopolitas e
vivem principalmente em ambiente ter-
restre. Em relação ao modo de vida, a
maioria dos fungos desse filo é saprófa-
ga. Existem, porém, muitos representan-
tes parasitas de animais, plantas, algas e
outros fungos. Alguns basidiomicetos
parasitas, como algumas espécies do gê-
nero Ustilago (veja imagem B, ao lado),
acarretam prejuízos econômicos para a
B
agricultura, causando doenças vegetais.
Certos basidiomicetos são mutualísticos,
compondo micorrizas e liquens.
desses fungos. Dessa forma, os fungos coni-
diais não constituem um filo propriamente
dito. São encontrados nos meios terrestre e
aquático, no ar, no organismo humano, so-
bre a matéria orgânica de vegetais e animais
vivos ou mortos.
Os fungos conidiais participam da vida
humana de formas variadas. Alguns repre-
sentantes desse grupo possuem alto valor
econômico; por exemplo, as espécies do gê-
nero Penicillium, que são usadas na produção
de queijos sofisticados como o gorgonzola.
Podem ser utilizados, ainda, pelas indústrias
farmacêuticas para a produção de penicilina.
Outra importante característica associada a
esse grupo é seu impacto na saúde, uma vez
que causam a maior parte das micoses e ou-
tras enfermidades provocadas por fungos.
Além de espécies parasitas, esse grupo
também apresenta espécies saprófogas, pre-
dadoras e mutualistas.

  Grupo dos fungos

conidiais
Os fungos conidiais, também cha-
mados deuteromicetos, são consti-
tuídos por cerca de 20 mil espécies
conhecidas, a maioria saprófaga e para-
sita. Fazem parte desse grupo algumas
espécies unicelulares, mas principal-
mente espécies filamentosas. Todas as
espécies possuem parede celular com-
posta de quitina, característica comum  icrografia eletrônica de varredura de Aspergillus
M
>

nos fungos. niger, representante dos fungos conidiais. Note

 xemplos de
E a presença de hifas (branco) e esporos (preto)
Os fungos desse grupo não apresentam re-
>

basidiomicetos: (A) prontos para serem liberados no ar (aumento de

corpo de frutificação
produção sexuada. Não há um consenso entre 12 mil vezes, colorizado artificialmente).
de shiitake (Lentinula
edodes; cerca de 6 cm Saiba mais
de diâmetro e 8 cm de
altura), uma espécie
Micoses
usada na culinária;
(B) espiga de trigo Micoses são infecções causadas por fungos. Elas podem aparecer nas unhas ou na pele,
(cerca de 20 cm de incluindo o couro cabeludo. A frieira (popularmente conhecida como pé de atleta) é um tipo
altura) afetada pelo comum de micose, que ocorre principalmente entre os dedos dos pés, causando descamação
fungo Ustilago tritici,
e coceira. Unhas com micose em geral ficam amareladas e grossas. A micose do couro cabe-
parasita causador de
uma doença vegetal ludo pode tornar o cabelo fraco e quebradiço.
chamada carvão Os fungos vivem preferencialmente em ambientes úmidos e quentes. A prevenção das mico-
(compare as espigas ses inclui cuidados como: usar roupas e meias de algodão; trocar as meias diariamente; após o
afetadas com uma
espiga saudável,
banho, enxugar bem as dobras do corpo, como a região entre os dedos dos pés e a virilha; evitar
à esquerda na o uso prolongado de tênis ou sapatos fechados e manter as unhas cortadas e sempre limpas.
fotografia). É importante procurar auxílio médico caso surjam regiões que cocem, apresentem verme-
lhidão e descamem. O tratamento correto das micoses requer o uso de medicamentos recei-
tados por um médico.

84

4P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 84 27.03.10 16:49:56

 Fungos em associações mutualísticas
Uma característica importante de alguns fungos é a capacidade de viver associados har-
monicamente a outros organismos. Dois exemplos são de grande relevância: os liquens e
as micorrizas.

  Liquens poluição, são tidos como importantes indi-

cadores biológicos, denunciando a má qua-
Os liquens são associações entre fun-
lidade do ar e do solo.
gos e microrganismos autótrofos fotos-
O fungo se reproduz individualmente,
sintetizantes em que ambas as espécies
produzindo esporos assexuais ou sexuais. O
envolvidas obtêm vantagens, principal-
indivíduo autótrofo, por sua vez, reproduz-
mente nutricionais. Em geral, para os li-
-se apenas assexuadamente, por meio de
quens que vivem em ambientes inóspi- pequenos fragmentos que se desprendem
tos, a separação dos indivíduos provoca a do talo. O líquen inteiro também pode se
morte de ambos. reproduzir assexuadamente por meio de es-
Os fungos que constituem liquens são truturas chamadas sorédios, constituídas
representantes dos ascomicetos ou dos ba- por células de algas e hifas do fungo trans-
sidiomicetos. Na maioria das vezes, os se- portadas pelo vento.
res autótrofos são clorofíceas (algas ver-
des) ou cianobactérias. O corpo do líquen,   Micorrizas
que recebe o nome de talo, pode ser clas- Micorrizas são associações entre fungos
sificado em três tipos básicos: crostoso, fo- e raízes de plantas. A planta fornece ao fun-
lhoso e fruticoso. Observe as imagens ao go compostos orgânicos fotossintetizados,
lado: o talo crostoso é semelhante a uma enquanto o fungo, por meio da decompo-
crosta que fica fortemente presa ao subs- sição da matéria orgânica do solo, fornece à
trato. O formato do talo folhoso, como o planta nutrientes minerais, como sais de ni-
nome sugere, lembra o de folhas, e o do trogênio e de fósforo.
talo fruticoso se assemelha a um peque-
O talo dos liquens pode ser do
no arbusto com posição ereta em relação A tipo crostoso (A: cerca de 3 cm
ao substrato. de diâmetro), fruticoso (B: cerca
de 1 mm de diâmetro) ou folhoso
Na nutrição dos liquens, o organismo (C: cerca de 6 mm de diâmetro).
fotossintetizante fornece a matéria orgâ- >
nica para si mesmo e para o fungo. Os
fungos que formam liquens associados às
cianobactérias, organismos fixadores de
nitrogênio, têm como vantagem uma fon-
te adicional desse elemento químico, que
faz parte da constituição dos ácidos nu-
cleicos e das proteínas. O fungo, heteró- B
trofo, confere à alga proteção, sais mine-
rais e umidade.
Geralmente, em locais com condições
ambientais desfavoráveis à existência de
vida, os liquens fazem parte dos primeiros
seres vivos a aparecer, sendo por isso con-
siderados organismos pioneiros. Também
podem ser encontrados em superfícies de
C
rochas, em folhas, no solo, em troncos de
árvores, etc. Contudo, existem variedades
de liquens que são extremamente sensíveis
às alterações do meio ambiente. Por exem-  icrografia eletrônica de
M
>

plo, na presença de poluentes atmosféri- varredura de um líquen folhoso.

cos, como os óxidos de carbono e enxofre, As hifas do fungo aparecem em
bege e as algas, em verde. Imagem
alguns tipos de liquens não conseguem se colorizada por computador.
desenvolver. Esses seres, que sucumbem à Aumento de 10 mil vezes.

85

4P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 85 27.03.10 16:50:02

 5 Fungos

Importância dos fungos

Muitas vezes os fungos são lembrados por serem causadores de mi-
A área com bactérias
coses em seres humanos e animais e responsáveis também por doenças
em plantas cultivadas. Outra imagem ligada aos fungos é a de bolores
ou mofos, que invadem paredes úmidas de casas, peças de couro e tam-
área sem bactérias
bém alimentos, como frutas e grãos, provocando seu apodrecimento.
Poucas espécies, entretanto, acarretam prejuízos aos seres humanos.
Os fungos são importantes para a decomposição da matéria orgâ-
nica. Sem os seres decompositores, cessaria a reciclagem de nutrien-
tes, da qual depende a vida no planeta. Também existem várias espé-
cies de fungos mutualísticos, que estabelecem relações benéficas com
certos organismos. Além disso, algumas espécies de fungos são co-
mumente utilizadas na culinária, como é o caso de certos cogumelos
(basidiomicetos) empregados em receitas de sopa, pizza e estrogono-
fe, por exemplo.
B
  Fungos na indústria
Muitas espécies de fungos, antes consideradas prejudiciais, vêm
sendo pesquisadas para o desenvolvimento de produtos, entre os quais
medicamentos, desinfetantes e inseticidas. Certas espécies são utiliza-
das pelas empresas farmacêuticas na produção de remédios (veja ima-
gens ao lado), como a penicilina, de vitaminas, como a riboflavina e
de ácido cítrico, um dos componentes intermediários do metabolismo
energético.
Outras são usadas tanto na fabricação de laticínios como no controle
de qualidade de diversos produtos. Nesse processo, algumas amostras
de produtos são propositadamente contaminadas, principalmente
por Aspergillus niger (ascomiceto), facilmente encontrado na nature-
za. Periodicamente são feitas análises para verificar se a população
Certos fungos produzem compostos tóxicos
>

para bactérias, chamados antibióticos. Em de fungos sofre alteração. Caso diminua até que não sobre quase ne-
(A), um comprimido branco de antibiótico nhum fungo, significa que o composto usado como conservante na-
(no centro) inibe o crescimento de bactérias quele produto é eficiente.
ao redor. Fungos do gênero Penicillium
(B) produzem penicilina, um antibiótico A ação decompositora dos fungos tem sido útil para o desenvolvi-
largamente utilizado. mento de técnicas de produção do álcool combustível. Estudos reali-
zados com o fungo ascomiceto Trichoderma
reesei mostraram que essa espécie degrada a
celulose, matéria-prima do papel, forman-
do glicose, que pode ser convertida em ál-
cool. O próximo passo é descobrir como a
enzima que degrada a celulose é produzida,
de forma que o gene possa ser inserido na
levedura utilizada (Saccharomyces sp., veja
imagem ao lado) para converter a glicose
A levedura em álcool. Com isso, pretende-se criar um
Saccharomyces
sp. é uma processo sofisticado que permita a obtenção
possível de álcool por meio da reciclagem de várias
alternativa para fontes que hoje são consideradas descartá-
a produção
do álcool veis, como o bagaço da cana-de-açúcar, as
combustível. madeiras e os papéis jogados no lixo. Des-
Micrografia
eletrônica
sa forma, as leveduras participariam ativa-
de varredura mente como fontes alternativas para a pro-
(cores-fantasia). dução de álcool combustível. Tais leveduras
Aumento de
9 mil vezes.
também são empregadas na fabricação de
> vinhos e fermento para pães e bolos.

86

5P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 86 3/30/10 3:37:11 PM

   Fungos na agricultura
De acordo com a espécie, os fungos po-
dem causar prejuízos ou benefícios à agricul-
tura. Muitos deles podem gerar doenças que
reduzem as colheitas. Um exemplo de fungo
causador de doenças vegetais é o Phakopso-
ra pachyrhizi, um basidiomiceto que parasita
culturas de soja, promovendo a queda pre-
coce de grãos e, consequentemente, grandes
perdas nas safras dessa leguminosa.
Existem fungos, entretanto, que aumen-
tam a fertilidade do solo, resultando em au-
mento da produtividade de muitas culturas.
Nas últimas décadas, várias espécies de fun-
gos têm sido utilizadas para aumentar a pro-
dutividade agrícola. Nesse contexto, o efeito
das micorrizas em algumas plantas de inte-  iferença de crescimento entre plantas de
D

>
resse econômico vem sendo alvo de estudos e aplicações na agricultura. dente-de-leão. As micorrizas estão presentes
Sabe-se que a presença das micorrizas torna as plantas mais eficientes apenas no vaso à esquerda, cuja planta mede
cerca de 15 cm de altura.
na absorção de certos nutrientes encontrados no solo, como o fósforo.
Em geral, a concentração no solo desse nutriente, importante em mui-
tas vias metabólicas vegetais, é relativamente baixa. Assim, a presença
de fungos associados às raízes de plantas de interesse econômico reduz
a necessidade de fertilizantes ricos em fósforo, aumentando a produti-
vidade (veja imagem acima).
Estudos realizados na Universidade Federal de Pernambuco analisam
o emprego de fungos para combater pragas agrícolas, como alternativa ao
uso de agrotóxicos. Por meio de alterações do genoma de certas espécies
de fungos, duas variedades especiais foram selecionadas, uma capaz de
atacar insetos e outra, de infectar fungos causadores de doenças vegetais.
Produtos agrícolas a partir de fungos vêm sendo desenvolvidos por
indústrias e universidades. Devido ao controle eficaz de várias pragas
e doenças, esses produtos forneceram resultados satisfatórios, passíveis
de serem utilizados para o desenvolvimento de práticas sustentáveis de
agricultura.
  Fungos perigosos
Embora existam algumas espécies comestíveis, muitos fungos produ-
zem substâncias extremamente tóxicas, que podem levar à morte. Mui-
tas vezes, é difícil diferenciar uma espécie perigosa de outra, inofensiva.  manita muscaria (cerca de 10 cm de altura),
A
>

espécie comum no hemisfério norte. No Brasil,

Por isso, não se deve ingerir fungos desconhecidos. esse fungo já foi encontrado, por exemplo, em
Como exemplo, o Amanita muscaria (veja imagem ao lado) é um ba- São Paulo e no Rio Grande do Sul.
sidiomiceto algumas vezes empregado como inseticida natural. A in-
gestão desse fungo pode provocar alucinações e delírios seguidos de
sono profundo. Na Europa, existem outras espécies do gênero Amanita,
como o Amanita phalloides – o consumo de um único cogumelo dessa
espécie pode rapidamente levar à morte.
O ergotismo é uma grave doença que afeta principalmente o sistema
nervoso de pessoas e animais que tenham ingerido cereais infectados
pelo fungo Claviceps purpurea. Ela provoca um bloqueio do fluxo nor-
mal de sangue, impedindo a nutrição adequada das células.
Certas variedades dos fungos Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus
produzem substâncias tóxicas denominadas aflatoxinas. Esses fungos se
desenvolvem em alimentos, como sementes de amendoim e milho. O
consumo de alimentos contaminados com aflatoxinas pode aumentar o
risco de cirrose e câncer de fígado.

87

3P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 87 19.03.10 14:52:32

 Práticas de Biologia
Ação da temperatura sobre a
fermentação realizada por leveduras
A Objetivo
Observar qual é a temperatura mais adequada para o processo de
fermentação do Saccharomyces cerevisiae, um tipo de levedura
componente do fermento biológico.
B Material
ƒƒ três recipientes transparentes com capacidade de 250 mL e
três copos de plástico
ƒƒ três envelopes ou tabletes de fermento biológico
ƒƒ açúcar
ƒƒ duas colheres de chá
ƒƒ 1 L de água
ƒƒ etiquetas para identificação dos recipientes
ƒƒ água gelada
ƒƒ água quente

C Procedimentos
 lguns materiais utilizados
A

>
1. Utilize uma das colheres para adicionar o fermento e a outra para nesse experimento.
adicionar o açúcar. Separe três copos e adicione de 2 a 3 colheres
de chá de açúcar em cada um. Depois, com a outra colher de chá,
adicione de 2 a 3 colheres de fermento biológico em cada um dos
copos que já contêm açúcar. Se o fermento disponível estiver em
tabletes, coloque um tablete em cada copo.
2. Coloque 200 mL de água em um recipiente vazio e leve-o ao
congelador até que fique gelada. Como alternativa, você pode
imergir esse recipiente em outro, com cubos de gelo.
3. Seu (sua) professor(a) vai colocar 200 mL de água quente em um
recipiente vazio. CUIDADO
4. Por último, coloque 200 mL de água à temperatura ambiente no Não toque na água quente.
último recipiente vazio. Ela pode provocar
5. Rapidamente, verta a água gelada em um dos copos com açúcar queimaduras em sua pele.
e fermento biológico. Faça o mesmo com a água à temperatura
ambiente enquanto seu (sua) professor(a) verte a água ainda bem
quente. Misture o conteúdo de cada copo utilizando uma colher.
6. Identifique com uma etiqueta cada copo em relação à
temperatura da água utilizada para preenchê-lo. Aguarde cerca
de duas horas.
D Resultados
1. Observe o conteúdo dos três copos. Existe alguma diferença
entre eles?

Discussão
1. A qual filo pertence o fungo Saccharomyces cerevisiae?
2. Em qual temperatura de água foi possível observar o processo de fermentação? Como você concluiu isso?
3. Por que o recipiente com água aquecida e o recipiente com água gelada não apresentaram o mesmo
resultado, considerando o modo de nutrição dos fungos?
4. Elabore um experimento que permita concluir se a água gelada provocou a morte das leveduras
componentes do fermento biológico.

88

4P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 88 27.03.10 16:51:16

 command na caixa com texto
transparente abaixo

Atenção: não escreva no livro.

Responda a todas as questões
em seu caderno.
Atividades
1. A classificação dos fungos ainda gera discussões a) Relacione as estruturas A, B, C e D com os filos
entre micologistas. Até 1969, os fungos eram incluí- do reino Fungo.
dos no reino Planta, porém novos estudos permiti- b) O fungo A possui alguma relação com a água?
ram que fossem considerados em um reino à parte. Justifique sua resposta.
Explique por que os fungos não podem ser classifi- c) Corpos de frutificação são estruturas resultan-
cados como plantas. tes de uma reorganização das hifas constituin-
tes do micélio. Em que período do ciclo de vida
2. Observe as imagens e identifique a estrutura geral ocorre essa reorganização? Entre as estruturas
e as estruturas apontadas pelas setas. observadas nas imagens, existe alguma que re-
presenta um corpo de frutificação?
1
6. Os fungos podem apresentar diversos modos de
nutrição. Leia as palavras do quadro abaixo e faça
1
2 o que se pede.

B
s aprófago fotossintetizante mutualista
A
parasita

3. Os fungos podem desenvolver-se sobre muitos tipos a) Identifique um modo de nutrição que não está
de alimentos, formando estruturas visíveis a olho nu, presente em nenhum representante do reino
conhecidas como bolo- Fungo.
res ou mofos. Observe b) Um dos tipos de nutrição dos fungos não está
a fotografia ao lado. presente no quadro acima. Qual é ele?
a) Qual das formas de
nutrição existentes 7. Em relação à composição, qual a diferença entre a
no reino Fungo ex- parede vegetal de células de fungos e de plantas?
plica melhor a ima-
8. A fermentação é um processo realizado por micror-
gem observada?
ganismos como fungos e bactérias. Um exemplo de
b) Qual é a importância desse modo de vida para fermentação é o processo de transformação dos
os ecossistemas? açúcares das plantas em álcool, que ocorre no pro-
c) Dos filos estudados, qual possui represen- cesso de fabricação da cerveja, no qual álcool etílico
tantes que, caracteristicamente, formam os e gás carbônico (CO2) são produzidos a partir do con-
bolores do pão? sumo de açúcares presentes no malte, proveniente
d) De forma geral, como os fungos absorvem seus da cevada (Hordeum vulgare). Durante a fabricação
nutrientes? de pães, um dos principais ingredientes é o fermento
biológico, feito de fungos unicelulares (leveduras).
4. Esquematize em seu caderno o padrão geral do ciclo
de vida dos fungos. Em seu esquema, indique quais Sabendo que esses fungos são fermentadores típi-
são as etapas haploides e quais são as diploides. cos, explique por que a utilização do fermento bio-
lógico faz a massa do pão crescer.
5. Observe as imagens abaixo, que representam as di-
ferentes formas estruturais dos fungos. 9. Em uma aula prática de Biologia, João fotografou o
tronco de uma árvore. A estrutura ao centro da fo-
tografia tem cerca de 8 cm de diâmetro.
A C

B D

89

4P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 89 27.03.10 16:51:20

 5 Fungos
Atividades
a) Que associação biológica pode ser identificada
sobre o tronco da árvore?
b) Como os organismos que constituem essa asso-
ciação interagem?
10. Ao analisar o terreno no qual gostaria de plantar
espécies vegetais frutíferas, um agricultor consta-
tou que o solo em questão era muito arenoso, fa-
zendo com que a água da chuva levasse grande
parte de seus nutrientes, como o nitrogênio e o
fósforo, para riachos da região.
O agricultor, então, fez uso de uma técnica que en-
volve a presença de fungos simbiontes.
Em seguida, comparou a taxa de crescimento das
plantas antes e depois da implantação da técnica.
a) Cite um tipo de mutualismo entre raízes de plan-
tas e fungos.
b) Como a presença de fungos simbiontes pode in-
terferir no desenvolvimento das plantas?
c) Esboce um gráfico que represente as taxas de
crescimento das plantas antes e depois da im-
plantação da técnica.
11. Um pesquisador realizou um experimento para ve-
rificar o efeito de antibióticos sobre bactérias. Em
uma das etapas, ele adicionou às colônias de bac-
térias, contidas em um pequeno recipiente, um ex-
trato de Penicillium sp. O gráfico representa o re-
sultado desse experimento.
Observando o gráfico, explique o efeito da adição
do extrato sobre as bactérias.
13. Na maioria dos fungos, a fase diploide é efême-
Nº de colônias
Tempo
Adição do
extrato
12. Leia o texto a seguir e responda ao que se pede.
É um milagre!
Imagine uma descoberta que possibilitasse a
cura de várias doenças fatais e que permitisse salvar
a vida de milhões de pessoas de uma só vez. Pensou?
Pois essa descoberta já aconteceu! A penicilina é um
remédio tão fantástico que seus efeitos chegaram a
ser comparados a um milagre.
90
4P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 90
A penicilina foi o primeiro antibiótico usado com
sucesso no tratamento de infecções causadas por
bactérias. [...]
Antes do desenvolvimento da penicilina, muitas
pessoas morriam de doenças que, hoje, não são mais
consideradas perigosas. [...]
Alexander Fleming foi o cientista que descobriu
a penicilina. A descoberta aconteceu em 1928 [...].
Durante algum tempo, acreditou-se que os an-
tibióticos decretariam o fim das mortes humanas
provocadas por infecções bacterianas. Entretanto,
atualmente, sabe-se que, de tempos em tempos, sur-
gem novas bactérias resistentes aos antibióticos e,
assim, esses medicamentos perdem o efeito.
O uso indiscriminado de antibióticos, tanto por
médicos quanto por pacientes, contribuiu, em mui-
to, para o aparecimento de bactérias super-resisten-
tes. Os erros mais comuns que as pessoas cometem
são tomar antibióticos para doenças não bacteria-
nas, como a maior parte das infecções de garganta,
gripes ou diarreias, e interromper o tratamento an-
tes do prazo recomendado pelo médico.
Ramos, Maria. É um milagre! Disponível em: <http://www.invivo.
fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=811&sid=7>.
Acesso em: 23 jun. 2009.
a) A penicilina é produzida pelo fungo Penicillium
notatum. A que grupo pertence esse fungo?
b) Por que não é aconselhável tomar antibiótico
sem a devida prescricão médica?
ra, mas existe uma exceção. Analise o gráfico e
responda:
Diploide
Haploide
Tempo
a) Qual é a estrutura diploide e efêmera existente
no ciclo de vida dos fungos? Em qual grupo tal
estrutura não é efêmera?
b) De acordo com o gráfico, esse grupo poderia
ser representado pela curva verde ou pela curva
vermelha? Justifique.
27.03.10 16:51:20
 Ciência, tecnologia e sociedade
Pesquisador americano desenvolve “diesel de fungos”
Um fungo descoberto em árvores da Patagônia, na Ar-
gentina, tem levantado novas esperanças entre cientistas
[norte-] americanos que pesquisam formas alternativas
de combustíveis limpos. Pesquisadores da Universidade
Estadual de Montana descobriram que um fungo que
habita as folhas do olmo nas florestas argentinas pode
ser capaz de produzir hidrocarbonetos similares aos en-
contrados na gasolina e no diesel, combustíveis fósseis
com fortes implicações ambientais. “Estes são os pri-
meiros organismos que produzem naturalmente muitas
propriedades do diesel”, diz Gary Strobel, professor da
Universidade Estadual de Montana [...].
Especialista em fitopatologia – a ciência que estuda as
doenças das plantas –, Strobel “trombou” com o Gliocla-
dium roseum há seis anos, durante uma de suas viagens
pelo mundo em busca de microrganismos residentes
em plantas exóticas. [...] Os cientistas observaram que
o fungo argentino reagiu defensivamente liberando ga-
ses (hidrocarbonetos) associados normalmente ao diesel
Cultivo do fungo Gliocladium roseum em placa de petri.
>
Para discutir
1. O texto menciona a importância da pesquisa relacionada a combustíveis limpos. O que é combustível limpo?
O mycodiesel pode ser considerado um exemplo desse tipo de combustível?
2. Qual a importância de tecnologias como a do mycodiesel? Para responder, argumente levando em
consideração algum problema ambiental que tem afligido os seres vivos nos últimos anos, como a
intensificação do efeito estufa.
8P_EMB2_LA_U02_C05_078A095.indd 91
utilizado em carros, caminhões e aviões. Suspeita-se
que o Gliocladium roseum aja desta maneira como forma
de impedir que outros organismos cresçam ao seu re-
dor, diz o pesquisador [...]. “O resultado arrepiou cada
pelo do meu corpo”, diz Strobel. Segundo ele, o fungo
argentino liberou nada menos que 55 hidrocarbonetos
voláteis, [...] todos presentes no diesel. “Ninguém obser-
vou coisa igual em um microrganismo antes.”
A pesquisa para a produção de novos combustíveis
limpos é uma das áreas mais promissoras - e financia-
das – das instituições de pesquisa do mundo. [...]
Em Montana, a expectativa é grande porque, ape-
sar de o fungo liberar quantias pequenas dessas subs-
tâncias, a experiência poderá servir como base para a
utilização de seus genes para o desenvolvimento de
outros microrganismos que façam o mesmo trabalho
de forma eficiente.
Pesquisadores de agências do governo e o setor pri-
vado já mostraram interesse no G. roseum. [...] “É uma
descoberta muito interessante”, afirmou Marcos Bucke-
ridge, coordenador dos estudos de bioenergia da Uni-
versidade de São Paulo (USP), que [...] analisou o [...]
estudo. Para ele, o fato de o fungo crescer em ritmo mais
lento - o que poderia diminuir a pesquisa devido à ne-
cessidade de escala para a produção de combustíveis -
não seria um problema. “Se fazemos tanques enormes
com leveduras, por que não com fungos? Além do mais,
o fungo tem mais estabilidade, seu controle é mais fácil
porque ele não muda geneticamente tão rápido como a
bactéria”, diz.
A descoberta do “mycodiesel” (diesel de fungos),
como já é chamado na universidade, contou com a
contribuição dos pesquisadores Berk Knighton e Tom
Livinghouse, do Departamento de Química, Katreena
Kluck e Yuhao Ren, [do Departamento] de Ciências
Vegetais e Patologia Vegetal. “Se isso virar diesel em 20
anos”, diz Buckeridge, da USP, “os nomes desses cien-
tistas serão lembrados como os primeiros do mundo
que fizeram isso. A ciência é assim”.
Barros, Bettina. Instituto de Eletrotécnica e Energia, Universidade de São
Paulo. Disponível em: <http://infoener.iee.usp.br/infoener/hemeroteca/
imagens/120200.htm>. Acesso em: 27 fev. 2009.
91
31.03.10 16:30:38