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Nome da empresa: Adm’s Drink’s Gourmet & Comedoria (Gonçalves e Cia. LTDA)
CNPJ/CPF: 11.584.698/0001-17
Comércio varejista.
1.6 Forma jurídica
2 ANALISE DE MERCADO
O menu do Adm’s Drink’s Gourmet & Comedoria será composto por drinks
gourmet alcoólicos e não alcoólicos, além de petiscos rápidos. Entre as escolhas
disponíveis estão:
Drinks Gourmet alcoólicos
1 Tequila sangria
2 Batida de maracujá (ou outras frutas da estação a critério do cliente)
3 Caipirinha (tradicional)
4 Caipirinha de melancia com maracujá
5Caipirosca
6Caipifrutas (morango, tangerina, uva etc.)
7Clericot
8 Glory Box
9 Margarita
10Wisky Sour
11 Tequila Sunrise
12 Campari Orange
13 Campari splash
Drinks Gourmet não alcoólicos
1Frozen
2Strawberry Colada Frozen
3Piña Colada Freestyle
4 Limonada Suiça
5 Coquetel de Frutas (várias opções de frutas)
6Mojito sem álcool
7Bahama Mama
8 BlueHawarian
9 Batida de morango
10 São Francisco
11 Virgin onthebeach
12 Soda de Verão
Petiscos rápidos
1 Fritas
2 Fritas com calabresa
3 Calabresa com azeitona
4 Tábua de frios
5Nuguets
6 Salgados diversos
7 Tortas
8 Doces
3.2 Preço
4 PLANO OPERACIONAL
4.1 Layout
4 7 6
5 8
2,00 m
1 2
3
1 - Balcão (fixo): Parte interna composta por prateleiras onde serão armazenados os
utensílios do barman e os enlatados e sucos em caixa e refrigerantes. Na parte
superior será acomodado um expositor destinado ao armazenamento exposição dos
doces e salgados.
2 - Balcão (móvel): funcionará como entrada para o stand. Dotado de prateleiras
para armazenamento de descartáveis.
3 - Caixa.
4 - Freezer horizontal pequeno. Acima uma prateleira para colocação de um forno de
micro-ondas pequeno.
5 – Geladeira
6 – Pia em inox.
7 – Bancada para fritadeira pequena.
8 – Bancada para a produção dos drinks gourmet.
5 PLANO FINANCEIRO
A – Máquinas e equipamentos
Valor Valor
Descrição Qtde unitário total
(R$) (R$)
01 Geladeira expositora 01 50,00* 50,00
02 Microondas** 01 ---- ----
03 Freezer horizontal (pequeno) 01 30,00* 30,00
04 Caixa 01 30,00* 30,00
* Diária
** Já adquirido (próprio)
B – Móveis e utensílios
Valor Valor
Descrição Qtde unitário total
(R$) (R$)
01 Prateleira para o micro-ondas 1 4,00 4,00
C – Veículos
Valor Valor
Descrição Qtde unitário total
(R$) (R$)
01 --------------------------------------------- ------- ------- ------
02 --------------------------------------------- ------- ------- ------
03 -------------------------------------------- --------- --------- ---------
04 -------------------------------------------- --------- --------- -----
Investimentos financeiros R$
A – Estoque inicial 830,00
B – Caixa mínimo 842,23
Total do capital de giro 1.672,23
Investimentos pré-operacionais R$
Gráfica (adesivos) 165,00
Gráfica (cardápios) 42,00
Adesivagem 70,00
Total 277,00
Quadro Descrição R$ %
5.5 1 Receita total de vendas 10.427,50 100%
PE = R$1.428,60 = R$ 3.484,39
0,41
5.13.2 Lucratividade
5.13.3 Rentabilidade
7 AVALIAÇÃO ESTRATÉGICA
7.1 Analise de matriz F.O.F.A
FORÇAS OPORTUNIDADES
tosPon
FRAQUEZAS AMEAÇAS
5.7 (subtotal 2) (-) Gastos com vendas 131,30 4,00 101,64 4,00 209,20 4,00
3 Margem de contribuição (1 – 2) 303,60 9,25 235,04 9,25 547,86 9,25
5.11 4 Custos fixos totais 1.428,60 14,00 1.428,60 36,00 1.428,60 11,00
5 Lucro/prejuízo operacionais (3-4) 3.165,40 30,00 -1.073,80 -19,00 10.812,31 47,00
No cenário pessimista foi trabalhada a hipótese dos produtos não serem aceitos no mercado, a demanda ser baixa
resultando uma receita total baixa conseqüentemente prejuízo. Desse modo, os produtos com menor aceitação serão retirados do
cardápio. Antes, porém, para dar saída das bebidas que servem como bases para os drinks serão realizadas promoções, como
redução de valores em determinados horários e oferta de clones (em horários pré-definidos).
Para o cenário otimista foi projetada um receita total, trabalhando com a hipótese da demanda aumentar e
conseqüentemente a receita e lucro.