Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Conceição Trucom*
Os essênios, um povo ancestral (300 a.C. a 300 d.C.) e 100% rural, cuja alimentação era crua e viva, tinham uma frase que amo e considero super atual:
alimente-se somente daquilo que está ao alcance dos seus olhos.
Praticamente todas as sementes germinadas são um superalimento, fáceis de preparar em casa, mesmo se você não tenha muito espaço. Mas o que acontece
se desejamos ir além e produzir nossos próprios brotos? Tem algo mais ao alcance dos olhos e conectado com a natureza que isso?
Os BROTOS, mais que um superalimento, são um potente agente de cura, que portanto precisam ser produzidos e utilizados com cuidado e precaução. São
importantes para otimizar rapidamente a sua saúde, por sua potência BIOGÊNICA (bio=vida, gênico=gerador), freqüentemente ignorada da nutrição. Eles
podem conter até 30 vezes a nutrição de hortaliças orgânicas cultivadas em seu próprio jardim, e permitir que seu organismo acesse mais vitaminas,
minerais, aminoácidos e gorduras essenciais, do que dos melhores alimentos que você come ou comeu.
Durante a germinação e brotação das sementes, minerais como cálcio e magnésio, ligam-se às proteínas, tornando-se mais biodisponíveis. Além disso, tanto a
qualidade digestiva das proteínas e bras, como o teor de vitaminas e lipídios, de feijões, nozes, sementes e grãos melhora signi cativamente no sentido da
nutrição e da saúde plural.
Importante lembrar que os brotos são a continuidade natural das sementes que você germinar, que irão brotar se colocados na terra, água ou ar, conforme sua
natureza. Colhidos no tempo certo, são tenros e comestíveis* logicamente crus, na forma de sumos puros, em sucos combinados com frutas ou em saladas. Em
geral, apresentam sabor mais suave e agradável que suas ramas bem formadas.
Estes brotos, que chamo de letes de sol pela sua riqueza em cloro la, podem ser produzidos em casa (mesmo apartamento, at ou kits), apresentando ciclos
bem rápidos, na ordem de 7 a 10 dias, e alta produtividade em pequenas bandejas de materiais recicláveis.
Considerados alimentos biogênicos ou de máximo potencial vitalizante, porque emanam as informações preciosas - nutricionais e energéticas - de propulsão
da vida (da perpetuação da espécie), a partir do beijo que precisam receber diariamente da água, do ar e do sol. Também do seu olhar, já que são como bebês e
precisam de atenção constante. Ao mesmo tempo, como com os bebês, só de cuidá-los, e perceber seu rápido desenvolvimento, recebemos enorme quantidade
de alimento sutil.
Verdes são brotos de girassol - topo esquerda trigo germinado - direita feijão moyashi
São famosos os brotos de cereais como o trigo (trigo grama), dos feijões (soja, moyashi, lentilha), do girassol e hortaliças como quiabo, caruru (amaranto),
repolho e mostarda.
O broto de trigo grama* é o mais famoso quando seus benefícios para a saúde e os poderes curativos foram promovidos em 1940 por Ann Wigmore. Mas
acredito, juntamente com o Dr. Mercola, que brotos como de girassol, alpiste, feijões e hortaliças são tão ou mais bené cos, pelo biodiverso poder qualitativo
destes superalimentos.
Manter uma bandeja de brotos perto de sua cama ou quarto pode também:
Aumenta o oxigênio do ar e gerar íons negativos saudáveis ??para ajudar a melhorar o sono;
Reduz os efeitos nocivos da poluição e radiação ambiental.
No entanto estes benefícios estão largamente relacionados com a qualidade como estes brotos são germinados e cultivados:
1. É muito menos dispendioso e super qualitativo se produzido em sua própria casa ou lugar, desde que receba a atenção e nutrição que precisam: água, luz
solar e um pouco de brisa. Como a rmam os essênios, estes brotos cultivados a seu lado são os mais CURATIVOS.
2. O trigo grama costuma ter um gosto muito amargo e eu até gosto disso porque me dá a certeza de riqueza em antioxidantes. Isto acontece quando crescem
na luz solar direta, podendo ter um sabor mais doce se cultivado apenas à luz indireta ou da tarde.
3. O tempo de colheita é fundamental, que é normalmente cerca de uma semana depois de germinar as sementes ou plantar, que é a chamada de fase de
articulação, quando os brotos ainda guardam um sabor mais doce.
4. Uma das complicações nos momentos iniciais do plantio dos brotos é a presença de fungos que poderá contaminar as raízes. Depois que a copa está
formada este problema será menos grave. Mas este é um problema muito mais comum na produção de brotos de cereais (gramas) devido ao elevado teor de
amido dos grãos. Então as providências são: a) a higiene precisa ser um padrão desde a hora de colocar as sementes para acordar e germinar, b) usar 10-20% de
areia do mar na composição da terra de plantio, para fortalecer e ventilar sua base de nutrição e sustentação, c) manter a umidade baixa evitando excesso de
regas, d) permitir uma suave brisa soprando e e) reduzir a quantidade de sementes na hora do plantio.
5. Um truque importante, para acelerar a brotação de leguminosas por exemplo, é cobrir a bandeja com uma tampa e peso, que não só coloca os brotos nas
trevas, mas tem uma pressão sobre eles, que favorece uma alta qualidade de brotação, como uma simulação da brotação natural no solo.
O ideal é consumir variedade de alimentos e de brotos. Se você decidir usar somente o trigo grama diariamente, recomendo muito cuidado. Excesso e
mesmice alimentar pode causar enjoo e refração, o que não é nada bom quando se trata de um doente que precisa dos sucos verdes diariamente, por longo
tempo, para se tratar e curar. A natureza é próspera e nós fazemos parte da natureza, certo?
(*) Os cereais como o trigo pertencem à família das gramíneas, portanto seus brotos, embora cada um com sua forma e cor, são gramas e ricos em celulose,
uma bra dura e imastigável. O broto de trigo é hígido e bem verde. O de alpiste é bem ninho (como um cabelo), sua base é roxa e a copa verde, mas bem
exível. Mas todos estes brotos grama só podem ser consumidos se extraídos na forma de sumos ou batidos em sucos que precisam ser coados.
Mas eles têm uma coisa em comum: pelo elevado teor de amido,
em geral geram 2 e até 3 colheitas. Varia segundo a qualidade da semente.
A primeira poda-colheita deve ser realizada quando atingem 12 a 16 cm de altura.
As demais podas quando atingem 12 cm.
* Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida.
Reprodução permitida desde que mantida a integridade das informações e citadas a autora e a fonte: www.docelimao.com.br
Comentários
ENVIAR
JComments
Sobre Brotos & Sementes Oficina de Brotos & Sucos Terapêuticos Receitas com Leguminosas germinadas
AddThis