FICHA TÉCNICA DE PREPARO No.

Receita Batata da roça

Categoria guarnição
Rendimento
Tempo Médio de Preparo
Elaborada em

ingredientes quantidade
Batata assada 2 kg
Lingüiça fina assada 500 gr
Queijo minas frescal 200 gr
Talos de taioba ou couve QB
sal QB
Amido de milho 100 gr
azeite QB

Gastrônomo orientador: Marcus Vinícius de P. Carvalho

Dicas do chef

MODO DE PREPARO:

1. Fatiar a lingüiça em rodelas,

2. laminas os talos de taioba ou couve e saltear em azeite e sal.

3. Amassar a batata, misturar a lingüiça, o queijo e os talos, temperar com

sal.

4. Moldar as batatas da maneira que achar melhor e passar dos dois lados
no amido.

5. Salteei dois lados com azeite.

6. Servir com o peito de pato.