DRA.

ROSILMA MARIA SALAMONI CRN: 8961

ro silma.salamo ni@gmail.c o m
RUI BARBOSA, 4136
Telef o ne: (67)30145600

Informaç ões Complementares

Aliment o s Fo nt e

Nut rient e Aliment o s

Pro t eínas de Alt o Valo r

Carne bo vina, f rango , peixes, leit e, lat ic ínio s, o vo s. (Origem animal)
Bio ló gic o (AVB)

Pro t eínas de Baixo Valo r

Cereais, legumino sas
Bio ló gic o (BGB)

Pães int egrais, f rut as c o m c asc a, veget ais c rus, grão s, legumino sas
Fibras Inso lúveis
e c ereais int egrais

Fibras So lúveis Nespêra, c aqui, aveia em f lo c o s, pequi, lent ilha c o z ida

Miúdo s, c arnes de gado , peixes, gema de o vo , legumino sas, f o lhas

Ferro
verde-esc uras e bet erraba.

Leit e, queijo , gema de o vo , c arnes (c o mo gado , peixes e aves),

Cálc io
c ereais de t rigo int egral, legumes e c ast anha.

Clo ret o de só dio o u sal de c o z inha. Aliment o s pro c essado s.

Aliment o s pro t eic o s c o nt êm mais só dio que o ut ro s t ipo s de
Só dio
aliment o s, po rt ant o , geralment e não é nec essário o ac résc imo de
sal em algumas preparaç õ es.

Ho rt aliç as: abó bo ra rast eira, alc ac ho f ra, bat at a, bró c o lis e
c eno ura, f rut as: banana, laranja, melanc ia e mo rango , legumino sas:
Po t ássio
so ja, f eijão , c arnes: bo vina (f ígado , c o xão duro , alc at ra, c o nt ra f ilé,
pat inho ), f rango (peit o , c o xa), suína (pernil, lo mbo , presunt o )

Carne bo vina(vísc eras) e f rango , o vo , peixes e c rust ác eo s(c amarão

Zinc o
e o st ras, c ereais int egrais, c ast anhas, legumes e t ubérc ulo s;

Leit e, c ereais int egrais e veget ais, legumino sas, sement es, no z es,
Magnésio
veget ais f o lho so s verdes, f rut o s do mar, c ho c o lat e e c ac au.

Leit e e derivado s, o vo s e c arnes, germe de t rigo , c ereais int egrais,

legumino sas, abó bo ra, laranja, limão , agrião , uva, maç ã, bat at a e
Fó sf o ro
t o do s o s veget ais f o lho so s verde-esc uro , no z es, sement e de
girasso l e de abó bo ra.

Vísc eras, c rust ác eo s (mexilhõ es e o st ras), f rut as, veget ais, legumes
Co bre e verduras ( t o mat e, banana, uvas, abac at e), no z es e c ast anhas,
c ho c o lat e

Vísc eras, germen de t rigo , no z pec ã, f eijão , bat at a do c e, arro z

Manganês int egral c o z ido , t o f u, espinaf re c o z ido , c eno ura c o z ida, melaç o ,
abac axi e mo rango
 Frut o s sec o s, c ast anha do Brasil, salmão , marisc o s, vísc eras e
Selênio c arne. Verduras e aliment o s veget ais dependem do so lo em que
f o ram c ult ivado s, seu t eo r varia de ac o rdo c o m o so lo

Vísc eras, c arnes, verduras c o m f o lhas verde-esc uras (espinaf re,

Ác ido Fó lic o aspargo e bró c o lis), legumino sas (ervilhas, f eijão e lent ilha), laranja
e gema de o vo .

FONTES DE ORIGEM ANIMAL: f ígado , gema de o vo , leit e int egral e

derivado s, ó leo de f ígado de alguns peixes, c o mo bac alhau.
FONTES DE ORIGEM VEGETAL: f rut as e ho rt aliç as de c o r amarelo -
Vit amina A
alaranjada, c o mo c eno ura, mo rango , abó bo ra madura, manga e
mamão o u de c o r verde-esc ura: mo st arda, c o uve, agrião e almeirão
et c .

É amplament e enc o nt rada nas f rut as c ít ric as e f o lhas de veget ais

Vit amina C c rus. As melho res f o nt es são : ac ero la, laranja, limão , mo rango ,
bró c o lis, repo lho e espinaf re.

Gema de o vo , f ígado , mant eiga e pesc ado s go rdo s (arenque e

Vit amina D
c avala). Enc o nt ra-se t eo res de vit amina D nas sardinhas e no at um.

Germe de t rigo , amêndo as e avelãs, ó leo s veget ais, c o mo o s de

Vit amina E germe de t rigo , girasso l, c aro ç o de algo dão , dendê, amendo im milho
e so ja.

Vísc eras, o vo c o z ido , leit e de vac a, ho rt aliç as e veget ais f o lho so s

Vit amina K
verdes-esc uro s.

Aliment o s de o rigem animal: c arnes, peixes, leit es, o vo s.

Vit amina B6 Origem veget al: bat at a inglesa, aveia, banana, gérmen de t rigo ,
legumino sas

Fígado bo vino , Fígado de vit ela, Fígado de c o rdeiro , c aviar, o st ras,

Vit amina B12 arenque, Javali, At um, queijo c amembert , o vo , queijo c o t t age,
salmão ,

Ômega 3 Salmão , at um, arenque, linhaç a

Ômega 6 Óleo de so ja, sement e de girasso l, linhaç a

Abac at e, az eit e de o liva, c ast anha, amêndo a, pist ac he, amendo im,
Ômega 9
az eit o nas

Vísc eras, c arnes vermelhas, f rango , o vo s, peixes, lat ic ínio s, c ereais

Bio t ina
e amendo im.

Banc o de Aliment o s e Co lheit a Urbana: No ç õ es básic as so bre aliment aç ão e nut riç ão . Rio de Janeiro : SESC/DN, 2003. 20 pág. (Mesa
Brasil SESC. - Seguranç a Aliment ar e Nut ric io nal). Pro grama Aliment o s Seguro s. Co nvênio CNC/CNI/SENAI/ANVISA/SESI/SEBRAE.

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o u dis tribuiç ão é es tritamente pro ibido .