LISTA DE SUBSTITUIÇÕES DE ALIMENTOS Grupo de Pães – Cada porção de alimento

possui 150 Kcal

Grupo de Fruta A – Cada porção de alimento Quantidade
possui 35Kcal Alimento equivalente Medida caseira
Quantidade a 1 PORÇÃO (g)
Medida Amido de milho 2 colheres de
Alimento equivalente 40
caseira (maisena) sopa
a 1 PORÇÃO (g)
1 xícara de 2 colheres de
Acerola 128 Aveia em flocos 45
chá sopa cheia
Caju 81 1 unidade Barra de cereal 25 1 unidade
Cereja 48 12 unidades Biscoito água e
32,5 5 unidades
1 colher de sal
Cranberry 10 Biscoito cream
sopa 32,5 5 unidades
Damasco seco 63 9 unidades cracker
Goiaba 50 ¼ unidade Biscoito de leite 32,5 5 unidades
Jabuticaba 68 17 unidades Biscoito polvilho 32,5 6 unidades
Kiwi 60 1 unidade Biscoito salpet 32,5 8 unidades
Laranja baia 80 4 gomos Biscoito tipo
30 5 unidades
Laranja pera 75 1 unidade aveia e mel
Lima 75 1 unidade Cereal Matinal 45 1 xícara de chá
Limão 123 2 unidades 4 colheres de
Farinha de trigo 40
Mamão sopa rasa
110 1 fatia 2 colheres de
formosa Farinha láctea 33,5
Mamão sopa cheia
93 ½ unidade 2 colheres sopa
papaya Linhaça moída 30
Melancia 115 1 fatia rasa
Melão 108 1 fatia 2 colheres de
Fubá 41
Mexerica 84 6 gomos sopa
Morango 115 9 unidades 5 colheres de
Neston 38
Nectarina 69 1 unidade sopa rasa
Pêssego 85 1 unidade 1 unidade
Pão de batata 51
grande
Grupo de Fruta B – Cada porção de Pão de forma
50 2 fatias
alimento possui 70Kcal integral
Pão de forma
Quantidade 43 2 fatias
tradicional
Alimento equivalente Medida caseira
1 unidade
a 1 PORÇÃO (g) Pão doce simples 46,5
pequena
1 ½ colher de
Abacate 48 Pão francês (de
sopa 50 1 unidade
sal) c/ miolo
Abacaxi 130 1 fatia
Pão francês (de
Ameixa preta 50 1 ½ unidade
30 3 unidades sal) s/ miolo
seca
Torrada caseira
Ameixa 33 6 fatias
140 4 unidades s/ manteiga
vermelha
Banana prata 86 1 unidade
Banana maçã 65 1 unidade Grupo de Cereais – Cada porção de alimento possui
Banana ouro 60 1 ½ unidade 75 Kcal
Caqui 100 1 unidade Quantidade
Fruta de conde 70 ½ unidade equivalente Medida
Alimento
Jaca 132 4 bagos a 1 PORÇÃO caseira
Maçã 120 1 unidade (g)
Manga bordon 110 1 unidade 2 colheres de
Arroz cozido 62,5
Manga espada 120 1 unidade sopa
Manga haden 110 1 fatia grande Arroz integral 2 colheres de
70
cozido sopa
Maracujá 75 1 unidade
Batata inglesa 1 unidade
Pêra 132 1 unidade 100
cozida pequena
Uva comum 100 22 bagos
Batata doce 3 colheres de
Uva itália 100 8 bagos 55
cozida picada sopa
Uva rubi 100 8 bagos
1 ½ colheres
Batata palha 15
de sopa
4 colheres de
Batata sauteé 65
sopa
Cará/inhame 63 2 colheres de
cozido picado sopa branco cozido sopa
3 colheres de Repolho roxo 5 colheres de
Purê de batata 65 60
sopa cru picado sopa
Farinha de 1 colher de Rúcula crua 83 15 folhas
24
mandioca sopa cheia
2 colheres de Grupo de Hortaliça B – Cada porção de
Farinha de milho 24
sopa alimento possui 30 Kcal
2 colheres de Quantidade
Farinha de trigo 20
sopa rasa equivalente Medida
1 colher de Alimento
Farofa simples 18,5 a 1 PORÇÃO caseira
sopa (g)
1 colher de Abóbora 1 ½ colher de
Fubá 20 53
sopa moranga cozida sopa
2 colheres de Abobrinha verde 3 colheres de
Macarrão cozido 55 81
sopa c/ casca cozida sopa
2 colheres de Aipo cru 80 2 unidades
Mandioca cozida 48
sopa Alcachofra
½ espiga 40 ½ unidade
Milho verde 50 (coração) cozida
grande Alcachofra
Polenta sem 35 ¼ unidade
100 1 fatia média cozida
molho Aspargo em
4 colheres de 80 8 unidades
Purê de batata 65 conserva
sopa Aspargo fresco
73 6 ½ unidades
cozido
Grupo de Hortaliças A – Cada porção de 2 colheres de
Berinjela cozida 60
alimento possui 15 kcal sopa
Quantidade Beterraba
30 3 fatias
equivalente cozida
Alimento Medida caseira
a 1 PORÇÃO Beterraba crua 2 colheres de
42
(g) ralada sopa
Acelga crua 9 colheres de Broto de alfafa 1 ½ copo
90 50
picada sopa cru americano
Agrião cru 130 22 ramos Broto de bambu 1 unidade
60
Alface comum 120 15 folhas cru pequena
Almeirão cru 65 5 folhas Broto de feijão 6 colheres de
81
Brócolis 5 colheres de cozido sopa
60
cozido sopa/4 ramos 7 fatias/3
Chicória 1 prato de Cenoura cozida 35 colheres de
114
picada sobremesa sopa
Couve-de- Cenoura crua 4 colheres de
36
bruxelas 40 2 ½ unidades picada sopa
cozida 2 colheres de
Chuchu cozido 57
Couve-flor sopa
69 3 ramos
cozida Cogumelo em
63 9 unidades
Couve conserva
4 colheres de
manteiga 42 Ervilha em 1 colher de
sopa 13
cozida conserva sopa
2 folhas/4 1 ½ colher de
Couve Ervilha fresca 19,5
15 colheres de sopa
manteiga crua
sopa Ervilha torta (em
11 2 unidades
Couve vagem)
1 colher de
manteiga 10 1 ½ colher de
sopa Jiló cozido 40
refogada sopa
Escarola 83 15 folhas Palmito em
100 2 unidades
Espinafre 3 colheres de conserva
60
cozido sopa Pepino japonês 130 1 unidade
Espinafre 1 colher de Pepino comum 4 colheres de
15 116
refogado sopa picado sopa
Mostarda crua 60 6 folhas Picles em 5 colheres de
108
Mostarda 2 colheres de conserva sopa
50
cozida sopa Pimentão cru
70 10 fatias
Repolho fatiado
6 colheres de
branco cru 72 Pimentão cru 3 colheres de
sopa 72
picado picado sopa
Repolho 75 5 colheres de Quiabo cozido 52 2 colheres de
 picado sopa magra assada pequena
Rabanete 102 3 unidades Carne bovina 4 colheres de
72
Tomate caqui 75 2 fatias moída refogada sopa
Tomate cereja 70 7 unidades Carne suína
80 1 fatia
Tomate comum 80 4 fatias assada (lombo)
2 colheres de Espetinho de
Vagem cozida 44 92 2 unidades
sopa carne
Filé de peito de
100 1 filé médio
Grupo de Leguminosas (Feijões) – Cada porção de frango grelhado
alimento possui 55 Kcal Filé peito de
80 1 filé pequeno
Quantidade frango à milanesa
equivalente Medida Frango assado 1 unidade
Alimento 100
a 1 PORÇÃO caseira (coxa) grande
(g) Frango assado 1 pedaço
100
Ervilha seca 2 ½ colher (peito) médio
72,5
cozida de sopa Frango assado
100 1 unidade
Feijão branco 1 ½ colher (sobrecoxa)
48
cozido (grãos) de sopa Frango cozido
100 1 unidade
Feijão carioca 1 concha (½ (sobrecoxa)
cozido c/ 86 grão e ½ Frango frito
95 1 unidade
caldo caldo) (sobrecoxa)
Feijão carioca 2 colheres de Hambúrguer
50 90 1 unidade
cozido (grãos) sopa caseiro
Feijão preto 1 concha (½ Hambúrguer
90 1 unidade
cozido c/ 80 grão e ½ industrializado
caldo caldo) Linguiça de porco
50 1 gomo
Grão de bico 1 ½ colher cozida
36
cozido de sopa Manjuba frita 106 10 unidades
Lentilha 2 colheres de Merluza assada 150 1 ½ filé
48
cozida sopa Merluza cozida 200 2 filés
4 colheres de Merluza 2 filés
Soja cozida 43 190
sopa defumada grandes
Mortadela de 4 faias
Grupo de Carnes, aves, peixes e ovos – Cada porção de 60
carne suína (comerciais)
alimento possui 190 Kcal Mortadela de 7 fatias
70
Quantidade frango (comerciais)
Alimento e
equivalente Medida Nugget de frango
modo de 100 4 unidades
a 1 PORÇÃO caseira assado
preparo
(g) Omelete simples 74 1 unidade
Atum enlatado Ovo de codorna
6 colheres de 100 10 unidades
desfiado ao 120 cozido
sopa
natural Ovo de galinha
90 2 unidades
Atum enlatado 6 colheres de cozido
120
sólido ao natural sopa Ovo pochê
100 2 unidades
Blanquet de peito 10 fatias (cozido aberto)
150
de peru (comerciais) Peixe à milanesa 90 1 filé pequeno
Blanquet de 7 fatias Peixe cozido 200 1 posta média
70
chester (comerciais) 1 posta
Peixe ensopado 150
Bife à role 110 1 unidade pequena
Bife grelhado 64 1 unidade ½ filé
Peixe frito 50
1 unidade pequeno
Bife à milanesa 55
pequena Salame 75 8 fatias
Bife à ½ unidade Sardinha em
45 41,5 ½ latinha
parmegiana pequena conserva no óleo
1 unidade
Bife de fígado 80
pequena Grupo de Leite e produtos lácteos – Cada porção
20 unidades de alimento possui 120 Kcal
Camarão cozido 160
pequenas Quantidade
10 unidades equivalente
Camarão frito 80 Alimento Medida caseira
pequenas a1
Carne bovina 3 pedaços/1 PORÇÃO (g)
80
cozida fatia Cream
77,5 2 ½ colher de sopa
Carne bovina 2 fatias cheese
161
lagarto cozido pequenas Iogurte 240 1 copo tipo
Carne bovina 75 1 fatia desnatado de requeijão/1 pote
frutas light Suflê de
50 1 fatia
Iogurte queijo
½ copo tipo
integral de 120 Vitamina
requeijão/1 pote 1 copo tipo
frutas pronta com 171
requeijão
Iogurte frutas
2copos
natural 400
americanos/2 potes
desnatado Grupo de Óleos e gorduras – Cada porção
Iogurte de alimento possui 73 Kcal
1 copo americano/1
natural 200 Quantidade
pote Medida
integral Alimento equivalente
caseira
Leite a 1 PORÇÃO (g)
fermentado 80 2 potes 1 colher de
Azeite de dendê 9,2
desnatado sopa rasa
Leite de vaca 1 copo 1 colher de
150 Azeite de oliva 7,6
sem lactose americano/lagoinha sopa
Leite de soja 200 1 copo de requeijão 1 colher de
Creme vegetal 14
Queijo sopa rasa
65 3 colheres de sopa
cottage 1 colher de
Maionese comum 12
Queijo sopa rasa
38 1 fatia
gorgonzola 2 colheres de
Maionese light 12
Queijo minas sopa rasa
40 1 fatia grande
frescal ½ colher de
Manteiga 9,8
Queijo minas sopa rasa
50 1 ½ fatia
padrão 1 colher de
Margarina vegetal 9,8
Queijo minas sopa rasa
40 2 fatias
padrão light 2 colheres de
Margarina light 20
Queijo 3 fatias finas sopa rasa
45
muçarela (comerciais) Óleo vegetal
Queijo prato 40 2 fatias (soja/milho/canola/ 8 1 colher sopa
Queijo girassol)
35 1 fatia
provolone
Queijo tipo Grupo das oleaginosas – Cada porção de
35 2 unidades alimento possui 30 Kcal
polenguinho
Queijo tipo Alimento Quantidade Medida
40 2 fatias equivalente caseira
sandwich in
Requeijão 2 colheres de sopa a 1 PORÇÃO (g)
90 Nozes 5 gramas 1 Unidade
cremoso light cheias
Requeijão Castanha de 5 gramas 2 Unidade
1 colher de sopa caju
cremoso 45
média
tradicional Amêndoa 6 grama 6 Unidade
Ricota 100 2 fatias Castanha do 4 gramas 1 Unidade
Pará