9 Receitas Com Tapioca para Os Amantes de Praticidade

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GUIA DA COZINHA
9 Receitas com tapioca para os

amantes de praticidade
6 JUL 2020 11h45 atualizado às 11h54
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capa parceiros guia da cozinha

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Guia da Cozinha - 9 Receitas com tapioca para os amantes de praticidade

Foto: Guia da Cozinha
Saiba como usar essa iguaria em receitas com tapioca que são doces
ou salgadas!
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paladar
Alguns ingredientes são tão versáteis que você consegue fazer uma
infinidade de pratos, esse é o caso da tapioca. Essa farinha, derivada
da mandioca, se popularizou no mundo fitness por não conter glúten
e ser uma possível substituição do pão.
Do jeito simples é uma delícia, é só peneirar a goma de tapioca em

uma frigideira e escolher o recheio que você mais gostar. E pode ser
doce, com banana, leite condensado, Nutella; ou salgado, com queijo,
presunto, calabresa. No café da manhã, por exemplo, você pode
passar margarina ou regar com azeite, que fica deliciosa para tomar
com café.
Mas, se você quer variar suas refeições, saiba que você pode preparar
diversas iguarias com esse ingrediente, tanto para o almoço, como
para o jantar e até para a sobremesa. Perfeito, né?! Se gostou dessa
ideia, confira essas 9 receitas com tapioca que o Guia da Cozinha
separou especialmente pra você!
Quem cuida da sobremesa?

Aprenda várias receitas e dicas de
decoração dos pratos e toda organização
para um grande evento. Saiba mais!

Pizza de tapioca sabor marguerita
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Tempo: 40min
Rendimento: 4
Di culdade: fácil
Ingredientes da pizza de tapioca sabor marguerita

1 xícara (chá) de goma de tapioca
Azeite para untar e regar
2 colheres (sopa) de molho de tomate
capa parceiros 250g

guia dade queijo
cozinha mussarela ralado
1 tomate em rodelas 1
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Manjericão fresco e orégano a gosto
Modo de preparo
Passe a goma de tapioca por uma peneira e espalhe em uma fôrma

de pizza antiaderente untada e alise com uma colher. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 3 minutos.
Retire e espalhe o molho de tomate, a mussarela e o tomate sobre a

massa.
Volte ao forno por mais 8 minutos ou até firmar a massa e derreter o

queijo. Retire e decore com manjericão e orégano. Regue com azeite
para servir.
Torta de tapioca com legumes sem glúten e sem lactose

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Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Di culdade: fácil
Ingredientes da Torta de tapioca com legumes sem glúten e sem lactose

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de vagem picada
1/2 xícara (chá) de berinjela em cubos pequenos
capa parceiros
1/2 xícara (chá) de abobrinha em cubos pequenos
guia da cozinha
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada 1
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1/2 pimentão amarelo em cubos pequenos
1 xícara (chá) deDEpresunto

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cubosONLINE
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6 ovos batidos
6 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
1 colher (chá) de fermento em pó químico
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Azeite para untar
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola e o

alho por 3 minutos. Junte os legumes, o presunto e refogue por 4
minutos, mexendo. Deixe esfriar. No liquidificador, bata os ovos com
a goma de tapioca e o fermento até homogeneizar. Junte o refogado,
sal, pimenta, cheiro-verde e misture com uma colher. Transfira para
um refratário médio untado e leve ao forno médio (180ºC),
preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva.
Bolo vulcão de tapioca

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Tempo: 1h30 (+1h de descanso)

Di culdade: fácil
Ingredientes do bolo vulcão de tapioca

2 xícaras (chá) de tapioca granulada
5 e 1/2 xícaras (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de manteiga amolecida
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
capa parceiros
1/2 xícara (chá) de coco ralado
guia da cozinha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1
MENU
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar

Cobertura
1 e 1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
Coloque a tapioca em uma tigela, regue com 3 xícaras (chá) do leite

aquecido e misture. Deixe descansar por 1 hora. Despeje no
liquidificador e bata com o leite restante, a manteiga, o açúcar, os
ovos e o coco.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma

colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de
diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos
ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme. Para a cobertura, leve uma panela com o

leite condensado, a manteiga e o leite em pó ao fogo médio, mexendo
até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Misture o creme de leite e deixe esfriar. Cubra o bolo com 1/3 da

cobertura. Coloque o restante no buraco do centro do bolo e sirva em
capa parceiros seguida.
guia da cozinha
Pudim de tapioca com morango
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Tempo: 1h20 (+1h de descanso) (+3h de geladeira)

Di culdade: fácil
Ingredientes do pudim de tapioca com morango

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de tapioca
1 xícara (chá) de coco ralado
350ml de leite de coco
capa parceiros 1/2 da

guia xícara (chá)
cozinha de leite
5 ovos 1
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1 lata de creme de leite com soro (300g)
1 lataCONSTRUTOR
de leite condensado
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1 xícara (chá) de morangos picados
Morangos para decorar
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo

baixo, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e

espalhe. Reserve.
Coloque a tapioca e o coco ralado em uma vasilha, cubra com o leite

de coco e deixe descansar por 1 hora.
No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite condensado e

a manteiga por 1 minuto.
Adicione a mistura de tapioca e bata até ficar homogêneo.

Despeje na fôrma caramelada, coloque os morangos sobre a massa e 1
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leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e
decore com morangos para servir.
Coxinha de tapioca

Tempo: 1h (+1h de descanso)

Rendimento: 16 unidades
Di culdade: fácil

Ingredientes da coxinha de tapioca
1
MENU 2 xícaras (chá) de tapioca granulada
3 xícaras (chá) de leite desnatado fervente

1 ovo batido
1 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
Sal a gosto
Maisena para polvilhar
Óleo para untar
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de cream cheese light
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo em fogo médio e frite
a cebola por 3 minutos. Adicione o frango, o tomate, o cheiro-verde e
refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e desligue o fogo.
Desligue e junte com o cream cheese light. Reserve.
Em uma tigela, misture a tapioca com metade do leite. Misture, deixe

amornar e junte o ovo, o queijo e sal e deixe descansar por 30

minutos. Junte o leite restante e misture bem até incorporar. Deixe 1
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descansar por mais 30 minutos.
Coloque a massa em uma superfície polvilhada com bastante maisena

e sove delicadamente, polvilhando mais maisena, se necessário. Abra
pequenas porções de massa com as mãos e recheie com o frango.
Feche, modelando as coxinhas, coloque em uma fôrma untada, uma

ao lado da outra, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos
ou até dourar. Sirva em seguida.
Doce de tapioca com coco
capa parceiros Guia da Cozinha

guia - 9 Receitas com tapioca para os amantes de praticidade
da cozinha
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Tempo: 25min (+2h30
CONSTRUTOR de descanso)
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Di culdade: fácil
Ingredientes do doce de tapioca com coco

250g de farinha de tapioca
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 coco ralado
1/2 lata de leite condensado
500ml de leite morno
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture a farinha de tapioca, o açúcar, o sal e o leite

de coco. Junte metade do coco ralado e o leite, aos poucos, mexendo
até incorporar. Transfira para um refratário médio e deixe descansar
por 2 horas. Regue com o leite condensado e deixe descansar por
mais 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente com a manteiga
e o coco restante e frite em fogo médio até tostar. Espalhe sobre o
cuscuz, corte em pedaços e sirva.
Canelone de tapioca

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Tempo: 1h10
Di culdade: fácil
Ingredientes do canelone de tapioca

4 ovos
2 xícaras (chá) de goma de tapioca
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de fermento em pó químico
1 colher (café) de sal
capa parceiros
Manteiga para untar
guia da cozinha
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1
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Recheio CONSTRUTOR DE SITES CURSOS ONLINE LOJA VIRTUAL CURSO DE INGLÊS ANTIVÍRUS
1 maço de espinafre cozido e picado
3 xícaras (chá) de ricota esfarelada
2 tomates sem semente picados
Sal e orégano a gosto
Molho
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 caixa de creme de leite
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Para a massa, bata no liquidificador os ovos, a tapioca, o leite,

fermento e o sal até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira
antiaderente untada em fogo médio, coloque 1 concha da massa e
gire para cobrir todo o fundo. Deixe dourar levemente. Vire a massa e
doure do outro lado. Repita o procedimento com o restante da massa.
Reserve.
Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Para o molho,

aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar.
Junte a farinha e frite por 1 minuto. Acrescente o leite e cozinhe,
mexendo, sem parar até engrossar. Adicione o creme de leite, 1
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tempere com sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo.
Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles, cortando

as beiradas da massa. Arrume em um refratário, regue com o molho
branco, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido,
por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.
Bolo de tapioca com leite condensado


Tempo: 40min (+3h de geladeira) 1
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Di culdade: fácil
Ingredientes do Bolo de tapioca com leite condensado

2 xícaras (chá) de tapioca granulada
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 pacotes de coco ralado em flocos (200g)
2 xícaras (chá) de leite quente
Óleo para untar
1/2 lata de leite condensado
Cerejas em calda escorridas para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o açúcar, o sal e o leite de

coco. Junte metade do coco ralado e o leite, aos poucos, mexendo até
ficar homogêneo. Transfira para uma fôrma de buraco no meio de
24cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme
sobre um prato, regue com o leite condensado e volte à geladeira por
1 hora. Retire, polvilhe com o coco restante, decore com cerejas e
sirva.
Panqueca de tapioca com berinjela

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Tempo: 1h20
Di culdade: fácil
Ingredientes da Panqueca de tapioca com berinjela

6 ovos
15 colheres (sopa) de goma hidratada de tapioca
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
6 colheres (sopa) de água
Sal a gosto
capa parceiros
Óleo para untar
guia da cozinha
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1
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Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
1 berinjela em cubos
1/2 pimentão vermelho em cubos
1/2 pimentão amarelo em cubos
1 tomate sem sementes em cubos
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1/2 xícara (chá) de azeite
1/3 de xícara (chá) de vinagre
1/3 de xícara (chá) de nozes picadas
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma tigela, misture a berinjela, os pimentões, o

tomate, a uva-passa, o azeite, o vinagre, as nozes e tempere com sal e
pimenta. Espalhe em uma fôrma forrada com papel-alumínio e cubra
com papel-alumínio.
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos. Deixe

esfriar e misture cheiro-verde. Reserve. Para a massa, bata no
liquidificador os ovos, a tapioca, o requeijão, a água e sal.
Aqueça uma frigideira média antiaderente untada, coloque uma

concha pequena de massa e gire para cobrir todo o fundo. Deixe
cozinhar por 2 minutos e vire.
Deixe cozinhar por mais 2 minutos ou até dourar levemente. Proceda 1
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da mesma forma com toda a massa. Distribua o recheio entre as
massas e enrole como rocamboles.
Coloque em um refratário médio, cubra com o molho, polvilhe com

queijo parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15
minutos. Sirva em seguida.
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