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Novas sugestões:
• A Canja do Imperador – J. A. Dias Lopes – Ed. Companhia Editora Nacional – São Paulo 2004.
• A ciência na cozinha e a arte de comer bem, Pellegrino Artusi, ed. Associação Emiliano-
Romagnola Bandeirante
• A experiência do gosto, Jorge Lucki, ed. Cia da Letras
• A História da Gastronomia – Maria Leonor de Macedo Soares Leal – Senac Nacional 2009, 135
págs.
• A História do Sabor – organizado por Paul Freedman, tradução de Anthony Sean Cleaver e Julie
Malzoni – Ed. Senac São Paulo 2007.
• A história do vinho, Hugh Johnson, ed. CMS
• A primeira impressão é a que fica - Ann Demarais e Valerie White. Editora Sextante.
• A Rainha que Virou Pizza – J. A. Dias Lopes – Ed. Companhia Editora Nacional – São Paulo –
2007.
• A Sociedade da Corte – Norbert Elias - Jorge Zahar Editor
• Adeus aos Escargots – Michael Steinberger – Ed. Zahar – Rio de Janeiro 2010.
• Alhos e Safiras – A vida secreta de uma crítica de gastronomia disfarçada, Ruth Reichl, ed.
Objetiva
• Aprendiz de Cozinheiro – Bob Spitz – Ed. Zahar – Rio de Janeiro 2010.
• As Mulheres Francesas não Engordam: uma leitura divertida, que mostra como comer com
prazer e sem culpa! - Mireille Guiliano - Rio de Janeiro: Elsevier, 2005 / Ed. Campus
• As Revoluções de Ferran Adrià – Manfred Weber – Lamberdière - L&PM Editores
• Com Unhas Dentes & Cuca- Alex Atala e Carlos Alberto Dória – Ed. Senac – São Paulo, 2ª edição.
• Comida como cultura – Massimo Montanari – Ed. Senac – São Paulo 2008.
• Cultura e Alimentação – Danilo Santos de Miranda - Edições Sesc
• De Caçador a Gourmet – Ariovaldo Franco – Ed. Senac, 4ª edição.
• Desenvolvimento de Equipes Ana Maria Viegas Reis - FGV Editora
• Larousse da Cerveja, Ronaldo Morado, ed Larousse
• Liderança de Equipes – Damáris Vieira Novo - FGV Editora
• Liderança e Motivação – Vera Lucia Cavalcanti - FGV Editora
• O gosto do vinho, Jacques Blouim e Peynand Emile, ed. Martins Fontes
• O Perfeccionista – Rudolph Chelminski – Ed Record – Rio de Janeiro 2005.
• O Ritual do Jantar – Margaret Visser - Ed Campus
• O Sabor da conquista – Michael Krondl – Ed. Rocco – Rio de Janeiro 2007.
• Sal Uma História do Mundo – Mark Kurlansky – Ed. Senac São Paulo 2002.
• Slow Food – Princípios da nova gastronomia, Carlo Petrini, ed. Senac SP
• Uma História Comestível da Humanidade – Tom Standage – Ed. Zahar – Rio de Janeiro.
• Vinho e comida, Joana Simon, Cia das Letras
• História da Vida Privada – Da Renascença ao Século das Luzes – Coleção dirigida por Philippe
Ariès e Georges Duby - Companhia de Bolso
OBS: A validação da carga horária referente aos livros ocorrerá através da entrega de uma resenha do
conteúdo, além do cadastro no site.
Caso o aluno queira fazer a resenha de outro livro que não conste nesta lista, mas que esteja
relacionado à Gastronomia, enviar e-mail para o Prof. Responsável para pré-análise.
Livros de referência básica obrigatória das disciplinas não serão aceitos como Atividade
Complementar.
Plágio
PLÁGIO É CRIME!
Acessem os links:
http://management.fgv.br/node/552
http://veja.abril.com.br/noticia/educacao/ministro-acusado-de-plagio-academico-
renuncia-na-alemanha