BOLINHO DE COUVE-FLOR LOWCARB.

Ingredientes:
350 g de arroz de couve-flor
1 gema
1/2 xícara de parmesão ralado no ralo fino
1 xícara de muçarela ralada no ralo grosso
1/2 xícara de farinha de amêndoas (às vezes pode precisar de mais até dar liga, pode
substituir por qualquer oleaginosas)
Salsinha, cebolinha e sal a gosto
Ingredientes para empanar
1 clara
farinha de amêndoas
Modo de preparo
Em uma tigela misture o arroz de couve-flor, gema, parmesão ralado no ralo fino,
muçarela ralada no ralo grosso, farinha de amêndoas, salsinha, cebolinha e sal a gosto.
Faça bolinhos, depois passe-os em na clara, em seguida na farinha de amêndoas e asse. .
TORTA DE LEGUMES LOWCARB .
• 150g de brócolis cozido
150g de couve flor cozida
• 150g de cenoura cozida
• 250g de peito de frango cozido e desfiado
• 150g de requeijão de corte ou um pote de cream cheese
• 3 ovos
• cebola e alho a gosto
• temperos a gosto
• parmesão e tomates cerejas para finalizar.
Modo de preparo:
bater no liquidificador os ovos + couve flor + requeijão + cebola e alho + sal/pimenta.
Misturar a massa o frango desfiado + brócolis + cenoura + temperos. Colocar tudo em
uma refratária untada com azeite, por fim decorar com tomates cerejas e parmesão
ralado. Forno 200 graus ate dourar. Use a sua imaginação e troque a proteína ou mesmo
os legumes.
PANQUECA LOWCARB
Massa básica:
1 ovo (médio).
1c.s. de farinha (de castanha de caju, do pará, amêndoas, avelã, quinoa, chia etc – só
não pode aveia nem trigo nem nada que cresce em vagem).
1 c.s. rasa de creme de leite.
1 c.s. de queijo parmesão ralado (opcional).

Para fazer mais, é so aumentar os ingredientes!😉 Modo de Fazer: >> Bata tudo em
copo ou liquidificador até ficar homogêneo. >>Asse numa panquequeira (ou numa
frigideira), em forno baixo! Tenha paciência, e não tente virar até que fique bem firme.
Vire e está pronta a massa. >> Escolha o recheio e esquente um pouco no microondas
(uso em geral para derreter o queijo).
PÃO DE ALHO COM COUVE FLOR LOWCARB
Ingredientes:
1/2 couve-flor grande
1 ovo
50 gr. de mozarela ralada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal fino
1/2 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de orégano
Para o topo:
3 colheres de sopa de mozarela ralada
2 colheres de sopa de oregãos
Preparação:
Começar por pré aquecer o forno nos 180ºC.
Preparar uma forma de pão (usei uma deste formato) com uma folha de papel vegetal.
Numa frigideira, saltear o alho picado no azeite. Reservar.
Arranjar a couve-flor retirando as folhas verdes da couve e cortando todas as cabeças da
couve-flor, garantindo que cada uma não fica com um talo demasiado grande.
Lavar bem a couve e colocar no robôt de cozinha. Triturar a couve-flor até ficar bem
picada mas não completamente pulverizada.
Transferir a couve-flor para um prato e colocar no microondas durante 8 minutos, até
ficar cozida.
Colocar a couve-flor num pano de cozinha e torcê-lo para espremer o máximo de
líquido possível (Sim! Sai água!). Esta parte é extremamente importante, caso contrário,
a massa fica demasiado mole.
Transferir a couve-flor para uma tigela, adicionar o ovo, a mozarela, o oregano, o sal e a
pimenta e o alho e o azeite e misturar bem.
Usando as mãos, colocar a mistura na forma de pão, já preparada com papel vegetal, e
pressionar para moldar.
Assar durante 15 minutos, até dourar.
Retirar do forno e colocar o topo de mozarela e orégano. Levar a gratinar até que o
queijo esteja dourado.
Pão de Alho Lowcarb
Ingredientes:
3 ovos.
120 gramas de Cream Cheese.
1 xícara de farinha de coco.
1 xícara de farinha de amêndoas.
1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
250 gramas de mussarela ralada.
1/2 Xícara de creme de leite.
1/2 colher de chá de Alho em pó.
Orégano e pimenta á gosto.
Modo de fazer:
Na batedeira: os ovos,Cream Cheese, farinha de coco e de amêndoas,creme de
leite,queijo parmesão,orégano,pimenta e o alho.
Aos poucos vai acrescentado o queijo mussarela.
Coloque a massa em forminhas pequenas e no meio coloque o recheio que desejar.
Usei para recheio Cream Cheese com alho em pó cubra a massa e molde.
Leve ao forno 180° por 45 minutos ou até dourar.
TORTA SALGADA COM MASSA DE COUVE FLOR
Ingredientes:
Massa
200g de frango cozido e desfiado
300g de couve flor cozido
6 ovos
40g azeite de oliva
40g (3 col sopa) de aveia em flocos
Sal e temperos a gosto
Bater o frango no processador até ficar bem fino. Adicionar os demais ingredientes na
ordem da lista, batendo bem um de cada vez (ou mistura tudo também, dá certo igual)
Colocar na forma: massa + recheio + massa + orégano por cima. Assar por 20 min a
180°. O recheio e a gosto pode ser o que você quiser: frango com legumes (foto), ou
carne moída, ou só legumes, ou atum, ou tudo isso junto.
RECEITA CUSCUZ NORDESTINO NO MICROONDAS
Eu faço em porções individuais porque acho bem prático e gosto de comer sempre
quentinho. Hidrato a massa e guardo em um pote tampado na geladeira para fazer a
qualquer hora!!! Tipo agora!!!
2 xícaras de floco de milho (usei Flocão da Yoki)
1 e 1/2 xícara de água
Sal a gosto (é necessário colocar o sal mesmo se for comer de forma doce, como com
leite condensado por exemplo)
1 colher de sopa de polvilho doce (eu coloco mas é opcional)
Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30min
Fica mais gostoso se hidratar de um dia para o outro
Guarde na geladeira e faça em pequenas porções no microondas
Depois é só colocar em uma caneca e levar ao microondas por 1 a 2 minutos
Desenformar e colocar manteiga por cima
Eu coloquei coco antes de ir ao microondas e depois de desenformado coloquei leite de
coco
CROQUETE LOWCARB
Ingredientes:
300g de carne moída
meia cebola
1 dente de alho
2 cs molho de tomate caseiro
1 ovo
1 cs albumina sem sabor
2 cs psyllium
sal a gosto
ovo e farinha de frango para empanar
Preparo:
Em uma panela doure a cebola e o alho com a gordura que preferir.
Logo em seguida acrescente a carne moída e refogue, colocando o molho de tomate, sal
e temperos a gosto.
Desligue o fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Coloque o ovo, a albumina e o psyllium e misture bem.
Deixe descansar alguns minutos para a albumina e o psyllium hidratarem e formar uma
massa.
Modele, passe na farinha de frango, no ovo e novamente na farinha de frango.
Frite na gordura que preferir ou na fritadeira sem óleo. .
*Receita da farinha de frango:
1kg de peito de frango desfiado.
Assar no forno, mexendo de 20 em 20 minutos até que seque completamente. Passar no
processador até virar uma farinha. Pode congelar para usar em outras receitas. .
Crepe recheado com frango! Na massa usei: 2 ovos + 2cs de polvilho azedo + 1cs de
requeijão + sal. Coloquei tudo na frigideira média, em fogo baixo, recheei com frango
desfiado + 1cs de requeijão e dobrei a massa
COUVE-FLOR ASSADA
Modo de fazer:
Cozinhe a couve flor inteira na água quente com sal, por 3min.
Faça uma mistura com um copo de iogurte natural ( pode substituir por requeijão
cremoso, creme de leite ou maionese) ➕ 2 colheres de azeite ➕ 2 colheres de creme de
cebola em pó ➕ 1 colher de páprica defumada.
Pincele toda a couve flor com esta mistura começando por baixo. Por último salpiquei
queijo parmesão por cima e assei em forno quente até ficar dourada.