RECIPES

CHAPTERS
Introduction 3

Appetizers 4

Pasta 5

Salads and Dressings 6

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Chapter Title TABLE OF

CONTENTS
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Index

2
Alimentos permitidos:

 Grãos integrais: farinha de trigo, arroz e macarrão integrais,

aveia, pipoca;
 Leguminosas: feijão, soja, grão-de-bico, lentilha, ervilha;
 Legumes em geral, exceto batata, batata doce, macaxeira e
inhame, pois têm elevada concentração de carboidratos e
devem ser consumidos em pequenas porções;
 Carnes em geral, exceto carnes processadas, como presunto,
peito de peru, salsicha, linguiça, bacon, mortadela e salame;
 Frutas em geral, desde que consumidas 1 unidade por vez;
 Gorduras boas: abacate, coco, azeite, óleo de coco e manteiga;
 Oleaginosas: castanhas, amendoim, avelãs, nozes e amêndoas;
 Leite e derivados, devendo-se ter atenção para escolher
iogurtes sem adição de açúcar.

É importante lembrar que os tubérculos, como batata inglesa, batata

doce, macaxeira e inhame são alimentos saudáveis, mas que por
serem ricos em carboidratos, também devem ser consumidos em
pequenas quantidades.

Alimentos proibidos:

 Açúcar e doces em geral;

 Mel, geleia de frutas, compotas, marmelada, produtos de
confeitaria e pastelaria;
 Doces em geral, chocolates e guloseimas; ALIMENTOS
 Bebidas açucaradas, como refrigerantes, sucos
industrializados, achocolatados;
 Bebidas alcoólicas.

É importante aprender a ler os rótulos dos produtos antes de

consumir, porque o açúcar pode aparecer escondido sob a forma de
glicose, xarope de glicose ou de milho, frutose, maltose, maltodextrina
ou açúcar invertido.

3
RECIPE 1
Ingredients
ADDING
QuantidadeANrecomendada
INDEX Directions
de frutas:


ToPor
 terem
add seu açúcar
an index, mark natural,
the indexchamado
entries de frutose, as frutas devem ser
 consumidas em pequenas quantidades.
in your cookbook, choose the index
A recomendação
design, and then buildde consumo é de
the index. For1 porção de fruta por vez, que, de
forma simplificada, funciona nas
information about how to do this, see seguintes
the quantidades:
Help topics associated with this template.


 1 unidade média de frutas inteiras, como maçã, banana,

laranja, tangerina e pera;

 2 fatias finas de frutas grandes, como melancia, melão,
mamão e abacaxi;

 1 mão cheia de frutas pequenas, dando cerca de 8 unidades de

uvas ou cerejas, por exemplo;

 1 colher de sopa de frutas secas, como uva passa, ameixa e

damasco.



Além disso, é importante evitar o consumo de frutas juntamente com
outros alimentos ricos em carboidratos, como tapioca, arroz branco,
pão e doces. Veja mais dicas em Frutas recomendadas para diabetes.

RECIPE
Refeição2 Dia 1 Dia 2 Dia 3
Café da
Ingredients 1 xícara de café 1 copo de café com
Directions 1 iogurte natural +
manhã sem açúcar + 2 leite + 1 banana frita 1 fatia de pão

fatias de pão com ovo mexido e 1 integral com

integral com ovo fatia de queijo manteiga e queijo
Lanche
 1 maçã + 10 1 copo de suco verde 1 banana massada
da
 castanhas de caju com 1 colher de SALADS AND
CARDÁPIO
Manhã
 chá de chia DRESSINGS
PASTA
SUGERIDO
Almoço/
 4 col de sopa de Peixe ao forno com macarrão integral
Jantar
 arroz integral + 3 azeite, batata e com carne moída e

col de sopa de legumes molho de tomate +
feijão + frango salada verde

gratinado com

queijo no forno +

salada refogada no
 azeite
Lanche
 1 iogurte natural + 1 copo de vitamina de 1 xícara de café
da Tarde 1 fatia de pão abacate adoçado com sem açúcar + 1
 integral com queijo 1/2 col de sopa de mel fatia de bolo
de abelha integral + 5
castanhas de caju

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ADDITIONAL CHAPTER GRAPHICS

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