Tarte Gelada com malteasers – o meu bolo dos 30 anos!

Este ano completei 30 Primaveras e, para não variar, o bolo de aniversário foi feito por mim,
pois é uma das minhas áreas preferidas: BOLOS! Como tenho a sorte de fazer anos em pleno
Agosto, nem todos os bolos são apetecíveis, pelo que optei por uma tarte gelada que vos
posso assegurar é DELICIOSA!
Aqui temos uma combinação perfeita: base de bolacha de chocolate + recheio de chocolate +
creme de leite condensado (tipo baba de camelo) … Não digo mais, só experimentando… Uma
receita saída do meu livro de receitas das férias: revista Saberes e Sabores nº 173 – Julho de
2008.

Ingredientes:

300 g de bolachas com pepitas de chocolate

60 g + 60 g de margarina
300 g de chocolate com > 50% de cacau (a maioria dos chocolates de culinária estão abaixo
dos 40%)
40 g de açúcar
1,5 dl de natas
4 ovos
3 folhas de gelatina
água
1 lata de leite condensado cozido
50 g de malteasers brancos
50 g de malteasers pretos (eu só tinha pretos)

Tradução dos ingredientes:

300 g de bolachas com gotas de chocolate
60g de manteiga sem sal
60g de manteiga sem sal
300g de chocolate meio amargo
40 g de açúcar
150 ml/200 ml de creme de leite fresco
4 ovos
3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado cozido
50 g de bolinhas de chocolate com miolo crocante igual bis brancos
50 g de bolinhas de chocolate com miolo crocante igual bis brancos
Passar as bolachas com gotas de chocolate no processador, juntamente com a manteiga até
obter uma farofa grossa. Espalhar sobre o fundo de uma forma com fundo removível cerca 24
cm de diâmetro e calcar com a palma da mão para unir.
A parte, colocar o chocolate em pedaços, levar no microondas em potencia alta para
derreter, depois juntar a manteiga e o creme de leite e misturar completamente com um
batetor de chicote. Ir juntando as gemas a este preparado mexendo sempre bem com
batetor. Reserve as claras.
Espalhar este creme de chocolate sobre a base de bolacha e levar à geladeira.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bater as claras em neve, colocar o leite condensado cozido em um recipiente. Retirar a água
da gelatina e levar ao microondas durante 10 segundos. Adicionar a gelatina derretida ao leite
condensado, misturar com o batetor de chicote e juntar as claras em neve. Espalhar as
bolinhas de chocolate sobre a torta e colocar o creme de leite condensado por último. Levar à
geladeira de um dia para o outro. Para servir, cubra com as 50 g de bolinhas de chocolate
restantes

Colocar as bolachas com a margarina no robot de cozinha e misturar até ter o aspecto de
areia grossa. Espalhar sobre o fundo de uma forma de mola com cerca 24 cm de diâmetro e
calcar com a palma da mão para unir.
Numa taça de vidro, partir o chocolate, juntar a margarina e as natas. Levar ao microondas
durante 1 minuto na potência máxima. Retirar e mexer bem com uma vara de arames até
derreter completamente o chocolate. Ir juntando as gemas a este preparado mexendo sempre
bem com a vara de arames. Reservar as claras noutra taça.
Espalhar este creme de chocolate sobre a base de bolacha e levar ao congelador.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bater as claras em castelo. Deitar o leite condensado numa taça. Deitar fora a água da
gelatina e levar a mesma ao microondas durante 10 segundos. Adicionar a gelatina derretida
ao leite condensado, misturar com a vara de arames e juntar as claras em castelo.
Espalhar alguns malteasers sobre a tarte e cobrir com o preparado do leite condensado. Levar
ao congelador ou ao frigorífico para solidificar. Na altura de servir coloque os restantes
malteasers e já está! É uma pequena bomba calórica, mas vale a pena… afinal, festa é festa…