Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
3
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
• Frango ao Alho .................................................................................................................................... 31
• Frango a Pizzaiolo ............................................................................................................................... 32
• Frango Assado ..................................................................................................................................... 32
• Frango com Curry ................................................................................................................................ 33
• Frango na Mostarda ........................................................................................................................... 33
• Frango Recheado com Espinafre ................................................................................................... 34
• Filé de Frango com Legumes ........................................................................................................... 35
• Frango ao Molho de Cogumelos e Bacon ..................................................................................... 35
• Wrap de Alface Recheado com Frango ........................................................................................ 36
• Tomate Recheado com Frango Cremoso ..................................................................................... 36
• Torta de Couve-Flor com Frango .................................................................................................... 37
• Coxas de Frango com Requeijão e Bacon .................................................................................... 37
• Codornas Assadas .............................................................................................................................. 38
• Caçarola de Galinha com Queijo Feta ........................................................................................... 39
• Cebola Recheada ................................................................................................................................ 39
• Pato Recheado com Cebolas .......................................................................................................... 40
• Moqueca de Peixe Low Carb ............................................................................................................ 40
• Lasanha de Berinjela dos Deuses ................................................................................................... 41
• Lasanha de Abobrinha ...................................................................................................................... 41
• Iscas de Carne com Legumes ........................................................................................................... 42
• Filés Mignon ao Molho Chimichurri ................................................................................................ 43
• Contra Filé com Ervas Finas ............................................................................................................. 43
• Costela Assada no Forno .................................................................................................................. 44
• Bifes de Picanha ao Alho e Óleo ..................................................................................................... 44
• Almôndegas Recheadas com Mussarela ..................................................................................... 45
• Costelinha de Porco com Limão e Mostarda .............................................................................. 45
• Espetinho Misto de Carne ................................................................................................................. 46
• Lombo de Porco Recheado .............................................................................................................. 47
• Strogonoff de Carne ........................................................................................................................... 47
• Costelinhas de Porco Fritas .............................................................................................................. 48
• Pizza de Carne Moída ......................................................................................................................... 48
• Couve Refogada com Bacon ............................................................................................................ 49
• Aspargos Enrolados com Bacon ..................................................................................................... 49
• Pimentão Recheado com Carne Moída ........................................................................................ 50
• Pimentão Marinado ........................................................................................................................... 51
• Pizza de Abobrinha ............................................................................................................................. 51
• Tortinha de Brócolis ............................................................................................................................ 52
• Antepasto de Berinjela ..................................................................................................................... 52
• Frittata com Espinafre ....................................................................................................................... 53
4
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
• Legumes Gratinados .......................................................................................................................... 53
• Salada de Rabanete e Pepino ........................................................................................................ 54
• Salada de Ovos .................................................................................................................................... 55
• Salada de Escarola com Agrião ...................................................................................................... 55
• Salada de Alho Poró ........................................................................................................................... 56
• Macarrão de Abobrinha ao Alho e Óleo ....................................................................................... 56
• Purê de Abobrinha .............................................................................................................................. 57
• Creme de Abobrinha .......................................................................................................................... 57
• Sopa de Cebola ................................................................................................................................... 58
• Sopa de Espinafre ............................................................................................................................... 59
• Sopa de Tomate .................................................................................................................................. 59
• Cogumelos Recheados ...................................................................................................................... 60
• Vagens Salteadas com Cogumelo ................................................................................................. 60
• Salada Asian Slaw .............................................................................................................................. 61
• Salada de Broto de Alfafa ................................................................................................................ 62
• Salada de Atum com Alcaparras ................................................................................................... 62
Sobremesas .......................................................................................................................... 63
• Sorvete de Morango Low Carb ........................................................................................................ 64
• Sorvete de Abacate ............................................................................................................................ 65
• Sorvete de Pitaya ................................................................................................................................ 65
• Creme de Coco Ralado ...................................................................................................................... 66
• Mousse de Café ................................................................................................................................... 66
• Pudim de Leite Low Carb .................................................................................................................. 67
• Sorvete de Coco ................................................................................................................................... 68
• Quindim Low Carb .............................................................................................................................. 68
• Pudim de Chia ...................................................................................................................................... 69
• Mousse de Chocolate Low Carb ...................................................................................................... 69
• Crème brûlée ........................................................................................................................................ 70
• Mousse de Maracujá .......................................................................................................................... 70
• Mousse de Limão ................................................................................................................................ 71
• Curd de Limão Siciliano .................................................................................................................... 71
Sobre o Autor ........................................................................................................................ 72
Copyright 101 Receitas Low Carb ....................................................................................... 73
5
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Mais Sabor e Saúde na Sua Mesa
Para quem quer manter uma vida saudável, é imprescindível contar com uma
alimentação adequada para adquirir qualidade de vida, o que nem sempre é uma
tarefa fácil. Para as pessoas com sobre peso ou que querem manter uma alimentação
saudável, esta tarefa torna-se ainda mais complicada, pois é necessário certos
cuidados com a alimentação.
Pensando nisso, desenvolvemos este livro com o objetivo de trazer toda a qualidade
na alimentação sem comprometer a saúde. Sabendo das restrições que existem, o
Livro Digital 101 Receitas Low Carb conta com receitas elaboradas especialmente
para quem faz a dieta Low Carb, sem perder aquele sabor delicioso das comidas.
6
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
SOBRE A DIETA
Atenção: Indicamos que sempre antes de você realizar algum tipo de Dieta, Você
Procure um Nutricionista para lhe auxiliar. Este Livro Digital Apresenta as melhores
Receitas que se enquadram na Dieta Low Carb e Explicamos como ela funciona,
sem a Intenção de substituir orientações Nutricionais de Profissionais da área de
Nutrição.
Você quer ficar mais saudável e mais magro, apenas comendo comida de verdade,
sem Passar Fome? Então a dieta Low Carb é para Você.
A dieta low carb significa que você come menos carboidratos e uma maior proporção
de gorduras. O mais importante é que você deve minimizar a sua ingestão de açúcar
e amidos e comer comida de verdade. Você pode comer alimentos deliciosos até
que esteja satisfeito, e ainda perder peso.
O principal objetivo da dieta low carb é obrigar o corpo a utilizar gordura como
sua principal fonte de energia na forma de corpos cetônicos que irão substituir a
glicose obtida através dos carboidratos.
Quando isso ocorre, o corpo está em cetose, que pode ser definida como um estado
metabólico onde o corpo não mais obtém energia a partir da glicose. O resultado
é uma mobilização das reservas de gordura do organismo (queima de gordura),
que agora passam a ser utilizadas como combustível para o metabolismo.
A Dieta low carb emagrece, principalmente logo após os primeiros dias de alteração
nos hábitos alimentares (graças à eliminação do excesso de glicogênio estocado).
Até alguns anos atrás a orientação predominante para perder peso era diminuir
a ingestão de gorduras. Como os números alarmantes de obesidade mundial
podem comprovar, essa estratégia não funciona em longo prazo, pois as gorduras
são necessárias para o organismo e também trazem mais saciedade.
7
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Além disso, o alto teor de carboidratos provoca uma grande variação na glicose
sanguínea, o que por sua vez se traduz em fome pouco tempo após a refeição.
Isso porque nossas células precisam de insulina para poder absorver a glicose, e o
hormônio produzido pelo pâncreas não para de “trabalhar” enquanto não retirar
o excesso de açúcar da circulação.
Quando isso ocorre, nosso cérebro recebe um sinal de que precisa de mais glicose,
e você logo em seguida começa a sentir fome. A insulina também favorece a
estocagem de energia na forma de gordura, e dificulta a remoção dos lipídios já
armazenados.
E por último, as proteínas ajudam a controlar o apetite, pois não causam um pico
de insulina e ainda por cima retardam o esvaziamento gástrico.
Mesmo quem não precisa emagrecer pode se beneficiar de uma dieta low carb,
pois o plano alimentar pode ser utilizado como ponto de partida para a mudança
dos hábitos alimentares.
8
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
A restrição de carboidratos no cardápio tem como efeito “colateral” uma
diminuição na vontade de comer carboidratos refinados (doces, pães e massas
brancas) e outros alimentos processados, o que facilita a adoção de uma dieta
mais saudável.
Para aqueles que estão acima do peso, a eliminação dos carboidratos pode ajudar
a controlar a compulsão por açúcar, já que a dieta low carb reduz as variações
drásticas de glicose responsáveis pelo aumento da vontade de comer doces.
Agora que você já sabe porque a dieta low carb emagrece, vamos conferir como
fazer a dieta low carb para emagrecer.
Não existe uma quantidade exata de cada alimento que pode consumir, uma vez
que não é necessário fazer um controle rígido das calorias desde, é claro, que você
limite o consumo de carboidratos e não ultrapasse o ponto de saciedade.
Carnes em Geral: Carne vermelha, Frango, Peixes e Frutos do mar, Ovos. Embutidos
(mortadela, linguiça, peito de peru, etc.) são permitidos, mas moderadamente e
deve-se ficar atento à quantidade de sódio (que promove retenção de líquidos) e
de carboidratos nos rótulos.
Laticínios: Aqueles com alto teor de gordura contêm menos carboidratos que os
laticínios light, mas por outro lado são ricos em gordura saturada, que deve ser
consumida com muita moderação. Creme de leite, cream cheese e parmesão são
alguns dos laticínios permitidos na dieta low carb.
Gorduras boas: Nozes, azeite, óleo de coco, abacate, salmão, atum e sardinha.
Vegetais: Folhas verdes (couve, rúcula, alface, agrião, etc.) e vegetais não
amiláceos (couve flor, rabanete, brócolis, alho poró, aspargo).
9
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Outros: Maionese Caseira, leite de coco, gelatina sem açúcar e adoçantes
(sucralose e aspartame).
Bebidas: Café, chás sem açúcar (camomila, erva doce, etc.) e água sem gás.
Você deve evitar alimentos com Muito carboidrato, pães, bolos, açúcar, refrigerantes
etc. Não existe um cardápio específico para a dieta low carb, pois o principal intuito
é consumir menos carboidratos, e focar nas proteínas e gorduras saudáveis. Para
lhe Auxiliar Separamos 101 Deliciosas Receitas Low Carb para você se deliciar e
começar a perder peso.
10
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Café da Manhã & Lanches
LOW CARB
11
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Café da Manhã & Lanches
12
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Café da Manhã & Lanches
13
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Café da Manhã & Lanches
14
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Café da Manhã & Lanches
Omelete Basca
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
15
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Café da Manhã & Lanches
1. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo 1. Em um recipiente, bata os ovos até se
até obter uma mistura homogênea. misturarem bem.
2. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino 2. Acrescente o frango, a cebola, a salsinha,
a gosto. o orégano e o tomate e misture. Tempere
3. Em uma frigideira aquecida com um fio com o sal a gosto.
de azeite de oliva, despeje os ovos batidos. 3. Coloque a mistura em uma frigideira
Antes de estar bem firme, acrescente o aquecida com um pouco de azeite de oliva
queijo cottage e deixe derreter por alguns e deixe ficar firme. Com ajuda de uma
minutos. espátula, vire do outro lado para dourar.
4. Espalhe a rúcula e o tomate seco por cima 4. Acomode a omelete em um prato e sirva
e enrole a omelete com a ajuda de uma em seguida.
espátula ou sirva aberto. 5. Boa Refeição.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
16
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Café da Manhã & Lanches
1. Bata os ovos com o garfo até obter uma 1. Pique os tomates cerejas ao meio, rale a
mistura homogênea. cenoura e reserve.
2. Em uma frigideira aquecida com o azeite 2. Em uma tigela, bata os ovos até ficar
de oliva, refogue a cebola até dourar. uma mistura uniforme. Tempere com o sal a
Acrescente o espinafre picado e deixe gosto, misture bem e reserve.
apenas até murchar. Não é preciso refogar. 3. Forre com as fatias de peito de peru
3. Adicione os ovos batidos, a salsinha forminhas individuais de empadinhas.
picada e tempere com o sal e a pimenta-do- 4. Acrescente dentro das cestinhas de peito
reino a gosto. de peru o tomate cereja e a cenoura ralada.
4. Deixe que fique firme e dourado de um Coloque em seguida os ovos batidos.
lado e depois vire para dourar do outro. 5. Polvilhe com um pouco de orégano a gosto
5. Acomode em um prato e sirva em seguida. e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC
6. Boa Refeição. por cerca de 15 minutos ou até as cestinhas
estarem douradas e os ovos firmes.
6. Retire do forno e sirva sem seguida.
7. Boa Refeição.
17
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Café da Manhã & Lanches
MODO DE PREPARO
1. Fatie a berinjela (não precisa retirar a casca) com mais ou menos 1,5cm de
largura.
2. Acomode as fatias de berinjela em uma assadeira levemente untada com
Manteiga e salpique com um pouco de sal por cima.
3. Em cima de cada fatia, coloque uma colher e meia de molho de tomate e
acrescente o tomate cereja e o queijo branco ralado.
4. Polvilhe com o orégano e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de
30 minutos.
5. Retire do forno e sirva em seguida.
6. Boa Refeição.
18
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Café da Manhã & Lanches
19
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Café da Manhã & Lanches
20
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
LOW CARB
21
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
MODO DE PREPARO
22
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
23
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
- 6 Filés (200g cada um) de Salmão sem - 4 Filés (200g cada um) de Salmão sem
pele pele
- 250g de Brócolis cozidos e picados - 2 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- 2 Colheres (sopa) de Suco de limão - 2 Colheres (sopa) de Cebola picada
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva - 1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto - 1 Xícara de Creme de Leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
1. Em uma panela com água fervendo e 1. Coloque o salmão em uma tigela e tempere
sal, coloque os brócolis já picados e deixe com sal e pimenta.
cozinhar até que fiquem bem macios. 2. Em uma frigideira já quente, coloque um
2. Coloque os brócolis em um liquidificador
pouco de azeite e coloque os filés de salmão
com a ajuda de um garfo. Aos poucos, coloque
a água quente utilizada para cozinhar os (Sempre coloque de dois em dois para que
brócolis junto no liquidificador e vai batendo haja espaço para manusear os filés).
até que fique com a consistência de um 3. Grelhe bem os filés até ficarem bem
creme fino. Após ficar com a consistência douradinhos e retire da frigideira.
desejada tempere com sal e pimenta-do- 4. Na mesma frigideira, adicione um
reino e reserve.
3. Tempere os filés com o sal, pimenta-do- pouquinho de azeite (apenas a quantidade
reino e o suco de limão e reserve. para dourar a cebola) e a cebola.
4. Em uma frigideira, coloque o azeite de 5. Adicione o creme de leite e a mostarda
oliva o bastante para grelhar o salmão e Dijon e mexa bem por mais ou menos 2
deixe dar uma aquecida. Adicione o salmão minutos ou até criar mais consistência.
e grelhe até que fique bem dourado.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Coloque o salmão em uma travessa e
adicione o creme de brócolis por cima na 7. Coloque os filés em um prato e acrescente
quantia desejada. o molho por cima.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição. 8. Sirva em seguida e Boa Refeição.
Rendimento - 4 Porções Rendimento - 4 Porções
Tempo de Preparo - 40 Min Tempo de Preparo - 45 Min
24
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
25
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
MODO DE PREPARO
26
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
27
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
28
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
1. Leve uma panela com água e um pouco de 1. Higienize a berinjela com água e corte-a
sal para o fogo alto até ferver. Após a água ao meio. Com a ajuda de uma faca, retire o
estar fervendo, coloque os chuchus com miolo e pique-o. Reserve.
casca e deixe cozinhar até ficarem macios. 2. Em uma panela aquecida com o azeite
de oliva, refogue o frango já desfiado até
Escorra a água e deixe esfriar um pouco.
ficar bem dourado. Acrescente o miolo da
2. Corte os chuchus ao meio e, com ajuda
berinjela, o tomate, a cebola, o pimentão e
de uma colher, retire a polpa com cuidado. tempere com o sal e a pimenta-do-reino a
Pique a polpa dos chuchus e reserve. gosto.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho 3. Deixe cozinhar por aproximadamente 5
e o atum por cerca de 5 minutos. Acrescente minutos.
o tomate picado e a polpa dos chuchus e 4. Recheie as berinjelas com o frango,
deixe refogar por mais 5 minutos. Tempere polvilhe salsinha por cima e acomode-as
com o sal e a pimenta-do-reino. em uma forma untada com um pouco de
azeite de oliva.
4. Recheio os chuchus com o atum e
5. Leve para o forno pré-aquecido a 160ºC
acomode-os em um prato.
por cerca de 20 minutos ou até as berinjelas
5. Sirva em seguida e Boa Refeição. estarem bem macias.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
29
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
Imagem - Shutterstock
MODO DE PREPARO
30
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
Frango ao Molho de
Champignon Frango ao Alho
INGREDIENTES INGREDIENTES
31
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
1. Tempere os filés com o sal, a pimenta- 1. Coloque o frango já limpo dentro do saco
do-reino, o alho e o limão. Deixe os filés para cozinhar.
descansando por cerca de 30 minutos para 2. Em uma tigela adicione o suco de limão, a
tomar gosto. água, o molho Shoyu, o orégano, o alecrim,
2. Para o molho, refogue a cebola em uma o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino a
panela aquecida com azeite. Adicione o gosto e misture bem.
alho, misture e acrescente os tomates. 3. Coloque esta mistura dentro do saco junto
3. Com uma colher, vá desmanchando os com o frango e amarre bem. Depois de estar
tomates. Cozinhe em fogo baixo até que amarrado sacuda para que os temperos se
os tomates se desmanchem por completo. misturem bem ao frango. Deixe marinar por
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino a 1 hora.
gosto. 4. Retira o frango do saco plástico e coloque
4. Depois que o molho estiver pronto, em uma assadeira. Cubra o frango com
coloque-o em uma travessa própria para
papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido
forno. Reserve. Em uma frigideira aquecida
com um fio de azeite, grelhe os filés dos dois a 200ºC.
lados até estarem dourados. 5. Após se passarem 30 minutos retire o
5. Acomode os filés por cima do molho na frango o forno e pincele com a Manteiga.
travessa. Polvilhe por cima o orégano e o Coloque novamente o frango no forno sem
queijo muçarela e leve ao forno até derreter o papel alumínio e deixe assar até que fique
o queijo. macio e bem dourado.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição. 6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
32
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
33
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
MODO DE PREPARO
34
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
1. Em uma panela com água fervente, cozinhe 1. Tempere o frango com salvia, alho, sal e
os brócolis e a couve-flor por 5 minutos. pimenta do reino
2. Derreta a Manteiga em uma frigideira 2. Em uma frigideira grande, refogue o bacon
em fogo médio. Acrescente os brócolis e a até ficar dourado
couve-flor e refogue por mais ou menos 6 3. Frite as tiras de frango na gordura do
minutos, mexendo sempre de tempos em bacon até dourar
tempos. Reserve 4. Acrescente a cebola e os cogumelos e
3. Tempere os filés com o sal e a pimenta- refogue até dourar
do-reino. 5. Acrescente o creme de leite, a mostarda e
4. Aqueça uma frigideira com o azeite o queijo e mexa até incorporar bem.
de oliva e grelhe os filés até que fiquem 6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
dourados.
5. Em uma travessa distribua os frangos e
os legumes e polvilhe com o orégano e a
salsinha por cima.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
35
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
36
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
37
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
Imagem - Shutterstock
Codornas Assadas
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
38
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
39
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
40
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
1. Lave as berinjelas e corte-as com casca. 1. Lave as abobrinhas e corte-as com a casca.
2. Cozinhe em água e sal por 2. Cozinhe em água e sal por
aproximadamente 5 minutos. aproximadamente 5 minutos.
3. Retire da água e deixe escorrer para sair 3. Retire da água e deixe escorrer para sair
toda a água. Reserve.
toda a água. Reserve.
4. Em uma frigideira, refogue com azeite de
5. Em uma frigideira, refogue com azeite de
oliva a cebola picada e acrescente a carne
oliva a cebola picada e acrescente a carne moída.
moída. 5. Após estar bem refogado, junte o molho
6. Após estar bem refogado, junte a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta do
de tomate e as azeitonas e tempere com sal reino a gosto.
e pimenta do reino a gosto. 6. Em um refratário, faça uma camada com
7. Em um refratário, faça uma camada com molho. Depois faça outra camada com a
molho. Depois faça outra camada com a abobrinha e o queijo mussarela. Repita esta
sequência até preencher o refratário.
berinjela e queijo em fatias. Repita esta
7. Polvilhe o orégano a gosto por cima e leve
sequência até preencher o refratário.
ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de
8. Polvilhe o orégano a gosto por cima e leve 15 minutos.
ao forno até que o queijo derreta. 8. Sirva em seguida e Boa Refeição.
9. Sirva em seguida e Boa Refeição.
Rendimento - 4 Porções Rendimento - 4 Porções
Tempo de Preparo - 45 Min Tempo de Preparo - 50 Min
41
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
1. Pique os brócolis, a couve-flor, a cenoura e leve para uma panela de água com
sal para cozinhar até que fiquem al dente.
2. Pique a carne em iscas e leve para fritar em uma panela aquecida com o azeite
de oliva.
3. Quando a carne estiver dourada adicione a cebola picada e o pimentão e
deixe refogar por mais ou menos 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta-do-
reino a gosto e mexa bem.
4. Escorra a água dos legumes e junte na panela. Acrescente o molho Shoyu e
deixe cozinhar mais um pouco mexendo de tempos em tempos.
5. Polvilhe com a salsinha e sirva em seguida.
6. Boa Refeição.
42
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
43
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
1. Corte o alho poró em rodelas e acomode 1. Tempere os bifes com o sal e a pimenta-
no fundo de um refratário. do-reino a gosto.
2. Tempere a carne com o sal e a pimenta- 2. Em uma frigideira aquecida com a
do-reino a gosto e pincele com o azeite de manteiga, frite os bifes até que fiquem no
oliva. ponto desejado.
3. Acomode a costela em cima do alho poró 3. Retire da frigideira e reserve.
no refratário. 4. Na mesma frigideira, coloque o azeite e
4. Coloque os ramos de tomilho em cima da doure o alho, acrescente a salsinha e o suco
carne e cubra com papel alumínio. de limão e mexa bem. Tempere com um
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por pouco de sal se achar necessário.
cerca de 1 Hora e 20 minutos. Retire o papel 5. Acomode os bifes em um prato e coloque
alumínio e deixe a carne dourar por mais 20 por cima o molho.
minutos. 6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
6. Retire do forno e sirva em seguida.
7. Boa Refeição.
44
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
45
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
MODO DE PREPARO
46
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
1. Abra o lombo inteiro deixando-o como 1. Em uma panela aquecida com o azeite
uma manta, com aproximadamente 1 dedo de oliva, refogue a cebola até que ela fique
de espessura. Tempere com sal, pimenta a bem dourada.
gosto, Reserve. 2. Adicione o tomate e refogue por mais 2
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue
minutos.
o alho e junte a couve picada, mexendo
3. Corte a carne em tiras e adicione à panela
rapidamente e ajustando o sal, por cerca de
2 minutos. Reserve. e deixe até que ela fique cozida. Adicione
3. Sobre a “manta” de lombo, espalhe a um pouco de água, se necessário.
calabresa, depois a couve e, por último, a 4. Depois que estiver cozida, tempere com o
ricota. Enrole como um rocambole, apertado, sal e a pimenta-do-reino a gosto.
mas com cuidado para que não rasgue. 5. Adicione o requeijão e mexa bem. Retire
4. Amarre então com barbante de uso do fogo e salpique com a salsinha por cima.
culinário, cubra com papel alumínio e leve 6. Sirva em Seguida e Boa Refeição.
ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de
1 hora.
5. Retire o papel alumínio e deixe dourar por
cerca de 15 minutos.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
47
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
48
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
1. Higienize muito bem a couve sobre água 1. Higienize os aspargos e retire a parte
corrente. Retire os talos das folhas e empilhe fibrosa.
uma em cima da outra. 2. Enrole o Bacon em cada um dos aspargos.
2. Enrole as folhas apertando bem e corte 3. Em uma frigideira aquecida com o azeite
em fatias bem fininhas. de oliva disponha os aspargos enrolados e
3. Em uma frigideira aquecida com o azeite tampe.
de oliva, refogue o bacon e a cebola até que 4. Vire os aspargos depois de 7 minutos e
fiquem bem douradinhos. Adicione o alho e deixe cozinhar por mais 7 minutos. Deixe no
refogue por mais 1 minuto. fogo até que o bacon fique bem dourado.
4. Em seguida, acrescente a couve picada na 5. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
frigideira e refogue por mais 3 minutos ou a gosto.
até que a couve comece a murchar. 6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
5. Tempere com o sal a gosto e mexa bem.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
49
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
Imagem - Shutterstock
MODO DE PREPARO
1. Depois de bem lavados, retire a tampa dos pimentões, de forma a poder tampá-los
novamente. Retire todas as sementes e reserve.
3. Em uma panela antiaderente, refogue a carne moída. Assim que estiver bem
sequinha, acrescente a salsinha picada, a cebola, o tomate e tempere com sal e
pimenta-do-reino.
4. Refogue bem até o tomate e a cebola ficarem bem dourados.
5. Junte a salsinha e desligue o fogo. Reserve.
6. Recheie o pimentão com a carne moída ( Aperte bem para não sobrar espaço).
7. Coloque a tampa e prenda com ajuda dos palitos.
8. Leve para assar em uma assadeira antiaderente no forno pré-aquecido (200°C)
por aproximadamente 20 a 30 minutos.
9. Sirva a seguir e Boa Refeição.
50
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
51
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
52
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
53
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
Imagem - Shutterstock
MODO DE PREPARO
54
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
1. Em uma panela com água coloque os ovos 1. Lave bem a escarola e o agrião e pique
para cozinhar. Depois de estarem cozidos, grosseiramente.
retire da água e deixe esfriar. Quando já 2. Em uma saladeira, coloque a escarola, o
estiverem frios, retire a casca e corte os ovos agrião, as azeitonas e misture bem.
ao meio. Reserve. 3. Tempere com o sal, o vinagre de maçã e
2. Corte os tomates e o pepino em rodelas regue com o azeite de oliva por cima.
finas. 4. Misture e sirva em seguida.
3. Acomode os ovos em uma saladeira e 5. Boa Refeição.
acrescente por cima os tomates e o pepino.
4. Em uma tigela coloque o vinagre, o sal, o
azeite de oliva e a mostarda. Misture bem e
coloque por cima da salada.
5. Polvilhe por cima da salada a cebolinha
e a salsinha. Leve para a geladeira e deixe
tomar gosto por cerca de 20 minutos.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
55
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
56
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
57
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
Sopa de Cebola
INGREDIENTES
- 3 Cebolas Grandes
- 1 Colher (sopa) de Salsinha
- 500ml de Água
- 1 Caldo Zero de Frango
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
58
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
1. Em uma panela aquecida com o azeite 1. Em uma panela aquecida com o azeite
de oliva, refogue a cebola e o alho. Corte o de oliva refogue a cebola e o alho até que
chuchu e a abobrinha em cubos e adicione fiquem levemente dourados.
na panela. 2. Acrescente o tomate picado e tempere
2. Coloque água fervente até cobrir os com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
ingredientes na panela e deixe cozinhando Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
até que os legumes estejam cozidos e 3. Leve para o liquidificador e bata junto
macios. com o manjericão até formar uma mistura
3. Leve a mistura da panela para o homogênea.
liquidificador e acrescente o espinafre 4. Coloque em um prato e sirva em seguida.
cozido. Bata no liquidificador até que fique 5. Boa Refeição.
uma mistura homogênea.
4. Coloque em um recipiente e tempere com
o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
59
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
60
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
MODO DE PREPARO
61
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Almoço & Jantar
62
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Doces e Sobremesas
LOW CARB
63
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Sobremesas
MODO DE PREPARO
64
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Sobremesas
1. Corte o abacate ao meio e retire a polpa. 1. Retire a polpa das Pitayas com ajuda
2. Leve ao liquidificador e acrescente o leite de uma colher (para duas xícaras deve
de coco, o creme de leite light, o suco de 1/2 se usar de três a quatro Pitays). Leve ao
de limão e o adoçante forno e fogão. liquidificador junto do creme de leite.
3. Bata até obter uma mistura homogênea. 2. Bata bem, até obter uma mistura bem
Acomode em um recipiente e leve para o homogênea. Transfira a mistura para um
refrigerador por cerca de 30 minutos. recipiente e reserve.
4. Sirva nos potes de sobremesa e polvilhe 3. Batas as claras em neve até ficar bem
as raspas de limão por cima. firme. Acrescente o adoçante culinário e o
5. Boa Refeição. suco de limão e volte a bater.
4. Misture delicadamente as claras em neve
na mistura de Pitayas e reserve por cerca de
2 horas na geladeira.
5. Retire da geladeira e bata novamente no
liquidificador. Transfira para um recipiente e
reserve no congelador por cerca de 4 horas.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
65
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Sobremesas
1. Coloque o coco ralado para hidratar no 1. Em uma panela, aqueça o leite, dilua o
leite de coco por aproximadamente 30 café e misture o creme de leite.
minutos. 2. Bata as gemas, acrescente metade do
2. Junte o creme de leite, a pitada de sal e adoçante e misture bem. Misture ao leite e
adoce a gosto. deixe em fogo médio por cerca de 3 minutos,
3. Misture bem até obter uma mistura mexendo sempre.
homogênea. 3. Deixe amornar e adicione a gelatina
4. Leve para o congelaro por 3 horas. hidratada e dissolvida. Reserve.
5. Disponha em taças de sobremesa e 4. Bata as claras em neve com o restante do
polvilhe o chocolate ralado por cima. adoçante e acrescente a mistura reservada.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição 5. Em uma forma untada com um pouco de
óleo de coco, despeje a mistura e leve para a
geladeira até ficar firme.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
66
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Sobremesas
MODO DE PREPARO
1. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bate bem até obter uma mistura
homogênea. Reserve.
2. Em uma forma com um buraco no meio, coloque 2 Colheres de sopa Adoçante
e leve ao forno baixa mexendo para não dissolver.
3. Depois acrescente uma colher de água, deixe que seque depois espelhe na
forma.
4. Despeje a mistura na forma e leve ao forno a 160ºC graus em banho maria
por aproximadamente 40 minutos ou até enfirar um palito e ele sair limpo.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
67
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Sobremesas
- 1/2 Xícara (chá) de Coco Ralado sem - 4 Xícaras (chá) de Adoçante para Forno e
Açúcar Fogão
- 6 Colheres (sopa) de Água - 200g de Coco Ralado sem Açúcar
- 1 Xícara (chá) de Adoçante Culinário - 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 400g de Creme de Leite - 4 Ovos
- 250ml de Leite de Coco - 12 Gemas
- Raspas de Chocolate 70% Cacau
68
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Sobremesas
69
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Sobremesas
1. Em banho maria, junte o suco, a manteiga, 1. Bata bem o creme de leite e o adoçante na
os ovos e o xilitol. batedeira.
2. Mexa bem até obter uma mistura espessa. 2. Quando tiver cremoso (antes de virar
Reserve até esfriar. chantilly) desligue e acrescente o maracujá.
3. Em uma recipiente, bata o creme de leite 3. Bata até firmar.
fresco até ponto de chatilly e junte a mistura 4. Disponha o mousse em taças ou outro
de suco de limão e as raspas de limão. recipiente que quiser.
4. Disponha em um recipiente e leve ao 5.Levar para geladeira por aproximadamente
congelador por aproximadamente 6 horas. 2 horas ou até firmar.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição. 6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
70
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
Sobremesas
71
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
SOBRE O AUTOR
Mayke Hayliel, autor do Livro Digital 101 Receitas Low Carb, se especializou em
cursos da área de Nutrição, como Atendente de Nutrição, Auxiliar de Cozinha, entre
outros cursos. Sua simpatia pelos alimentos começou desde cedo e, assim, resolveu
estudar mais como funcionava as dietas e a composição dos alimentos.
Estudou a fundo sobre Dieta Low Carb e resolveu desenvolver o Livro Digital com
o intuito de ajudar as pessoas a controlarem seu peso e obter melhor qualidade de
vida. Com isso, ele elaborou as 101 receitas encontradas neste Livro Digital corrigidas e
avaliadas pela Nutricionista Elaine De Souza Viana (CRN/SP 14315), a qual auxiliou
no processo de eficácia das receitas. O autor se preocupou em proporcionar receitas
saudáveis e saborosas, de forma a não comprometer a dieta e nem a saúde das
pessoas. Criado com todo o cuidado e atenção necessária, o Livro Digital 101 Receitas
Low Carb procura levar mais saúde para a mesa das pessoas.
72
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com
© 2017 Digittali Marketing Digital · Todos direitos reservados.
CNPJ: 26.542.782/0001-84
É ilegal copiar, roubar ou distribuir este livro ou parte dele. Vender esse livro
ou compartilhá-lo digitalmente sem autorização do autor é um crime. É
ilegal contribuir para este crime. Qualquer violação deste Copyright será
punida com a extensão máxima permitida por Lei.
73
Licenciado para Silvia Cristina Caldeira - 14437146824 - Protegido por Eduzz.com