Suprise inside

cakes
 Bolo Coração Arco-Íris

componentes:

3 receitas de Bolo branco (veja abaixo)

2 receitas Buttercream básico (veja abaixo)

Vermelho, laranja, amarelo, verde, azul, roxo em corante em gel

Quarto copos de calda simples (veja abaixo)

Equipamento especial:

4 assadeiras de bolo de 20 cm; espátula para alisar; 6 assadeiras de bolo de 15 cm; régua; cortador redondo de 7,5 cm;
faca fina; espeto; pincel para cerâmica; sacos de confeitar desartáveis; bico de confeitar 1M

Dificuldade: alta
Bolo Branco

3 xícaras de farinha com fermento

Meia colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícarade manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar

1 copo de leite, à temperatura ambiente

1 quarto colheres de chá de essência de baunilha clara

Quarto colheres de chá de extrato de amêndoa

5 claras de ovos grandes, em temperatura ambiente

1 pré-aqueça o forno a 180 ° C. Prepare duas bandejas de bolo redondo de 20 cm untando.

2 Peneire a farinha com fermento, o sal e o fermento em pó em uma tigela grande e reserve.

3 Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média por cerca de 2 minutos, ou até formar um creme
claro.

4 Em um grande copo medidor, misture o leite, baunilha e amêndoa.

5. Adicionar um terço da mistura de farinha na mistura da manteiga e reduzir uma baixa velocidade e continuar por
cerca de 30 segundos. Adicione metade da mistura de leite e misture até ficar incorporado, repita o processo leite-
farinha; e misture durante alguns segundos e, em seguida, a misture de farinha restante e bata em velocidade baixa até
que os ingredientes sejam incorporados apenas.

6. bata as claras em neve, até ponto de pico. Em seguida, una delicadamente as claras em neve na massa de bolo.

8 Transfira a massa para as assadeiras preparadas. Coloque os bolos na prateleira central do forno e asse por 20-26
minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe as formas esfriarem por 5 a 10 minutos.
Remova cuidadosamente bolos e coloque-os sobre uma grade até que eles atinjam a temperatura ambiente.
Buttercream Básico

Meia xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Meia xícara de gordura vegetal (shortening)

2 colheres de chá de essência de baunilha de boa qualidade

Pitada de sal

Dois quilos de açúcar de confeiteiro (cerca de 7 xícaras)

4 e ½ xicaras de leite ou creme de leite

Junte a manteiga, a gordura, a baunilha e o sal em uma batedeira usando o batedor de cobertura. Adicione o açúcar de
confeiteiro 1 xícara de cada vez, alternando com o leite ou creme de leite e misture até que você tenha usado tudo. Se a
cobertura estiver muito grossa, adicione mais leite. Se ele for muito fino, adicione mais açúcar de confeiteiro.

Calda simples

Junte 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água em uma panela e leve para ferver. Mexa ocasionalmente até que o açúcar se
dissolva, em seguida, arrefecer o xarope à temperatura ambiente.
Montando

1. Asse 2 receitas de bolo branco em quatro camadas de 8 polegadas. Esfrie completamente.

2 Prepare o recheio.

Montando o bolo:

3 Usando a espátula, cubra a parte superior de um disco de 20 cm de bolo branco usando uma camada fina de
buttercream e cubra com outro disco de bolo.

4 Repita com os 2 restantes camadas do bolo. Agora você tem dois bolos de 2 camadas.

5. Refrigerar os bolos por quatro horas durante a noite ou congelá-los por pelo menos 1 hora.

6 Faça a massa a terceira receita de bolo branco. Divida a massa entre 6 tigelas, cerca de 1/2 xícara de 3/4 xícara de
massa por tigela.

7 Adicionar 4-6 gotas de corante alimentar em cada tigela para fazer a massa em cada tom: vermelho, laranja, amarelo,
verde, azul e roxo. (Você sempre pode modificar a receita para ter 7 camadas se você é um purista e quer ver azul indigo
lá!)

8. Asse cada cor numa forma de bolo de 15 cm, trabalhando por lotes, dependendo de quantas formas tiver.
9. asse os bolos coloridos e deixe esfriar, em seguida, desenforme. Empilhe as camadas com papel manteiga entre eles.
Comece com vermelho na parte inferior (o peso pode muitas vezes pode achatar bolos um pouco, então nesta fase, é
melhor empilhá-los na ordem inversa que vai aparecer em cima do bolo).

10. Congelar a pilha 10 durante cerca de 30 minutos, ou até ficar firme mas não totalmente congelados.

11 Quando você estiver pronto para começar a escultura, remova os bolos de 2 em 2 camadas do freezer.

12 Remova as camadas do arco-íris do freezer, invertendo a ordem até a camada vermelha, e medir a pilha para
determinar sua altura. A altura total da minha pilha de arco-íris é de cerca de10 cm. Isso significa que será preciso para
esculpir cerca de 2 centímetros em cada camada de bolo. Coloque a pilha de volta na geladeira ou no freezer.
13 Coloque um cortador de biscoitos de 7,50 cm no centro de cada bolo de 2 camadas e pressione suavemente para
baixo o suficiente para fazer uma orientação superficial.

14. Na parte inferior do bolo (ou a parte V do coração). Marque um palito e pressione-o no centro do bolo marcando 5
cm com um pouco de corante gel.

15 Inserir, uma faca fina e afiada na diretriz em um ângulo de 45 graus; deve sentir-se a parte inferior do palito de
dentes com a faca. Corte em torno do perímetro da circunferência.
16 Retire a forma de cone e colocar essa camada de bolo de volta para a geladeira ou freezer.

17 Insira o palito ou espeto marcado no centro do segundo bolo de 2 camadas para a marca de 5 cm. Em um ângulo de
45 graus, insira a faca na diretriz de novo, mas quase verticalmente. Você está tentando fazer um vale com um ponto
levantado no centro; este é o início do coração. Mova a faca em volta do bolo em um movimento suave, certificando-se
de sua faca vai estar em apenas cerca de 2 centímetros de profundidade.
18 Em seguida, inserir a faca a um ângulo de 45 graus no bolo mais próximo do centro do bolo. Em um movimento
suave, corte um círculo interno, mesmo para fazer um canal, o corte de apenas cerca de 2 centímetros de profundidade.
Remova o aro de massa que foi cortado. Coloque a camada de bolo na geladeira ou no freezer, se for de todo
quebradiço; ele precisa estar muito gelado.
19. Usando uma colher de sopa em torno do canal de esculpir a fazer, um topo arredondado suave para o coração.
Lembre-se de esculpir um pouco da "parede" do coração, respeitando as linhas de corte para que as metades superior
e inferior se encaixem bem. Se o seu bolo estiver muito mole ou quebradiço, basta colocá-lo no congelador por um
tempo.

20 Remova as camadas do arco-íris do freezer e molhe com a calda usando o pincel.

21 Coloque a camada de vermelho ao lado do e marque um circulo equivalente ao “pico” esculpido no bolo. Use o
cortador de 7,5m para cortar em torno das bordas para ter certeza de que vai se encaixar na cavidade do bolo.

22 Com cuidado, coloque a camada de vermelho na cavidade. Se ele não se encaixa, removê-lo e fazer os cortes e
ajustes necessários. Um bolo muito gelado irá permitir que você para lidar com isso com menos risco de quebra.
23 Uma vez que a camada vermelha se encaixa perfeitamente, umedeça suavemente com não mais do que uma colher
de sopa de calda simples.

24 Agora defina a camada de bolo de laranja ao lado do bolo. Calcule quanto você vai precisar cortar em torno das
bordas e retire o centro para que ele se encaixa perfeitamente na cavidade. Esta pode ser uma estimativa grosseira - ele
não precisa ser perfeito . Faça os cortes e ajustes, em seguida, coloque suavemente a camada de laranja no bolo e
pincele com calda simples.
25 Em seguida, coloque na zona amarela, que só precisa ser aparado em torno das bordas. Coloque esse bolo na
geladeira ou no freezer e trazer para fora o outro bolo de 2 camadas.

26. Separar a camada roxa. Cortar um pequeno cone que encaixe no v do primeiro bolo branco cortado.

27 Insira o cone roxo na cavidade do bolo branco. Se você já calculou mal o tamanho do cone roxo, voltar e faça outra -
você tem a abundância de bolo! Umedeça também essa camada com a calda.
28. Repetir com a camada de azul; fazendo com que o círculo ligeiramente maior. Não esqueça de umedecer com a
calda.

29 Por último, remova as bordas da camada verde para que ele se encaixe confortavelmente no topo da camada de
azul. Nunca esquecendo de umedecer as camadas com a calda.
30 Espalhe uma fina camada de creme de manteiga em torno do perímetro superior do bolo branco, evitando o bolo
verde.

31 Remova o outro bolo da geladeira, inverta-o, e coloque-o cuidadosamente em cima de modo que a camada amarela
atende a camada verde.

32 Congelar o bolo durante pelo menos 2 horas. E não pular esse passo! Ele é importante para que as camadas
individuais dentro se unam.

33revista o bolo com uma amada grosseira de cobertura. Coloque o bolo na geladeira por cerca de uma hora a definir.
Confeitar

34 Cubra o bolo em um revestimento liso de buttercream.

35 Decore o bolo em rosas buttercream.

Dicas:
Não deixe de umedecer as camadas de massa colorida com a calda, isso é que vai colar as camadas uma na outra,
junto com o peso das camadas.

Se o bolo sair fofo demais, trabalhe os cortes de massa congelada.

 Bolo de oncinha

(somente a técnica da massa)

Componentes:

Duas receitas de massa branca (a mesma que acima)

Cacau em pó.

Forma para bolo.

Saco de plástico triangular com ponta (aquele de chocolate)

Dificuldade: Média
Montagem:

1. Prepare a massa branca, pré aqueça o forno em 180° C e unte a forma.

2. separe metade da massa branca e a outra metade divida em duas.

3. Coloque em uma das porções pequenas de duas a 4 colheres de cacau, o suficiente para ficar de coloração marrom
bem escura, na outra coloque metade da quantidade colocada na primeira. ( se quiser fazer de outras cores pode ser
corante em gel ou quick de morango, vocês podem brincar com as cores à vontade) e coloque nos sacos de plástico uma
porção das 3 cores.

4. No fundo da forma coloque a massa branca que não coube no saco de plástico, fazendo uma fina camada.

5. Comece pela massa mais escura, fazendo duas linhas em semi circulo no bolo e no centro, ou do modo como quiser
dispor as pintas. Mas a camada dupla nas linhas é importante (tem que criar esse vãozinho no meio)
6. Coloque a massa intermediária no centro das linhas escuras. Assim você vai criar o miolo mais claro.

7. Cubra com a massa escura as linhas claras, para fechar as pintas.

8. Para não amassar ou estragar as pintas, espalhe delicadamente usando a massa branca do saco de plástico até que
toda massa escura esteja coberta.

Pode fazer o processo quantas camadas de massa branca você desejar.

Asse o bolo normalmente.

Bolo de zebrinha
Componentes:

Forma para bolo

Massa branca (acima)

Massa branca adicionada de cacau em pó até atingir a coloração escolhida

Montagem:

Coloquem 2 colheres de sopa de massa no centro da forma untada e enfarinhada, esperem

alguns segundos para espalhar a massa e coloque mais 2 colheres de massa de outra cor, no
centro e assim sucessivamente.
DICA:
Você pode colorir também com corante gel e fazer as zebrinhas diferentes.
 Bolo redondo de coração rosa

Componentes

Bolo pré assado na cor que você quer para dentro (eu usei rosa)

cortador em forma de coração

massa crua sabor chocolate

Corte pequenas fatias inclinadas, uma de cada vez, conforme necessário, de seu bolo colorido cozido. Eu estou usando
um cortador de coração. Verifique se consegue fazer um circulo com as fatias. E corte com o cortador.

Aqui estão todas as minhas peças cortadas. Este bolo rosa foi cozido em uma forma de 15 cm para que ele se encaixe
em uma de 20 cm para o segundo cozimento.
Agora eu coloquei um pouco de massa de bolo no fundo da minha forma. Eu também fixei um palito marcar o centro e
apoiar a massa. As peças vão se levantar, certifique-se de empurrar para perto da última peça para não ficar massa de
chocolate entre os corações.

continue o processo
Tudo bem juntinho e apertado. Agora você vai cobrir com a massa que sobra ... eu não usei toda a minha massa ...
apenas certifique-se de cobrir os pedaços.

Retire o palito. Assei este bolo por cerca de uma hora a 180 graus. Basta manter a verificação a cada 5 minutos para
evitar que fique seco.
 Rocambole de girafa

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

ingredientes
Para a massa de gema de ovo (as partes amarelas)
3 gemas
15g de açúcar de mamona (receita abaixo)
Óleo vegetal 40g
leite 60g
1 colher de chá de essência de baunilha
De farinha com fermento 50g de trigo peneirada
20g de farinha de milho, peneirado
Para a parte escura
3 claras
50 g de aucar de mamona
acrescente cacau em pó a gosto.

Açucar de mamona:
açúcar granulado
1 Coloque o açúcar granulado em um processador de alimentos ou liquidificador.
2. pulse até atingir uma consistência de pó super-fino.
3 Deixe o açúcar desansar com alguns minutos. Em seguida, use no lugar do açúcar de mamona pediu em sua receita.
dicas:
1. Açúcar pode grudar mo seu liquidificador, especialmente se ele é feito de plástico. Se isso for um problema, use um
moedor de café.

método

Preaqueça o forno a cerca de 180 graus.

Corte papel manteia para atender a base de sua forma ou refratário. Para isso, desenhe as linhas laras do plelo da
girafa como quiser então coloque esse papel de face para baixo.
Esse aqui é umk modelo que vc pode imprimir e usar como base:

Faça a massa de gema de ovo, combinando os ingredientes molhados (as gemas, o óleo vegetal, leite e essência de
baunilha). Uma vez combinados, peneire a farinha eo açúcar.
adicione uma porção desta mistura em um saco de confeitar e traçe o padrão que você desenhou no papel vegetal. Se
achar melhor, é só usar uma colher para fazer o mesmo. (Após esta etapa, você deve ter sobra de massa para a próxima
fase.)
Bata levemente a forma para remover as bolhas de ar e leve ao forno por 1-2 minutos a 180° C (só pra criar uma leve
crostinha seca, mas não assar definitivamentre a massa). Retire do forno.

Em seguida, para criar a massa de bolo, bata 3 claras com 50g de açúcar de mamona ate fazer picos firmes. Para isso,
adicione o cacau em pó e dobre a sobra massa de gema de ovo.

Coloque esta massa de bolo ao longo do topo do padrão pré-cozido fazendo uma fina camada de massa.

Retire as bolhas cuidadosamente e asse por aproximadamente 15 minutos. Se assar demais o bolo, ele provavelmente
irá quebrar quando você tenta enrolá-lo. Deixe esfriar (e aparar arestas, se quiser). Espalhe recheio que quiser (eu usei
geléia) and enrole cuidadosamente de modo firme, usando o proprio papel manteiga pra ajudar.
 Rocambole de ursinho

Esta receita rende um rocambole de 22 m de comprimento

3 ovos, separados
1 clara de ovo
65g de açúcar de mamona
60ml de água
40ml de óleo não aromatizado (eu usei óleo de canola)
80g de farinha com fermento
1 colher de chá de pasta de baunilha (pode usar a em pó)

Um pouco de farinha de milho

um pouco de pó de cacau
um pouco de farinha de bolo

150g de creme de leite (ou base para chantilly)

3 pêssegos em lata pela metade
Método:
Pré aqueça o forno a 170 graus Celsius. Forre o assadeira com papel manteiga. Coloque modelo de desenho sob ele.

Para as 3 gemas, adicione 35g de açúcar de mamona, 60 ml de água e 40 ml de óleo. Bata bem.

Coloque a farinha de bolo quando estiver bem misturado.

Separe as massas em 5 potes nas seguintes quantidades: (use de acordo com o desenho escolhido)

Bacia 1: 1 colher de chá

baia 2: 1/2 colher de chá 1/4 colher de chá de farinha + bolo

Bacia 3: 1 colher de sopa + 1/4 colher de chá de farinha com fermento

Bacia 4: 1/2 colher de chá colher de chá de farinha com fermento 1/4

Bacia 5: 2 colheres de sopa 1 colher de chá de farinha com fermento

Adicionar corante em gel nas respectivas taças: (aqui vc pode mudar a vontade de acordo com o desenho)

Bacia 1: preta

Bowl 2: deixá-lo liso

Bacia 3: 1/4 colher de chá de cacau em pó

Bowl 4: amarelo

Bacia 5: rosa
Para uma clara de ovo, adicione uma pitada de farinha de milho. Bata até obter picos firmes.

Coloque a clara de ovo nas respectivas taças em quantidade seguinte:

Bacia 1: 2 colheres de sopa de merengue

bacia 2: 1 colher de sopa de merengue

Bacia 3: 2 colheres de sopa de merengue

Bacia 4: 1 colher de sopa de merengue

Bacia 5: 1/3 do merengue

Misture suavemente os merengues na massa.

Coloque a mistura em um saco preto de confeitar com Wilton ponta 3 ou cortar um pequeno buraco e trace o desenho.
Asse por 1 minuto. Nem mais, nem menos.
Faça as partes brancas do desenho. Asse por 1 minuto. Nem mais, nem menos.

Coloque a mistura marrom, amarelo e rosa em seus respectivos sacos, cortando um pequeno buraco. Cubra o resto das
partes. Asse por 1 minuto e 30 segundos. Nem mais, nem menos.
Enquanto isso, adicionar uma pequena quantidade de farinha de milho e 30g restante do açúcar de mamona nas
restantes 3 claras e bata até obter picos firmes. Acrescente o merengue restante da primeira parte (se houver).

Adicione 1/4 do merengue na massa de gema e misture-o.

Após o primeiro quarto de merengue, adicione o restante três quartos de merengue.

Despeje a mistura de bolo na forma e espalhe o mais uniformemente possível com uma espátula.
Asse durante 14 minutos ou até o palito sair limpo a partir do centro do bolo. Tenha cuidado para não picar partes onde
a imagem fica.

Inverta bolo. Inverta o lado de papel manteiga e coloque-a de volta para bolo (lado sujo se virado para fora)

Virar bolo de volta e enrole o imediatamente. Espere esfriar completamente.

Recheio:

Para 150ml de creme de leite, adicione uma colher de chá de pasta de baunilha. Extrato de baunilha / essência funciona
muito bem, mas não vai ficar tão bom.

Bata o creme de picos firmes.

Espalhe o creme de leite sobre o bolo. Mantenha o papel manteiga sob o bolo.

Pique o pêssego enlatado e organizar para Rolo suíço em linhas. Você pode escolher todas as frutas que você gosta.

Enrole o rolo suíço utilizando o mesmo papel manteiga e deixe o bolo para esfriar e coloque na geladeira por 30 minutos
antes do consumo.
Depois é só enrolar normalmente.

Aqui vão alguns dos que encontrei pela internet:

Mas você pode usar o desenho que quiser e imprimir.
Dica:
Se for usar só uma cor ou duas no desenho, pode assar junto. E usar a mesma massa que das partes rosa do urso.
Idéias em geral