Craquelin para choux

Ingredientes: CRAQUELIN
 45 g manteiga sem sal
 10 g açúcar mascavo
 40 g açúcar cristal
 55 g farinha de trigo

1. Numa tigela misturar manteiga e os açúcares. Bater até ficar bem

cremoso.
2. Acrescentar a farinha e mistura apenas para incorporar.
3. Abrir a massa entre dois plásticos. Não deve ter menos que 0,5cm de
espessura.
4. Levar ao congelador para ficar bem firme.
5. Cortar a massa em discos ou do formato que a massa de Bomba foi
feita. Deve ser praticamente do mesmo tamanho.
6. Colocar a massa cortada sobre a massa de bomba crua.
7. A etapa de ir para congelador por ser feita várias vezes, com o calor
ambiente a massa irá amolecer.
8. Assar da mesma maneira que a massa de Bomba.