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cozinha
m s e g re d o s n a c o z in h a
Se Faça boas compras!
ça al gu ns in gred ie nt es e técnicas culinárias Antes de começar a preparar as recei-
Conhe
s passos na cozinha.
tas deliciosas deste folheto, seguem
da r os se us pr im ei ro
para algumas dicas de como fazer boas
o são práticas e muito
As receitas deste folhet
compras.
2
Salada bem-estar Sobre a receita
Rendimento
Ingredientes 6 porções
2 tomates picados
2 pepinos japoneses em rodelas Modo de Preparo
1 cenoura ralada Em um liquidificador, bata a ricota com a
1 colher (sopa) de gergelim torrado hortelã, o Caldo em Pó GOODLIGHT, o Io- Fa z B e m S a b e r
Consuma saladas todos
gurte NESTLÉ e o Leite MOLICO. Reserve. os dias. Elas contribuem
1 xícara (chá) de rosbife fatiado
Rasgue as folhas de alface e de rúcula e com vitaminas e fibras,
(cerca de 200 g)
coloque-as em uma saladeira. Distribua o tão importantes para o
organismo.
tomate, o pepino e a cenoura sobre as fo-
uir o lhas. Despeje o molho reservado, salpique
Dica: Você pode substit
uma- o gergelim e decore com as fatias de rosbife
rosbife por peito de peru def
enroladas. Sirva gelada.
do na mesma quantidade.
3
Gazpacho Sobre a receita
Rendimento
Ingredientes 6 porções
Categoria da receita
4 tomates sem pele e sem sementes
entrada
picados (cerca de meio quilo)
Tipo de prato
1 pepino descascado e picado sopas
Tempo de preparo
meio pimentão verde sem sementes
10 min
e picado
Tempo total de preparo
meio pimentão vermelho sem 2 h 10 min
sementes e picado Nível de dificuldade
fácil
1 cebola pequena picada
Custo
1 dente de alho picado $ - Baixo
Sheila Oliveira
4
Sobre a receita
Rendimento
8 porções
Categoria da receita
acompanhamentos, entrada
Tipo de prato
legumes e verduras
Tempo de preparo
20 min
Tempo total de preparo
50 min
Nível de dificuldade
fácil
Custo
$ - Baixo
Sheila Oliveira
valor calórico
112 kcal/porção
Antepasto fácil
Ingredientes Modo de preparo
legumes legumes
3 berinjelas cortadas em tiras finas Em uma assadeira, coloque os legumes,
2 cebolas grandes cortadas em polvilhe o Fondor MAGGI e despeje meia
tiras finas xícara (chá) de água. Leve ao forno médio
(180°C), preaquecido, por cerca de 30 mi-
1 pimentão vermelho em tiras finas
nutos ou até ficarem macios.
1 pimentão verde em tiras finas
1 colher (chá) de FONDOR MAGGI® Molho
Em uma tigela, misture os ingredientes.
Molho
Retire os legumes do forno e regue com
meia colher (sopa) de FONDOR MAGGI® o molho, ainda com os legumes quentes.
meia xícara (chá) de vinagre Guarde em um recipiente com tampa em
1 colher (sopa) de azeite geladeira. Polvilhe as castanhas de caju no
momento de servir.
meia colher (sopa) de orégano
meia xícara (chá) de castanhas de caju
com pão ita-
picadas, para polvilhar Dica: Sirva este antepasto
o ou como
liano ou ciabatta, para aperitiv
rúcula picada.
entrada, acompanhado de
a ficar cur-
Quanto mais tempo a mistur
final.
tindo, melhor o seu resultado
5
Maminha com legumes
Ingredientes Modo de Preparo
1 quilo de maminha em um só pedaço Perfure a carne com uma faca. Em uma
3 colheres (sopa) de azeite panela de pressão, aqueça o azeite e
2 tabletes de Caldo MAGGI® de Carne frite muito bem a carne, dourando de
todos os lados. Junte o Caldo MAGGI
1 xícara (chá) de minicebola (cerca de 200 g)
e meio litro de água fervente. Tampe a
1 xícara (chá) de minicenoura (cerca de 200 g)
panela e cozinhe por cerca de 30 mi-
1 xícara e meia (chá) de batata bolinha nutos após iniciar a fervura. Retire do
(cerca de 300 g) fogo, espere sair a pressão, destampe
2 colheres (sopa) de salsa picada a panela e acrescente as minicebolas,
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada as minicenouras e as batatas bolinhas.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minu-
tos, com a panela destampada. Adi-
Dicas cione água fervente, se necessário.
• Sirva a maminha já fatiada, facilitando o trabalho no Polvilhe a salsa e a cebolinha e sirva
momento da refeição. em uma travessa.
• Caso deseje, as minicebolas, as minicenouras e a
batata bolinha podem ser substituídas por cebola,
cenoura e batata comuns, cortadas em cubos.
Sobre a receita
Rendimento
6 porções
Categoria da receita
prato principal
Tipo de prato
carnes vermelhas
Tempo de preparo
30 min
Tempo total de preparo
40 min
Nível de dificuldade
fácil
Custo
$ - Baixo
valor calórico
358 kcal/porção
Peter Michael
6
Lombo em cubos com
mix de batatas Panela de pressão
Ingredientes sem mistérios
1 colher (sopa) de óleo
Vávula com pino Vávula de segurança
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 quilo de lombo de porco em cubos Vapor
1 colher (sopa) de farinha de trigo Água
2 tomates sem pele e sem sementes picados Alimento
3 tabletes de Caldo MAGGI® de Costelinha
de Porco
1 colher (sopa) de suco de limão
10 batatas bolinhas
Esse tipo de panela nunca deve funcionar sem
1 batata picada com casca água! Isso porque se trata de um utensílio no qual
1 batata-doce picada os alimentos são cozidos a temperaturas acima
do ponto de ebulição (100ºC) da água, possibili-
Modo de Preparo tando, assim, um tempo de cozimento reduzido.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e
refogue a cebola e o alho. Acrescente os pe-
daços de lombo, polvilhe a farinha de trigo e Para cozinhar alimentos sólidos, utilize dois ter-
deixe dourar. Junte os tomates picados e o ços da panela (entre água e alimento). Para ali-
Caldo MAGGI dissolvido em duas xícaras (chá) mentos líquidos ou sopas, use metade do volume
de água fervente, o suco de limão e as batatas. interno. Leve a panela ao fogo até pegar pressão.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 mi- Quando começar a soltar vapor pela válvula, con-
nutos, após iniciar fervura, em fogo baixo. Des- te, a partir daí, o tempo de cozimento.
ligue e espere sair a pressão. Sirva.
7
Cassoulet rápido
Ingredientes Modo de Preparo
meio quilo de feijão branco Deixe o feijão de molho em água por cerca de 2 horas. Es-
1 colher (sopa) de óleo corra a água. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo
e doure a cebola e o alho. Junte a linguiça e deixe dourar.
2 cebolas picadas
Acrescente dois litros de água, o feijão, a cenoura, o fran-
2 dentes de alho amassados
go, o MAGGI Tempero e Sabor e o sal. Tampe a panela e
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas cozinhe por cerca de 30 minutos, após iniciar fervura, em
1 cenoura em rodelas fogo alto. Desligue e espere sair a pressão. Sirva.
1 peito de frango desfiado
3 sachets de MAGGI® TEMPERO E
SABOR para Feijão, Ovos e Arroz Fa z B e m S a b e r
O cassoulet é uma
meia colher (sopa) de sal
especialidade da culinária
francesa. Pode ser preparado
com outros tipos de carne,
como carneiro e pato.
Sobre a receita
Rendimento
12 porções
Categoria da receita
prato principal
Tipo de prato
cereais e leguminosas
Tempo de preparo
40 min
Tempo total de preparo
2 h 40 min
Nível de dificuldade
fácil
Custo
$ - Baixo
valor calórico
219 kcal/porção
Sheila Oliveira
8
Sobre a receita
Rendimento
20 porções
Categoria da receita
entrada
Tipo de prato
carnes vermelhas
Tempo de preparo
40 min
Tempo total de preparo
40 min
Nível de dificuldade
fácil
Custo
Sheila Oliveira
$ - Baixo
valor calórico
125 kcal/porção
Chilli
Ingredientes Modo de Preparo
9
Cinnamon rolls
Ingredientes Recheio
Massa 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura
4 tabletes de fermento biológico (60 g) ambiente
meia xícara (chá) de manteiga em temperatura meia xícara (chá) de açúcar
ambiente (cerca de 100 g) 1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO® TotalCálcio meia xícara (chá) de uvas passas brancas
meia xícara (chá) de açúcar meia xícara (chá) de uvas passas pretas
1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de nozes picadas
1 ovo
Cobertura
5 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
1 lata de Leite MOÇA®
1 xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO® TotalCálcio
Dica
1 colher (sopa) de amido de milho
• Se desejar, prepare um glacê com 1 lata de Leite
MOÇA e 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro. 1 colher (chá) de essência de baunilha
Misture em uma tigela e cubra os cinnamons.
1 Em uma tigela grande, misture o fer- 2 Misture a farinha de trigo, aos pou- 3 Cubra com filme plástico e deixe
mento biológico em meia xícara (chá) cos, até a massa ficar fofa e soltar descansar por cerca de 1 hora.
de água morna por cerca de 10 mi- das mãos.
nutos. Acrescente a manteiga, o Leite
MOLICO, o açúcar, o sal e o ovo.
10
Passo a passo do Recheio
1 Espalhe sobre os retângulos a man- 2 Enrole cuidadosamente toda a ex- 3 Corte em rodelas de aproximada-
teiga. Polvilhe o açúcar e a canela. tensão da massa. mente 3 cm.
Acrescente as uvas passas e as nozes.
Cobertura
Em uma panela, misture os
ingredientes e leve ao fogo,
mexendo sempre, por cerca
de 10 minutos ou até en-
grossar. Após iniciar fervura,
4 Em uma forma forrada com papel- cozinhe-os por cerca de
-manteiga, coloque os cinnamons vi- 2 minutos. Cubra os
rados para cima, com uma distância cinnamons com o
de 5 cm entre eles e entre as bordas. creme e sirva.
Deixe descansar por cerca de 30 mi-
nutos. Asse em forno médio (180°C),
preaquecido, por cerca de 30 minu-
tos ou até dourar. Reserve.
Sobre a receita
Rendimento
30 unidades
Categoria da receita
brunch/lanche
Tipo de prato
massas doces
Tempo de preparo
45 min
Tempo total de preparo
2 h 55 min
Nível de dificuldade
fácil
Custo
$ - Baixo
valor calórico
192 kcal/porção
11
Pão preto
Ingredientes
12
Éric B.
Sobre a receita
Rendimento
20 porções
Categoria da receita
brunch/lanche
Tipo de prato
bolos e tortas
Tempo de preparo
15 min
Tempo total de preparo
1h
Nível de dificuldade
fácil
Custo
$ - Baixo
valor calórico
261 kcal/porção
Fa z B e m S a b e r
Aproveite receitas que seu filho adora
para introduzir cereais integrais na
alimentação e aumentar o consumo
Bolo de cenoura com aveia de fibras, importantes para o
funcionamento regular do intestino.
Ingredientes Modo de Preparo
Bolo Bolo
2 cenouras grandes (cerca de 250 g) Raspe a casca das cenouras, lave-as e cozinhe-as em
4 ovos água. Escorra a água e deixe-as esfriarem um pouco.
Em um liquidificador, bata as cenouras cozidas com os
meia xícara (chá) de óleo
ovos, o óleo e o Leite NINHO. Despeje em uma vasilha e
meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral
misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada com o fer-
2 xícaras (chá) de açúcar mento em pó e a Nestlé Aveia. Coloque em uma forma
2 xícaras (chá) de farinha de trigo retangular (20 x 30 cm) untada com manteiga e polvilha-
1 colher (sopa) de fermento químico em pó da com farinha de trigo e leve ao forno médio (180ºC),
preaquecido, por cerca de 40 minutos. Quando o bolo
meia xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
estiver quase pronto, prepare a cobertura.
Cobertura
Cobertura
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® Misture o Chocolate em Pó DOIS FRADES com o açúcar,
meia xícara (chá) de açúcar a manteiga e o Leite NINHO e leve ao fogo baixo. Deixe
4 colheres (sopa) de manteiga ferver por 2 minutos ou até engrossar. Desligue o fogo,
misture a Aveia e bata bem a cobertura com uma colher
meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral
ou garfo. Coloque sobre o bolo ainda quente.
meia xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
Dica
• Deixe o bolo ainda mais apetitoso para seu filho
servindo pedaços cortados em formatos diferentes.
Você encontra cortadores especiais em lojas espe-
cializadas e supermercados.
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Reinaldo Mandacaru
Sobre a receita
Rendimento
10 porções
Categoria da Receita
sobremesas
Tipo de Prato
bolos e tortas
Tempo de Preparo
30 min
Tempo Total de Preparo
5 h 30 min
Nível de Dificuldade
fácil
Custo
$$ - Médio
valor calórico
340 kcal/porção
Massa Massa
1 pacote de Biscoito COMBINA COM Aveia e Mel Em um liquidificador, bata o Biscoito COMBINA COM aos
poucos até obter uma farofa. Transfira para uma tigela,
meia xícara (chá) de manteiga (cerca de 100 g)
junte a manteiga e misture bem. Forre o fundo de uma
Recheio forma de aro removível (25 cm de diâmetro) e reserve.
4 ovos
1 xícara (chá) de ricota (250 g) Recheio
Em um liquidificador, bata os ingredientes e coloque sobre
1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ®
a massa da torta reservada. Asse em forno baixo (150ºC),
meia xícara (chá) de açúcar preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que fique firme.
1 colher (chá) de essência de baunilha Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
1 colher (chá) de raspas da casca de limão
Cobertura
Cobertura
Em uma panela, misture a goiabada com cinco colheres
1 xícara (chá) de goiabada picada (cerca de 200 g) (sopa) de água, leve ao fogo até dissolver e reserve. Espa-
lhe a cobertura sobre o cheesecake antes de servir.
Fa z B e m S a b e r Congelamento
A ricota é um tipo de queijo
Embale o cheesecake já assado e ainda na forma e leve
elaborado a partir do soro do
leite, com baixo teor de gordura ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar,
e sabor suave, sendo uma boa deixe em geladeira de véspera. Desembale, cubra com a
alternativa para o preparo de cobertura e sirva a seguir.
receitas saudáveis.
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Chá cremoso
Ingredientes Sobre a receita
Dica
• Se desejar, substitua as Smoothie de abacaxi
sementes de linhaça por
Ingredientes
sementes de papoula.
2 bolas de Sorvete LA FRUTTA Abacaxi
com Hortelã
Sobre a receita
Rendimento meia colher (chá) de gengibre ralado
2 porções
meia colher (chá) de sementes de linhaça
Categoria da Receita
festas/coquetéis
Modo de Preparo
Tipo de Prato
bebidas Em um liquidificador, bata o Sorvete
Tempo de Preparo LA FRUTTA com o gengibre e meia xícara
10 min
(chá) de água gelada. Misture as semen-
Tempo Total de Preparo
10 min tes de linhaça e sirva em copos altos.
Nível de Dificuldade
fácil
Custo Fa z B e m S a b e r
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Bem-estar é aquela
sensação gostosa de
simplesmente estar bem
ou de estar com quem se 1866
E
gosta. Para proporcionar D
S
DE
o que há de mais
gostoso à mesa e tornar
inesquecíveis os seus
bons momentos, o Serviço
Nestlé ao Consumidor
presenteia você com
receitas muito saborosas
e de fácil preparo. Se desejar mais informações ou
receitas Nestlé, entre em contato
conosco: falecom@nestle.com.br
A missão do Serviço Nestlé ao www.nestle.com.br/cozinha
Consumidor é atender e orientar
consumidores e público em geral
sobre alimentação e nutrição.