Instruções para a elaboração do resumo

1. Inicie o resumo apresentando a temática do vídeo. Indique de maneira geral o

que o vídeo aborda.
2. Agora fale o que foi abordado no vídeo a respeito do abate de aves. Aqui você
irá escrever sobre todos os cuidados que foram citados no vídeo a respeito das
etapas de apanha, espera, pendura e finalizar comentando sobre o processo de
insensibilização.
3. Agora fale o que foi abordado no vídeo a respeito do abate de suínos. Aqui
você irá escrever sobre todos os cuidados que foram citados no vídeo a
respeito das etapas do desembarque, na condução do animal, descanso e
insensibilização.
4. Conclua falando da importância do bem-estar animal.

TECNOLOGIA DE CARNES
Discente: Sandra de Souza Silva

Resumo do vídeo sobre bem-estar animal

A reportagem fala sobre como evitar o sofrimento dos animal e como esse cuidado
é importante não só para os animais mas, também é importante para o produtor
de animais na hora de criar aves, suínos e bovinos e também como esse cuidado
deve ser seguido pelas industrias na hora do bate.

Sobre o abate de aves a reportagem relatar que desde cuidado com as aves
começa desde o momento da apanha. As aves não podem ser pegas pelas pernas
ou asas. O processo de apanha das aves é feita por uma equipe devidamente
treinada pois esse momento é muito importante pois aves não podem sobre stress
ou hematomas. A maneira correta que as aves devem ser pegas é um por vez e
pelo dorso por cima das asas colocadas no fundo da gaiola, deste modo as aves
não terão problemas quando chega na industrias. A espera entre a chegada e o
abate deve de no máximo 1h, por isso os frigorífico e locais de abate devem ter
uma local de espera que seja fresco e ventilado com controle de temperatura e
umidade. Sempre pensando no bem-estar animal na linha de pendura a sala deve
uma luz fraca para deixar o ambiente mais calmo , a linha pode ser automatizada e
método de insensibilização é o de cubas elétricas , as aves são penduradas pelas
pernas em ganchos de metal ainda consciente e são mergulhadas em uma cuba
com água por onde passa uma corrente elétrica, choque causa um efeito
temporário de inconsciência e insensibilidade a dor e a morte é causada pela
sangria e não pelo choque.

No abate de suínos os cuidados no manejo também são importante para o bem

estar animal. No momento do desembarque dos suínos a rampa deve ter um
ângulo de no máximo 15 graus, e as laterais da rampa não devem ser vasadas para
que o animal não se distrair durante a saída de dentro do caminhão, usar – se
também utilizar o ar comprimido o barulho assusta e faz com que o animal
caminhe e também utiliza-se tabuas ou cortinas para guia os animais ate a baia, o
piso deve ser ante derrapante para que o animal não escorregue durante a
condução do animal. O momento do transporte e retirada dos animais do
caminhão é muito estressante e por isso os animais precisam de descanso em um
local apropriado com espaço, temperatura controlada, água a vontade e
subdivisões nas baias para evitar as brigas. A insensibilização é feita por corrente
elétrica através de dois eletrodos na cabeça e outra na altura do coração e logo em
seguida é feito a verificação dos animais para ver se a insensibilização foi feita da
forma correta.

A importância do bem-estar animal refere-se a uma boa ou satisfatória qualidade

de vida que envolve determinados aspetos referentes ao animal tal como a saúde,
a felicidade, a longevidade. O bem-estar na produção animal oferece melhorias no
crescimento e reprodução, diminuindo também a incidência de comportamentos
anormais. O manejo de estábulos, a melhora no transporte e o preparo adequado
de tratadores contribuem com a redução de lesões e ferimentos, e as possíveis
perdas econômicas.