1

Sumário
MASSA DE PIZZA DE COUVE FLOR ...................................................................................................... 4
MASSA DE PIZZA DE BRÓCOLIS .......................................................................................................... 4
TORTINHA LEVE DE CENOURA............................................................................................................ 4
MASSA DE TORTA DE AVEIA ............................................................................................................... 5
TORTA DE CARNE MOÍDA E LEGUMES ............................................................................................... 5
TORTA VERDE DE BRÓCOLIS COM FRANGO ...................................................................................... 6
ENROLADO DE FRANGO COM QUEIJO ............................................................................................... 6
TAPIOCA DE AÇAFRÃO........................................................................................................................ 7
TAPIOCA COLORIDA............................................................................................................................ 7
BOLINHOS DE ARROZ COM FRANGO E ESPINAFRE ........................................................................... 7
BOLINHOS DE GRÃO DE BICO ............................................................................................................. 7
OMELETE COLORIDA ........................................................................................................................... 8
OMELETE DE LEGUMES NO FORNO.................................................................................................... 8
PANQUECA SEM GLÚTEN ................................................................................................................... 8
PÃO DE QUEIJO DE MANDIOQUINHA ................................................................................................ 9
PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR ................................................................................................. 9
PÃO DE BATATA BAROA ..................................................................................................................... 9
PÃO AUSTRALIANO........................................................................................................................... 10
PALITO DE PÃO ................................................................................................................................. 10
BISCOITO DE GERGELIM ................................................................................................................... 10
TORRADINHA COM TOMATES.......................................................................................................... 11
SEMENTES DE ABÓBORA COM ESPECIARIAS ................................................................................... 11
HAMBURGUER DE AVEIA COM FRANGO ......................................................................................... 11
HAMBURGUER DE GRÃO DE BICO ................................................................................................... 11
HAMBURGUER DE AVEIA COM CARNE ............................................................................................. 12
ALMÔNDEGAS DE AVEIA E CARNE .................................................................................................... 12
ALMÔNDEGAS DE FRANGO E LINHAÇA............................................................................................. 13
CHIPS DE LEGUMES ........................................................................................................................... 13
HOMUS DE GRÃO DE BICO E ABACATE ............................................................................................. 13
PASTA DE FRANGO E ABACATE ......................................................................................................... 13
PATÊ DE FRANGO CASEIRO ............................................................................................................... 14
MAIONESE DE ABACATE .................................................................................................................... 14

2
QUIBE DE FORNO .............................................................................................................................. 14
OMELETE COM BRÓCOLIS E TOMATE SECO ...................................................................................... 15
LASANHA DE BERINJELA .................................................................................................................... 15
FRICASSÊ DE FRANGO COM BIOMASSA DE BANANA........................................................................ 15
ESCONDIDINHO DE MANDIOQUINHA.............................................................................................. 16
SARDINHA ESCABECHE ..................................................................................................................... 16
ATUM AO FORNO ............................................................................................................................. 17
ENSOPADO DE MUSCULO COM LIMÃO ........................................................................................... 17
FRANGO COM MOLHO DE LARANJA ................................................................................................ 18
CAMADAS DE LEGUMES ................................................................................................................... 19
MOLHO PESTO DE RÚCULA .............................................................................................................. 19
CHARUTO DE ACELGA ....................................................................................................................... 19
MAIONESE DE CENOURA .................................................................................................................. 20
MACARRÃO COM LEGUMES CROCANTES ........................................................................................ 20
ABOBRINHA RECHEADA COM SHITAKE E MIX DE LEGUMES .......................................................... 21
MOLHO DE TOMATE COM BETERRABA ........................................................................................... 21
ABOBORA ASSADA COM SALVIA ..................................................................................................... 21
SANDUÍCHE DE PÃO SÍRIO E ATUM.................................................................................................. 22
SANDUÍCHE OVO MEXIDO E CENOURA ........................................................................................... 22
SANDUÍCHE DE ROSBIFE CASEIRO.................................................................................................... 22
ROSBIFE CASEIRO.............................................................................................................................. 23
SANDUÍCHE DE FRANGO................................................................................................................... 23
SANDUÍCHE DE PÃO SÍRIO COM FRANGO ....................................................................................... 23
SANDUÍCHE DE FRANGO E NOZES.................................................................................................... 23
PANQUECA DE AVEIA ....................................................................................................................... 24

3
MASSA DE PIZZA DE COUVE FLOR
Ingredientes
 1 xícara de couve flor crua
 1 pacote de queijo ralado (light de preferência)
 1 colher de sopa de salsinha
 1 colher de sopa de orégano
 1 ovo ou duas claras (como preferir)
 Azeite de oliva para untar a forma de pizza
Modo de Preparar: Pré-aqueça o forno a 230ºC. Rale a couve flor crua no ralador ou no processador.
Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea. Unte uma forma de pizza com
azeite de oliva. Despeje toda a massa na forma de pizza e espalhe até que fique uniforme. Deixe a
massa no forno por 15 a 20 minutos até que a massa apresente uma cor dourada. Se seu forno for
a gás, será necessário virar a massa e deixar por mais 5 minutos. Retire a pizza do forno, espalhe o
molho de tomate, distribua as fatias de muçarela, espalhe o tomate, palmito e cebola, distribua as
azeitonas e regue com um fio de azeite extra virgem. Coloque no forno por mais 5 minutos.

MASSA DE PIZZA DE BRÓCOLIS

Ingredientes
 1 brócolis
 2 ovos
 ½ xícara de queijo parmesão ralado
 ¼ de xícara de queijo muçarela + 1 xícara de queijo muçarela
 Sal a gosto
 ½ xícara de passata de tomate (somente a polpa do tomate cozida)
 1 tomate cortado em rodelas
 Azeitona roxa a gosto
 Orégano a gosto
Modo de Preparar: Cozinhe o brócolis em água fervente por 4 minutos. Reserve por 20 minutos
para esfriar. Triture o brócolis frio no processador. Disponha o brócolis triturado em uma tigela.
Junte os ovos, o queijo parmesão, o queijo muçarela e uma pitada de sal. Misture bem. Disponha
em uma forma antiaderente e asse em forno preaquecido 180 graus por 20 minutos. Retire do
forno, disponha a passata de tomate, cubra com o restante de queijo muçarela, disponha as fatias
de tomate, as azeitonas e o orégano. Coloque no forno por mais 15 minutos.

TORTINHA LEVE DE CENOURA

Ingredientes
 1 cenoura cozida
 2 ovos (separados em gema e clara)
 1 xícara de quinoa em flocos
 1 colher (sopa) de sementes de chia
 1 xícara de queijo parmesão ralado
 Sal rosa a gosto

4
 Modo de Preparar: Amasse a cenoura. Adicione as gemas, a quinoa, a chia e o sal
e misture. Despeje o queijo e misture novamente. Em uma tigela, bata as claras
em neve. Despeje a mistura da cenoura e incorpore delicadamente às claras em
neve. Unte dois ramequins e coloque um pouco da quinoa em flocos. Preencha os
ramequins com a mistura e leve ao forno médio por 25 minutos ou até dourar.

MASSA DE TORTA DE AVEIA

Ingredientes
 1 xícara de leite
 1 xícara de água
 1 xícara de óleo
 2 xícaras de farelo de aveia
 1 xícara de farinha integral
 Orégano
 Sal a gosto
 1 colher de sopa de fermento
Modo de Preparar: Bata o leite, a água, o óleo, o orégano e o sal no liquidificador. Depois acrescente
aos poucos a aveia. Por fim, adicione o fermento. Para o recheio, utilize uma fonte de proteína como
frango, atum, carne e legumes. Em uma travessa de vidro coloque um pouco da massa, por cima
coloque o recheio e depois mais massa. Leve ao forno por cerca de 40 minutos (ou até que a massa
esteja pronta).

TORTA DE CARNE MOÍDA E LEGUMES

Ingredientes
MASSA
 2 ½ xícaras de farinha de trigo
 1 xícara de farinha de trigo integral
 2 colheres de sopa de fermento químico
 2 xícaras de água
 2/3 xícaras de óleo de girassol
RECHEIO
 1 abobrinha média
 1 berinjela pequena
 1 tomate grande
 1 cenoura média
 1 cebola pequena refogada
 1 punhado de espinafre
 Ramos de brócolis
 Azeite de oliva
 500g de carne moída refogada

5
Modo de Preparar a Massa: Unte levemente a forma. Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
Adicione a água e o óleo e misture bem. Coloque metade da massa na base da forma e reserve o
restante.
Modo de Preparar o Recheio: Pré-aqueça o forno em 180ºC. Pique cada legume separadamente e
reserve. Refogue a cebola com óleo. Junte a cenoura picada e refogue. Coloque um legume de cada
vez, concentrando no centro da forma. Primeiro coloque a abobrinha, depois a berinjela, o tomate,
a cenoura e por fim o espinafre e o brócolis. Coloque o restante da massa sobre o recheio,
preenchendo todos os espaços. Leve ao forno por 60 minutos ou até a cobertura ficar dourada.

TORTA VERDE DE BRÓCOLIS COM FRANGO

Ingredientes
 ¼ de cebola
 2 alhos
 1 xícara de brócolis cozido
 5 ovos
 Pitada de mix de sal com ervas finas
 Cebolinha picada a gosto
 1 xícara de farinha de linhaça
 1 peito de frango cozido e cortado em tiras
 1 colher (café) de fermento químico
Modo de Preparar: Em um liquidificador, bata a cebola, com os alhos a metade da quantidade do
brócolis, os ovos e o mix de sal com ervas. Bata por 1 minuto. Em uma tigela, despeje a mistura do
liquidificador e adicione a cebolinha, a farinha de linhaça e misture. Despeje o restante do brócolis,
o frango em tiras e também o fermento. Misture. Unte um refratário e despeje a massa verde da
torta. Leve para assar em forno médio por 35 minutos.

ENROLADO DE FRANGO COM QUEIJO

Ingredientes
 1 beterraba crua
 400g de batata-doce cozida
 1 xícara de aveia em flocos finos
 Sal rosa a gosto
 5 pedaços de peito de frango (cozido e temperado)
 5 fatias de queijo muçarela
 Folhinhas de manjericão a gosto
 Azeite de oliva a gosto
Modo de Preparar: Descasque a beterraba e coloque-a em um processador. Triture
bem! Transfira para uma tigela e adicione a batata-doce. Amasse bem até obter um
purê. Adicione a aveia e o sal e misture. Pegue um pedaço de peito de frango (já cozido
e temperado a gosto) e enrole-o com queijo. Depois cubra todo com a massa de
beterraba. Arrume os enrolados em um refratário e derrame fios de azeite. Leve para
assar em forno médio por 25 minutos. Sirva com manjericão fresco e fios de azeite!
Pode ser conservado sob refrigeração em recipiente fechado por até 5 dias. Rende 5 unidades.

6
TAPIOCA DE AÇAFRÃO
Ingredientes
 2 colheres de sopa de tapioca
 1 colher de café de açafrão
 Folhas de manjericão
 Pitada de sal
Modo de Preparar: Misture os ingredientes e cozinhe na frigideira. Consuma com uma fonte de
proteína como ovos mexidos, frango, carne moída, guacamole, azeite de oliva ou da sua preferência.

TAPIOCA COLORIDA
Ingredientes
 250g de Polvilho doce
 150ml de Água
 ½ beterraba ou 1 folha de Couve ou ½ Cenoura
Modo de Preparar a Goma: Bata a água com o legume de sua preferência em um liquidificador ou
processador de alimentos até formar um suco. Coe e separe o líquido. Despeje o suco colorido com
o polvilho doce aos poucos, até virar uma massa seca e esfarelada. Deixe descansar por 15 minutos.
Após o descanso, passe a goma em um mixer ou liquidificador e depois em uma peneira fina. A goma
pode ser armazenada em pote de vidro fechado na geladeira por aprox. 15 dias.
Modo de preparar a tapioca: Aqueça uma frigideira (não precisa de óleo nem manteiga) e despeje
a quantidade desejada da goma de tapioca. Os grânulos irão se unir formando uma espécie de
“panqueca”, quando as bordas de levantarem, a tapioca já pode ser virada. Coloque o recheio que
desejar e feche a tapioca. A tapioca pronta deve ser consumida imediatamente ou ser colocada
entre dois pratos para conservar a textura (consumir no mesmo dia).

BOLINHOS DE ARROZ COM FRANGO E ESPINAFRE

Ingredientes
 2 xícaras de chá de arroz integral cozido
 1 xícara de chá de espinafre cozido e picado
 1 ovo
 1 xícara de aveia em flocos
 1 colher de sobremesa de fermento em pó
 1 colher de sopa de cebola picada
 1 colher de sopa de tempero verde (salsinha e cebolinha)
Modo de Preparar: Amasse bem o arroz com um garfo e acrescente os outros ingredientes. Misture
bem. Faça bolinhos com auxílio de uma colher e as despeje em uma frigideira untada. Asse em forno
pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

BOLINHOS DE GRÃO DE BICO

Ingredientes
 5 conchas de grão de bico cozido (deixar o grão de bico de molho por pelo menos 8h)
 1 inhame bem cozido (também deixado de molho por 6 horas)
 1 colheres de sopa de couve picadinha

7
 1 colheres de sopa de espinafre picadinho
 1/2 cebola picadinha
 Farelo de aveia (quantidade até dar o ponto)
 1 dente de alho picadinho
 Ervas a gosto
Modo de Preparar: Refogue a cebola e o alho; acrescente a couve, o espinafre e as ervas. Reserve.
Bata no mixer (ou liquidificador) o grão de bico, junte o inhame amassado com um garfo e depois
as verduras refogadas. Misture bem até ficar homogêneo. Vá acrescentando a farinha de aveia até
dar o ponto de desgrudar das mãos. Faça as bolinhas em formato de hambúrguer e coloque em uma
frigideira antiaderente quente até dourar dos dois lados.

OMELETE COLORIDA
Ingredientes
 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal (girassol, milho)
 ½ cebola pequena picada
 200g de batata cortadinha em cubos
 ½ pimentão vermelho bem picadinho
 1 abobrinha pequena, cortada em cubos
 2 colheres de sopa de ervilhas congeladas
 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
 3 ovos batidos
Modo de Preparar: Refogue a cebola no óleo até ficar macia. Acrescente as batatas e cozinhe em
fogo baixo por cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Junte o pimentão, a abobrinha, as ervilhas
e a salsinha e cozinhe por 2 ou 3 minutos. Bata os ovos e derrame-os sobre os legumes na frigideira
ou panela. Cozinhe em fogo baixo até a parte de baixo ficar cozida e dourada e a parte de cima estar
mais durinha. Vire e deixe cozinhar o outro lado.

OMELETE DE LEGUMES NO FORNO

Ingredientes
 4 ovos
 Legumes variados (couve-flor, vagem, cebola, tomate, abobrinha)
 Sal
 Orégano a gosto
Modo de preparar: Bata os ovos e pique todos os legumes. Misture os dois e coloque em uma
forma untada de cupcake. Deixe assar no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 a
20 minutos.

PANQUECA SEM GLÚTEN

Ingredientes
 2 ovos
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 ½ xícara de água
 2 colheres (sopa) de farinha de arroz integral

8
  1 colher (sopa) de fécula de batata
Moo de preparar: Bata os ingredientes no liquidificador e leve à frigideira antiaderente deixando
cozinhar de um lado e depois do outro. Pode rechear com mel, ovos mexidos, frango desfiado ou
outra opção a sua escolha.

PÃO DE QUEIJO DE MANDIOQUINHA

Ingredientes:
 4 colheres de sopa de mandioquinha cozida já amassada
 2 colheres de sopa de polvilho doce
 1 colheres de sopa de polvilho azedo
 1 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo de coco)
 2 colheres de sopa de água
Modo de fazer: Misture os ingredientes, a massa tem que ficar igual massinha de modelar e não
grudar nas mãos. Se grudar, acerte com os polvilhos na mesma proporção. Faça bolinhas e leve ao
forno até dourar (15 a 20 minutos).

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
 1 ovo
 1/2 xícara de óleo
 1 xícara de água morna
 1 xícara de polvilho doce
 1 xícara de polvilho azedo
 1 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
 2 colheres de sopa de chia
 Sal a gosto
Modo de Preparar: Misture os ingredientes no liquidificador. Despeje a massa em forminhas de
silicone ou untadas com manteiga/óleo e farinha. A massa cresce muito, coloque pouca quantidade
em cada forma. Asse em forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
 Caso prefira, use uma forma de pão e faça um grande pão de queijo.
 Caso queira comer no outro dia, aqueça os pãezinhos no micro-ondas, pois eles endurecem.

PÃO DE BATATA BAROA

Ingredientes
 500g de batata baroa
 500g de polvilho azedo
 150 ml de azeite
 1 ovo
 200g de aveia em flocos
 Um pouco de água filtrada em temperatura ambiente
Modo de preparar: Cozinhe e amasse a batata baroa. Misture o polvilho, o azeite e o ovo até que
formem uma farofinha. Adicione essa mistura à batata baroa já preparada e amasse bem, até que

9
fique firme para poder enrolar os pãezinhos, acrescente só um pouquinho de água para “afofar” a
massa. Enrole os pãezinhos e coloque a aveia por cima.

PÃO AUSTRALIANO
Ingredientes
 3 ovos
 ½ xícara de leite
 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
 1 xícara de farinha de linhaça dourada
 1 xícara de aveia em flocos finos
 1 colher (sopa) de cacau em pó
 Sal a gosto
 1 colher (sopa) de fermento químico
 Fubá de milho para polvilhar
Modo de preparar: Em uma tigela, misture primeiro os ovos com o leite e a manteiga. Adicione os
ingredientes secos e misture, exceto o fubá de milho. Despeje a massa em uma forma de pão de
forma. Polvilhe o fubá grosso de milho. Leve ao forno médio por 30 minutos ou coloque no micro-
ondas por 5 minutos. Corte em 15 fatias. Conserve na geladeira por 5 dias.

PALITO DE PÃO
Ingredientes
 ¾ de xícara de farinha branca
 ¾ de xícara de farinha integral
 1 colher de chá de fermento para pães
 1 colher de sopa de azeite
 ¾ de xícara de água morna
 1 colher de chá de chia
 Sal a gosto
Modo de Preparar: Pré-aqueça o forno em 220ºC. Junte as farinhas, o fermento e o azeite em uma
vasilha. Vá adicionando água aos poucos até formar uma massa macia, mas não grudenta. Amasse
por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica. Divida a massa em pedacinhos e enrole até formar
uma “minhoca” ou palitinhos grossos. Coloque-os para assar em uma assadeira antiaderente e asse
por 7 a dez minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Pode ser armazenado por até 2
semanas em recipiente hermeticamente fechado.

BISCOITO DE GERGELIM
Ingredientes
 1 copo de farinha de trigo
 1 colher de sobremesa de gergelim
 1 colher de sobremesa de fermento em pó
 4 colheres de sopa de óleo vegetal (girassol, milho...)
 1 xícara de chá de água
Modo de fazer: Misture os ingredientes secos, acrescente a água e o óleo. Mexa bem até a massa
desgrudar das mãos. Abra a massa bem fininha, em uma superfície enfarinhada. Quanto mais fina,

10
mais crocante fica. Corte com um cortador de sua preferência e faça furinhos com o palito de dente
por toda a superfície.

TORRADINHA COM TOMATES

Ingredientes
 Pão de fatia integral
 Azeite de oliva
 Tomates cortados (rodelas ou pedacinhos menores)
 Temperinho verde (cebolinha e/ou salsinha e/ou manjericão e/ou orégano)
 Gergelim à gosto
Modo de Preparar: Regue as fatias de pão com o azeite. Corte os tomates e deite-os no pão.
Salpique com os temperinhos verdes e o gergelim. Coloque no forno por aproximadamente 15-20
minutos, até o pão ficar crocante. Servir ainda quente.

SEMENTES DE ABÓBORA COM ESPECIARIAS

Ingredientes
 Um punhado de sementes de abóbora,
 Páprica, curry, açafrão, chimichurri ou outra especiaria a gosto.
Modo de Preparar: Colocar em uma frigideira antiaderente e deixar torrando por 2 a 3 minutos.
Guardar em pote de vidro bem fechado.

HAMBURGUER DE AVEIA COM FRANGO

Ingredientes
 400 gramas de peito de frango moído
 1 cebola ralada
 1 ovo
 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
 Sal a gosto
 Salsa picada a gosto
Modo de Preparar: Misture bem o frango moído, a cebola, o ovo, a aveia, o sal e a salsa até ficar
uniforme. Modele os hambúrgueres com as mãos do tamanho desejado e leve à geladeira por 30
minutos para ganhar mais consistência. Unte uma grelha com um pouco de azeite e doure os
hambúrgueres dos dois lados. Se preferir leve ao forno em uma assadeira untada com azeite,
lembrando de virar do outro lado na metade do tempo para assar por igual.

HAMBURGUER DE GRÃO DE BICO

Ingredientes
 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
 2 colheres de sopa de azeite (aproximadamente)
 1 cenoura crua ralada no ralo fino
 1/2 cebola picada
 2 colheres de sopa de salsinha picada
 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos

11
  2 colheres de sopa de farinha de rosca (para dar liga)
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar: Aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola, a salsinha, e a aveia. Tempere
com sal e pimenta. Reserve. Amasse o grão-de-bico com garfo ou use o processador até formar uma
pasta grossa. Junte os demais ingredientes e misture manualmente. Adicione a farinha de rosca até
dar liga e mexa mais. Divida a massa e modele os hambúrgueres. Leve à geladeira por 1 hora, no
mínimo. Asse em grelha ou no forno.

HAMBURGUER DE AVEIA COM CARNE

Ingredientes:
 500 gramas de patinho moída
 1 xícara de aveia em flocos
 1 gema
 1 cebola picada
 2 dentes de alho amassados
 Coentro a gosto
 Salsinha a gosto
 Sal a gosto
 Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Em uma vasilha coloque a carne moída e acrescente os ingredientes, misture
tudo até ficar homogêneo. Misture com uma espátula ou com as mãos até formar uma bola de carne
temperada. Modele os hambúrgueres, fazendo bolinhas e depois aperte em uma assadeira untada
com azeite para formar um disco. Leve para assar até dourar, lembrando de trocar o lado na metade
do tempo. Sirva com salada em pão integral.

ALMÔNDEGAS DE AVEIA E CARNE

Ingredientes
 ½ cebola picada
 1 colher de sopa de óleo vegetal (milho, canola, girassol) ou azeite de oliva
 1 dente de alho picado
 ¼ de xícara de aveia em flocos
 ½ xícara de água
 250g de patinho moído
 1 colher de sopa de salsinha picada
 1 colher de sopa de cebolinha picada
 Orégano a gosto
Modo de Preparar: Misture a aveia com a água para hidratar e formar uma pasta. Misture essa
pasta com a carne, os temperos picadinhos, a cebola e o alho. Quando formar uma massa
homogênea, faça bolinhas ou o formato desejado. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por 15
minutos ou até dourar.

12
ALMÔNDEGAS DE FRANGO E LINHAÇA
Ingredientes
 450 gramas de frango já cozido e moído (no processador ou liquidificador)
 1 colher de sopa de salsinha picada
 1 colher se sopa de cebolinha picada
 1/2 cebola grande picada ou triturada
 2 dentes de alho
 3/4 de xícara de aveia umedecida na água (misturar um pouquinho de água na aveia
até virar uma papinha)
 2 a 3 colheres de farinha de trigo integral (até dar a liga)
 2 colheres de sopa de semente de linhaça
Modo de Preparar: Misture todos os ingredientes até dar a liga. Quando formar uma massa
homogênea, faça bolinhas achatadas ou o formato desejado.

CHIPS DE LEGUMES
Ingredientes
 Fatias bem finas de batata doce/baroa, beterraba, chuchu, abobrinha, etc.
 Sal a gosto
Modo de Preparar: Deixe a batata de molho por 15 minutos em água gelada e em seguida seque as
fatias com o auxílio de um guardanapo. Não é necessário fazer o mesmo com os outros legumes.
Em uma forma untada ou com papel manteiga, coloque as fatias separadas uma das outras.
Acrescente azeite de oliva, sal, orégano ou outro tempero de sua preferência. Deixe assar em forno
pré-aquecido a 150º até ficarem crocantes, cerca de 15 minutos.

HOMUS DE GRÃO DE BICO E ABACATE

Ingredientes
 400 gr. de grão de bico cozido (deixar o grão de bico por 8 horas antes de usá-lo)
 1 abacate maduro
 2 colheres (sopa) coentro picado ou hortelã
 Suco de ½ limão
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
 1 dente de alho
Modo de preparar: Bater tudo no liquidificador. Pode ser usado como pastinhas para pães e
torradas.

PASTA DE FRANGO E ABACATE

Ingredientes
 ½ peito de frango cozido
 ½ Tomate cortado em cubinhos pequeninhos
 ½ abacate
 2 colheres de chá de suco de limão
Modo de preparar: Pique o frango em pedaços bem pequenos, ou apenas desfie. Amasse o abacate
e misture com o limão. Prove para ver se está do seu gosto. Junte o frango, o abacate e o tomatinho.

13
Deixe por meia hora na geladeira para apurar o gosto. Troque o frango por atum (de lata, escorrido)
e tenha um novo sabor de pastinha!

PATÊ DE FRANGO CASEIRO

Ingredientes
 1 peito de frango cozido em água e sal e desfiado
 150g de ricota ou creme de ricota
 Azeite de oliva para dar consistência
 Temperos verdes a gosto
Modo de Preparar: Bater os ingredientes em processador ou liquidificador até obter a consistência
preferida.

MAIONESE DE ABACATE
Ingredientes
 Polpa de 1 abacate médio
 Suco de 1 limão
 8 colheres (sopa) de água
 1 colher (chá) de sal
 Pimenta do reino a gosto
 ½ xícara de azeite extra virgem
 Ervas a gosto (salsinha, cebolinha, etc)
Modo de Preparar: Bata no liquidificador o abacate, o suco do limão, a água, o sal e a pimenta.
Adicione aos poucos o azeite para criar a consistência de maionese. Adicione o tempero verde e
termine de bater até ficar homogêneo.

QUIBE DE FORNO
Ingredientes
 400g de carne moída
 200g de trigo para quibe
 3 colheres de sopa de azeite
 3 dentes de alho picados
 ½ cebola picada
 1 tomate
 Hortelã a gosto
 Pimenta do reino a gosto
 Suco de 2 limões.
Modo de preparar: Em um refratário, coloque o trigo para quibe com 2 copos de água por uma hora
e reserve. Escorra a água e misture a carne moída, todos os temperos e o trigo para quibe já
hidratado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio até dourar e cozinhar o quibe.

14
OMELETE COM BRÓCOLIS E TOMATE SECO
Ingredientes
 2 ovos
 3 unidades de tomate seco em pedaços
 5 ramos de brócolis
 Cebolinha verde a gosto
Modo de preparar: Misture os ingredientes e leve a frigideira de teflon. Sirva em seguida.

LASANHA DE BERINJELA
Ingredientes
 2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
 1 cebola picada
 2 dentes de alho amassados
 Molho de tomate caseiro
 6 colheres de peito de Frango Desfiado e temperado
 8 fatias finas de Queijo Branco Minas Frescal
 Sal e pimenta a gosto
 1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo: Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2
latas de molho e tempere a gosto com sal e pimenta. Quando o molho levantar fervura coloque as
fatias de berinjela aos poucos para que cozinhe levemente. Em seguida alterne em uma forma
fatias de berinjela molho, Frango desfiado, o queijo branco, repita o procedimento e finalize com
queijo e molho. Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos.

FRICASSÊ DE FRANGO COM BIOMASSA DE BANANA

Ingredientes
 1 Peito de frango desfiado
 Suco de meio limão (1 colher de sopa)
 2 tomates maduros
 1/2 xícara de água filtrada
 1 cebola média picada
 1 xícara de biomassa de banana verde
 1 colher de chá de manteiga
 1 xícara de cogumelos
 Curry a gosto
 Alecrim a gosto
 Pimenta a gosto
 Sal a gosto
Modo preparar: Ferva os tomates inteiros e retire a pele (descarte a água). Corte-os, retire as
sementes e leve ao liquidificador junto com a cebola e a água. Leve de volta a panela e deixe
ferver por poucos minutos. Depois misture a biomassa. Com uma espátula ajude a misturar ao
molho. Em outra panela coloque a manteiga e o frango desfiado. Tempere com o curry, limão,
alecrim, pimenta, sal. Misture bem. Pegue os cogumelos já higienizados, corte e coloque com o

15
frango desfiado. Tampe e deixe cozinhar por 3 minutos. Se necessário, acrescente um pouco de
água. Cuide para que o frango não seque. Pegue o molho e misture com o frango. Deixe cozinhar
por alguns minutos, misturando os ingredientes. Sirva quente

ESCONDIDINHO DE MANDIOQUINHA
Ingredientes
 400g de mandioquinha ou aipim ou batata doce
 400g de carne moída
 1 cebola pequena
 Alho poró a gosto
 Leite desnatado
 1 xícara de chá de molho de tomate
 2 colheres de sopa de farinha de banana verde
 Sal a gosto
 Pimenta a gosto
 1/2 colher de chá de manteiga
 Gergelim para finalizar
 Folhas de manjericão
Modo de preparar: Cozinhe a mandioquinha na pressão. Deixe ferver por 12 minutos. Retire e faça
um purê. Va adicionando aos poucos o leite vegetal, até formar uma massa lisa. Adicione a farinha
de banana verde. Misture bem. Reserve.
Em uma panela acrescente a manteiga, a cebola e o alho poró. Deixe fritar um pouco sem queimar.
Depois coloque a carne moída. Deixe fritar e após cozinhar, coloque a pimenta. Acerte o sal. Quando
estiver cozido, acrescente o molho, deixe ferver. Desligue e coloque o manjericão. Tampe. Em uma
forma, (formas de cerâmica individuais, por exemplo), acomode metade da massa, depois coloque
todo o molho com da carne. Por cima coloque o resto da massa. Finalize com o gergelim e se quiser,
use chia. Leve ao forno preaquecido por 20m.

SARDINHA ESCABECHE
Ingredientes
 Sardinha – 05 unidades grandes
 Cebola roxa – 01 unidade
 Pimentão verde – 1/4 unidade
 Pimentão vermelho – 1/4 unidade
 Azeite extra virgem – 50 ml
 Aceto ou Vinagre balsâmico – 50 ml
 Sal marinho, azeitonas pretas e orégano a gosto
Modo de preparar: Na panela de pressão monte camadas de cebola, pimentões e sardinha.
Acrescentar os demais ingredientes. Leve ao fogo e assim que iniciar o escape do ar, marque 30
minutos

16
ATUM AO FORNO
Ingredientes
 6 Batatas médias cozidas
 1 Pimentão vermelho
 1 Pimentão amarelo
 5 Tomates médios
 1 Cebola média
 100 g de Azeitonas pretas
 3 latas de atum sólido na água
 Sal a gosto
 3 colheres de sopa de azeite
Modo de preparar: Cozinhe as batatas em uma panela com água e sal e corte-as em rodelas; Corte
os pimentões em tiras finas; os tomates e a cebola em rodelas; Coloque em um refratário, em
camadas, as rodelas de batata, os tomates, os pimentões, a cebola, o atum e salpique as
azeitonas; Tampe o refratário com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 20
minutos; Retire do forno e regue o azeite.

ENSOPADO DE MUSCULO COM LIMÃO

Ingredientes
 1 kg de músculo
 1 cebola
 2 dentes de alho
 1 tomate
 2 colheres (sopa) de óleo
 ½ limão
 3 xícaras (chá) de água
 sal e pimenta-do-reino moída na hora
 2 ramos de tomilho fresco (opcional)
Modo de preparar: Numa tábua, pique fino a cebola e depois o alho. Reserve. Lave e descasque o
tomate com uma faquinha. Com uma colher, retire as sementes e pique grosso a polpa. Reserve.
Na tábua, corte o músculo em cubos de cerca de 3 cm, retirando o excesso de gordura.
Leve uma panela de pressão ao fogo médio. Quando esquentar, regue com ½ colher (sopa) de óleo.
Junte ⅓ da carne e deixe dourar. Misture para dourar de todos os lados e transfira para um prato.
Repita o procedimento com o restante da carne. Na mesma panela, agora sem a carne, abaixe o
fogo e regue com mais ½ colher (sopa) de óleo. Junte a cebola e misture bem por 2 minutos. Em
seguida coloque o alho, o tomate picado e as folhas de dois ramos de tomilho. Misture bem por 2
minutos. Volte a carne e o líquido que se formou no prato para a panela com o refogado. Junte a
água e aumente o fogo. Mexa bem com uma colher de pau para raspar o fundo da panela: essa
crosta é que vai dar o sabor ao molho! Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o caldo e as
raspas de meio limão e tampe a panela. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 30 minutos.
Depois de desligar o fogo da panela de pressão, espere o vapor sair completamente antes de abrir
a tampa. Com uma escumadeira, retire a carne da panela e transfira para um prato. Deixe o molho
ferver e engrossar. Volte a carne (e o caldo que se formou no prato) à panela e deixe cozinhar,

17
mexendo de vez em quando, até o molho encorpar. Verifique o sabor e, se preciso, tempere com
mais um pouco de sal e pimenta-do-reino. Sirva a seguir.

FRANGO COM MOLHO DE LARANJA

Ingredientes
 4 filés de peito de frango
 2 xícaras (chá) de caldo de laranja
 ¼ de xícara (chá) de azeite
 1 dente de alho
 1 colher (sopa) de farinha de trigo
 1 ramo de alecrim fresco
 sal e pimenta-do-reino moída na hora
 azeite para untar
Modo de preparar: Sob água corrente, lave os filés de frango. Aproveite para descascar e amassar
o dente de alho. Esprema apenas 1 xícara de suco de laranja (a outra será usada mais para frente)
e, numa tigela grande, misture com ¼ de xícara (chá) de azeite e o dente de alho (descascado e
amassado). Mergulhe os filés de frango, tampe com o prato e deixe marinar por 20 a 30 minutos,
em temperatura ambiente (se quiser deixar mais tempo, leve à geladeira). Atenção: não usamos
filezinho de frango e sim o filé, que nada mais é do que a metade de um peito inteiro.
Enquanto o frango fica na marinada, prepare o purê de batatas (veja a receita abaixo).
Quando o purê estiver pronto, pré-aqueça o forno a temperatura baixa. Leve ao fogo médio uma
frigideira antiaderente grande. Quando aquecer, regue com um fio de azeite (apenas para untar o
fundo).
Com uma pinça, pegue um filé de frango, escorra bem a marinada. Coloque a parte de cima para
dourar primeiro. Coloque dois filés por vez. Tempere com sal e pimenta-do-reino e não mexa mais
na carne. Depois de 4 minutos, vire, tempere novamente e deixe cozinhar por mais 4 minutos. Doure
apenas dois filés por vez. Atenção: para que o frango cozinhe direitinho, a frigideira tem que estar
quente, mas não soltando fumaça. Caso contrário, ele irá queimar por fora e continuar cru por
dentro.
Transfira os peitos para um refratário e leve ao forno preaquecido para que não esfriem enquanto
você termina de dourar os outros filés. Repita do procedimento e deixe o frango no forno enquanto
prepara o molho. Junte na tigela da marinada mais 1 xícara (chá) de suco de laranja e 1 colher (sopa)
de farinha de trigo. Misture bem, até dissolver a farinha. Abaixe o fogo da frigideira onde o frango
foi preparado e misture o líquido de uma vez.
Com uma colher de pau, vá raspando no fundo da frigideira depois o molho vai passar pela peneira,
mas esses queimadinhos do fundo é que vão garantir o sabor do molho. Mexa vigorosamente por 2
minutos. Junte um ramo de alecrim e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em
quando, até o molho engrossar. Se passar do ponto, regue com água.
Desligue o fogo e passe o molho pela peneira. Prove o tempero e acerte com sal e pimenta-do-reino.
Sirva a seguir quente sobre o filé de frango, acompanhado do purê de batatas.

18
CAMADAS DE LEGUMES
Ingredientes
 2 abobrinhas cortadas em rodela
 2 berinjelas cortados em rodela
 2 colheres de sopa de manteiga
 2 tomates médios
 1 maço pequeno de brócolis
 1 maço pequeno de espinafre cortada em tiras
 ½ xícara de amido de milho
 1 litro de leite
 ½ xícara de parmesão ralado
Modo de preparar: Em uma frigideira untada, frite as fatias de abobrinha e berinjela, aos poucos,
por 1 minuto de cada lado, ou até dourarem. Em uma panela grande, derreta 1 colher (sopa) de
margarina em fogo alto, junte a cenoura e refogue por 5 minutos, ou até ficar al dente. Retire e
reserve. Na mesma panela, acrescente o tomate e refogue por 2 minutos, ou até desmanchar.
Retire. Adicione os brócolis e o espinafre, e deixe por 3 minutos, ou até murcharem. Retire do fogo,
escorra e transfira para uma tigela grande. Junte a cenoura, o tomate e tempero, e misture bem.
Em uma panela média, derreta a margarina restante em fogo médio, junte a farinha de trigo com o
auxílio de uma peneira, e misture bem, sem deixar dourar. Acrescente o leite, aos poucos, e cozinhe
até encorpar. Tempere, misture e retire do fogo. Em um refratário retangular médio, faça camadas
com molho, abobrinha, berinjela, refogado de outros vegetais, molho e queijo ralado, finalizando
com molho. Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido,
por 30 minutos, ou até gratinar.

MOLHO PESTO DE RÚCULA

Ingredientes
 100g de rúcula
 Algumas folhas de manjericão
 Gotas de limão
 50g de Grana Padano artesanal (elimine se for intolerante ou vegano)
 50g de castanhas-do-Pará (se eliminar o parmesão, duplicar a quantidade deste ingrediente)
 1/3 xícara de azeite extra virgem (use mais se for preciso)
 1 dente de alho ou 1/2 alho poró, parte branca. Ajuste de acordo com seu paladar.
 Pitada de sal (adicione mais se não usar o parmesão)
Modo de preparar: Coloque no liquidificador, em velocidade baixa, as folhas de rúcula lavadas e
secas, assim como o parmesão, o alho, o sal e metade do azeite. Pouco a pouco, vá adicionando o
restante do azeite até obter uma consistência cremosa. Se preciso, use uma abobrinha como
utensílio para empurrar os ingredientes para a lâmina do liquidificador.

CHARUTO DE ACELGA
Ingredientes
 3 folhas grandes de acelga (couve chinesa)

19
  Maionese de cenoura
 1 tomate cortado em fatias sem as sementes
 Espinafre cozido e espremido para sair toda a água
 2 rodelas de abacaxi picado
 1 pepino cortado em tiras
Modo de preparar: Leve uma panela com água para ferver. Passe rapidamente a folha de acelga
pela água, não deixar imerso, passar e tirar rápido. Abrir a folha e tirar o excesso de água com papel
toalha. Você irá trabalhar com a folha ao comprido. Na metade da folha (horizontal), espalhar
maionese (ou patê), acomodar todos os outros ingredientes sempre na horizontal. Depois de
acomodar os ingredientes na metade da folha, pegue no meio da folha (ponta que você está
trabalhando) e vá enrolando, formando um grande charuto. Corte pedaços médios de 8cm.

MAIONESE DE CENOURA
Ingredientes
 4 cenouras grandes
 Suco de meio limão
 1/4 de azeite extra virgem
 1 dente de alho
 1/4 colher de chá de sal
 1 colher de sopa de amaranto
Modo de preparar: Cozinhar a cenoura e liquidificar todos os ingredientes até formar uma pasta.

MACARRÃO COM LEGUMES CROCANTES

Ingredientes
 500g de massa penne
 6 folhas de repolho roxo picado com as mãos
 1 cebola grande picada em tiras
 1/2 molho de brócolis
 2 cenouras médias fatiadas
 12 tomatinhos
 1 pimentão vermelho picado
 1/2 xícara de alho poró picado
 1 pimenta dedo de moça picado, sem sementes
 200 gramas de cogumelos picados
 2 colheres de sopa de salsa
 folhas de manjericão
 sal e pimenta a gosto
 Lascas de açafrão
 lascas de gengibre
 Azeite de oliva extra virgem
Modo de preparar: Cozinhe a massa deixando al dente. Escorra e passe na água fria. Ela precisa
estar fria e al dente para o preparo. Leve uma wok ou panela grande, ao fogo alto, coloque o azeite

20
de oliva, adicione primeiro a cebola, deixando fritar de leve. Em seguida, coloque a cenoura, o
brócolis, o repolho, alho poró, pimentão verde, cogumelos. Mantenha em fogo alto e mexa sempre
por 5 minutos. Depois, adicione o restante dos ingredientes e temperos. Por fim, coloque a massa
mexendo com delicadeza. Sirva quente.

ABOBRINHA RECHEADA COM SHITAKE E MIX DE LEGUMES

Ingredientes
 1 abobrinha pequena à média;
 1 cogumelo shitake grande ou 2 dos médios;
 ½ cebola picada;
 1 tomate pequeno picado;
 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado;
 1 colher de sopa de ervilha fresca aferventada;
 1 colher de sopa de milho cozido;
 Salsa e cebolinha picadas;
 1 colher de sopa de molho de tomate light;
 Queijo parmesão para gratinar;
 Orégano a gosto.
Modo de preparar: Com um boleador retirar a polpa da abobrinha e misturar aos outros
ingredientes e fazer um refogado, reservar. Pegar as abobrinhas e ferver em 4 minutos na água já
fervente. Rechear, por queijo e orégano por cima, um fio de azeite extra virgem e forno até gratinar.

MOLHO DE TOMATE COM BETERRABA

Ingredientes
 7 tomates
 1 beterraba pequena
 1 cenoura pequena
 1 xicara de água
 Cebola e alho para refogar o molho
 Sal a gosto
 Folhas de manjericão
Modo de preparar: Higienizar os tomates e se preferir aquele molho mais lisinho, retire a casca.
Uma das maneiras de tirar a casca é fazer um corte em X na base dos tomates, cobrir com água e
cozinhar até a casca soltar retire-os do fogo. Bata no liquidificador a beterraba, a cenoura (lavadas
e picadas) e o tomate sem a casca, com um pouco da água que você usou para cozinhar o tomate
(cerca de 1 xícara de água). Refogue a cebola ralada ou bem picadinha com um pouco de tempero
de alho e sal e quando dourar coloque o molho do liquidificador. Deixe ferver e dar uma engrossada.
Acerte o sal e acrescente folhinhas de manjericão no final do cozimento.

ABOBORA ASSADA COM SALVIA

Ingredientes
 1 kg de abóbora japonesa
 10 folhas de sálvia

21
  4 dentes de alho
 sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
 azeite a gosto
Modo de preparar: Pré-aqueça o forno a 150 °C (temperatura baixa). Lave a abóbora e as folhas de
sálvia sob água corrente. Deixe as folhas sobre papel-toalha para secar. Numa tábua, corte a
abóbora em fatias finas. Em seguida, transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-
reino. Descasque e corte os dentes de alho em lâminas finas. Unte uma assadeira com um pouco de
azeite. Disponha as fatias de abóbora na assadeira. Coloque as folhas de sálvia e as lâminas de alho
sobre as fatias de abóbora. Leve ao forno para assar por cerca de 1 hora ou até que a abóbora fique
macia. Sirva a seguir.

SANDUÍCHE DE PÃO SÍRIO E ATUM

Ingredientes
 1 pão sírio pequeno
 2 folhas de alface
 ¼ de tomate em rodelas
 1 col. (sopa) de atum em conserva
 1/2 ovo cozido em rodelas
 2 col. (chá) de azeite
 1 col. (café) de sal (se necessário)
Modo de preparar: Junte a alface, o tomate, o atum, o ovo e tempere com o azeite e o sal. Recheie
o pão

SANDUÍCHE OVO MEXIDO E CENOURA

Ingredientes
 1 pão francês
 2 col. (chá) de maionese de abacate
 2 ovos mexidos temperados com sal e salsinha picada
 2 col. (sopa) de cenoura ralada
Modo de Preparar: Abra o pão, espalhe a maionese de abacate, o ovo mexido e a cenoura.

SANDUÍCHE DE ROSBIFE CASEIRO

Ingredientes
 2 fatias de pães integral
 2 fatias de rosbife caseiro
 1 prato (sobremesa) de rúcula
 1 col. (chá) de azeite
Modo de preparar: Pegue o pão e coloque o rosbife. Acrescente a rúcula já temperada com o azeite
e o sal.

22
ROSBIFE CASEIRO
Ingredientes
 1 kg de lagarto em peça (o filé mignon também é um ótimo corte para o rosbife)
 4 colheres (sopa) de azeite
 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
 2 colheres (sopa) de alecrim bem picado
 1 colher (sopa) de tomilho bem picado
 1 colher (chá) de sal grosso moído
Modo de Preparar: Num bowl pequeno misture bem o alecrim picado, o tomilho e a pimenta
moída. Limpe bem a peça de carne retirando todas as eventuais gorduras e nervos. Besunte toda a
peça com azeite. Forre um pedaço de filme plástico com a mistura de ervas e pimenta formando um
quadrado. Role a peça de carne besuntada em azeite sobre esta mistura e depois enrole a carne no
mesmo filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora (se quiser também pode deixar de um dia para o
outro). Após a marinada retire a carne da geladeira, deixe chegar à temperatura ambiente e aqueça
bem uma frigideira. Preaqueça o forno a 220º, e se tiver uma grelha superior para dourar/gratinar
deixe-a ligada. Sele a peça de carne de todos os lados, inclusive nas pontas até que forme uma
película de cor bege quase dourada. Retire a carne da frigideira, leve para uma assadeira e coloque
no forno preaquecido durante 10 minutos. Retire e eixe esfriar antes de guardar na geladeira.

SANDUÍCHE DE FRANGO
Ingredientes
 2 fatias de pão de fôrma
 4 col. (sopa) de peito de frango desfiado (60 g)
 3 azeitonas verdes picadas
 ½ Tomate
 1 fatia de queijo minas
Modo de preparar: Misture bem as azeitonas picadas com peito de frango desfiado, queijo e
tomate. Espalhe nas duas fatias de pão.

SANDUÍCHE DE PÃO SÍRIO COM FRANGO

Ingredientes
 1 pão sírio pequeno
 2 col. (sopa) de requeijão
 4 col. (sopa) de peito de frango desfiado (60 g)
 1 col. (sopa) de cenoura ralada
 1 pitada de hortelã ou orégano seco
 1 col. (sopa) de cogumelo picado
 ½ col. (chá) de azeite
Modo de preparar: Misture o requeijão, o frango, a cenoura, a hortelã ou orégano, o cogumelo e o
azeite. Abra o pão e espalhe o recheio.

SANDUÍCHE DE FRANGO E NOZES

Ingredientes

23
  1 fatia de queijo minas
 1 colher (sopa) de nozes
 1 unidade de damasco seco
 2 fatias de pão integral
 1 fatia de blanquet de peru
 2 unidades de tomate cereja
Modo de preparar: Bata em um processador o queijo, as nozes e os damascos. Distribua sobre as
fatias de pão. Enfeite com o blanquet de peru e com o tomate cereja.

PANQUECA DE AVEIA
Ingredientes
 1 xíc. de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)
 1 xíc. de água
 2 colheres de sopa de melado
 1 colher de sopa de farinha de linhaça
 1 colher de chá de fermento químico em pó
Modo de preparar: Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento, e
bata até ficar homogêneo. Se você estiver usando farinha de aveia, pode misturar todos os
ingredientes manualmente, sem o uso do liquidificador. Acrescente o fermento por último e misture
delicadamente. Aqueça um frigideira antiaderente em fogo baixo. Espalhe um pouco da massa e
tampe para abafar e já ir assando o outro lado. Verifique se está bem assada e vire para assar o
outro lado até dourar. Tampe novamente para abafar. Repita o processo até terminar a massa. Sirva
acompanhada do que preferir.

24