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DOI: 10.5747/cv.2020.v12.n3.v307
ISSN on-line 1984-6436
RESUMO
Objetivou-se analisar o consumo alimentar e o estado nutricional de mulheres com câncer de mama em
tratamento quimioterápico. A amostra foi de 14 mulheres, acima de 19 anos, sobreviventes de câncer de
mama em tratamento quimioterápico do Centro Prudentino de Oncologia, da cidade de Presidente
Prudente, SP. Destas, 64,3% estavam acima do peso; 71,43% apresentaram deficiente consumo de vitamina
A, vitamina E (78,57%) e 71% possuíam consumo inadequado de fibras. Observou-se consumo de 24±9,6
kcal/kg/P e 0,7±0,4 g/kg de proteína. Conclui-se que o consumo alimentar está aquém de ser adequado e o
excesso de peso ainda é prevalente nesse grupo de mulheres. É de extrema importância a elaboração de
estratégias de reeducação alimentar, salientando a relevância da alimentação saudável e equilibrada para
prevenção e tratamento de doenças, inclusive o câncer de mama, visando a melhora do estado nutricional,
manutenção do peso saudável, contribuindo dessa forma para um bom prognóstico.
Palavras-chaves: Neoplasia Maligna da Mama. Alimentação. Fatores de Risco. Obesidade. Quimioterapia.
Avaliação nutricional.
DIETARY INTAKE AND NUTRITIONAL STATUS OF WOMEN WITH BREAST CANCER UNDERGOING
CHEMOTHERAPY
ABSTRACT
The objective of this study was to analyze the food intake and nutritional status of women with breast
cancer undergoing chemotherapy. The sample consisted of 14 women, over 19 years old, survivors of
breast cancer undergoing chemotherapy treatment at the Prudentino Center of Oncology, in the city of
Presidente Prudente, SP. Of these, 64.3% were overweight; 71.43% had deficient intake of vitamin A,
vitamin E (78.57%) and 71% had inadequate fiber intake. Consumption of 24 ± 9.6 kcal / kg / P and 0.7 ± 0.4
g / kg of protein was observed. It is concluded that food intake is below adequate and overweight is still
prevalent in this group of women. It is extremely important to develop strategies for dietary reeducation,
emphasizing the importance of healthy and balanced diet for the prevention and treatment of diseases,
including breast cancer, aiming at improving nutritional status, maintaining healthy weight, thus
contributing to a good prognosis.
Keywords: Malignant Breast Neoplasia. Food. Risk factors. Obesity. Chemotherapy. Nutritional assessment.
prognóstico e a qualidade de vida dessas médio entre o acrômio que fica localizado entre a
pacientes, prevenindo recidivas relacionadas aos clavícula e o úmero, e o olecrano que é localizado
fatores modificáveis. entre o úmero e a ulna. Após, com o braço
estendido ao longo do corpo com a palma da
MÉTODOS mão voltada para a coxa, foi contornado o braço
A pesquisa foi iniciada após a aprovação com a fita métrica no ponto médio marcado de
do Comitê de Ética em Pesquisa através do forma ajustada, evitando-se a compressão da
protocolo 08701019.3.0000.5515. pele ou folga25.
Tratou-se de um estudo observacional, Ainda com a paciente em pé, a Dobra
descritivo com delineamento transversal de Cutânea Triciptal (DCT) foi aferida na face
análise qualitativa e quantitativa, realizado no posterior do braço, paralelamente ao eixo
Centro Prudentino de Oncologia (CPO), da cidade longitudinal, no ponto que compreende a metade
de Presidente Prudente, SP. A proposta amostral da distância entre a borda súperolateral do
seria de 30 pacientes do sexo feminino, acima de acrômio e o olecrano26. Os resultados foram
19 anos, com diagnóstico de câncer de mama, em avaliados segundo os critérios estabelecidos na
tratamento quimioterápico. Esse número de literatura considerando-se depleção para P15 e
pacientes condiz com o número de mulheres que excesso de gordura para P9527.
fazem tratamento para câncer de mama no Tanto para obtenção da CB como da DCT,
referido centro. As pacientes que aceitaram o foram utilizados o braço contrário à mama
convite, assinaram um termo de consentimento doente para evitar erros devido a possíveis
livre e esclarecido (TCLE) redigido para este fim, edemas.
no qual foram informadas sobre os objetivos do Foi calculado a CMB através da equação:
trabalho e os procedimentos aos quais foram [CB (cm) – (0,314 x DCT (mm)]; e a AMBc, através
expostas. da equação para mulheres: [(CMB)² ÷ 12,56] –
Foi aplicado um questionário 6,51925.
sociodemográfico, elaborado pelas próprias Para avaliação do consumo alimentar, foi
pesquisadoras, com intuito de conhecer o perfil realizado o “Registro de Consumo Alimentar”
das pacientes do estudo. Além disso, as mulheres (RCA) de 3 dias alternados (no início, meio e final
foram questionadas sobre os fatores de risco da semana). Através de um Software on line, de
para desenvolvimento do câncer de mama como Nutrição, foi possível obter a quantidade de
uso de terapia de reposição hormonal, calorias, macronutrientes e antioxidantes como
sedentarismo (ausência de prática e frequência vitamina A, C, E; selênio e fibras dos registros
de exercícios físicos regulares, considerando no alimentares. Em seguida obteve-se a média dos
estudo mulheres com atividade física com valores calculados e foi comparado com as
frequência mínima de três vezes por semana e Dietary reference intakes (DRI)28.
duração não inferior a 30 minutos), consumo Para a análise dos dados foi criado um
regular de bebidas alcoólicas e tabagismo antes banco de dados e as informações foram
do diagnóstico, prática de dietas alimentares expressas de forma quantitativa, apresentados de
restritivas e questionamento quanto ao peso forma descritiva expressos através de tabelas,
usual antes do diagnóstico da doença. gráficos a partir do programa Microsoft Office
Para classificação do estado nutricional, Excel®.
foram utilizados Índice de Massa Corporal (IMC),
Dobra Cutânea Triciptal (DCT), Circunferência do RESULTADOS
Braço (CB), Circunferência Muscular do Braço Da proposta de serem avaliadas 30
(CMB), Área Muscular do Braço Corrigida (AMBc). mulheres com câncer de mama acima de 19 anos,
Utilizou-se os critérios da World Health apenas 14 pacientes participaram da pesquisa,
Organization23 para adultos; e Lipschitz24 para devido a muitas intercorrências ocorridas, como
idosos (≥ 60 anos) para classificação do índice de indisposições das pacientes, alterações nos
massa corporal (IMC). horários da quimioterapia, recusa em participar
A Circunferência do Braço (CB) foi obtida da pesquisa e um óbito.
com a paciente em pé, com o braço esquerdo As mulheres que concordaram em
flexionado em 90 graus e com o auxílio de uma participar do estudo apresentaram as seguintes
fita métrica inelástica flexível, de 150 cm e características: a média de idade das pacientes
variação de 1 mm, o qual foi aferido o ponto era de 53,79 ±19,97 anos, no qual 85,71% (n=12)
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Tabela 4. Valores das médias e desvios padrão dos dados obtidos no registro alimentar.
Variáveis n = 14
Calorias totais 1569 ± 442,8
Calorias totais/kg/P 24 ± 9,6
CHO g/kg 3,2 ± 1,3
CHO % 53 ± 6,3
PTN g/kg/P 0,7 ± 0,4
PTN % 20,5 ± 4,5
LIP g/kg/P 0,7 ± 0,4
LIP % 27 ± 5,8
12
11 11 11
10
10
4
4
3 3 3
0
Vitamina A Vitamina C Vitamina E Selênio
Adequado Deficiente
< 21 g > 21 g
Figura 2. Mulheres com câncer de mama em tratamento quimioterápico e seu consumo de fibras.
mama. A manutenção do peso nessas mulheres Cattafesta et al.36, os quais observaram que o
acaba não sendo tão simples, devido ao fato de consumo de proteínas em mulheres no
alguns quimioterápicos contribuírem para o tratamento de câncer de mama encontravam-se
ganho de peso pelo aumento do apetite29, adequado, porém com um maior consumo de
associado à inatividade física10,11 e também kcal.
retenção hídrica30. Pacientes oncológicos podem apresentar
A obesidade também é um fator de mal deficiências de micronutrientes em função do
prognóstico e de recidiva do câncer de mama em aumento das necessidades e de perdas
mulheres que têm ou tiveram essa doença, associadas à diminuição da ingestão alimentar37
principalmente no período pós menopausa. Por bem como aos efeitos do tratamento, os quais
causar um estado pró-inflamatório, a obesidade são responsáveis por alterações na absorção,
libera mediadores inflamatórios propiciando o anorexia, desidratação, vômitos e diarreia38.
crescimento tumoral, além de acarretar O consumo de alimentos que possuem
desenvolvimento de outras patologias, como substâncias antioxidantes como frutas, legumes e
diabetes e doenças cardiovasculares, verduras; bem como a prática regular de
contribuindo para a morbimortalidade31,32. O atividade física têm sido relacionados à
presente trabalho apresentou algum grau de diminuição da incidência de doenças crônicas
obesidade em 64,3% das mulheres, assim como degenerativas; assim como o tratamento
em um estudo realizado por Rubin et al33, o qual dietoterápico utilizando alimentos ricos em
observou que 57,14% das mulheres adultas e antioxidantes tem se mostrado eficaz,
63,49% das mulheres idosas com câncer de principalmente em patologias com alto estresse
mama em tratamento quimioterápico estavam oxidativo, como o câncer39. A obesidade, quadro
acima do peso. Em outro estudo feito por Lagares em que grande parte das mulheres deste
et al34, essa porcentagem é ainda superior, sendo trabalho se encontram, também é responsável
87,5% para excesso de peso34. por promover o aumento do estresse oxidativo
A alimentação tem um importante papel proporcionado pelas citocinas inflamatórias, o
no tratamento de doenças, incluindo o que juntamente com a má ingestão de alimentos
tratamento do câncer, devendo ser equilibrada, antioxidantes, levam ao aumento de radicais
seguindo as recomendações das diretrizes e livres31.
consensos. De acordo com o Consenso Nacional De
No presente estudo, observamos que a Nutrição Oncológica de 201638, os antioxidantes
média das porcentagens de macronutrientes são capazes de minimizar os efeitos da
estavam de acordo com Dietary reference intakes quimioterapia, principalmente quando se fala de
(DRI)28. Considerando a média por kg de peso, desconforto gastrointestinal.
encontramos valores adequados de calorias Os carotenoides, pigmentos naturais
(24±9,6 kcal/kg/P) quando comparadas com o encontrados em frutas e vegetais40, possuem um
Consenso de Nutrição Oncológica35 para papel fundamental na prevenção e tratamento
pacientes adultos obesos em tratamento clínico do câncer devido ao seu potencial antioxidante,
(quimioterapia e radioterapia), ou seja, de 20 a capaz de eliminar o radical peróxido e capturar o
25 kcal/kg. Todavia, dentre as entrevistadas radical peroxila. Dentre eles, o licopeno tem um
(100%), 21,43% (n=3) encontravam-se em papel importante na proteção de moléculas como
manutenção de peso e 14,3% (n=2) as lipoproteínas e DNA.
apresentavam repleção de peso, discordando das A vitamina C, encontrada em alimentos
recomendações para pacientes obesos, em que a como vegetais folhosos de coloração verde
média de kcal por kg deveria ser de 25 a 30 escuro e frutas cítricas, também desempenha
kcal/kg e 30 a 35 kcal/kg respectivamente. importante papel na prevenção da
Para as necessidades proteicas diárias, carcinogênese, impedindo seu processo pelos
observamos um valor abaixo do recomendado mecanismos de alteração dos carcinógenos.
(0,7±0,4 g/kg) pelo Consenso de Nutrição A vitamina E por sua vez, promove a
Oncológica, o qual recomenda ingestão diária de desaceleração do crescimento das células
proteína de 1,0 g/kg a 2,0 g/kg, dependendo do malignas devido seu potencial em gerar a inibição
grau de estresse e da depleção de massa da peroxidação lipídica e proteção das
muscular. Os valores encontrados no presente membranas. Não somente isso, essa vitamina
trabalho, discordam do estudo realizado por possui propriedades anti-inflamatória e
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