QUARENTENA

L I V R O D E R E C E I T A S

FAUZI ANE BEYDOUN

NUTRI ÇÃO ESSENCI AL
BOMBOM DE TÂMARA

80G DE CHOCOLATE 70%

CACAU
6 TÂMARAS
10 AVELÃS

-DERRETER O CHOCOLATE
EM BANHO MARIA OU NO
MICRO-ONDAS ,
MERGULHAR A TÂMARA NO
CHOCOLATE , ESCORRER E
DEIXAR SECAR EM CIMA DO
PAPEL MANTEIGA NA
GELADEIRA.
 Hambúguer de
Lentilha
1 xic de lentilha picada
½ cebola
2 dentes de alho
1 col. de azeite
sal a gosto
½ col de chá de Orégano
½ col. de chá de pimenta calabresa
2 xic. de água
½ xic. de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
1 ramo de coentro ou salsinha picado
3 hastes de cebolinhas picadas
Deixe a lentilha de molho na água por até 12 horas.
Escorra e descarte a água .
Refogue a cebola e o alho no azeite por 1 minuto.
Acrescente o sal, o orégano,a pimenta ,a lentilha e a
água. Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos, até
quase secar a água completamente. Espere esfriar um
pouco e bata a lentilha no liquidificador ou processador,
sem água, até obter uma pasta. Acrescente a aveia e
bata mais um pouco.Transfira para uma travessa e
misture o coentro ou a salsinha e a cebolinha.
Deixe descansando 10/ 15 min para a aveia absorver a
água. Unte uma forma com um pouco de óleo ou azeite,
modele 8 hamburgueres e leve ao forno pré aquecido a
240ºC por 20 min, virando na metade do tempo. Ou leve
a frigideira untada até q doure ambos os lados.
Lasanha de Berinjela Vegana
- 2 berinjelas fatiadas
-Molho de tomate caseiro
-1 tomate picado em rodelas
- 1/2 xic. de azeite
-300g de tofu amassado
- 1 col. sp de polvilho azedo
-1 col. sp de chimichurri
- Orégano 
-sal
Grelhe as fatias de berinjela  em uma
frigideira untada com um pouco de azeite
, até q amoleçam levemente. Unta uma
forma com azeite e distribua o tomate
fatiado temperado com orégano e sal,
depois forre com 1 camada de berinjela,
acima dessa camada, cubra com molho de
tomate e o tofu misturado com azeite,
polvilho azedo e chimichurri, então repita
essa camada e leve ao forno pré aquecido
a 180C, por 45 min.
 Bolo de Cenoura com
Aveia 
3 cenouras picadas
3 Ovos
1 xíc. de açúcar demerara ou do coco
3 col. sp de óleo de coco
1 xícara de aveia em flocos
1 xicara de fubá
1/2 xícara de água ou leite vegetal
1 col. sp de fermento
Bater a cenoura,os ovos o açúcar e o
óleo no liquidificador, depois juntar os
outros ingredientes e bater mais até
ficar uma massa homogênea.Levar ao
forno 180C por 40 min.
Calda: óleo de coco + açucar do coco +
cacau em pó.
 Pizza Integral de Brócolis
Massa:
1 xícara farinha de arroz integral
1 xic. de aveia em flocos finos
2 colher sopa azeite
1 xícara água morna
10 g a 15 g de fermento de pão
sal a gosto
Em um refratário despeje a xícara de água morna.Vá dissolvendo o
fermento e o sal na água.Depois coloque o azeite, misture uma
xícara de farinha de arroz e vá mexendo com uma colher.Depois vá
colocando aos poucos a aveia e vá mexendo com a mão, se
necessário coloque mais umas colheres de farinha de arroz, até a
massa soltar da mão.Amasse bem e forme uma bola, deixe
descansar tampado com um pano de prato por trinta
minutos.Depois de crescida a massa Estique a massa na mesa com o
rolo de macarrão até ficar no formato desejado.Leve a massa ao
forno por dez minutos.Depois retire do forno para rechear.
Recheio:
1/2 xic. de molho de tomate caseiro
1 col. de azeite
1 xic. de queijo meia cura ralado ou tofupiry
tomate, manjericão e orégano a gosto.
-Brócolis grelhado no azeite. (adicionar por último)

Leve novamente ao forno até derreter o queijo. Adicionar o brocolis

grelhado.
 Panqueca de
banana e cacau
1 ovo
1 Col sp de tapioca 
1col sp de cacau
2 Col sp de aveia em flocos
1 banana nanica amassada
1 pitada de sal

Mistura bem com um garfo ou fouet.

Leve na frigideira untada até dourar.

Opções de recheio:
- Banana amassada com canela e cacau
- Pasta de castanha ou amendoim
-Cobertura : cacau misturado com óleo de coco,
água e açúcar do coco ( pode usar stevia, xylitol
ou nada)
 Sopa Detox
2 inhames descascados
§ 1 cenoura
§ 1 abobrinha
§ 1 tomate
§ 1 xícara de couve manteiga picada
§ 1 dente de alho picado
§ 1/2 cebolinha picada
§ 3 rodelas de gengibre picadas
§ Cheiro verde a gosto picado
§ 1 colher de chá de açafrão
§ 1,5 L de água
Coloque em uma panela de pressão o inhame, a
cenoura, o tomate, a abobrinha e a couve picada.
Complete com água filtrada (aproximadamente 1,5
litro). Deixe pegar a pressão e então cozinhar por 20
minutos. Ao cozinhar, retore a pressão da panela e
transfira tudo para um liquidificador e bata até
obter um ponto bem consistente. Faça um refogado
com alho e cebola e 1 fio de azeite extra virgem,
acrescente- o à sopa batida no liquidificador. Acerte
o sal marinho o mínimo possível e coloque o
gengibre e a pimenta. Decore com o cheiro verde
picado.
 Crises nos convidam para
reflexões , e refletir sobre nosso
estilo de vida é um ótimo caminho
para grandes mudanças positivas!

Apaixone-se por comer bem!