INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA

BAHIA (IFBA)

MEIOS DE HOSPEDAGEM

IRACI MIRANDA
VITÓRIA KAROLAI

IDENTIFICAR E PROPOR ÍTENS DE GESTÃO AMBIENTAL NO

SETOR HOTELEIRO

SALVADOR/BA
2020
II – OBJETIVO

A preocupação com o desenvolvimento sustentável é um dos maiores desafios que

o mundo enfrenta neste novo milênio fazer com que as forças de mercado protejam
e melhorem a qualidade ambiental. A conscientização de preservação é um fator
crítico de sucesso no setor hoteleiro. O objetivo desta pesquisa é identificar e propor
itens de Gestão Ambiental no setor hoteleiro, para reduzir o consumo de energia,
água e resíduos sólidos. A metodologia aplicada tratou-se de uma pesquisa
bibliográfica baseadas em artigos selecionados como referências bibliográficas em
estudo, de caráter descritivo e exploratório, com abordagem qualitativa. Seguindo os
artigos: Ricardo Bezamat, Viera (2004), Poter e Van Der Linde, Medeiros (2003).
Gil (2010) ressalta que “a principal vantagem da pesquisa bibliográfica reside no fato
de permitir ao investigador a cobertura de uma gama de fenômenos muito mais
ampla do que aquela que poderia pesquisar diretamente”.

III – DESENVOLVIMENTO

Aplicar nos empreendimentos hoteleiros dados ambientais para reduzir o

consumo de água, energia e resíduos sólidos:

a) ENERGIA

Cerca de 60% da quantidade de gás carbônico emitido por um hotel é proveniente

do uso da energia. Algumas medidas como adoção de placas de captação de
energia solar, utilização de lâmpadas de baixo consumo de energia como LED e
instalação de aparelhos de alta eficiência tem contribuído para reduzir a quantidade
de energia que é gasta.
O Consultor de Eficiência, Ricardo Bezamat, afirmou que é possível reduzir de uma
maneira geral os custos com insumos como energia, gás e água em 30% em
empreendimento hoteleiros de médio e grande porte.
A FNHRBS fez parceria com Gás Natural Serviços, do Grupo Gás Natural Fenosa,
recomenda iluminação por LED, substituição de equipamentos, instalações de novas
tecnologias, mudanças de procedimentos, aquecimentos por energia solar,
instalação de película de proteção solar, substituição dos sistemas de ar
condicionado e utilização de água pluviais.

Pesquisar pelo menos 5 ações para economizar energia

Para tornar o hotel sustentável, é necessário adotar uma série de medidas que
devem ser tomadas para economizar energia como:
- Instalar lâmpadas LED em espaço público e privado.
- Construir paredes envidraçadas.
- Utilizar aparelhos que consomem menos energia.
- Trocar interruptores normais por sistemas de cartão-chave.
- Instalar sensores de presença nos corredores.
- Adotar sistemas de aquecimento de água mais eficientes.
- Treinar a equipe e orientar os hóspedes.

Abranger as áreas que utilizam energia, como: recepção, quartos, corredores,

banheiros, jardim, áreas comuns e de lazer, cozinha etc.

VIERA (2004) cita alguns métodos que podem ser utilizados para diminuir o
consumo de energia, lembrando, porém, que tais medidas não devem gerar nenhum
desconforto aos hóspedes
A autora sugere a inclusão de sensores de presença em locais-chaves do
empreendimento, como áreas sociais, corredores e escadas.
Uso de lâmpadas fluorescentes, o desligamento de fontes, equipamentos
decorativos, ar condicionado e som nos momentos de mise in place.
Existência de clarabóias e também de grandes janelas, visando aumentar a
iluminação destes ambientes, diminuindo o uso de iluminação elétrica durante o dia.
Utilizar painéis solares de polietileno para climatizar as piscinas, e aquecimento de
água usada no banho em todos os equipamentos.
Implantação do sistema de abastecimento de água por gravidade para todo o hotel,
dispensando o uso de bombas, diminuindo os custos com energia elétrica.
Utilizar lâmpadas eletrônicas de baixo consumo (frias e leds) nos apartamentos,
áreas sociais, de serviços, jardins, cozinha, quarto e outros.
Os procedimentos de aquisição de equipamentos e insumos que consomem energia
(lâmpadas, equipamentos de refrigeração, geladeiras e frigoríficos, fogões,
aquecedores, lavadoras de roupa, etc.) devem incluir como critério sua eficiência
energética e a possibilidade do uso de fontes de energia alternativas. Itens 5.6.5 da
ABNT.
A arquitetura das construções deve utilizar as técnicas para maximizar a eficiência
energética. Itens 5.6.6 da ABNT.
Com isso retorna-se a idéia de Porter e Van Der Linde (1995ª, 1005b) quando dizem
que as ações ajudam a aprimorar a competitividade do empreendimento.
Estas ações são sugeridas no Código de Ética de Conduta Ambiental da
Associação, que o estabelecimento deve utilizar sempre que possível energia
alternativa (solar e eólica).

b) ÁGUA

Pesquisar pelo menos 5 ações para economizar água.

1. Previna e conserte vazamentos

Não há como reduzir o consumo de água se os vazamentos estiverem presentes em

seu hotel. Afinal, de gota em gota se vão centenas de litros de água por mês. Isso
porque, uma torneira pingando, por exemplo, consome cerca de 46 litros de água
por dia. Ao final do mês, são 1380 litros gastos sem necessidade.
Por isso, é muito importante que não somente esses gotejamentos sejam
eliminados, mas todo e qualquer outro vazamento que esteja ocorrendo nos
encanamentos. Fique atento à tubulação e casa de máquinas da piscina, porque ali
também pode ocorrer desperdício de água, sendo fundamental realizar a sua
manutenção.

2. Conscientize funcionários e hóspedes

O trabalho de conscientização é uma das medidas mais importantes para reduzir o
consumo de água. Afinal, esse deve ser um esforço coletivo para que se possa
minimizar os desperdícios.
Então, realize campanhas educativas com os seus hóspedes, treine e instrua os
funcionários para que eles saibam de que forma é possível economizar esse
recurso. Placas e alertas são outra medida interessante para lembrar
constantemente a responsabilidade de cada um na economia de água.

3. Instale equipamentos automáticos

Equipamentos automáticos ajudam a restringir o tempo que o fluxo de água

permanece disponível para o usuário. Eles são uma excelente forma de fazer
economia porque independe da ação do indivíduo, o que reduz os esquecimentos e
previne o gotejamento.
Além das torneiras, que já são bastante utilizadas, você também pode instalar uma
ducha automática em sua piscina. Elas liberam a água por alguns segundos e
depois precisam ser acionadas manualmente se for necessário. Esse é um
equipamento muito interessante, já que o banho de ducha é indispensável antes de
o banhista mergulhar.

4. Colete a água da chuva

O aproveitamento da água da chuva é uma das principais dicas de como reduzir o

consumo de água, e essa prática também pode ser adotada em hotéis. A instalação
de cisternas possibilita fazer a captação e o posterior tratamento da água, conforme
modo que será utilizada.
Para tornar-se potável é necessária uma intervenção mais complexa. Mas se a
intenção for utilizar para regas e higienização do chão, por exemplo, o tratamento é
menos custoso e você economiza a água do abastecimento público, reduzindo
significativamente a conta.

5. Trate e não troque a água da piscina

 Uma piscina não é como um aquário, que precisa ter a água trocada para manter-se
limpo e com parâmetros equilibrados. Para isso, fazemos a manutenção preventiva
e corretiva, procurando ao máximo manter a mesma água no tanque.
Existem diversos equipamentos e produtos para tratar a piscina, mantendo a sua
qualidade e segurança. Cada um deles tem uma ação diferente, a fim de que todos
os problemas possam ser solucionados sem a necessidade de esvaziar o tanque.
Mas é interessante que você tenha o suporte de uma empresa especializada em
tratamento de piscinas. Isso para que profissionais possam avaliar as condições
dela e fazer as correções necessárias do modo correto, evitando o desperdício dos
produtos e da água.
Percebeu como reduzir o consumo de água não é tão complicado assim? Apenas é
necessário adotar as medidas certas e tomar decisões estratégicas e inteligentes,
expressivo em médio e longo prazo. O importante é ter a certeza de que você está
fazendo economia e preservando o meio ambiente.
E fique atento, porque a piscina pode ser uma grande vilã no consumo de água se
não receber a manutenção correta. Veja neste artigo um pouco mais sobre a troca
de água do tanque.

C - RESÍDUOS SÓLIDOS

Ações para diminuir os resíduos sólidos

Utilizei como exemplo ações que foram realizados em um hotel na cidade de Santos,
lá eles utilizaram um programa chamado de: Plano de gerenciamento de resíduos
sólidos, que teve como objetivo:
1. Gerenciar e segregar os resíduos gerados pelo Hotel e acondicioná-los de forma
adequada até sua captação e destinação final.
2. Reduzir a formação dos resíduos e encaminhar à empresas recicladoras e de
catadores visando a geração de empregos e renda.
3. Educar e conscientizar os funcionários do hotel sobre a importância de fazer a
segregação e acondicionamento adequado dos resíduos, através de uma educação
ambiental correta e simples.
4. Reduzir o valor do IPTU, com a exclusão da taxa de remoção de resíduos, que
hoje é de R$ 1.426,64 por ano.
.
 Ações adotadas pelo hotel:

Nessa etapa foram sugeridas ações corretivas com o objetivo de conscientizar

colaboradores do hotel. Após feita a análise do diagnóstico, dadas as seguintes
sugestões:
1. Banheiros: Uso de placas informando sobre os riscos de jogar objetos no
vaso sanitário e manutenção da lixeira em local visível e de fácil acesso.
2. Suítes e corredores: disposição de lixeiras de coleta múltipla de resíduos,
visando a segregação no local de origem.
3. Coleta: acondicionar os resíduos em sacos plásticos pretos e fazer a remoção
até os coletores localizados no depósito.
4. Cozinha: Deposição do óleo vegetal descartado em uma embalagem de
plástico rígido azul para que seja levada à empresa coletora.
5. Depósito: Instalação de extintores de água e PQS; placas de proibido fumar
naquele local, estabelecimento do controle de pragas.

6. Separação de resíduos misturados por classificação e acondicionamento em

contêineres conforme a norma do Conama.
A geração dos resíduos classificados segundo a NBR 10.004 e a Resolução do
Conama nº 313/02, terão várias destinações finais, no âmbito de reciclagem, na
Logística Reversa e no aterro sanitário.
A educação ambiental é um fator imprescindível ao gerenciamento adequado e
sustentável dos resíduos. Deve servir como instrumento para promover a reflexão
sobre o descarte correto de resíduos e à manutenção do Meio Ambiente. A
educação ambiental aplicada à gestão de resíduos deve influenciar mudanças de
atitude, utilizando processos educacionais críticos, conscientizadores e
contextualizados.
IV – CONCLUSÃO

A conscientização sobre a sustentabilidade do planeta, a gestão de resíduos, a

importância de consumir produtos orgânicos, a poluição, a reciclagem é de suma
importância para o meio ambiente.
Nesta pesquisa propusemos ações que devem ser utilizadas em hotéis, para
diminuir o consumo de água, energia e resíduos sólidos, que por sua vez, podem ser
adaptadas para outros empreendimentos.
Os hotéis brasileiros estão investindo, principalmente, em aquecimento da água
através da energia solar, reciclagem e reaproveitamento do lixo e valorização do
trabalho de produtores da região. Também em reutilização da água da chuva, fim de
uso de copos plásticos em refeitórios, utilização de cabides ecológicos, substituição
de equipamentos de refrigeração que consumam menos energia, entre outras
práticas.
Dessa forma, os profissionais preparados, treinados, motivados e respeitados é a
principal, ou até mesmo a única forma, de se obter resultados positivos no que se
refere à satisfação dos clientes finais. O hotel que conseguir ofertar um ambiente de
trabalho agradável, com gestores que interajam com seus subordinados, em que
não existam barreiras de comunicação, está no caminho certo para a consecução
dos seus propósitos de sucesso. Percebemos que no ambiente de hospedagem há
necessidade de empreender capacitação específica visando melhorar as relações
entre os profissionais do meio hoteleiro e a preservação ambiental necessária para
evitar impacto no meio ambiente.

.
V - REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). NBR 14401 – Meios de

Hospedagem: Sistema de Gestão da Sustentabilidade – Requisitos. ABNT, 2006
https://www.sistemafaemg.org.br

BEZAMAT, R. Energia a todo custo: por que os hotéis devem estar atentos a
questão elétrica no país? Revista Hotel News, n.383, dez. 2014.
https://revista hotel news.com.br

Eficiência Energética como fator de redução de custo by

Issuu.com/revista hotéis >docs>energia

Eficiência Energética para o setor produtivo ao turismo – CNC

cnc..org.br > editoras > turismo > notícia

GIL, Antonio Carlos. Como elaborar projeto de pesquisa. São Paulo: Atlas, 2010.

Hotelaria sustentável é nova tendência no setor – Colortel

colortel.com.br

Manual de Sustentabilidade do hotel – Código de Ética e de conduta ambiental de

Associação.

MEDEIROS, J. B. Redação científica: a prática de fichamentos, resumos, resenhas.

5 ed. São Paulo: Atlas, 2003, p. 55.

PORTER, Michel E. VAN DER LINDE, Class. Toward a new concecption of the
enviranmental - competitiveners relationship. In: JournalofEconomic Perspectives,
v.9, n.4, p. 97-118, 1995a.
VIERA, Elenara V. Desperdício na hotelaria: soluções para evitar – Caxias do Sul.
RS: Educs, 2004.

https://portalresiduossolidos.com/gerenciamento-de-residuos-de-um-
hotel/#:~:text=Reduzir%20a%20forma%C3%A7%C3%A3o%20do%20res
%C3%ADduos,educa%C3%A7%C3%A3o%20ambiental%20correta%20e
%20simples.

https://poolrescue.com.br/blog/como-reduzir-o-consumo-de-agua-do-seu-hotel-5-
dicas/