“Conduta Nutricional nos

Tratamentos Estéticos”
Módulo 2
Gordura
Redução de Gordura: cardápios de
baixa carga glicêmica
• Desjejum
1 copo (200 ml) de leite desnatado com café + 1
fatia de pão integral + 1 col. (sopa) de queijo
cottage + 1 fatia de melão Carga glicêmica

• Colação
1 maçã
• Almoço
1 prato (sobremesa) de salada de folhas verdes
com tomate+ 1 colher de sopa de azeite de oliva +
3 col. (sopa) de arroz integral + 1 filé de frango
grelhado + 1 pegador de brócolis refogados
• Lanche da tarde
1 pote de iogurte desnatado (200g) com 1 col. de
sopa de linhaça
• Jantar
1 prato (sobrem.) de salada de folhas com cenoura
ralada com 1 colher de sopa de azeite de oliva + 1
bife de filé mignon + 1 xícara de quinoa.
• Ceia Carga glicêmica

1 pera
• Extra
1 copo de suco de acerola com água de coco

Software: AskN
 25%

33%
42%

Lipídeos = 25 a 35%
22 a 24% MUFAs
w6:w3 = 1,25
20% de MUFAs

Sociedade Brasileira de Cardiologia. IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias e

Prevenção da Aterosclerose. Arquivos Brasileiros de Cardiologia 2007

Software AskN: www.askn.com.br

Software AskN: www.askn.com.br
 Salada verde com gengibre
• Ingredientes
· 1 pires de couve cortada
· 1 pires de brócolis cortado
· 1 pires de acelga cortada
· ½ pauzinho de gengibre para temperar
· Vinagre de maçã a gosto
 Fitoterápicos com ação
termogênica
• Epigalocatequina galato(EGCG).
» ALTERIO, A.A, et al. "Interação da ingestão diária de chá
verde (Camellia sinensis) no metabolismo celular e na
célula adiposa promovendo emagrecimento." 2012.

• Citrus aurantium
• Rhodiola rosea
» VERPEUT, J.L., et al"Citrus aurantium and Rhodiola rosea
in combination reduce visceral white adipose tissue and
increase hypothalamic norepinephrine in a rat model of
diet-induced obesity." 2013.
 Fitoterápicos com ação
termogênica
• Cordia salicifolia cham (Porangaba, chá de
bugre)
» SIQUEIRA, VLD, et al. "Pharmacological studies of Cordia
salicifolia Cham in normal and diabetic rats." 2006

» PELIZZA, M.. "Uso de cereus sp. e cordia ecalyculata vell.

como emagrecedores: uma revisão." 2010.
 Suplementos com alegação
termogênica
• Metabolize4:
– magnésio 135mg
– cromo 0,35mcg
– zinco 7mg
– nanoprobióticos 10mg
• Combinações de termogênicos: (tirosina,
capsaicina, cafeína, catequinas)
» BELZA, A, et al. "The β-adrenergic antagonist propranolol
partly abolishes thermogenic response to bioactive food
ingredients." 2009.
 Suplementos com alegação
termogênica
• Termogênicos comerciais: cápsulas, drágeas,
líquidos, pó.
• Principais substâncias nos termogênicos:
– Cafeína
– Vitaminas: complexo B e vitamina C.
– Minerais: cromo
– Taurina: sinergicamente combinada com cafeína.
– Inibidores enzimáticos: enzimas llipogênicas.
– Precursores ou estimulantes dos hormônios
tireoideanos RISCO
– Outros: sinefrina ,efedrina.
Flacidez
 Modelo de cardápio
• Desjejum:
• Suco:
– 5,0 unidade de acerola ou 1/3 a 1/2 de polpa congelada
– 200mL de água de coco fresco
– 1 colher de sopa de semente de linhaça
– 1 colher de chá de levedo de cerveja
– 2 castanhas do Pará
– 1 Cenoura crua pequena
Bater tudo no liquidificador
• 1 fatia de pão integral
• 3 colheres de sopa rasas de queijo tipo cottage
• 1 colher de sopa rasa de mel
• Colação:
• 1 colher de sopa de mix de oleaginosas
• 1 copo de Iogurte desnatado
• Almoço:
• 1º. Prato: Salada mista com azeite de oliva e
vinagre de maçã:

• Sugestão Padrão:
• 2 folhas pequenas de alface romana
• 1 unidade pequena de tomate
• 2 folhas pequenas de alface roxa
Sugestão de substituições para as saladas:
Sempre (quantidade mínima):
2 tipos de folhas: 1 tipo de vegetal cru:
4 folhas de acelga crua ½ xícara de rabanete ralado
2 folhas pequenas de alface 1 xícara de nabo ralado
crespa
1 xícara de almeirão 5 anéis de cebola
3 folhas de mostarda verde crua ½ xícara de cenoura crua ralada
½ xícara de repolho roxo cru ½ xícara de beterraba crua ralada
½ xícara de repolho branco cru
5 folhas de endívia
Obs.: pode misturar mais tipos de vegetais.

Software: AskN; Scur, 2013

• 2º. Prato:Sugestão padrão:

- 5 colheres de sopa de abóbora cozida (1/2 prato)

- 1 filé de peixe (aprox. 150g) (1/4de prato)
- 3 colheres de sopa de arroz integral (1/4 de prato)
Sugestão de substituições segundo prato do almoço:
A abóbora pode ser substituída por:
1 ½ xícara de abobrinha refogada
1 ½ xícara de acelga refogada
1 ½ xícara de berinjela
1 xícara de chuchu
1 xícara de couve de bruxelas cozida
1 xícara de repolho cozido
1 xícara de espinafre refogado
1 xícara de brócolis refogado
1 xícara de quiabo cozido
1 xícara de cenoura refogada
Obs.: pode misturar mais tipos de
vegetais.
O arroz integral pode ser substituído O filé de peixe pode ser
por: substituído por:
2 colheres de arroz branco 1 posta de cação cozida
½ xícara de macarrão parboilizado 16 unidades de
camarão cozido
½ xícara de quinoa cozida 1 filé de merluza assado
1 unidade pequena de batata doce 1 filé de salmão cozido
2 unidades de batata salsa (pequenas) 6 unidades de sardinha assada
1 unidade pequena de aipim cozido 2 pedaços pequenos de acém
1 bife pequeno de alcatra
(miolo) sem gordura grelhada
1 bife pequeno de contrafilé
grelhado
1 bife pequeno de peito de
frango grelhado
Obs.: Evite misturar estes alimentos
Software: AskN; Scur, 2013
• Lanche:
• 1,5 fatia de pão integral
• 3 colheres de sopa de queijo tipo cottage
• 1 copo de suco de maracujá fresco (1
maracujá grande)
• Jantar:
• 1 prato de sopa de abóbora (moranga) cozida
• 1,5 colher de sopa de farelo de aveia
 23%

51%

26%

Relação w6:w3 = 1,6

Software: AskN; Tabelas USDA e TACO

 Nutrientes importantes para a
síntese de colágeno
• Prolina..................... 6115,57 mg
• Lisina...................... 7713,10 mg Aprox. 18% da
ingestão proteica
• Glicina..................... 4350,36 mg
• Vitamina C........... 663,23 mg (884%) UL 2000
• Betacaroteno............... 15.5 mg
» RDA: 6 mg/dia; OM: 10 – 50 mg/d

• Cobre.............2.020,87 mcg (225%) UL 10000

• Zinco............................. 8,86 mg (111%) UL 40
• Manganês..................... 6,59 mg (366%) UL 11
» Software: AskN

• Silício: aprox:10mg-Dose sugerida: 5 – 20mg.

» JUGDAOHSINGH, R, et al. "Dietary silicon intake and
absorption." 2002.
» CASEY, T. R., BAMFORTH, C.W. "Silicon in beer and
brewing." 2010.
 Receitas
Gelatina de uva:
• Dissolver 1 envelope de gelatina sem cor e
sem sabor em ½ porção de água fervente e ½
de suco de uva concentrado (integral).
• Sugestão:
• Bater o preparado (gelado, mas ainda não
totalmente endurecido) com 1 copo de
iogurte desnatado.
 Receitas
• Shake de morango
• - 10 morangos
- 1 col. (sopa) de leite em pó desnatado
- 200 ml de iogurte natural desnatado
- 1 pote de gelatina sem cor e sem sabor
- Gelo a gosto
- Utilize pequena quantidade de açúcar ou sucralose
ou stévia
• Modo de fazer
• Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba
em seguida.
 Receitas
• MAÇÃ COM CALDA DE GELATINA
• INGREDIENTES:
• 1/2 maçã descascada e sem semente
• 1 colher de sobremesa de suco de limão
• 1 colher de sobremesa de gelatina sem cor e sem sabor
• 1 xícara de água
• MODO DE PREPARO:
• Asse a maçã em forno pré-aquecido com o suco de limão por 10 minutos.
Misture a gelatina com a água fervente. Despeje sobre a maça. Coloque na
geladeira por 10 minutos.
• Número de porções: 1
• Calorias por porção: 35
 Receitas
SORVETE DE MELÃO
INGREDIENTES:
• 1 melão (sem casca, sem semente e bem maduro)
• 2 xícaras de leite desnatado
• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• 3 envelopes de adoçante
MODO DE PREPARO:
• Liquidifique o melão com uma xícara de leite, até obter um pavê, reserve. Numa
panela coloque 1 xícara de leite, salpique a gelatina uniformemente, dissolva bem
e retire do fogo, Acrescente o purê e o adoçante (a mistura pode parecer
coalhada). Despeje numa assadeira, cubra e congele até ficar firme. Depois,
coloque a mistura numa tigela gelada e bata na batedeira até que a mistura fique
lisa, retorne a mistura para o congelador até que fique bem firme para servir.
Deixe em temperatura ambiente, por 10 minutos e divida-a em porções.

Número de porções: 12 Calorias por porção: 75

 Suplementos nutricionais para
flacidez
Colágeno hidrolisado – 10g
Leucina – 100 mg
Isoleucina -750 mg
Valina – 750 mg
Cálcio quelado – 200 mg
Magnésio quelado – 100 mg
Manganês quelado – 1mg
Selênio quelado – 100 mcg
Taurina - 200 mg
Inulina – 500 mg
Vit C- 250 mg
Vit B12 – 100 mcg
Vit D – 100 UI
Vit B6 – 20 mg
Sachê sabor limão – Tomar 01 sachê diluído em 200 ml de água , 1 X ao dia, pela
manhã em jejum

Nut. Marinês Cristine Silveira

 Suplementos nutricionais para
flacidez
1) Arginina 300 mg
Indicação : Aumento do Tônus Muscular.
Ação : . Estimula o aumentando da secreção do Hormônio do Crescimento, ajuda a
queimar a gordura e desenvolver a musculatura.
Uso: Tomar 1 capsula 1 hora antes dos exercícios, com 1 copo de água.

2) Arginina 100mg
Leucina 30 mg
Valina 20 mg
Ornitina 50 mg
Bitartarato de Colina 40 mg
L-Lisina 150 mg
Indicação : Aminoácidos para Manutenção da Forma Física.
Ação : Melhora da função muscular e aumento da massa magra.
Uso: Tomar 1 capsula 2 vezes ao dia, às refeições.
 Suplementos comerciais:
• Whey
• BCAA
• Albumina
• Caseína
Importante: para fortalecimento muscular 
carboidrato:
• Glicodry
• Gu
Edema
 Sugestão de cardápio
Desjejum:
- Suco de Abacaxi (1fatia) com 1 copo (200mL)
de água de coco + 2 colheres de sopa de
hortelã
Carga Glicêmica
- 1 fatia de pão integral Desjejum: 16,61
Lanche m: 4,32
- 1 fatia de ricota Almoço : 8,00
Lanche : 1,94
Colação: Jantar : 6,51
Ceia : 4,90
- 1 fatia grande de melão
Almoço:
Salada : 2 folhas de alface americana; 2 folhas de alface roxa; 10
galhos pequenos de agrião; 4 folhas de chicória 2 Colheres de
sopa de grão de bico; 2 colheres de sopa de abacate; 1 colher
de sopa de salsinha; 2 anéis de cebola; 1 colher de chá de
azeite de oliva, extra virgem ; 1 colher de sopa de vinagre de
maçã.
1 filé de peito de frango, sem pele, grelhado.
2 colheres de sopa de quinoa
Lanche:
1 pote de iogurte, natural
2 colheres de sopa de mix de oleaginosas
Jantar:
1 filé de salmão grelhado
2 flores de brócolis cozido
1 unidade pequena de cenoura cozida
2 colheres de sopa de arroz integral
Ceia:
1 copo de leite desnatado
½ colher de sopa de canela em pó
• Sódio: 1.067 mg
• Potássio: 3,970 mg
 Infusões diuréticos
• Alfafa, hibisco, borragem, cabelo de milho,
cavalinha, quebra-pedra, sete sangrias e
dente-de-leão, raiz de salsa.
 Fitoterápicos
• Vitis vinifera
» HANDOUSSA, H, et al. "Anti-inflammatory and cytotoxic
activities of dietary phenolics isolated from Corchorus
olitorius and Vitis vinifera."2013

• Rutina, Asiaticosídeo, Melilotus

» HAN, Yongmoon.”Rutin has therapeutic effect on septic
arthritis caused by Candida albicans” 2009
» CATALDI, A.et al. Effectiveness of the combination of
alpha tocoferol, rutin, melilotus and centella asiatica in
the treatment of pacients with chronic venous
insufficiency”2001.

• Quercetina
» PATIR, H, et al. "Quercetin as a prophylactic measure
against high altitude cerebral edema." 2012.
Lipodistrofia Ginoide (LDG)
Envelhecimento Cutâneo
Silício e envelhecimento
 Exsynutriment®

• Exsynutriment® é a fonte de Silício Orgânico,

disponibilizando o silício biologicamente ativo ao
organismo.
• Anti-fotoenvelhecimento & Firmador;
• Ácido ortosilício quando estabilizado na molécula de
colina apresenta biodisponibilidade aumentada,
previne o fotoenvelhecimento e firma a pele.
• Dosagem: 50 a 150mg/dia.
– *150 mg de Exsynutriment® contém 2,5 mg de silício
orgânico.

• EXYMOL/ BIOTEC - Silício orgânico – Exsynutriment, 2009.

 Nutricosméticos
Nome Comercial: Inneov Nutri Care
Alegações: Innéov Nutri-care contém Ômega 3, que tem ação anti-
inflamatória para proteger o bulbo, além de Óleo de Semente de Groselha
Negra, que otimiza o acesso dos nutrientes ao bulbo, e a combinação de
Licopeno com vitaminas C e E, para reforçar a fibra e limita os efeitos
nocivos dos radicais livres
Preço aproximado: R$ 115,00 com 60
Posologia: Deve-se tomar 2 comprimidos por dia, durante um período de
pelo menos 3 a 6 meses. O tratamento pode ser feito continuamente e
repetido quantas vezes forem necessárias.

Nome Comercial: Inneov Solar

Alegações: Innéov Solar contém Skin-Probiotic® , que ajuda a reforçar as
defesas cutâneas contra os raios UV, além de 2 ativos antioxidantes. B-
Caroteno que melhora a uniformidade da cor e Licopeno que combate os
radicais livres.
Preço aproximado: R$ 110,00 com 30
Posologia: 1 cápsula por dia, começando no mínimo 4 semanas antes, e
durante o período de exposição solar. Pode ser usado de maneira
contínua para reforçar as defesas cutâneas, contra os raios UV.
Nome Comercial: Inneov Fermete
Alegações: Innéov Fermeté é um nutri-concentrado de beleza que
associa 5 patentes, incluindo o ingrediente ativo Lacto-licopeno®. O
Lacto-licopeno® é a associação do licopeno com proteínas do leite,
maximizando a sua biodisponibilidade e, portanto, o nível de
absorção desse ingrediente ativo no organismo
Preço aproximado: R$ 120,00 com 60
Posologia: Em geral, deve-se ingerir 2 drágeas de Innéov Fermeté
por dia, simultaneamente, durante uma refeição. Dessa forma, a
absorção do Lacto-licopeno® e dos outros ingredientes ativos,
como Vitamina C e Extrato de soja, é otimizada e a eficácia do
produto maximizada.

Nome Comercial: Inneov Sensicap DS

Alegações: Possuir;
Probiótico ST11 - Lactobacillus Paracasei (patenteado)
Reforça a barreira de proteção da pele, para combater a formação
da caspa e evitar a sua reincidência.
Biotina
Complementa a ação do probiótico ST11 no combate à caspa e
melhora a qualidade do cabelo.
Preço aproximado: R$ 106,00 com 30
Posologia: Deve-se tomar 1 cápsula por dia durante a refeição
principal, por um período mínimo de 2 meses, ou conforme
orientação de um médico ou de um nutricionista. Innéov Sensicap
DS pode ser repetido várias vezes por ano
Nutricé Hydratée é composto por:
Luteína – tem ação antioxidante, que protege as células
contra os radicais livres.
Vitamina E – protege as estruturas celulares importantes
contra o ataque dos radicais livres.
Vitamina C – potente agente antioxidante, sendo
neutralizador contra radicais livres, e é fundamental para a
produção de um colágeno mais resistente.
A luteína tem ação antioxidante, que protege as células
contra os radicais livres. Seu consumo deve estar associado
a uma alimentação equilibrada e a hábitos de vida
saudáveis.
A porção diária deste produto corresponde à ingestão de 20
mg de luteína.
CARDÁPIOS/RECEITAS
 Suco de acerola e levedo de cerveja
• Receita:
– 30 gramas de acerola
– 5 gramas de levedo de cerveja
– 1 copo de água
• Modo de preparo:
– Bater tudo no liquidificador
 Composição Nutricional
Quantidades VR/UL %
diário
A mcg.......................... 12,67 700/3000 2
B1 mg........................... 0,49 1,1/0 44
B12 mcg........................0,03 2,4/0 1
B2 mg........................... 0,75 1,1/0 68
B3 mg........................... 4,98 14/35 36
Kcal .......................... 18,6 B5 mg........................... 0,10 5/0 2
Proteína .....................1,5 B6 mg........................... 0,07 1,5/100 4
Carboidrato ............... 3,2 B9 mcg........................55,17 400/1000 14
C mg..........................559,00 75/2000 745
Lípides .......................0,1
Ca mg...........................8,30 1200/2000 1
Fibras totais ...............0,5 Colina mg.....................3,26 425/0 1
Cu mcg.........................0,05 900/10000 0
Fe mg...........................0,25 8/45 3
K mg.........................178,67 4700/0 4
Mg mg........................15,00 320/350 5
Mn mg..........................0,02 1,8/11 1
Na mg.......................182,33 1200/2300 15
P mg............................ 8,87 700/3000 1
Se mcg.........................1,10 55/400 2
Zn mg...........................0,14 8/40 2

Fonte: Software AskN – Tabela USDA

 Fibra solúvel e betaglucanas
• Receita: mingau de aveia
– 2 ½ colheres de sopa de aveia (25g)
– 1 ½ xícara de leite semidesnatado (300ml)
– 1 banana (50g)
 Composição Nutricional
Quantidades VR/UL %
diário
A mcg......................... 184,50 700:3000 26
B1 mg........................... 0,20 1,1:0 18
B12 mcg........................1,20 2,4:0 50
B2 mg........................... 0,38 1,1:0 34
B3 mg........................... 0,90 14:35 6
Kcal ......................... 246,8 B5 mg........................... 1,38 5:0 28
Proteína ....................15,0 B6 mg........................... 0,23 1,5:100 15
Colesterol ...................6,0 B9 mcg......................... 39,00 400:1000 10
Carboidrato ..............43,3 Betaglucanas g..............1,60 3:0 53
Lípides ........................2,5 Ca mg......................... 385,00 1200:2000 32
Fibras totais ...............4,0 ( 20% ) Fe mg............................. 1,33 8:45 17
K mg........................... 784,25 4700:0 17
Mg mg.......................... 90,75 320:350 28
Mn mg........................... 1,38 1,8:11 76
Na mg......................... 157,00 1200:2300 13
P mg.......................... 444,75 700:3000 64
Se mcg.......................... 6,80 55:400 12
vK mcg.......................... 0,25 90:0 0
Zn mg........................... 2,30 8:40 29

Fonte: Software AskN – Tabela USDA

 Mineral: Cálcio
• Receita: suco de couve
– Couve ( 6 folhas pequenas, 60g)
– Hortelã (2 colheres de sopa, 12g)
– Semente de gergelim( 1 colher de sopa, 10g)
– Açúcar mascavo (1 colher de sopa, 16g)
– Sumo de limão (2 colheres de sopa)
 Composição Nutricional
Quantidades VR/UL %
diário
A mcg......................... 224,08 700:3000 32
B1 mg........................... 0,15 1,1:0 14
B12 mcg........................0,00 2,4:0 0
B2 mg........................... 0,11 1,1:0 10
B3 mg........................... 1,22 14:35 9
B5 mg........................... 0,16 5:0 3
Kcal .........................,, 162,5 B6 mg........................... 0,32 1,5:100 22
Proteína ....................... 4,2 B9 mcg......................... 44,91 400:1000 11
Colesterol .................... 0,0 Betacaroteno mg......5536,80 0:0
Carboidrato ................28,7 C mg........................... ..91,97 75:2000 123
Lípides ..........................5,3 Ca mg......................... 219,39 1200:2000 18
Fibras totais .................3,6 Cu mcg.......................... 0,45 900:10000 0
E mg.............................. 0,08 15:1000 1
Fe mg............................ 4,01 8:45 50
Fitosterol mg................ 1,18 0:0
K mg......................... 440,46 4700:0 9
Luteína mcg..........23734,20 0:0
Mg mg....................... 67,25 320:350 21
Carga glicêmica:1,76
Mn mg.........................0,87 1,8:11 49
Na mg....................... 35,31 1200:2300 3
P mg....................... 107,50 700:3000 15
Se mcg....................... 1,35 55:400 2
vK mcg....................490,20 90:0 545
Zn mg.........................1,13 8:40 14

Fonte: Software AskN – Tabela USDA

 Fitoestrógeno: Soja
• Receita:
– 1 colher de sopa de farinha de soja torrada –
kinako
– 1 colher de sopa de semente de linhaça
– 1 copo de extrato hidrossolúvel de soja
– 1 fruta
 Composição Nutricional
Quantidades VR/UL %
diário
Ác. graxos saturados mg......... 13,52 0:0
Pufas 3 mg........................... 4838,29 1600:0 302
Pufas 6 mg........................... 3385,67 14000:0 24
A mcg........................................ 1,20 900:3000 0
B1 mg........................................ 0,48 1,2:0 40
B2 mg........................................ 0,28 1,3:0 22
Kcal ......................... 394,1
B3 mg........................................ 1,68 16:35 11
Proteína ................... 15,5
Carboidrato .............. 25,4 B5 mg........................................ 0,64 5:0 13
Lípides ...................... 28,4 B6 mg........................................ 0,24 1,7:100 14
Fibras totais .............. 11,6 B9 mcg..................................... 96,80 400:1000
24
Betacaroteno mg..................... 14,40 0:0
C mg........................................... 1,44 90:2000 2
Ca mg..................................... 123,30 1000:2000
Carga glicêmica = 6,37
12
Cu mcg....................................... 1,10 900:10000
Aproximadamente 50 mg 0
E mg........................................... 0,52 15:1000 3
de isoflavona Fe mg......................................... 3,98 8:45 50
I mcg.......................................... 0,40 150:1100 0
K mg....................................... 989,50 4700:0 21
Mg mg................................... 199,50 420:350 48
Mn mg....................................... 1,79 2,3:11 78
Fonte: Software AskN – Tabela USDA
 Licopeno
• Preparação: sopa de tomate
• Receita:
– 1/2 cebola picada
– 1 dente de alho
– 7 tomates sem pele e sem semente picados
– 2 colheres de chá de açúcar
– 1 litro de água quente
– Folhas de manjericão
– Sal, pimenta-do-reino, óleo

• Modo de preparo:
– Em uma panela aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até dourar. Acrescente
os tomates, o açúcar e refogue. Adicione a água quente, o manjericão e o sal e
deixe cozinhar. Quando estiver bem cozido, deixe esfriar e batata no
liquidificador. Aqueça novamente na panela e corrija o sal.
 Composição Nutricional
Quantidades VR/UL %
diário

Pufas 3 mg..................... 479,698 1100:0 44

Pufas 6 mg.................... 1509,548 11000:0 14
A mcg......................... 294,00 700:3000 42
B3 mg........................... 4,25 14:35 30
B5 mg........................... 0,75 5:0 15
B6 mg........................... 0,78 1,5:100 52
Kcal ......................... 217,0
Proteína ....................... 6,8 B9 mcg........................ 109,36 400:1000 27
Carboidrato ................... 38,8 Betacaroteno mg.............. 3143,45 0:0
Lípides ........................ 6,5 C mg........................... 91,96 75:2000 123
Fibras totais .................. 8,9 Ca mg.......................... 83,66 1200:2000 7
Cu mcg.......................... 0,71 900:10000 0
E mg............................ 4,38 15:1000 29
Fe mg........................... 2,22 8:45 28
I mcg........................... 0,44 150:1100 0
K mg......................... 1709,91 4700:0 36
Carga glicêmica = 6,35 Licopeno mcg................ 18011,00 0:0
Luteína mcg................... 862,62 0:0
Mg mg.......................... 80,37 320:350 25
Mn mg........................... 0,80 1,8:11 44
Na mg......................... 424,32 1200:2300 35
P mg.......................... 181,40 700:3000 26
Se mcg.......................... 0,80 55:400 1
vK mcg......................... 59,03 90:0 66
Zn mg........................... 1,50Fonte: Software
8:40 AskN19 – Tabela USDA
 Betacaroteno
• Preparação: sopa de abóbora (moranga) com gengibre.
• Receita:
– ½ Kg de abóbora em cubos
– 1 colher de chá de gengibre picado
– 1 cebola pequena picada
– água
– Sal (1 colher de chá) e óleo (1 colher de sopa)
• Modo de preparo:
– Refogue a cebola e o gengibre, junte abóbora. Acrescente
água e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à panela e
ajuste o sal.
 Composição Nutricional
Quantidades VR/UL
% diário
A mcg........................ 1125,00 700:3000 161
B2 mg........................... 0,45 1,1:0 41
B3 mg........................... 1,93 14:35 14
B5 mg........................... 1,02 5:0 20
B6 mg........................... 0,12 1,5:100 8
Kcal ......................... 180,6 Betacaroteno mg.............. 9433,11 0:0
Proteína ....................... 4,4 C mg........................... 29,50 75:2000 39
Carboidrato ................... 32,8
Ca mg.......................... 93,46 1200:2000 8
Lípides ........................ 5,6
Fibras totais .................. 6,9
Cu mcg.......................... 0,46 900:10000 0
E mg............................ 4,02 15:1000 27
Fe mg........................... 2,94 8:45 37
I mcg........................... 2,22 150:1100 1
K mg......................... 1207,60 4700:0 26
Luteína mcg.................. 4567,44 0:0
Mg mg.......................... 52,69 320:350 16
Mn mg........................... 0,57 1,8:11 31
Na mg........................... 9,27 1200:2300 1
P mg.......................... 168,07 700:3000 24
Se mcg.......................... 1,47 55:400 3
vK mcg......................... 13,25 90:0 15
Zn mg........................... 1,13 8:40 14
Fonte: Software AskN – Tabela USDA
Ômega 3

IOM 2002
Ômega 3
 Ômega 3 – Fosfolipídeo do Caviar

http://www.farmaciafutura.com.br/p/35/Fosfolipidios+do+Caviar+400mg+30+cps.
 CoQ10
• ACoQ10 protege os fosfolipídeos e as proteínas da membrana
mitocondrial contra a peroxidação e protege o DNA contra os danos
oxidativos que acompanham a peroxidação lipídica.
• Tabela de Alimentos fonte de Coenzima Q10

Alimento μg/g peso úmido μg/g peso seco

Sardinha 64,3 226,3
Espinafre 10,2 137,2
Brócolis 8,6 79,6
Grão de soja cozido 12,1 29,2
Feijão Azuki 17,1 22
Pistache (tostado) 20,1 20,5
Amendoim (tostado) 26,7 27,2
Avelã (tostado) 16,7 17,5
Nozes 19 19,6
Castanha 6,3 14,3
Semente de gergelim 23 23,7
Repolho 1,6 26

KAMEI M. FUJITA T. SASAKI, K. et al.Int J Vit Nutr Res, 56: 57-63, 1986.
 Suplemento fotoprotetor
• Vitamina E – 50 mg
• Vitamina C revestida – 150 mg
• Polypodium leucotomos – 500 mg
• Extrato de mirtilo – 250 mg
• Extrato de chá verde – 250 mg

Consumir 1 dose antes da exposição ao sol

Pujol, 2010
 Outros fitoterápicos
• Polypodium leucotomos:
– Composição: Ácidos ferúlico, caféico, vanílico, p-
cumárico e clorogênico.
– Essa rica composição pode explicar os efeitos
fotoprotetores além da potente ação antioxidante
e antiinflamatória.
– Posologia: 500 mg a 1g (consumir antes da
exposição ao sol)
 Outros fitoterápicos
• Pomegranate(Punicagranatum):
– Estudo realizado como extrato de Pomegranate
em concentração expressiva de antioxidante com
suplementação de 200mg por dose, foi capaz de
diminuir a pigmentação causada pela radiação
UV

UVKASAI, K. et al. Effects of a oral administration of ellagic acid-rich pomegranate extract on ultraviolet-induced
pigmentation in the human skin. Journal of Nutritional Science and Vitaminology. Vol. 52, n. 5, p.383-388, 2006
• Mirtilo-Antocianinas
• Moranga, abóbora, couve – Betacaroteno
• Tomate – Licopeno
• Cacau (Theobromacacau L)