FICHA TÉCNICA DA PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO: FEIJÃO MULATO

COMENSAIS: 1
UNIDADE DE PESO
INGREDIENTES MEDIDA BRUTO FC PESO LIQUIDO PESO COZIDO
FEIJÃO MULATINHO GR 0.040 1.05 0.038 0.038
ALHO GR 0.001 1.00 0.001 0.001
TEMPERO GR 0.001 1.00 0.001 0.001
COLORAU GR 0.002 1.00 0.002 0.002
CHARQUE GR 0.012 1.00 0.012 0.012
CEBOLA BRANCA GR 0.010 1.00 0.010 0.010
COENTRO GR 0.003 1.00 0.003 0.003
CENOURA GR 0.008 1.00 0.008 0.008
CHUCHU GR 0.013 1.00 0.013 0.013
REPOLHO GR 0.020 1.00 0.020 0.020
JIRIMUM GR 0.034 1.00 0.034 0.034
SAL GR 0.000 1.00 0.000 0.000
TOTAL GR 0.142

Modo de preparo
1º PASSO: COLOQUE A ÁGUA EM UMA PANELA, ACRESCENTE O FEIJÃO MULATO E A CHARQUE, DEIXE FERVER ATÉ
2º PASSO: ACRESCENTE AO FEIJÃO COZIDO O ALHO, TEMPERO, COLORAU, CEBOLA, COENTO E SAL DEIXE COZINHAR
3º PASSO: DEPOIS ACRESCENTE OS LEGUMES E DEIXE NO FOGO ATÉ OS LEGUMES ESTAREM COZIDOS.
 CUSTO TOTAL DA PREÇO TOTAL DO PESO DO
RECEITA PRODUTO PRODUTO
R$ 0.17 R$ 4.19 1
R$ 0.02 R$ 17.60 1
R$ 0.01 R$ 3.69 500
R$ 0.01 R$ 2.19 500
R$ 0.03 R$ 13.00 5
R$ 0.02 R$ 1.99 1
R$ 0.02 R$ 25.00 40
R$ 0.02 R$ 2.59 1
R$ 0.04 R$ 2.99 1
R$ 0.05 R$ 2.49 1
R$ 0.06 R$ 1.80 1
R$ 0.00 R$ 0.52 1
R$ 0.44

QUE, DEIXE FERVER ATÉ O FEIJÃO FICAR COZIDO;

O E SAL DEIXE COZINHAR POR 5 MIN.
M COZIDOS.
PREPARAÇÃO: ARROZ BRANCO
COMENSAIS: 1

UNIDADE PESO PESO

DE MEDIDA PESO BRUTO FC
INGREDIENTES
LIQUIDO COZIDO

ARROZ PARBORIZADO GR 0.050 1.00 0.050 0.150

SAL GR 0.005 1.00 0.005 0.005
TOTAL 0.150

Modo de preparo
1º PASSO: COLOQUE EM UMA PANELA A ÁGUA E O SAL, LEVE AO FOGO E DEIXE FERVER;
2º PASSO: QUANDO A ÁGUA TIVER BORBULHANDO ACRESCENTE O ARROZ, E DEIXE COZINHAR ATÉ O ARROZ FICA AO DENTE.
3º PASSO: DEPOIS DE COZIDO ESCORRER.
 C

CUSTO PREÇO DO UNIDADE DE

TOTAL DA PRODUTO MEDIDA
RECEITA
R$ 0.13 R$ 2.59 KG
R$ 0.00 R$ 0.52 KG
R$ 0.13

O ARROZ FICA AO DENTE.

 RECEITA: ARROZ BRANCO
PORÇÃO: 20 gramas

UNIDAD
PESO PESO PESO CUSTO UNIDADE PESO DO TIPO DE PREÇO
DO
INGREDIENTES E DE FC DE PRODUT EMBALA
BRUTO LIQUIDO COZIDO TOTAL MEDIDA O GEM
PRODUT
MEDIDA DA O
RECEITA
ARROZ BRANCO GR 0.050 1.00 KG 1 FARDO R$ 25.90
SAL GR 0.005 1.00 KG 1 FARDO R$ 0.52
CENOURA KG 1 SACA R$ 2.59
COLORAU GRAMAS 500 SACHÊ R$ 2.19
COENTRO MOLHO 40 FARDO R$ 25.00
ALHO
OLEO ML 900 CAIXA R$ 80.00
TOTAL
* ND - Não Disponível

Receita com modo de preparo em tópicos:

Ingredientes Modo de preparo
ARROZ BRANCO 1º PASSO: COLOQUE A ÁGUA EM UMA PAN
ÁGUA 2º PASSO: QUANDO A ÁGUA TIVER BORBU
SAL 3º PASSO: DEPOIS DE COZIDO ESCORRER.
CENOURA
COLORAU
COENTRO
OLEO
 C

GORDUR
PER UNIDADE
PROTEÍN CARBOID LIPIDIOS( A sódio CALCIO FERRO
CAPITA DE KCAL FIBRA (g)
A (g) RATO (g) g) SATURAD (mg) (mg) (mg)
(G) MEDIDA
A (g)

3 KG
130 GRAMAS
130

57
27

#REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF!

ÁGUA EM UMA PANELA PARA FERVER E O SAL;

ÁGUA TIVER BORBULHANDO ACRESCENTE O ARROZ, E DEIXE FERVER ATÉ O ARROZ FICA AO DENTE.
OZIDO ESCORRER.
 CUSTO
COLESTER
TOTAL DA
OL
RECEITA

R$ -
R$ -

R$ -

0 R$ -
 FICHA TÉCNICA DA PREPARAÇÃO

RECEITA: MACARRÃO
PORÇÃO: 10 GRAMAS

UNIDADE PESO DO TIPO DE PREÇO DO

INGREDIENTES PER CAPITA
DE MEDIDA PRODUTO EMBALAGEM PRODUTO

MACARRÃO KG 10 FARDO R$ 31.80 1.500

SAL KG 1 FARDO R$ 0.52 116
AGUA ML 20 GARRAFÃO R$ 0.00 3
MOLHO
ALHO KG 1 EMBALAGEM R$ 17.60 20
PIMENTÃO UNIDADE 1 EMBALAGEM R$ 0.50 110
CEBOLA KG 1 SACA 1.99 136
OLEO ML 20 FARDO R$ 80.00 170
COLORAU GRAMAS 500 SACHÊ R$ 2.19 26
TOTAL
* ND - Não Disponível

Receita com modo de preparo em tópicos:

Ingredientes Modo de preparo

MACARRÃO 1º PASSO: COLOQUE A ÁGUA NA PANELA PARA FEVER E ACRESCENTE O SAL;

SAL 2º PASSO: QUANDO A ÁGUA ESTIVER FERVENDO ACRESCENTE O MACARRÃO, DEIXE
AGUA 3º PASSO: QUANDO O MACARRÃO ESTIVER COZIDO, ESCORRAR E RESERVE.
ALHO
PIMENTÃO MOLHO
CEBOLA 1º PASSO: EM UMA PANELA PEQUENA, COLOQUE O ÓLEO, CEBOLA, PIMENTÃO E O
OLEO 2º PASSO: ACRESCENTE A MISTURA ACIMA O ALHO E O COLRAU AOS POUCOS, PARA
COLORAU 3º PASSO: DEPOIS DE PRONTO, ESPALHE POR CIMA DO MACARÃO E MISTURE ATÉ F
 UNIDADE DE CUSTO TOTAL DA
MEDIDA RECEITA

KG
GRAMAS
LITRO

GRAMAS
GRAMAS
GRAMAS
GRAMAS
GRAMAS
R$ -

ACRESCENTE O SAL;
ENTE O MACARRÃO, DEIXE COZINHAR ATÉ FICA AO DENTE;
ORRAR E RESERVE.

O, CEBOLA, PIMENTÃO E O ALHO PARA DOURAR;

OLRAU AOS POUCOS, PARA NÃO FORMAR GOMOS;
MACARÃO E MISTURE ATÉ FICA UMA COR HOMOGÊNIA.
RENDIMENTO: GALINHA GUISADA
PESO DO PRODUTO FINAL: 120 GRAMAS (SALGADOS)
PORÇÃO: 10 GRAMAS ( UNIDADE)

UNIDADE DE PESO DO TIPO DE PREÇO DO

INGREDIENTES PER CAPITA
MEDIDA PRODUTO EMBALAGEM PRODUTO

GALINHA GUISADA KG 40 FARDO R$ 5.49 4.205

TEMPEO GRAMAS 500 SACHÊ R$ 3.69 21
COLORAU GRAMAS 500 SACHÊ R$ 2.19 70
ALHO KG 1 KG R$ 17.60 21
CEBOLA KG 1 SACA 1.99 247
COENTRO MOLHO 40 FARDO R$ 25.00 77
TOMATE KG 1 KG R$ 2.00 290
PIMENTÃO UNIDADE 1 UNIDADE R$ 0.50 95
CHUCHU KG 1 KG R$ 2.99 185
CENOURA KG 1 KG R$ 2.59 238
BATATA INGLESA KG 1 KG R$ 3.00 185
TOTAL
* ND - Não Disponível

Receita com modo de preparo em tópicos:

Ingredientes Modo de preparo

GALINHA GUISADA 1º PASSO: COLOQUE EM UMA PANELA A GALINHA, O TOMATE, A CEBOLA, COENTR
TEMPEO 2º PASSO: DEPOIS ACRESCENTE O CHUCHU, CENOURA E A BATATA INGLESA, DEIXE
COLORAU 3º PASSO: DEPOIS DE COZIDO, OS LEGUMES E O FRANGO, DESLIGAR E SERVIR.
ALHO
CEBOLA
COENTRO
TOMATE
PIMENTÃO
CHUCHU
CENOURA
 CUSTO
UNIDADE DE
TOTAL DA
MEDIDA RECEITA

KG
GRAMAS
GRAMAS
GRAMAS
GRAMAS
GRAMAS
GRAMAS
GRAMAS
GRAMAS
GRAMAS
GRAMAS
R$ -

TOMATE, A CEBOLA, COENTRO, PIMENTÃO, ALHO, TEMPERO, ACRESCENTE 100 ML DE ÁGUA E DEIXE COZINHAR;
A E A BATATA INGLESA, DEIXE COZINHAR.
GO, DESLIGAR E SERVIR.
RENDIMENTO: FEIJÃO MACASSAR
PESO:
PORÇÃO: 15 GRAMAS
PREÇO DO
INGREDIENTES UNIDADE DE MEDIDA PESO DO PRODUTO TIPO DE EMBALAGEM
PRODUTO
FEIJÃO MACASSAR KG 1 FARDO 4.99
AGUA LT 20 GARRAFÃO R$ 0.00
SAL KG 1 FARDO R$ 0.52
CEBOLA KG 1 SACA 1.99
COENTRO MOLHO 40 FARDO R$ 25.00

TOTAL
* ND - Não Disponível

Receita com modo de preparo em tópicos:

Ingredientes Modo de preparo

FEIJÃO MACASSAR 1º PASSO: COLCA EM UMA PANELA ÁGUA E O FEIJÃO, COLOQUE EM FOGO B
AGUA 2º PASSO: QUANDO O FEIJÃO ESTIVER AO DENTE, ACRESCENTA O COENTRO
SAL
CEBOLA
COENTRO
 UNIDADE DE CUSTO TOTAL DA
PER CAPITA
MEDIDA RECEITA
2 KG
4 LITRO
67 GRAMAS
189 GRAMAS
62 GRAMAS

R$ -

COLOQUE EM FOGO BAIXO;

CRESCENTA O COENTRO E A CEBOLA, DEIXA COZINHAR POR 10 MIN. E DESLIGA.
RECEITA: FEIJÃO MULATINHO
RENDIMENTO: 120 GRAMAS
PESO FINAL: 20 GRAMAS - 1 COXINHA
PORÇÃO: 15 GRAMAS

INGREDIENTES UNIDADE DE PESO DO TIPO DE

MEDIDA PRODUTO EMBALAGEM
PEITO DE FRANGO KG 1 FARDO
ÁGUA ML 20 GARRAFÃO
ALHO KG 1 KG
TEMPERO GRAMAS 500 SACHÊ
COLORAU GRAMAS 500 SACHÊ
TOMATE KG 1 KG
CEBOLA BRANCA KG 1 SACA
COENTRO MOLHO 40 FARDO
PIMENTÃO UNIDADE 1 UNIDADE
BATATA INGLESA KG 1 KG
SAL KG 1 FARDO
MOLHO
EXTRATO DE TOMATE
TOTAL
* ND - Não Disponível

Ingredientes Modo de preparo

1º PASSO:
CORTA O PEITO
PEITO DE FRANGO DE FRANGO EM
PEDAÇÕES DE 65
GRAMAS,
DEPOIS DE
CORTADO
ACRESCENTE
ÁGUA
ALHO
TEMPERO
COLORAU
TOMATE
CEBOLA BRANCA
COENTRO
PIMENTÃO
BATATA INGLESA
SAL
EXTRATO DE TOMATE
 PREÇO DO PER CAPITA / PER CAPITA UNIDADE DE CUSTO TOTAL
PRODUTO TOTAL MEDIDA DA RECEITA
R$ 8.69 2825 140 (65) KG R$ 0.03
R$ 0.00 180 ML R$ -
R$ 17.60 25 GRAMAS R$ 0.02
R$ 3.69 17 GRAMAS R$ 0.03
R$ 2.19 12 GRAMAS R$ 0.01
R$ 2.00 255 GRAMAS R$ 0.02
1.99 119 GRAMAS
R$ 25.00 40 GRAMAS R$ 0.04
R$ 80.00 60 GRAMAS R$ 0.01
R$ 3.00 200 GRAMAS R$ 0.03
R$ 0.52 21 GRAMAS R$ 0.01
O R$ 0.02
320 GRAMAS
R$ 0.22
RECEITA: FEIJÃO MULATINHO
RENDIMENTO: 120 GRAMAS
PESO FINAL: 20 GRAMAS - 1 COXINHA
PORÇÃO: 15 GRAMAS

PESO DO TIPO DE
INGREDIENTES UNIDADE DE MEDIDA PRODUTO EMBALAGEM

MASSA
PEITO DE FRANGO KG 1 FARDO
ALHO KG 1 KG
SAL KG 1 FARDO
MOLHO
LARANJA UNIDADE 1 SACA
TRIGO KG 1 KG
AÇÚCAR KG 1 FARDO
MARGARINA GRAMA 250 POTE
SAL KG 1 FARDO
TOTAL
* ND - Não Disponível

Ingredientes Modo de preparo

PEITO DE FRANGO
ÁGUA
ALHO
TEMPERO
COLORAU
TOMATE
CEBOLA BRANCA
COENTRO
PIMENTÃO
BATATA INGLESA
CEBOLA BRANCA
COENTRO
PIMENTÃO
BATATA INGLESA
 PREÇO DO UNIDADE DE
PRODUTO PER CAPITA / TOTAL PER CAPITA MEDIDA
CUSTO TOTAL DA
RECEITA
MASSA
R$ 8.69 280 140 (65) KG R$ 0.03
R$ 17.60 5 GRAMAS R$ 0.02
R$ 0.52 4 GRAMAS R$ 0.02

R$ 0.04 330 ML R$ 0.02

R$ 2.59 1 COLHER DE SOPA GRAMAS R$ 0.02
R$ 2.40 PONTA DA FACA GRAMAS R$ 0.02
R$ 1.37 PONTA DA FACA GRAMAS R$ 0.02
R$ 0.52 PONTA DA FACA GRAMAS R$ 0.02
R$ 0.17
RECEITA: FEIJÃO MULATINHO
RENDIMENTO: 120 GRAMAS
PESO FINAL: 20 GRAMAS - 1 COXINHA
PORÇÃO: 15 GRAMAS

INGREDIENTES UNIDADE DE PESO DO PRODUTO TIPO DE

MEDIDA EMBALAGEM
MASSA
PEITO DE FRANGO KG 1 FARDO
ALHO KG 1 KG
SAL KG 1 FARDO
MOLHO
EXTRATO DE TOMATE KG 1 UHT
CEBOLA BRANCA KG 1 SACA
COENTRO MOLHO 40 FARDO
MARGARINA GRAMA 250 POTE
TOTAL
* ND - Não Disponível

Ingredientes Modo de preparo

 PREÇO DO PER CAPITA / TOTAL PER CAPITA UNIDADE DE CUSTO TOTAL DA
PRODUTO MEDIDA RECEITA
MASSA
R$ 8.69 280 140 (65) KG
R$ 17.60 5 GRAMAS
R$ 0.52 4 GRAMAS
MOLHO
3.99
1.99
R$ 25.00 6
R$ 1.37 14.0
TOTAL R$ -
R$ 0.01
RECEITA: FEIJÃO MULATINHO
RENDIMENTO: 120 GRAMAS
PESO FINAL: 20 GRAMAS - 1 COXINHA
PORÇÃO: 15 GRAMAS

INGREDIENTES UNIDADE DE PESO DO TIPO DE PREÇO DO

MEDIDA PRODUTO EMBALAGEM PRODUTO

MASSA
FARINHA DE MANDIOCA KG 1 KG 3.4

ÓLEO ML 20 FARDO R$ 80.00

ALHO KG 1 KG R$ 17.60

SAL KG 1 FARDO R$ 0.52

CEBOLA BRANCA KG 1 SACA 1.99

COLORAU GRAMAS 500 SACHÊ R$ 2.19

TOTAL
* ND - Não Disponível

Ingredientes Modo de preparo

FARINHA DE MANDIOCA
ÓLEO
ALHO
SAL
CEBOLA BRANCA
COLORAU
PER CAPITA / PER CAPITA UNIDADE DE
TOTAL MEDIDA CUSTO TOTAL
DA RECEITA

2 R$ 0.03

120 R$ 0.02

18 R$ 0.02

150

20

R$ 0.07
PANQUECA
RENDIMENTO: 5 UNID
PORÇÃO: 100 GRAMAS DE MASSA

TIPO DE
INGREDIENTES UNIDADE DE MEDIDA PESO DO PRODUTO EMBALAGEM
TRIGO KG 1 KG
LEITE ML 300
OVO UNIDADE 30 BANDEJA

SAL KG 1 FARDO
QUEIJO RALADO GRAMA 50 PCT
RECHEIO
CARNE MOIDA GRAMA 310
MOLHO DE TOMATE KG 1 UHT

TOTAL
* ND - Não Disponível

Receita com modo de preparo em tópicos:

Ingredientes Modo de preparo

MASSA MASSA
 PREÇO DO
PRODUTO PER CAPITA UNIDADE DE MEDIDA CUSTO TOTAL DA RECEITA

R$ 2.59 140
300
R$ 9.90 2

R$ 0.52 PONTA DA FACA

R$ 2.15 1 COLHER DE SOPA

IO
310
3.99 4 ESCUMADEIRA

R$ -
RECEITA: ARROZ BRANCO
PORÇÃO: 20 gramas
UNIDADE DE TIPO DE PREÇO DO
INGREDIENTES PESO DO PRODUTO
MEDIDA EMBALAGEM PRODUTO
ARROZ BRANCO KG
ÁGUA ML
SAL GR
TEMPERO
CENOURA GR
COLORAU GR
COENTRO GR
OLEO GR
ALHO GR
TOTAL
* ND - Não Disponível

Receita com modo de preparo em tópicos:

Ingredientes Modo de preparo
 PER CAPITA / UNIDADE DE CUSTO TOTAL DA
PER CAPITA
TOTAL MEDIDA RECEITA
KG R$ 0.03
ML R$ -
GRAMAS R$ 0.02

130

57 R$ 0.22

27
R$ 0.22
RENDIMENTO: LASANHA
PESO:
PORÇÃO: 15 GRAMAS
INGREDIENTES UNIDADE DE MEDIDA PESO DO PRODUTO

MACARRÃO GRAMA
CARNE MOIDA GRAMA

SAL GRAMA

ÁGUA ML
QUEIJO GRAMA
PRESUNTO GRAMA
MOLHO DE TOMATE GRAMA
QUEIJO RALADO GRAMA
CREME DE LEITE ML

TOTAL
* ND - Não Disponível

Receita com modo de preparo em tópicos:

Ingredientes Modo de preparo

MACARRÃO 1º PASSO: COLOQUE A ÁGUA NO FOGO PARA FERVE
ATÉ FICAR AO DENTE.
CARNE MOIDA 2º PASSO: DEPOIS DO MACARRÃO COZIDO, ESCORRA
SAL 3º PASSO: PEGUE UMA FORMA E MONTE A LASANH
ÁGUA
4º PASSO: MONTE LASANHA POR CAMADAS, PRIME
QUEIJO MACARRÃO, MOLHO BRANCO , QUEIJO E PRESUNTO
PRESUNTO DERRETER O QUEIJO E DOURAR.
MOLHO DE TOMATE
QUEIJO RALADO
CREME DE LEITE
 CUSTO TOTAL DA
TIPO DE EMBALAGEM PREÇO DO PRODUTO PER CAPITA
RECEITA
250
386
1/2 DE COLHER DE
SOPA
500
20 6 UNID
20 5 UNID
600
1 COLHER DE SOPA
150

R$ -

OQUE A ÁGUA NO FOGO PARA FERVER, DEPOIS DE FERVIDO ACRESCENTE O MACARRÃO E DEIXE COZINHAR
ENTE.
OIS DO MACARRÃO COZIDO, ESCORRA E RESERVE.
UE UMA FORMA E MONTE A LASANHA.

NTE LASANHA POR CAMADAS, PRIMEIRO O MOLHO, DEPOIS MACARRÃO, DEPOIS A CARNE, DEPOIS O MOLHO,
OLHO BRANCO , QUEIJO E PRESUNTO E MOLHO E FINALIZE COM MACARRÃO E MOLHO E LEVE AO FORNO ATÉ
UEIJO E DOURAR.
RENDIMENTO: FEIJÃO PRETO
PESO:
PORÇÃO: 15 GRAMAS
INGREDIENTES UNIDADE DE PESO DO PRODUTO TIPO DE
MEDIDA EMBALAGEM
FEIJÃO PRETO KG
CHARQUE GRAMA
TEMPERO GRAMA
CEBOLA GRAMA
COENTRO GRAMA
ALHO GRAMA
ÓLEO ML
VINAGRE ML

TOTAL
* ND - Não Disponível

Receita com modo de preparo em tópicos:

Ingredientes Modo de preparo

FEIJÃO PRETO 1º PASSO: COLCA EM UMA PANELA ÁGUA E O FEIJÃO, COLOQUE EM F

CHARQUE 2º PASSO: COLOQUE EM UMA FRIGIDEIRA A CEBOLA, COENTRO, ALHO
TEMPERO 3º PASSO: ACRESCENTE O REFOGADO AO FEIJÃO QUE ESTA NO FOGO
CEBOLA
COENTRO
ALHO
 PREÇO DO PRODUTO PER CAPITA CUSTO TOTAL DA
RECEITA
1
220
36
183
45
16
23
25

R$ -

ÁGUA E O FEIJÃO, COLOQUE EM FOGO BAIXO;

IDEIRA A CEBOLA, COENTRO, ALHO E TEMPERO E ÓLEO E REFOGE ATÉ A CEBOLA DOURAR.
DO AO FEIJÃO QUE ESTA NO FOGO E DEIXE COZINHAR POR XXX MIN.
RENDIMENTO: CARNE MOÍDA
PESO:
PORÇÃO: 15 GRAMAS
INGREDIENTES UNIDADE DE MEDIDA PESO DO PRODUTO TIPO DE EMBALAGEM

CARNE MOÍDA KG
CEBOLA GRAMA
COENTRO GRAMA
TOMATE GRAMA
PIMENTÃO GRAMA
COLORAU GRAMA
TEMPERO ML
ALHO ML
SAL GRAMA

TOTAL
* ND - Não Disponível

Receita com modo de preparo em tópicos:

INGREDIENTE MODO DE PREPARO

CARNE MOÍDA 1º PASSO: COLOCA A CARNE MOÍDA PARA DESCONGELAR DE UM

CEBOLA 2ºPASSO: DEPOIS DE DESCONGELADA COLOCAR EM UMA PANELA

COLORAU, TEMPERO, ALHO E SAL .
COENTRO 3º PASSO: DEPOIS DE ACRESCENTAR OS INGREDIENTES DO PASSO
MEXENDO AOS POUCOS.
TOMATE 4º PASSO: DEPOIS DE COZIDO A CARNE RESERVE
PIMENTÃO
COLORAU
TEMPERO
ALHO
SAL
 CUSTO TOTAL DA
PREÇO DO PRODUTO PER CAPITA
RECEITA
500
101
27
84
50
16
15
11
10

R$ -

DESCONGELAR DE UM DIA PARA O OUTRO.

OCAR EM UMA PANELA E ACRESCENTA A CEBOLA, COENTRO, TOMATE, PIMENTÃO,

GREDIENTES DO PASSO 2º LEVE A CARNE AO FOGO BAIXO E DEIXE REFOGA E V

RENDIMENTO: carne guisada
PESO:
PORÇÃO: 15 GRAMAS
INGREDIENTES UNIDADE DE MEDIDA PESO DO PRODUTO

COSTELA KG
CEBOLA GRAMA
COENTRO GRAMA
TOMATE GRAMA
PIMENTÃO GRAMA
COLORAU GRAMA
TEMPERO ML
ALHO ML
SAL GRAMA
CENOURA GRAMA
ÁGUA ML
CHUCHU GRAMA
TOTAL
* ND - Não Disponível

Receita com modo de preparo em tópicos:

INGREDIENTE MODO DE PREPARO

CARNE MOÍDA 1º PASSO:DEPOIS

2ºPASSO: COLOCADEA DESCONGELADA
CARNE MOÍDA PARA DESCONGEL
COLOCAR EM UM
CEBOLA PIMENTÃO, COLORAU, TEMPERO, ALHO E SAL .
3º PASSO: DEPOIS DE ACRESCENTAR OS INGREDIENTES
COENTRO REFOGA E V MEXENDO AOS POUCOS.
TOMATE 4º PASSO: DEPOIS DE COZIDO A CARNE RESERVE
PIMENTÃO
COLORAU
TEMPERO
ALHO
SAL
 TIPO DE PREÇO DO PER CAPITA CUSTO TOTAL DA
EMBALAGEM PRODUTO RECEITA
1800
107
100
180
112
32
13
15
25
180
350
180
R$ -

A CARNE MOÍDA PARA

E DESCONGELADA DESCONGELAR
COLOCAR DE UM DIA
EM UMA PANELA PARA O OUTRO.
E ACRESCENTA A CEBOLA, COENTRO, TOMATE,
AU, TEMPERO, ALHO E SAL .
DE ACRESCENTAR OS INGREDIENTES DO PASSO 2º LEVE A CARNE AO FOGO BAIXO E DEIXE
DO AOS POUCOS.
DE COZIDO A CARNE RESERVE
RENDIMENTO: PRATO FEITO
PESO:
PORÇÃO:
UNIDADE DE TIPO DE PREÇO DO
INGREDIENTES PER CAPITA
MEDIDA EMBALAGEM PRODUTO
FEIJÃO GRAMA 100 R$ 4.19
ARROZ GRAMA 100 R$ 2.59
MACARRÃO GRAMA 75 R$ 3.18
CARNE GRAMA 130 R$ 17.00
FRANGO R$ 5.49
FAROFA GRAMA 20 R$ 0.00
VINAGRETE GRAMA 25 R$ 0.00
TOTAL
CUSTO TOTAL DA
RECEITA
R$ 0.42
R$ 0.26
R$ 0.32
R$ 1.70
R$ 0.55

R$ 3.25