Receitas Veganas de Natal

ALANA ROX
9 RECEITAS DE NATAL E ANO NOVO

ALANA ROX
Salpicão
Ingredientes
• Cenoura ralada
• Amêndoas
• Repolho picado
• Maçã ralada
• Passas
• Tofu defumado ralado
• Maionese de tofu orgânico
• Castanha de caju
Preparo
1. Misture a quantidade que achar necessária de cada
ingrediente
2. Tempere muito bem com salsinha, cebolinha, alho em pó,
pimenta do reino, sal, azeite e pouquinho de limão se quiser
Vai fazer essa receita deliciosa e saudável?

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ALANA ROX
Ceviche de
Cogumelos
Ingredientes
• Cogumelos paris
• Cebola roxa
• Tomate
• Salsinha
Preparo
1. Fatie os cogumelos paris, a cebola roxa e os tomates
em tirinhas
2. Pique cebolinha e salsinha.
3. Deixe marinando em limão, sal e pimenta do reino por
1 hora e pode servir

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Assado de Lentilhas
Ingredientes
• 1 ½ xícara de lentilha crua
• 1 cebola media
• 1/3 xícara de farinha de linhaça
• ¼ de molho de tomate
• ¼ de pimentão cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes pequenos de alho
• 1 ½ colher de sal
• Pimenta do reino a gosto
Preparo
1. Coloque as lentilhas em um recipiente grande, cubra com
o dobro de água e deixe de molho por pelo menos 8 horas.
2. Escorra a água da demolha e lave bem os grãos em água
corrente.
3. Transfira para uma panela grande e cubra com água.
4. Adicione 1 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio.
Cozinhe até os grãos ficarem macios.
5. Enquanto a lentilha cozinha, descasque o alho e a cebola,
corte em cubinhos e reserve.
6. Quando a lentilha estiver cozida, escorra a água com uma
peneira.
7. Transfira para um recipiente grande e adicione o molho
de tomate, a farinha de linhaça, o restante do sal (½ colher de
chá), a páprica defumada e a pimenta do reino.
8. Misture bem até a farinha hidratar e começar a dar liga.
Reserve. Pré-aqueça o forno a 200°C .
9. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até
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murchar e ficar translúcida.

10. Adicione o pimentão e o alho, refogue por mais 1 minuto,
aproximadamente.
11. Transfira o refogado para o recipiente com a lentilha e
misture bem até ficar homogêneo.
12. Unte uma fôrma de bolo inglês (23 x 10 cm) com óleo e
disponha a mistura.
13. Pressione com as costas de uma colher para ficar compacta
e alise o topo. Pincele um fio de azeite e leve ao forno
preaquecido por cerca de 40 min., ou até formar uma casquinha
dourada e crocante.
14. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15min.
15. Desenforme com cuidado, corte em fatias e sirva logo em
seguida.
16. Deixe marinando em limão, sal e pimenta do reino por
1 hora e pode servir

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Panetone Vegano
Gluten Free
Ingredientes (Parte 1)
• 1 ½ de colher de sopa de fermento seco biológico
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara pulverizado (basta bater
• no liquidificador)
• 100 ml de água morna
Preparo (Parte 1)
1. Em uma tigela grande misturar tudo e deixar levedando
por 15min.
Ingredientes (Parte 2)
• 4 colheres de chá de farinha de linhaça
• ½ xícara de chá de óleo de coco
• 1 ½ xícara de chá de açúcar demerara pulverizado
• ½ xícara de chá de polvilho doce
• 1 xícara de fécula de batata
• 1 xícara de farinha de arroz
• ½ xícara de chá de farinha de amêndoas
• 2 ½ colheres de chá de goma xantana
• 1 xícara de chá de leite de castanha de caju
• ½ cenoura descascada
• ½ xícara de chá de de uvas passas
• 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de essência de laranja
• 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 colheres de sopa de
psyllium
• 1 colher de sopa de rum
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Preparo (Parte 2)
1. Misture a farinha de linhaça em ½ xícara de chá de água
fervendo. Reserve.
2. Bata a cenoura com o óleo de coco e leite de castanhas no
liquidificador.
3. Em uma batedeira, misture todas as farinhas, adicione a
mistura do liquidificador, a esponja do fermento e as essências.
Bata.
4. O ponto da massa é pastosa, mas que dê com as mãos
untadas ir trabalhando a massa. Se necessário adicione mais
leite de castanha de caju.
5. Misture as frutas cristalizadas.
6. Coloque em formas de panetone. Pincele com o óleo de
coco derretido com algumas gotas de café passado.
7. Deixe crescer até dobrar de tamanho dentro do forno
desligado com uma forma com ½ xícara de chá de água
fervendo no fundo do forno.
8. Ligar o forno a 180 graus e assar por 50 minutos ou até
ficar douradinho.

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Farofa de Couve-Flor
Ingredientes
• 1 xícara de c ouve-flor
• 2 colher de sopa de floc os amaranto
• Noz moscada
• Sal rosa
• 1 colher de chá de cúrcuma
• Pimenta do reino
• Nozes
• Passas
Preparo
1. Pique a couve-flor, misture com flocos amaranto, noz
moscada, sal rosa, cúrcuma, pimenta do reino, nozes e passas.
2. Leve a uma panela e derreta 1 colher de chá de óleo de
coco e mexa até dourar.

ALANA ROX
Bolinho de Natal
Ingredientes
• 2 colheres de sopa cacau
• 2 colheres de sopa de farinha arroz
• 4 colheres de sopa de teff (pode usar outra)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de vinagre maçã
• 2 colheres de sopa de melado de cana (ou demerara,
agave, stevia)
• 1 colher de sopa de chia
• 1 colher de sopa de flocos amaranto
• 1 colher de sopa de polvilho doce
• 2/3 xícara de água
• 1 colher de café de bicarbonato
• 1 colher de café de canela
Preparo
1. Misture em um bowl o cacau em pó com a farinha arroz,
teff (podendo substituir por outra de sua preferência), azeite,
vinagre de maçã, melado de cana (ou outro açúcar de sua
preferência), chia, flocos amaranto e o polvilho doce
2. Mexa para unificar.
3. Adicione a água com bicarbonato e a canela e mexa até
tudo se incorporar.
4. Despeje em uma forma untada com óleo de coco e leve ao
forno pré-aquecido à 180 graus por 30/40 minutos.
5. Espere esfriar para desenformar.

ALANA ROX
Tortinha com Massa

de Batata Doce com
Leite Condensado Vegano
Ingredientes (Massa)
• 1 colher de sopa de batata doce cozida e descascada
• 2 colheres de sopa farinha linhaça marrom
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de óleo de coco (ou azeite de oliva)
• Stevia (ou 1cs melado de cana)
Preparo (Massa)
1. Misture a batata doce cozida e descascada com a farinha
linhaça marrom, farinha de arroz, óleo de coco (ou azeite de
oliva), 6 gotas stevia (ou 1cs melado de cana).
2. Se achar necessário, acrescente 1 ou 2cs água.
3. Molde numa forminha e leve ao forno pré-aquecido por 20
min à 200 graus.
Ingredientes (Recheio)
• 6 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colheres de sopa de açúcar de coco
• 1 colheres de sopa óleo de coco
• 4 colheres de sopa de leite de coco
• Stevia
• Uvas
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Preparo (Recheio)
4. Para fazer o leite condensado, mexa numa panela
até engrossar bem o leite de coco com açúcar de coco
e o óleo de coco.
5. Para o creme de leite de coco, misture o leite de coco, 2
gotas stevia e deixe no congelador por 15 minutos.
6. Monte a tortinha com massa, leite condensado, depois as
uvinhas cortadas pela metade e então o creme de leite.

ALANA ROX
Cheesecake Vegano
Ingredientes
• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 xícara de castanha de caju
• 200g tofu firme orgânico
• ½ limão siciliano
• ½ xícara tâmaras hidratadas
• 2 colheres de sopa de melado de cana
• 4 colheres de sopa de creme de coco
• 4 colheres de sopa de água do k efir
• Sal rosa
Preparo (Massa)
1. Triture 6 cookies pra formar uma farofinha.
2. Adicione a pasta de amendoim e o óleo de coco (líquido).
3. Molde numa forma de fundo removível e reserve.
4. Para o “Cheese” bata a castanha de caju (de molho por 8
horas) com o tofu firme orgânico, suco de 1/2 limão siciliano,
tâmaras (hidratadas por 4 horas), melado de cana (acerte o doce
como preferir), creme de coco (o leite de coco bem grosso - pode
usar iogurte de coco), água do kefir e uma pitada de sal rosa.
5. Derrame dentro da massa e leve ao congelador.
6. Tire 20min antes de servir. Decore como preferir.

ALANA ROX
Quiche de Guacamole
Ingredientes (Massa)
• 1 xícara de batata doce cozida
• 2cs farinha de arroz
• 2cs azeite
Ingredientes (Recheio)
• Avocado (ou Abacate)
• Sal
• Cebolinha
• Salsinha
• Orégano
• Limão
• Azeite
• Alho
• Cebola roxa
• Pimenta do reino
Preparo
1. Misture tudo com as mãos até virar uma massinha de
modelar e modele numa forma individual de fundo removível
2. Leve para o forno a uns 180~200 graus por 25~30 minutos.
3. Enquanto isso prepare o recheio, misture ao avocado (ou
abacate) e adicione sal, cebolinha, salsinha, orégano, limão,
azeite, alho, cebola roxa, pimenta do reino (pode colocar coentro
se você gostar).
4. Não precisa amassar muito o abacate.
5. Depois da massa assada, tire da forma, preencha com o
guacamole e sirva!

Eu sou a Alana Rox e...
... foi um prazer poder compartilhar
com você algumas receitas deliciosas,
saudáveis e conscientes para o seu
Natal e Ano Novo.
Minha missão de vida é ajudar
pessoas comuns a desperteram para
um estilo de vida e alimentação mais
saudável, consciente e nutritivo,
assim como eu fiz alguns anos atrás.
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