Reunimos neste E-book as mais saborosas

e interessantes receitas.

O que elas têm em comum?

Todas levam o nome de algum Santo/Anjo,

ou de algo relacionado com a fé.
 Índice
Introdução

Capítulo I
- Doce das Freiras
Capítulo II
- Pão de São José

Capítulo III
- Bolo de Maçã e Nozes de
Santa Escolástica
Capítulo IV
- Massa de Santa Catarina de Sena
Capítulo V
- Caldo de Santa Teresinha,
Florzinha de Deus
Capítulo VI
- Pão do Monge do Mosteiro
de Malta
Capítulo VII
- Pão de Santo Antonio
Capítulo VIII
- Bolo Fatias do Céu
Capítulo IX
- Bolo de Amêndoas de Santa
Rita de Cassia
Capítulo X
- Pastel de Santa Clara
Capítulo XI
- Bolo de Reis - para o dia dos
Santos Reis Magos
Capítulo XII
- Pão de Minuto de Santo Expedito
Capítulo XIII
- Papo de Anjo
Capítulo XIV
- Zeppole, o doce de São José
Capítulo XV
- Bolo de Aipim de São Pedro
Capítulo XVI
- Peixe Especial de São Pedro
Capítulo XVII
- Pêras em Calda de Vinho Tinto
de São Bento
Capítulo XVIII
- Nhoque de São Felipe Neri
 Introdução
Ao criarmos este livro digital, pensamos
em atender aos inúmeros pedidos que
recebemos, pensamos em mostrar que
alimentar o corpo e a alma são essenciais
para uma vida melhor.

Reunimos aqui as melhores e mais fáceis

receitas para você fazê-las diariamente.

Descubra neste livro digital que comida

e fé andam lado a lado. Aproveite cada
uma dessas páginas, boa leitura
e delicie-se com as receitas!
Capítulo I
Freiras
Os doces conventuais são uma tradição
secular em Vila do Conde, na região Norte
de Portugal, mais especificamente no
Convento Santa Clara.

Um convento que sempre se destacou

pelos doces feitos. E o Doce das Freiras
é um dos mais famosos da região.
Receita:
Doce das Freiras
- Ingredientes:

10 gemas
100 g de miolo de amêndoa
125 g de água
250 g de açúcar

- Como fazer:

Leve o açúcar e a água ao fogo brando, fazendo

uma calda em ponto de pérola.

Junte à calda de açúcar a amêndoa pelada e

moída, e as gemas batidas. Mantenha em fogo
brando, mexendo sempre até cozer as gemas
e engrossar.

Deixe o preparado repousar de um dia para

o outro.

Com as mãos, molde pequenas bolas e

envolva-as em açúcar cristalizado.

Coloque depois os bolinhos em formas de

papel frisado.
Capítulo II
São José
Faça esse delicioso Pão de São José
para toda sua família.
Receita:
Pão de São José
- Ingredientes:

3 copos de farinha de trigo peneirada

6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de óleo
½ colher (sopa) de sal
200 ml de leite morno
1 ovo ligeiramente batido
1 colher (sopa) de fermento seco biológico

- Como fazer:

Unte uma assadeira.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Em tigela grande, sempre misturando, coloque

o leite, o ovo, o sal o açúcar, o óleo, a farinha e
por último o fermento.

Sove bem a massa por no mínimo 10 minutos.

Modele o pão, coloque na assadeira, cubra e

deixe crescer por 1 hora aproximadamente.

Leve para assar por aproximadamente 30 minutos

ou até dourar.

Coloque depois os bolinhos em formas de

papel frisado.
Capítulo III
Santa Escolástica
Esta receita foi trazida da Suíça pelos
inúmeros monges europeus que
vieram ao Brasil para a restauração
de nossos mosteiros.
Receita:
Bolo de Maçã e Nozes de
Santa Escolástica
- Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de chá de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 xícara de chá de maçã ácida ralada
1 xícara de chá de nozes moídas
1/2 xícara de chá de caldo de laranja
1 colher de chá de casca de laranja ralada
1 colher de chá de farinha de rosca
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

- Como fazer:

Bata as quatro gemas com a manteiga até

formar um creme.

Junte o açúcar e o sal e, sempre batendo,

adicione a maçã ralada, as nozes moídas, o
caldo e a casca ralada de laranja, a farinha de
rosca peneirada com a farinha de trigo e o
fermento e, finalmente, as 4 claras batidas
em neve, misturando bem os ingredientes.
Despeje a massa em forma de torta desmontável
ou em uma forma de bolo inglês bem untada
com manteiga e enfarinhada.

Leve ao forno quente nos primeiros dez minutos

e depois passe o forno para temperatura média.

Depois de assar, espere esfriar, desenforme o

bolo no prato em que vai servir e decore
com nozes.
Capítulo IV
Santa Catarina de Sena
Uma massa saborosa em homenagem
à Santa Catarina de Sena.
Receita:
Massa de Santa Catarina
de Sena
- Ingredientes:

2 tomates maduros
2 colheres de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
(ou uma colher de sopa de manjericão seco)
2 colheres de chá de alho picado
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
fresco
1 colher de chá de orégano seco
6 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
500 gramas de espaguete

- Como fazer:

Descascar os tomates, retirar as sementes.

Em uma tigela média, combinar todos os

ingredientes, exceto o macarrão. Marinar à
temperatura ambiente durante cerca de
uma hora.

Cozinhar o macarrão de acordo com as

instruções da embalagem, até ficar al dente.

Escorrer bem e transferir para um prato

de macarrão.

Adicionar o molho e misturar. Ajustar os temperos

e servir com mais queijo parmesão.
Capítulo V
Santa Teresinha
Um caldo reconfortante para os dias frios
com a delicadeza de Santa Teresinha.
Receita:
Caldo de Santa Teresinha,
Florzinha de Deus
- Ingredientes:

2 litros de água
4 ou 5 pedaços de frango
1 chouriça tradicional
1 xícara de chá com couve lombarda cortada
2 cenouras
1 cubo de caldo de galinha
3 gemas de ovos cozidos
100 g de massas
pézinhos de hortelã
sal a gosto

- Como fazer:

Coloque a água numa panela, os ovos, o caldo

de galinha, a chouriça, as couves, o frango e
as cenouras.

Assim que estiverem cozidos retire do fogo.

Descasque os ovos e retire-lhes as gemas.

Corte as cenouras em cubinhos e a chouriça em

rodelas e junte à sopa.
Junte as massas, corrija o sal.

Quando as massas estiverem cozidas, junte as

gemas picadas e os pézinhos de hortelã.

Sirva de imediato.
Capítulo VI
Monge do Mosteiro de Malta
Quando São Bento estava a caminho de
Subiaco, ele encontrou-se com Romano,
monge que vivia num mosteiro próximo dali.

Em determinados dias, Romano fazia descer

por uma corda um pedaço de pão até a gruta
de São Bento.

Durante certo tempo essa era a única

refeição do Santo.
Receita:
Pão do Monge do Mosteiro
de Malta
- Ingredientes:

500 gramas de farinha Mix Pan Schär

1 xícara de farinha de nozes
1\2 xícara de linhaça dourada, lavada, tostada
e moída na hora
3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de sopa rasa de fermento químico
sem glúten
1 sachê de fermento biológico para pão
2 colheres de sopa rasas de vinagre branco
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher rasa de sobremesa de sal
1 ovo mais uma clara
4 colheres de azeite acidez menos 1 por cento
400 ml de água morna
1 gema com gotas de azeite para passar em
cima gergelim para jogar em cima

- Como fazer:

Fazer a esponja com o sachê de fermento

biológico, açúcar e água morna.

Deixar descansar por 10 minutos.

Misturar as farinhas, o sal, o fermento químico,
os ovos previamente batidos , o azeite e o vinagre
branco. Misturar muito bem.

Ir adicionando a água morna e bater por 5

minutos, por final o fermento levedado.

Deixar descansar por 5 minutos, amassar

novamente e fazer bolas grandes em uma forma
redonda, fará um mosaico de flor.

Passar em cima a gema separada com gotas

de azeite.

Jogar gergelim.

Deixar crescer por 50 minutos.

Assar em forno em 200 graus por 40 minutos

Capítulo VII
Santo Antonio
O pão constitui um elemento inseparável
de toda a devoção a Santo Antônio,
independente de sua origem.

Até hoje na devoção popular o “pãozinho

de Santo Antônio” é colocado, pelos fiéis
nos sacos de farinha, com a fé de que,
assim, nunca lhes faltará o que comer.
Receita:
Pão de Santo Antonio
- Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sobremesa) de açúcar
2 pacotes de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
½ kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar

- Como fazer:

Em uma tigela, misture o leite com o sal, o

açúcar, o fermento, a manteiga e os ovos.

Misture bem e acrescente aos poucos a farinha

de trigo, até que a massa desgrude das mãos.

Sove por 5 minutos e deixe a massa crescer por

15 minutos.

Faça bolinhas, deixando-as já numa forma

enfarinhada e deixe crescer por 15 minutos.

Pincele as gemas e leve para assar em forno pré

aquecido a 200 graus por 30 minutos.
Capítulo VIII
Céu
Um bolo com sabor especial.

Fácil e rápido de fazer.

Receita:
Bolo Fatias do Céu
- Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
200 ml de leite de coco
1/2 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento

- Como fazer:

Bater as gemas com a manteiga e o açúcar

até ficar esbranquiçada.

À parte bater as claras em neve.

Juntar à gemada a farinha , o leite de coco, o sal.

Bater bem.

Por último acrescente o fermento.

Untar a forma com manteiga e farinha e levar

ao forno.

Ainda quente polvilhe o bolo com açúcar e volte

o bolo assado ao forno (desligado) por 5 minutos.
Capítulo IX
Santa Rita de Cassia
Para lembrar o dia de Santa Rita de
Cássia, comemorado em 22 de maio.

Freiras portuguesas criaram um bolo de

amêndoas que leva o nome da religiosa,
canonizada em 1900 pelo Papa Leão XIII.
Receita:
Bolo de Amêndoas de Santa
Rita de Cassia
- Ingredientes:

500 gramas de açúcar

500 gramas de amêndoas trituradas
6 ovos inteiros
6 gemas
100 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
para polvilhar

- Como fazer:

Com uma colher de pau, bata muito bem o açúcar,

as amêndoas, os ovos inteiros e as gemas.

Junte a canela em pó e bata um pouco mais.

Adicione a farinha de trigo e misture bem,

sem bater.

Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

Depois, coloque-a numa forma untada e

polvilhada com farinha e leve-a para assar em
forno preaquecido por aproximadamente
15 minutos.

Desenforme e, depois de frio, polvilhe com

açúcar de confeiteiro.
Capítulo X
Santa Clara
Um dos mais conhecidos doces conventuais
de Portugal, o pastel de Santa Clara tem sua
origem no convento de mesmo nome.

Este convento do século XIII, já abrigou a

Rainha Santa Isabel e Inês de Castro, figuras
históricas portuguesas.

Conta-se que ao ensinar as outras freiras

o preparo da massa folheada, deveria-se
esticar tanto a massa a ponto de deixá-la tão
fina que poderia se ler uma carta do outro
lado facilmente.
Receita:
Pastel de Santa Clara
- Ingredientes (recheio):

250 g de açúcar cristal

½ xícara (chá) de água gelada (100 ml)
100 g de amêndoas sem pele trituradas
9 gemas peneiradas e batidas ligeiramente

- Ingredientes (pastel):

250 g de farinha de trigo

100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de sal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

- Como fazer (recheio):

Misture o açúcar com a água em uma panela e

leve ao fogo médio, sem mexer, até formar
uma calda espessa (uns 20 minutos).

Retire do fogo, adicione a amêndoa e, mexendo

vigorosamente para não talhar, junte a gema
levemente batida.

Leve de volta ao fogo e, sem parar de mexer,

cozinhe até aparecer o fundo da panela.
Deixe esfriar.

- Como fazer (recheio):

Misture a farinha com a manteiga, o sal e 3

colheres (sopa) de água e amasse até desgrudar
das mãos (se necessário, pingue mais água).

Estenda a massa com o rolo em superfície

enfarinhada até ficar bem fina e depois
estique-a com as mãos fechadas até ficar
transparente.

Corte discos com cortador ou a boca de um

copo, recheie com o creme de gema e modele
no formato tradicional ou como pastel
(pincele a borda com água para fechar bem).

Disponha em assadeira e leve ao forno médio

preaquecido (180 ºC) por cerca de 20 minutos
ou até dourarem.

Retire do forno, polvilhe açúcar de confeiteiro

e deixe esfriar.
Capítulo XI
Santos Reis Magos
É um típico bolo português, que se
come tradicionalmente entre o Natal
e o dia de Reis. O seu nome alude aos
3 Reis Magos.
Receita:
Bolo de Reis - Para o dia dos
Santos Reis Magos
- Ingredientes:

4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 tabletes de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
5 ovos
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
4 colheres (sopa) de amêndoas picadas
4 colheres (sopa) de nozes picadas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
100 g de cerejas cristalizadas
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

- Como fazer:

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve.

Misture o fermento e 3 colheres (sopa) de açúcar
até obter uma pasta.

Misture o leite aquecido e 4 colheres (sopa) de

farinha de trigo.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer
por 15 minutos.

Coloque em outra tigela 4 ovos, o vinho do porto

e as raspas de laranja e bata rapidamente com um
batedor manual. Reserve.

Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo

restante e faça uma cavidade no centro.

Junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher de sopa)

e o açúcar restante.

Com as pontas dos dedos misture até formar

uma farofa.

Acrescente a massa crescida e misture.

Junte, aos poucos, os ovos batidos e sove a massa

por 5 minutos.

Adicione as uvas passas, as amêndoas, as nozes

e metade das frutas cristalizadas.

Misture delicadamente e transfira a massa para

uma tigela.

Cubra com filme plástico e deixe crescer por

1 hora.
Em seguida, modele a massa, formando um anel,
de modo que no centro tenha 15cm de diâmetro.

Transfira a massa para uma assadeira para pizza

com 30cm de diâmetro, untada com o azeite
reservado. Deixe crescer por mais 30 minutos.

Ligue o forno à temperatura média.

Distribua sobre a massa o restante das frutas

cristalizadas e as cerejas.

Pressione ligeiramente com os dedos e pincele

toda a superfície com o ovo restante batido.

Leve o bolo ao forno por 40 minutos, ou até que

enfiando um palito ele saia limpo.

Retire do forno, desenforme ainda morno e

disponha em um prato grande.

Em seguida, distribua por cima o açúcar de

confeiteiro em montinhos.

Se preferir, no momento de servir coloque fios

de ovos na parte central do bolo.
Capítulo XII
Santo Expedito
Como tudo com Santo Expedito é muito
rápido, seus pães também ficam prontos
em questão de minutos.
Receita:
Pão de Minuto de
Santo Expedito
- Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada(s)

4 unidades de ovo
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
1/2 colher (sopa) de sal
1/4 xícara (chá) de leite

- Como fazer:

Peneire a farinha, faça um furo no meio e coloque

todos os ingredientes.

Misture e amasse bem, até soltar das mãos.

Faça pãezinhos, pincele com gema e asse em

fôrma untada até que estejam dourados.
Capítulo XIII
Anjo
Um delicioso doce português que deixará
os seus dias mais felizes.
Receita:
Papo de Anjo
- Ingredientes (massa):

9 gemas (ou 12)

1 colherinha de fermento em pó (opcional)

- Ingredientes (calda):

1 vidro de karo (glucose de milho)

2 colheres de sopa de açúcar
1 vidro (medida karo) água
12 gotas de essência de baunilha ou 1 colher
de sopa de açúcar de baunilha
12 cravos da índia

- Como fazer (massa):

Bata na batedeira as gemas e o fermento até

virar um creme bem fofo e claro
(aproximadamente 5 minutos).

Unte muito bem, forminhas de empada pequenas

(capacidade 25 ml), com manteiga e coloque as
gemas batidas, até um pouco mais da metade
da forminha.

Arrume as forminhas dentro de uma assadeira

e leve ao forno médio/baixo para dourar
levemente.

- Como fazer (calda):

Misture todos os ingredientes da calda, leve

ao fogo em uma panela larga, deixe levantar a
fervura e conte 3 minutos.

- Como fazer (finalização):

Desenforme a massa assada e perfure por baixo

com um palito, acomode a parte furadinha virada
para a calda que ainda está em fogo bem baixo,
coloque um papinho ao lado do outro na panela,
vire-os uma vez.

Desligue o fogo depois de um minutinho e

deixe esfriar.

Acomode-os em compoteira, junto com a calda.

Para papos de anjo cristalizados escorra todos

eles em uma peneira grande, um ao lado do
outro e depois de se ter extraído toda a calda
basta passar cada um pelo açúcar cristal.
Capítulo XIV
São José
Quando José, Maria e o pequeno Jesus
foram obrigados a fugir para o Egito, por
causa da perseguição de Herodes.

Conta-se que São José, para prover o

sustento da família, vendia rosquinhas
fritas naquela terra que os acolheu.

Dali em diante, a tradição se perpetuou,

e essas deliciosas roscas passaram a ser o
doce típico da festa em comemoração ao
Santo Carpinteiro.
Receita:
Zeppole, o doce de São José
- Ingredientes (massa):

2 ½ xícaras de farinha de trigo

2 ½ xícaras de água
1 ovo
1 xícara de café vinho branco seco
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar de confeiteiro misturado a um pouquinho
de canela em pó, para polvilhar
Creme pâtissièr a gosto para finalizar

- Ingredientes (creme pâtissièr):

200 ml de leite (primeira parte)

1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ovo
5 gemas passadas pela peneira (para retirar
a película que deixa o cheiro de ovo)
300 ml de leite (segunda parte)
110 g de açúcar
1 colher de chá de gotas de baunilha (ou 1/2 fava
de baunilha aberta ao meio)
60 g de manteiga, ou margarina
- Como fazer (massa):

Ferva a água com o vinho e o sal.

Tire do fogo, junte a farinha e volte ao fogo,

agora baixo, mexendo até a massa desgrudar
da panela.

Deixe esfriar, misture o ovo vigorosamente

até formar uma massa lisa.

Coloque a massa em um saco de confeitar com

bico largo, e então faça pequenas rosquinhas.

Frite em óleo bem quente.

Polvilhe a mistura de canela e açúcar, logo

após fritar.

Esta rosquinha já é uma delícia só assim, mas

se não achar suficiente, cubra com creme
pâtissièr ou abra as rosquilhas ao meio e
coloque o creme.

- Como fazer (creme pâtissièr):

Dissolva o leite (primeira parte), o amido de

milho e a farinha de trigo. Acrescente o ovo e
as gemas. Reserve.
Misture os 300 ml de leite (segunda parte) com
o açúcar e a fava de baunilha. Leve para ferver
e reserve.

Adicione as duas misturas reservadas.

Leve a panela em fogo moderado, e mexa sem

parar até engrossar e começar a borbulhar.

Retire do fogo e acrescente a manteiga.

Leve a batedeira em velocidade baixa somente

para esfriar.

Passe o creme por uma peneira fina (para deixar

o creme bem lisinho) , coloque em um saco
de confeitar e decore os zeppoles como quiser.
Capítulo XV
São Pedro
Aprenda a preparar essa maravilhosa
receita.
Receita:
Bolo de Aipim de São Pedro
- Ingredientes (massa):

600 gr de aipim cru e ralado

1 lata de leite condensado
4 unidades de ovo
100 gr de manteiga em temperatura ambiente
200 ml de leite de coco
100 gr de coco ralado( de preferência fresco, mas
se não tiver use o desidratado)
margarina e farinha para untar e polvilhar a gosto

- Como fazer:

Bata os ovos na batedeira até espumar levemente.

Junte a manteiga e o leite condensado e bata bem.

Junte então o aipim, o coco e o leite de coco e

misture muito bem com colher.

Despeje em assadeira untada e enfarinhada e

leve ao forno pré aquecido (180°C) por cerca
de 50 minutos, ou até que fique dourado e
enfiando um palito ele saia limpo.
Capítulo XVI
São Pedro
Um peixe que deixará a sua refeição
muito mais abençoada. Faça-o e sirva-o
para todos que você ama.
Receita:
Peixe Especial de São Pedro
- Ingredientes (massa):

1 tilápia
suco de um limão
1 tomate maduro cortado em rodelas
1 cebola grande picada em rodelas
coentro a gosto
azeite
2 batatas grandes
salsa e cebolinha a gosto
pimenta a gosto

- Como fazer:

Coloque o peixe em uma forma forrado com

papel alumínio.

Lave bem o peixe com o suco do limão.

Tempere-o por dentro e por fora com seu

tempero preferido.

Adicione sal e alho picado.

Adicione o coentro picado.

Banhe-o com bastante azeite.

Coloque as rodelas de batata, a cebola e o tomate
ao redor do peixe.

Salpique a salsa nas batatas e cubra o peixe com

as duas abas do papel alumínio.

Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C

durante 30 minutos.

Descubra-o e asse por mais 20 minutos,

aproximadamente,até reduzir a água, regue
com mais um pouco de azeite e deixe dourar.

Sirva com arroz branco, salada verde e limão

fatiado ao meio como condimento a gosto.
Capítulo XVII
São Bento
Uma sobremesa refinada em homenagem
a São Bento.
Receita:
Pêras em Calda de Vinho
Tinto de São Bento
- Ingredientes (massa):

3 copos (750 ml) de um bom vinho tinto

1 copo (250 ml) de suco de laranja coado
200 g de açúcar
8 a 10 peras tipo Williams médias não
muito maduras
Baunilha em fava (ou se não tiver em essência)
1 colher (de chá) de canela em pó

- Como fazer:

Lavar, secar e descascar as peras.

Despejar em uma panela o vinho, o suco de

laranja, o açúcar, a canela e a baunilha (depois
de abri-la e ter coletado as sementinhas e
partido a fava em pedaços).

Levar a panela ao fogo e, ao abrir fervura, colocar

as peras e deixar ferver por 45 minutos.

Ao final deste tempo, retirar as peras e deixar

o vinho ferver até obter uma consistência
de xarope.

Recolocar as peras no vinho, uma rápida fervura

e depois deixar esfriar na calda até o momento
de servir.
Capítulo XVIII
Felipe Neri
Um delicioso nhoque não só para o seu
domingo, mas para todos os dias.
Receita:
Nhoque de São Felipe Neri
- Ingredientes (massa):

1 ovo
300 gr de farinha de trigo
sal a gosto
2 kg de batata

- Como fazer:

Esprema as batatas com um espremedor em

um recipiente fundo, a casca fica no espremedor
e, assim, você separa a batata da casca.

Adicione os demais ingredientes e amasse até

obter consistência para enrolar.

Se precisar, coloque um pouco mais de farinha.

Enrole as cobrinhas com as mãos e corte as

bolinhas, sempre jogando farinha para que
elas não grudem umas nas outras.

Cozinhe as bolinhas em água fervente e

abundante, poucas de cada vez, e vá retirando
conforme elas sobem na água.
Conforme as bolinhas vão ficando cozidas, se não
puder jogar o molho na hora, vá colocando azeite
sobre elas para que as mesmas não grudem.

Coloque o molho a gosto.

Dica: o segredo do nhoque é conseguir batatas

bem sequinhas depois de cozidas.

Experimente cozinhá-las com casca no

microondas, furando-as com um garfo e por
uns 12 minutos em potência alta.

Se não tiver microondas, cozinhe-as com casca.