Massa para pastel

• 1 xícara de inhame cozido

• 1 xícara de farinha de arroz integral (ou polvilho doce ou aveia)
• 1/2 colher de açafrão
• 2 colheres sopa de linhaça
• 2 colheres de azeite de oliva

Modo de fazer
Amassar o inhame quente e adicionar os demais ingredientes, adicionando farinha de arroz até dar o
ponto. Abrir a massa com o rolo e formar os pastéis, rechear a gosto. Assar até dourar.

Torta Doce
Crosta
• 2 xícaras de farinha de coco
• 4 colheres de sopa de linhaça dourada triturada
• 2 bananas
• Água ou leite até dar o ponto

Modo de Fazer
1. Amassar a banana com garfo.
2. Misturar com as farinhas. Se necessário adicionar água ou leite até dar o ponto.
3. Untar uma forma de fundo falso.
4. Abrir a massa com as mãos, cuidando para não deixar a borda muito fino para não
1. quebrar.
5. Assar a 200⁰C por 30 minutos ou até dourar.

Recheio 1
• 1 xícara de uvas passas ou tamaras ou bananas
• 1 xícara de leite vegetal (coco, amendoas ou soja)
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de sopa de alfarroba (opcional)

Modo de Fazer
1. Hidratar a uva passa por uma hora ou 15 minutos na água quente.
2. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
3. Despejar em uma panela e cozinhar até engrossar, mexendo sempre.

Recheio 2
• 3 xícaras de abacaxi picado
• ½ xícara de uvas passas brancas
• 2 colheres de sopa de maizena
• 1 xícara de leite de coco

Modo de Fazer
1. Bater as uvas passas com leite de coco e maizena.
1. Despejar em uma panela, misturar com o abacaxi picado e cozinhar por uns 3 a 5 minutos.
2. Esperar amornar e espalhar sobre a crosta.
Docinho de Banana
• 6 Bananas assadas
• 1/2 xícara de coco fresco ralado

Modo de fazer
1. Amassar as bananas com um garfo.
2. Polvilhar fubá em uma forma.
3. Despejar as bananas e espalhar. Polvilhar o coco ralado por cima.
4. Assar até dourar.
5. Esperar esfriar e retira da forma. Formar bolinhos.
6. Passar na farinha de coco ou coco desidratado.

Creme de tofu
• 1/4 xícara de leite de coco mais ou menos
• 1 xícara de tofu bem fresco
• 2 colheres sopa de mel ou 3 colheres de uvas passas branca
• 1 colher chá de baunilha

Modo de fazer
Bater tudo no liquidificador, adicionar leite de coco o suficiente para bater, vai depender se o seu
tofu mole ou duro. Bater bem até homogenizar. Refrigerar para endurecer e servir. Você pode usar
sobre as frutas ou como cobertura de bolo ou torta.