14/04/2023, 08:13 Bolo de Banana (Sem Glúten, Lactose e Açúcar)

Bolo de Banana (Sem Glúten, Lactose e Açúcar)

 
Tempo de preparo Tempo de Tempo Total
5 mins cozimento 50 mins
45 mins
 
Este bolo de banana é uma das receitas mais desejadas na minha casa
e logo você vai descobrir o porque! Ele é lindo, fácil, delicioso e
saudável!

Autor: A Cozinha Intolerante

Categoria: Sobremesa, Sem glúten, Sem lactose, Sem açúcar refifnado
Rendimento: 1 tabuleiro

Ingredientes
2 xícaras de farinha de amêndoa (sem a casca)
2 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 xícara de banana madura amassada (cerca de 2 bananas)
3 colheres de sopa de mel ou agave
2 colheres de sopa de óleo de coco (derretido)
3 ovos grandes
2 colheres de sopa de leite de coco, leite de amêndoa ou leite sem lactose
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de vinagre de maçã
Opcional:
1 colher de sopa de óleo de coco (derretido)
1 banana madura (cortada em fatias)
½ colher de sopa de canela

Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 175°C. Passe óleo de coco no tabuleiro, e forre somente o fundo do tabuleiro
com papel manteiga. Eu uso um tabuleiro menor e mais alto para que o bolo fique com mais altura.
(Um tabuleiro maior também funcionará, mas resultará em um bolo com menos altura)
2. Em uma tigela pequena, misture a farinha de amêndoa, farinha de coco, bicarbonato de sódio e sal;
deixe de lado.
3. Em uma tigela grande, adicione o purê de banana, mel e 2 colheres de sopa de óleo de coco. Usando
uma batedeira, misture até ficar cremoso.
4. Adicione os ovos, o leite de escolha e a baunilha à mistura de banana e misture até ficar bem
homogêneo.
5. Adicione os ingredientes secos ao molhado e misture até que a massa esteja grossa e lisa,
certificando-se de raspar os lados da tigela para pegar toda a massa, conforme necessário.
6. Misture o vinagre de maçã e em seguida, despeje a massa no tabuleiro já preparado.
7. Opcional: em uma outra tigela, adicione 1 colher de sopa de óleo de coco derretido e ½ colher de
sopa de canela, e misture bem. Corte 1 banana em fatias finas e misture as bananas no óleo de coco
com canela. Misture suavemente até que as bananas estejam todas bem cobertas com o óleo e a
canela. Coloque as fatias de banana em cima da massa, deixando o centro do bolo sem nada para
assar por completo.
8. Asse por aproximadamente 45 minutos, até ficar dourado e um palito inserido no centro, saia limpo.
9. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos (a parte mais difícil), e depois desenforme.
10. Uma vez que estiver esfriado por completo, ataque e enjoy!

Informações extras
Sugestões de Armazenamento: Este bolo é um pouco úmido, então você pode deixar ele em temperatura
ambiente por dois ou três dias. Na geladeira por cinco a sete dias, ou no congelador por até três meses.
Recipe by A Cozinha Intolerante at https://www.acozinhaintolerante.com/bolo-de-banana-sem-gluten-e-lactose/

https://www.acozinhaintolerante.com/easyrecipe-print/1142-0/ 1/1