bolo vegano de banana caramelada

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5 from 1 reviews

Author: Bruna, blog PLANTTE Prep Time: 10 minutos Cook Time: 60 minutos
Total Time: 70 minutos Yield: 1 bolo médio 1x

DESCRIPTION

Esse Bolo Vegano de Banana Caramelada é muito gostoso! Além disso, é saudável, fácil de fazer e
uma opção ideal para o lanche ou para receber os amigos.

INGREDIENTS
SCALE 1x 2x 3x
Bolo Vegano de Banana

1 colher (sopa) de farinha de linhaça

3 colheres (sopa) de água
1 xícara de purê de banana (em torno de 3 bananas médias amassadas)
1/4 de xícara de óleo de coco derretido
3 colheres (sopa) de melado de cana líquido
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
1 1/2 xícara de farinha de aveia
3/4 de xícara de farinha de amêndoas
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 de colher (chá) de sal

BANANA CARAMELADA (COBERTURA)

2 bananas médias
1/3 de xícara de açúcar de coco (ou outro)
3 colheres (sopa) de óleo de coco derretido

INSTRUCTIONS

1 Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda de 18 cm de diâmetro e cubra com papel manteiga.
2 Misture 3 colheres (sopa) de óleo de coco derretido com o açúcar de coco. Não é necessário aquecer. Espalhe a mistura na forma
preparada. Distribua as bananas fatiadas (ou em rodelas) em cima dessa mistura. Reserve.
3 Prepare o “ovo” de linhaça misturando 1 colher (sopa) de farinha de linhaça com 3 colheres (sopa) de água. Deixe a mistura descansar
até obter a consistência de um gel.
4 Em uma tigela grande, misture o purê de banana, o óleo de coco, o melado de cana e o extrato de baunilha (opcional). Em seguida,
junte o “ovo” de linhaça (já em consistência de gel) e misture bem.
5 Acrescente a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem até que a massa esteja
bem homogênea.
6 Espalhe a massa na forma preparada de forma homogênea.
7 Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora ou até que o bolo esteja levemente dourado. Um palito inserido no centro
deve sair limpo e seco.
8 Remova do forno e deixe resfriar por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, desenforme cuidadosamente, ainda na grade de
resfriamento, e deixe resfriar por mais uma hora ou o tempo que for necessário.

NOTES

Você pode fazer a farinha de aveia em casa. Basta liquidificar aveia em flocos finos ou grossos até obter a consistência de
farinha. O mesmo vale para a farinha de amêndoas; basta liquidificar as amêndoas até obter a consistência de farinha.

A farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de semente de girassol para uma opção sem oleaginosas ou para uma
opção mais barata.

Se desejar, você pode fazer apenas o bolo sem a cobertura. Fica ótimo também!
 Method: Assado

Category: Doces, Lanches

Cuisine: Vegana, Vegetariana, Sem Glúten, Saudável

Keywords: bolo vegano de banana, banana caramelada, bolo de banana invertido, bolo de banana sem glúten

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