RECEITAS INFANTIS PARA UMA

QUARENTENA MAIS SAUDÁVEL

INFORMAÇÕES GERAIS:

Como substituir itens como leite e ovo se a criança for alérgica:

a. Leite: substitua por leite vegetal de aveia ou leite de coco caseiro.
b. Ovo: a cada ovo, substitua por uma mistura de 1 colher de sopa de chia de molho em 1/3
de copo com água, por 30 minutos.

Como adaptar as receitas para a faixa etária de cada bebê:

a. Bebês menores de 12 meses não podem consumir açúcar, mel, sal, derivados do leite de
vaca. Faça as receitas sem açúcar, sem sal e sem derivados do leite, substituindo o leite
por exemplo por leite de coco caseiro.
b. Bebês menores de 2 anos não devem consumir açúcar e nem mel. Não utilize o açúcar;
substitua-o por uvas-passas, banana madura ou tâmaras (pouca).

Como melhorar a qualidade nutricional das receitas:

a. Prefira usar farinha de aveia do que usar a farinha de trigo
b. Prefira usar vegetais e frutas orgânicos
c. Prefira molho de tomate natural, que contenha apenas tomates, água e sal na lista de
ingredientes (ou sem sal, ou caseiro)
d. Não use temperos industrializados
e. Prefira usar azeite do que óleos de soja, canola, girassol e milho
f. Faça alguns itens em forno ou airfry em vez de fritá-los em óleo.
g. Prefira usar ovos caipiras
h. Escolha alimentos não transgênicos
i. Substitua o açúcar branco por açúcar mascavo ou demerara. Algumas receitas podem ser
adoçadas com uvas passas ou banana bem madura.
 RECEITAS:

BOLINHO DE CARNE: 1 ovo, 1 colher de carne desfiada, 1 colher de cenoura ralada, temperos a gosto (cebolinha,
coentro, etc). Misture tudo e faça bolinhos com as mãos. Adicionar um fio de azeite ou sem azeite em uma
frigideira antiaderente pequena e levar bolinho para “assar”.
 Receitas para bebês acima de 6 meses
 Para crianças acima de 1 ano, pode adicionar sal.

BOLINHO DE COUVE: 2 colheres de sopa de couve picadinha, 1 colher de sopa de aveia, 1 colher de sopa de milho
verde (triture se for bebezinho), 1 colher de sopa de cebola picadinha, 1 dentinho de alho, 1/2 colher de sopa de
farinha de mandioca. Preparo: Refogue tudo junto, a couve, o milho e a cebola. Depois, adicione farinha de aveia.
Modele os bolinhos como preferir ou utilize cortadores de biscoitos para criar formatos divertidos nos bolinhos da
criança.
 Receitas para bebês acima de 6 meses
 Para crianças acima de 1 ano, pode adicionar sal.

BOLINHO DE ARROZ: 2 xícaras de arroz cozido, 1 ovo, 1/2 xícara de leite, 1 1/2 xícara de aveia em flocos grandes,
Salsinha e cebolinha a gosto. Misture tudo e leve ao forno em forminhas de cupcake.
 Receitas para bebês acima de 6 meses
 Para crianças acima de 1 ano, pode adicionar sal.

BOLINHO DE FEIJÃO: Feijão pronto, Salsa, Cebolinha, Coentro, Aveia em flocos, Farinha de Rosca ou mandioca.
Bater o feijão no mixer. Refogar na panela com salsinha, cebolinha e coentro. Engrossar com aveia em flocos até
dar ponto de brigadeiro de colher (até soltar da panela). Fazer as bolinhas e passar na farinha de rosca ou
mandioca. Assar em forno pré-aquecido em torno de 45 min. ou até que a farinha de rosca esteja moreninha.
 Receitas para bebês acima de 6 meses
 Para crianças acima de 1 ano, pode adicionar sal.

CREPIOCA: 1 ovo, 1 col sopa tapioca. Misture tudo e leve em frigideira antiaderente com fio de azeite.
 Receitas para bebês acima de 9 meses
 Para crianças acima de 1 ano, pode adicionar sal.

PANQUECA DE BANANA COM AVEIA: 1 ovo, 1 col sopa aveia, 1 banana pequena amassada. Misture tudo e leve
em frigideira antiaderente com fio de azeite. Pode usar canela, se desejar. Se não quiser usar o ovo, pode fazer
banana amassada + aveia, empane a banana em mais aveia e leve na airfry por 12 minutos a 160 graus.
 Receitas para bebês acima de 9 meses
PANINI DE INHAME OU MACAXEIRA OU MANDIOQUINHA OU BATATA-DOCE OU BATATA INGLESA: 2 colheres
de sopa de inhame ou mandioquinha ou batata doce ou batata inglesa ou abóbora cozida e amassada, 2 colheres
de sopa de polvilho azedo ou farinha de arroz ou polvilho doce, 1 col de chá de linhaça ou chia ou farinha de aveia
ou farinha de gergelim (opcional), Ervas como orégano, alecrim, tomilho, salsa, coentro (opcional), 1 colher café
de fermento, 1col chá azeite. Amasse até formar uma massinha de modelar. Faça bolinhas e coloque em
sanduicheira ou assadeira tipo George Foremann até dourar (mais ou menos por 2 minutos).
 Receitas para bebês acima de 9 meses

PÃOZINHO DE MACAXEIRA: 1col sopa (cheia) de macaxeira cozida em purê, 2col sopa de polvilho doce ou goma,
1col chá azeite, orégano, 1Col chá bicarbonato (ou fermento) , 1col café vinagre maçã , 1col sopa chia. Misture
tudo, faça bolinhas, recheie com frango, achate e leve à sanduicheira até dourar (+/- 1 minuto).
 Receitas para bebês acima de 9 meses

PÃOZINHO DE BATATA DOCE: 4 colher de sopa batata doce cozida, 2 colher de sopa polvilho doce, 1 colher de
sopa polvilho azedo, 1 colher de sopa óleo de coco (ou azeite de oliva), 3 colher de sopa água. Misturar tudo. A
massa tem que ficar igual a massinha de modelar e não grudar nas mãos. Se grudar, acerte com os polvilhos na
mesma proporção. Leve ao forno médio pré-aquecido por 15 a 20 minutos ou até dourar.
 Receitas para bebês acima de 9 meses

PIPOCA DE SAGU PARA BEBÊS: Coloque 3 ou 4 CS de sagu em panela com 3 col sopa de de azeite. Tampe a panela
e espere o sagu estourar, como pipoca normal!
 Receitas para bebês acima de 8 meses

PÃO DE QUEIJO SEM QUEIJO: 1 xíc de polvilho doce, 1 xíc de polvilho azedo, 1 xíc de mandioquinha ou macaxeira
cozida e amassada, 1/2 xíc de chá de azeite, 1 ovo. Fazer as bolinhas e levar para assar no forno préaquecido.
Observar o tempo no seu forno, geralmente são 15 minutos.
 Receita para bebês acima de 9 meses

SORVETE DE BANANA COM CACAU: 1 banana bem madura congelada + cacau em pó 100% + 1 Col Sopa de uvas-
passas que foram hidratadas em 1 copo com água por 30min. Bater tudo com um mixer!
 Para bebês até 2 anos, fazer com uvas-passas.
 Para crianças acima de 2 anos, pode usar mel ou açúcar mascavo.

SORVETE CASEIRO DE BANANA COM ABACATE: 01 Banana bem madura congelada + 3 Col Sopa de abacate +
150ml de leite de coco caseiro ou leite de vaca+ 1 col sopa de uvas passas. Bata tudo no liquidificador e congele.
 Para bebês até 2 anos, fazer com uvas-passas.
 Para crianças acima de 2 anos, pode usar mel ou açúcar mascavo.

HAMBÚRGUER DE FRANGO: - 1⁄2 kg de peito de frango triturado, 1 colher de sopa cheia de azeite ou óleo de
coco, 2 Colheres de sopa quinua em flocos (ou amaranto ou aveia em flocos), caso seja necessário adicione mais
para dar liga. 1⁄2 cenoura bem ralada e crua (ou beterraba), 2 – 4 arvores de brócolis cozida. - 1/3 Abobrinha bem
ralada - Salsinha a gosto. Misture todos os ingredientes. Modele com a mão e numa frigideira antiaderente
aquecida coloque os hamburguinhos. Aqueça o azeite ou óleo de coco. Tampe e mude de lado cerca de 4 minutos
depois. Veja se está no ponto do seu gosto e sirva. Pode congelar.
 Receita para bebês acima de 6 meses
 Pode adicionar sal para bebês acima de 12 meses.
BOLO DE BANANA COM AVEIA SEM AÇÚCAR: 4 bananas maduras; 3 ovos; 1/3 de xícara de óleo de coco; 1/3 de
xícara de uvas passas ou tâmaras; 2 xícaras de aveia; 1 CS cheia de fermento. Bater tudo no liquidificador,
acrescentar o fermento com a colher no final, levar ao forno até crescer e dourar.
 Receita para bebês acima de 9 meses

BOLO NUTRITIVO SEM AÇÚCAR: 1 cenoura pequena ralada, 2 bananas, 1 laranja mimo sem casca e sem caroço,
1/2 xíc de uvas passas, 2 ovos, 4 col sopa de óleo de coco, 1 xíc de farinha de arroz, 1/2 xíc de aveia em flocos, 1
col chá de fermento químico. Leve ao liquidificador todos os itens, menos a farinha, a aveia e o fermento. Após
liquidificar, misturar com colher, na massa, a farinha, a aveia e o fermento. Leve ao forno pré-aquecido por 25
minutos (ou até crescer e não grudar no palito).
 Receita para bebês acima de 9 meses

COOKIE DE BATATA-DOCE COM PÊRA OU MAÇÃ: INGREDIENTES: 1/2 batata doce descascada e cozida. 1 pêra ou
maçã cozida. 2 colheres (ou mais) de aveia em flocos finos. 1 colher (café) canela. Óleo de coco para untar a
forma! COMO FAZER:
Amasse os ingredientes com a ajuda de um garfo. Molde os biscoitos. Se a massa estiver mole (o ponto é não
grudar na mão) coloque mais aveia. Unte a forma, distribua os biscoitos e leve em forno médio por cerca de 15 a
20 minutos, virando o biscoito no meio do tempo.
 Receita para bebês acima de 9 meses

BOLO DE CANECA: 1 ovo inteiro + 1 banana pequena amassada + 1 col. sopa de óleo de coco + 3 col. sopa de
farinha de aveia + 1 col sopa de açúcar mascavo ou adoçante maltitol / stevia / taumatina + 1 pitada de fermento.
Bata tudo com um garfo já na caneca e leve ao microondas por 1:30min!
 Receita para crianças acima de 2 anos.
 Se quiser ofertar para bebês de 9 meses a 2 anos, não adicionar açúcar.

SNACK DE GRÃO DE BICO: Deixar o grão de bico de molho, 12h antes de ser utilizado, e troque essa água 2 a 3x.
Escorra o grão de bico e cozinhe por 20 minutos em água com sal + 2 folhas de louro. Escorra. O grão de bico
ainda ficará durinho. Regue o grão-de-bico seco com tempeiros desejados: azeite, pimenta, ervas finas, sal rosa,
cúrcuma, açafrão, etc... Leve ao forno pré-aquecido e fique mexendo a fôrma de 10 em 10 minutos, até o grão de
bico ficar bem crocante. Geralmente demora 50 min.
 Receita para crianças acima de 2 anos.

TAPETE DE INHAME: Descascar o inhame ou cará. Ralar em um ralado grosso. Adicione sal. Em uma forma
antiaderente e com um pouquinho de azeite, dispor o inhame cru ralado para cobrir todo o fundo da frigideira.
Esperar dourar e virar um disco. Virar do outro lado e repetir a operação.
 Receita para bebês acima de 12 meses.

COXINHA DE BATATA-DOCE: Refogue em uma panela 500g de peito de frango desfiado com o que gostar: alho,
cebola, tomate, ervas, sal, pimenta, páprica, açafrão. Adicione 1 col sopa de queijo cottage. Reserve. Amasse 3
batatas doces com o garfo e adicione a elas sal e chia. Faça mini hamburgueres na mão com essa batata-doce e
encha com o frango. Depois feche as bolinhas de batata-doce com frango, fazendo o formato de coxinha. Empane
em farinha de aveia ou de rosca e leve ao forno ou airfryer até dourar.
 Receita para bebês acima de 1 ano.
PIZZA COM MASSA DE COUVE-FLOR: INGREDIENTES: 1 couve-flor cozida, 1 ovo , 1⁄2 xícara de queijo ralado, Sal,
Pimenta do reino, 1 colher de chá de manteiga, 3 colheres de sopa de molho de tomate, 200g de queijo, 2
tomates em rodelas, atum ou frango, manjericão ou rúcula, Orégano. INSTRUÇÕES: Triturar a couve flor já fria em
um processador. Colocar em uma tigela, acrescentar o ovo, o queijo, o sal e a pimenta. Misturar bem. Untar a
assadeira com a manteiga e modelar a massa em forma de um disco de pizza. Levar ao forno preaquecido 220°C
por 10 min aproximadamente ou até que as bordas comecem a dourar. Retirar do forno, cobrir com o molho de
tomate e o queijo. Dispor o tomate, o atum/frango e o manjericão/rúcula. Acrescentar o orégano. Levar ao forno
preaquecido 220°C por 10 min aproximadamente.
 Receita para bebês acima de 1 ano

QUIBE DE FORNO: Deixar o trigo integral para kibe de molho em água quente e espremer muito bem o trigo em
um guardanapo de pano. Misturar a carne moída (mesma quantidade que você colocar de trigo) ao trigo úmido e
escorrido. Picar/bater os temperos de sua preferência (cebola, alho, coentro, hortelã, pimenta, sal) e adicionar à
massa de trigo + carne moída. Sovar bem o quibe e colocar as bolinhas para assar em uma forma antiaderente (ou
com papel manteiga) em forno pré-aquecido até ficarem bem dourados. DICA! Faça muitas bolinhas e congele, no
dia de comer é só assar a quantidade desejada.
 Para bebês até 1 ano, não adicionar sal.
 Para crianças acima de 1 ano, pode adicionar sal.

SANDUÍCHE SAUDÁVEL: Ingredientes: 2 fatias de pão de forma integral sem casca, ½ folha de alface americana
(cortada fatias fininhas), 1 rodela de tomate comum. Para o recheio: 1 colher de sopa de frango desfiado, 1 colher
de sobremesa de queijo cottage ou creme de minas frescal, 1 colher de chá de cenoura raladinha (ralo fino). Modo
de preparo: Corte as fatias de pães na diagonal formando um triângulo com cada parte do pão. Em seguida corte a
rodela de tomate, o alface em fatias fininhas e rale a cenoura em ralo fino e reserve. Para o recheio: Misture em
uma vasilha o frango desfiado, o queijo e a cenoura. Para montagem do sanduíche: coloque o recheio em cada
triangulo do pão dividido para as duas metades e por cima coloque o tomate o alface e feche com a outra metade
do pão.
 Receita para bebês acima de 18 meses

COOKIES DO BEM: Ingredientes: (60g) 1/3 de xícara de chá de manteiga ou manteiga da terra ou ghee, (55g) 4
colheres de sopa rasa de açúcar demerara, (45g) 3 colheres de sopa rasa de açúcar mascavo, 1/2 colher de chá de
baunilha (10 gotas), 1 ovo pequeno caipira, (30g) 4 colheres de sopa rasa de farinha de trigo integral ou farinha de
arroz, (70g) 6 colheres de sopa rasa de aveia em flocos finos, 1/2 colher de chá de fermento, 1 colher de sopa de
castanha picadinha (opcional), 3 colheres de chocolate meio amargo picadinho em quadradinhos. Modo de
preparo: Em uma vasilha, coloque a manteiga e os açúcares, mexa bem, adicione o ovo, a baunilha e aos poucos
acrescente as farinhas, a castanha e o fermento. Forre uma forma com papel manteiga e com 2 colheres de
sobremesa vá fazendo bolinhas com distância de 5 centímetros entre elas na forma. Pique o chocolate em
quadradinhos e coloque por cima de cada bolinha uns 4 pedacinhos de chocolate. Coloque em forno pré-aquecido
de médio a alto durante 15 a 20 minutos. Retire do forno ainda um pouco mole. Rendimento: 11 biscoitos.
 Receita para crianças acima de 2 anos