PLAN DE

ALIMENTACIÓN
LAN DE ALIMENTACIÓ
En este manual vas a encontrar una guía de
alimentación, tips saludables, lista de alimentos, recetas,
guía para que armes los menús por semana y lista de
compras.

La intención es que tengas los conocimientos para que la

alimentación sea una aliada y no tu enemigo y logres
alcanzar tu objetivo.

La forma de alimentación que recomendamos se llama

“Clean Eating” esto es porque se basa en alimentos
integrales, reales y naturales, sin incluir alimentos
procesados.

¿Cómo ayudan estos alimentos a nuestro cuerpo?

Piensa que nuestro cuerpo es maravilloso, respiramos,

nuestro corazón late, pensamos y gracias a eso estamos
vivos. Nuestro cuerpo tiene la capacidad de sanarse y
regenerarse, cada uno de nuestros órganos trabajan
perfectamente si les proporcionamos los nutrientes y
alimentos que necesitan. Todos esos nutrientes los
obtenemos de las frutas, verduras, semillas, cereales
integrales, grasas buenas, etc.

Al darle a nuestro cuerpo toda esta variedad de

alimentos, vas a disfrutar del mejor estado físico y
emocional que puedas tener. Y lo más importante en
estos momentos, ayudas a que tu sistema inmune esté
preparado para cuando se necesite.
TIPS:
Organiza tu semana con el menú de cada día -desayuno, comida y
cena- para que compres únicamente los alimentos necesarios.
Puedes cocinar y tener listos para varias recetas alimentos como arroz,
quinoa, frijoles, garbanzos, verduras.
Empieza tu día con un vaso de agua tibia con jugo de limón, eso te
ayudará a alcalinizar tu cuerpo, seguido de 1 o dos vasos con agua
para hidratar tu cuerpo y empezar a activar tu intestino.
Empieza a incluir el hábito de tomar un jugo verde (no tiene que ser
de este color) pero los llamamos así por que los ingredientes son
verduras, hojas verdes y solamente una fruta o ninguna. El tomar
jugos ayuda a incrementar tu consumo de verduras y a obtener
fitonutrientes. Evita alimentos como harinas refinadas, azúcares
refinados, lácteos, cafeína, sustitutos de azúcar y prácticamente todos
los alimentos provenientes de un empaque que tengan una lista de
ingredientes grande y difícil de leer.
Procura incluir verduras o ensalada en tus alimentos, come despacio y
para cuando te sientas satisfecha/o.
Cena temprano máximo a las 8 pm y cena ligero.
Manten una buena hidratación durante el día.
Duerme tus 7 - 8 hrs diarias, es el momento en que nuestro cuerpo se
repara.
Saca tus dispositivos de tu habitación para no entorpecer tu descanso.
MEDITA, está comprobado que la gente que hace este silencio y
escucha su respiración tiene una salud mental llena de energía,
confianza, paz y mucha estabilidad emocional.
 PLAN DE MENÚ
SEMANAL:
DÍA DESAYUNO SNACK COMIDA CENA

LU

MA

MI

JU

VI

SÁ

DO
 EJEMPLO DEL PLAN
DE MENÚ SEMANAL

DÍA DESAYUNO SNACK COMIDA CENA

Jugo Verde +

Tacos de pollo
Ensalada cítrica
Quesadilla con
Mix de nueces
LU guacamole
con guacamole

Jugo Verde +

Omelette de
Tabule de Nopal a la
Hummus
MA verduras y

aguacate
quinoa plancha

Jugo Verde +
Chips de
Pescado
Ensalada de

MI Pudín de chía
camote empapelado pollo y lechuga
con frutos rojos
Jugo Verde + Espagueti de

Caserola de

JU Copas rellenas Mix de nueces

pollo y brócoli calabaza con
de pimiento crema de aguacate

Jugo Verde + Salmón perfumado

VI Avocado Toast
Hummus
de lavanda con
Tacos de nuez
verduras

Jugo Verde +

SÁ Waffles de

avena con

Snack de

betabel
Picadito de carne

con espinaca y

Aguacate

relleno
cacao acelga

Ensalada de
DO Jugo Verde +

Green pancakes
Mix de nueces
Pescado

Hawaiano berros y pollo

asado
LISTA DE SUPER:
Manzana Zanahoritas
Pera Betabel
Fresas Lechuga
Moras Azules Cebolla Blanca
Zarzamoras Cebolla Morada
Piña Tomate
Limones Jicama
Naranjas Calabacita
Toronjas Chayote
Kiwis Jengibre
Aguacate Pepinos
Durazno Espinacas
Menta
Hierbabuena
PROTEINA ANIMAL Acelgas
Y VEGETAL:
Nopales
Pollo Brócoli
Filete de pescado Pimientos
Carne de res Espárragos
Atún (medallones) Kale
Huevo Apio
Frijoles Coliflor
Semillas de Hemp Chiles serranos
Crema de Elote
cacahuate (sin Nopales
azúcar
Yogurt de coco
LISTA DE SUPER:
Aceite de coco EXTRAS
Aceite de aguacate
Aceite de oliva Sal de mar

Ghee Sal del himalaya

Aceitunas Pimienta negra

Nueces Anjojolí

Nueces de la india Cúrcuma

Almendras Canela

Avellanas Extracto de vainilla

Cacahuates naturales Té verde

Chía Caco en polvo

Linaza Coco rallado

Semillas de girasol Polvo para hornear sin

Amaranto aluminio
Fruto del monje
LECHES Stevia
VEGETALES MIel de agave
Queso vegano
Almendra
Coco
Arroz integral
Avena
Quinoa
 RECETAS
DESAYUNOS

OVERNIGHT OATS
1 taza de leche de almendra o coco
1/3 de avena natural orgánica (sin
gluten de preferencia).
2 cucharadas de miel de agave
1 cucharada de chía
stevia al gusto (recomiendo super
life)
cacao en polvo (opcional)
canela al gusto
2 cucharadas de semillas de hemp
(opcional)
1 cucharadita de coco rallado o el
topping de su preferencia
Una noche antes licuar o natural, mezclar la
leche, la avena, chía, stevia, cacao y / o canela
y dejar reposar. En la mañana agregar hemp y
coco rallado o el topping que a ti te guste.
PUDÍN DE CHÍA CON
FRUTOS ROJOS (rinde 1
porción)
1/2 vaso de leche de almendras 30
gr de semilla de chía
2 cucharadas de miel de abeja Una
pizca de canela
Un chorrito de vainilla
1 cucharadita de semillas picadas
½ tazas de fresas
½ taza de blueberries
En un refractario de cristal añade 1
vaso de leche de almendras, la chia,
canela y la vainilla; revuelve bien.
Déjalo reposar en el refrigerador toda
la noche.
Por la mañana añade ½ vaso de leche
de almendras y revuelve. Añade la
fruta y semillas picadas.
QUESADILLAS CON
GUACAMOLE
3 tortillas de maíz, o de
amaranto o de
alguna verdura.
Queso vegano, tipo Oaxaca
Guacamole a tu gusto (cebolla,
tomate rojo, aguacate, cilantro,
chile serrano, sal del himalaya,
aceite de oliva. Limón.)
Prepara tu quesadilla en un comal y
sirve con guacamole.
WAFFLES DE AVENA CON
CACAO
taza de avena sin gluten
1 huevo entero
¼ cdita de extracto de vainilla
½ cdita de polvo para hornear sin
aluminio 2 cditas de cacao puro
sin azúcar
1 cdita de ghee mantequiila
clarificada
1 cdita de fruto del monje
½ taza de leche de almendras
En una licuadora agregar la avena y
triturar hasta formar harina de
avena. Agrega el resto de los
ingredientes y procesa hasta tener
una masa lisa y homogénea.
Calienta la wafflera y cuando esté
bien caliente agrega la masa. Si no
tienes wafflera también puedes
hacerlos como hot-cakes.
Cocina entre 5 a 7 minutos, según
el punto que prefieras.
¡Listo! Ya puedes servirlos y
comerlos solos o con lo que gustes.
Te recomiendo ½ taza de frutos
rojos macerados con un poco de
fruto del monje, queda como
compota deliciosa.
COPAS RELLENAS
DE PIMIENTO
2 Pimientos Rojos
4 Huevos
Sal de Mar & Pimienta Negra al
gusto
Precaliente el horno a 425 oF
(218 oC). Corte la pimienta por la mitad
y corte las semillas.
Rompe un huevo en la cavidad de
cada mitad y hornea en una bandeja
para hornear durante 10 a 15 minutos,
dependiendo de cómo te gusten los
huevos. Retira del horno y sazona con
sal marina y pimienta negra al gusto.
¡Disfruta!
GREEN PANCAKES
1 huevo entero
2 piezas de clara de huevo
2 fresas picadas
Stevia
1 cucharada de yogurt griego sin
azúcar
2 cucharadas de leche de almendra
o agua
1 cdta polvo para hornear
1/4 taza de avena en hojuela cruda
1 porción libre de espinacas
1 crdta de ghee mantequilla
clarificada
Mezcla todos los ingredientes a
excepción de la ghee mantequilla
clarificada y las fresas.
En un sartén agrega un poco de ghee
y agrega la mezcla formando los
pancakes.
Sirve y adorna con las fresas.
AVOCADO TOAST
1 rebanada artesanal (de preferencia
de masa madre)
½ tomate bola cortado en rodajas
½ aguacate
1 cda aceite de oliva
½ limón
1 cda. de semillas de girasol
1 cda de ajonjolí
1 puño de arúgula
Para el puré de aguacate: En un
recipiente coloca el aguacate, el
aceite de oliva, el jugo del limón,
sal y pimienta y con ayuda de un
tenedor tritura el aguacate hasta
que quede la consistencia de un
pure, después agrega las sillas de
girasol y el ajonjolí y revuelve bien.
En un sartén pon las rodajas del
tomate bola y asa por 2 minutos.
En un plato coloca el pan, unta el puré
de aguacate y encima coloca las
rebanadas de tomate bola y la arúgula.
Opcional puedes agregar 1 huevo duro.
OMELLETTE DE VERDURAS
Y AGUACATE
2 huevos o 3 claras
Verduras al gusto (espinacas,
champiñones, pimientos)
1/2 cucharada de aceite de
aguacate
(1/4 de aguacate)
Sal marina.
Bate las claras y agregalas a un sartén
caliente con el aceite de aguacate,
cuando estén a punto de cocerse por
completo, agrega las verduras, y dobla
como si fuera tortilla, deja que se
termine de cocinar y sazona con sal.
Sirve con rebanadas de aguacate.
 RECETAS
ALMUERZOS
TABULE DE QUINOA
Taza de quínoa cruda
2 tazas de agua
2 jitomates guajes chicos
1/4 cebolla chica
1 taza perejil fresco picado
1 pepino chico
1 taza menta o hierbabuena
fresca picada
4 hojas de lechuga orejona ó
cucharadita de comino en
polvo Pimienta negra
1/2 cucharadita de canela en
polvo 2/3 taza aceite de oliva
4-6 limones
Sal rosa del Himalaya
Cortar 2 pedazos de aluminio,
Cocer la taza de quinoa con 2
tazas de agua,
Una vez cocida dejar enfriar
por lo menos 20 min, la puedes
meter al refrigerador
Picar el perejil, cebolla, pepino
y jitomate (quitar semillas)
Mezclar con la quinoa ya fria
Sazonar con limón, aceite, sal,
pimienta y canela en polvo.
Colocar en un recipiente.
PESCADO EMPAPELADO
2 filetes de pescado blanco
2 jitomates
cebolla blanca chica
10 g de aceitunas sin hueso
10 g de alcaparras
10 g de perejil para adornar
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Aluminio
Cortar en rodajas el jitomate y las
aceitunas.
Cortar en julianas la media
cebolla blanca.
suficientemente grandes para
poder envolver el pescado con
la verdura. Colocar la cebolla,
encima los filetes de pescado,
despues los jitomates, las
aceitunas, y las alcaparras.
Sazonar con sal y pimienta al
gusto
y ponerle una cucharada de
aceite
de oliva arriba de cada uno de
los filetes.
Meter al horno durante 40-50
minutos, ya que están cocidos,
abrir un poco el aluminio y
decorar con el perejil fresco.
PESCADO HAWAIANO (rinde
PICADITA DE CARNE
3- 4 porciones)
1 cucharada de aceite de aguacate
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de mejorana fresca
1 cucharadita de cilantro fresco
¼ cucharadita de mostaza
¼ cucharadita de chile en polvo
¼ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de paprika
Sal de mar
2 filetes de atún
1 taza de hojas de espinacas
jitomate, la sal, pimienta, con un
SALSA DE MANGO
1 cucharadita de aceite de
aguacate
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de cilantro picado
1 mango pelado y picado en
cuadros
¼ de pimiento rojo picado
1 cucharadita de echalote picado
1 cucharadita de cilantro picado
¼ de chile jalapeño sin semilla,
picado
Sal de mar
Pimienta
½ kilo de carne molida
1 cda. de aceite de aguacate
2 tazas de espinaca y acelga
Sal y pimienta al gusto
1 cdita. de orégano
1 diente de ajo
¼ de cebolla
¼ taza de nuez pecana
1 jitomate (sin las semillas)
Licuar el diente de ajo, la cebolla, el
chorrito de agua.
En un sartén coloca el aceite de
aguacate y agrega la salsa.
Posteriormente agrega la carne
molida, el orégano, las nueces y las
espinacas y acelgas. Deja cocer y
sirve.
Puedes acompañar con tostadas o
galletas salmas.
Acompaña con un tazón de sopa
de verduras.

Mezcla el aceite, el jugo de limón,

mejorana, cilantro, mostaza, chile en
polvo, ajo, paprika y sal de mar.
Marina los filetes de atún con esa
mezcla, cúbrelos y refrigéralos por
una hora. Para la salsa de mango,
mezcla el aceite, jugo de limón y
cilantro. Añade el mango, pimientos
rojos, echalotes, cilantro y jalapeños
adereza con sal mar y pimienta.
Calienta un sartén a fuego medio y
asa los filetes de atún por dos
minutos de cada lado. Saca el atún
del sartén y rebánalo, colócalo sobre
las espinacas y báñalo con la salsa de
mango.
TACOS DE POLLO SALMÓN PERFUMADO DE
CON GUACAMOLE LAVANDA CON VERDURAS

1 libra de pechuga de pollo 3 pedazos de salmón (salvaje)

1 limón Lavanda fresca o seca
1 cucharadita de chile en polvo Sal del himalaya
1 cucharadita de cayena Pimienta negra
1 cucharadita de paprika Verduras de estación (calabazas,
2 cucharadas de aceite de coco zanahorias, brócoli, cebolla,
derretido pimientos, coliflor, etc)
Sal y pimienta del mar

Hojas Lechuga Sazonar el salmón con sal, pimienta y

Queso crudo
Guacamole
Combine el pollo, el aceite y las
especias en una bolsa y deje
marinar Por 4+ horas. Asar el pollo
hasta que esté completamente
cocido.
Desmenuzar en pequeñas piezas
una vez enfriado. Ponga el pollo,
el queso, el guacamole y los
ingredientes en hojas de lechuga.
poner un poco de lavanda encima,
las verduras bien lavadas se colocan
en la vaporera junto al salmón, se
sazonan y dejan cocer al vapor por 35
min.
Se pueden servir con una ensalada
verde, o con arroz integral, o con
guacamole.

SOPA DE CALABACITAS
Y ESPINACAS

3 tazas de caldo de pollo

1 taza de leche de almendras
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo
4 calabacitas cortadas en rodajas Sal de
mar
3 tazas de espinacas

En una olla pon a hervir el caldo y la leche,

baja la flama y agrega la cebolla, el ajo, las
calabacitas y sazona con sal. Deja que las
calabacitas se cuezan.
Retira la olla del fuego y agrega las
espinacas, déjalas reposar hasta que
queden cocidas. Espera hasta que la sopa
este fría y licúa hasta que quede como
crema. Calienta y sirve.
CASEROLA DE POLLO Y BRÓCOLI

454 grams muslos de Pollo, sin piel 1/4 tsp

Sal de Mar, dividida
1 tsp Aceite de Aguacate
5 tazas Broccoli cortado en floretes) 1/2
Cebolla amarilla, rebanada finamente )
1 1/4 taza Leche de Coco
1 tbsp Levadura Nutricional
1 tbsp Harina de Tapioca
1/2 tsp Ajo en Polvo
3/4 taza Caldo de Pollo Orgánico

Precalienta el horno a 400oF (204oC).

Sazona los muslos de pollo con la mitad de
la sal marina. Calienta una sartén a fuego
medio y agrega el aceite de aguacate.
Trabajando en lotes, agrega el pollo y cocina
de 6 a 7 minutos por lado o hasta que esté
bien cocido. Retira el pollo y déjalo enfriar.
Una vez frío, desmenuza el pollo con dos
tenedores.
En la misma sartén, usando la grasa del pollo,
agrega el brócoli y la cebolla amarilla y
cocina durante 3 a 4 minutos hasta que el
brócoli esté verde brillante. Retirar de la
sartén.
Mientras tanto, en una cacerola a fuego
medio-bajo, agrega la leche de coco, la
levadura nutricional, la harina de tapioca, el
ajo en polvo y la sal marina restante. Batir
para combinar. Llevar a fuego lento, luego
apagar el fuego y agregar el caldo de pollo.
Agrega los muslos de pollo a un plato apto
para horno y cubre con el brócoli y la cebolla.
Agrega la salsa de leche de coco en la parte
superior y revuelve. Colócalo en el horno y
hornea durante 20 a 25 minutos. Retirar,
dejar enfriar un poco y luego servir. ¡Disfruta!
RECETAS
CENAS
NOPAL A LA PLANCHA ENSALADA CÍTRICA
(rinde 3-4 porciones)
2 Nopales
1 taza de frijoles (hervidos 1 toronja grande, pelada y en gajos
molidos) ½ aguacate en cuadros
2 tazas de arúgula
PARA EL PICO DE GALLO ¼ taza de cebolla morada
1 tomate grande o dos tomates Sal de mar
chicos cortaditos en cuadros y Pimienta
retirar Aderezo
semillas. 3 cucharadas de jugo de naranja
cebolla morada pequeña cortado 1 cucharada de limón
en cuadritos. 1 cucharadita de salsa de tamari o
1 limón su jugo salda de soya baja en sal
taza de cilantro picadito 1 cucharadita de miel de abeja
sal para sazonar 2 cucharaditas de aceite de
1 chorrito de aceite de olivo ajonjolí

3 cucharaditas de vinagre de arroz
Asa los nopales, una vez asados coloca

en el plato en forma de sope, unta con Coloca todos los ingredientes de la

frijoles y adorna con pico de gallo. ensalada en un bowl.
Licúa los ingredientes del aderezo
hasta que estén bien integrados.
Vacía el aderezo sobre la ensalada y
ENSALADA DE POLLO mezcla bien.
Y LECHUGA

4 tiras de pollo cocido AGUACATE RELLENO

2 cucharadas de apio
1 taza de uvas rojas en rodajas ½ aguacate
2 cucharaditas de jugo de limón 1/2 lata de atún
2/3 T Mayonesa vegana o casera 1 cucharada de aceite de oliva
(con aceite de semilla de uva o 1/3 taza de zanahoria picada
aceite de oliva) 1 bastón de apio picado
1/4 T de nueces picadas en grano 2 cds de chícharo.
Sal y pimienta al gusto

Mezcla el atún y las verduras con el

Instrucciones: Combine todos los
aceite de oliva, sal pimienta y rellena el
ingredientes en un recipiente.
aguacate.

Usa una cama de lechuga y 1

MAYONESA paquete de Salmas
2 c jugo limón.
1 huevo orgánico.
½ c ajo picado.
½ c mostaza amarilla orgánica.
½ taza aceite oliva.
Sal de mar y pimienta negra.
Mezclar a velocidad baja y sube
poco a poco.
 ENSALADA DE BERROS Y
TACOS DE NUEZ
POLLO ASADO
1 1/2 taza nueces crudas 150 g de pollo
2 tsps comino 250 g de berros
1 tbsp Vinagre Balsámico 250 g de espinacas
1/4 tsp Chile en Polvo 1 aguacate
1 1/2 tsps Tamari 1 jitomate (o 10 jitomates cherry)
1/8 tsp Ajo en Polvo 200 g de lechuga
1 Lechuga Romana,separar hojas, 2 limones
lavadas y secadas) 100 ml de aceite de oliva
3/4 Tomates Cherri, mitades una pizca de sal
1 Chile Jalapeño, cortado finito

1/4 Cebolla Morada, cortada finita
1 Aguacate en cubos
corriente. Después cortar con las
•En un procesador de alimentos,
agrega las nueces, comino, vinagre
balsámico, chile en polvo, tamari y ajo.
Pulsa para combinar hasta que las
nueces se desmenucen como la carne
molida. •Agrega la mezcla molida a las
hojas de lechuga romana y cubre con
tomates, jalapeño, cebolla roja y
aguacate. ¡Sirve y disfruta!
Lavar muy bien los berros, las
espinacas y la lechuga con agua agua
manos, añadir el aderezo, que es la
mezcla del aceite con el jugo de los
limones y la sal.
En el momento de servir la
ensalada, ponemos el pollo asado
previamente y el aguacate cortado.

ESPAGUETI DE CALABAZA
CON CREMA DE AGUACATE

PARA EL ESPAGUETI Para la salsa: procesa el aguacate

1 cda. de aceite de oliva con el cilantro, el jugo de limón, la
2 o 3 tazas de fideos de sal, la pimienta, la cebolla en
calabaza polvo y el ajo hasta obtener un
1 cdita. de sal puré terso.
1 cdita. de pimienta Calienta una sartén a fuego medio
¼ de taza de queso con el aceite de oliva, cocina los
parmesano fideos o tiras de calabaza, sazona

con sal y pimienta, añade la salsa
de aguacate, mezcla y cocina por
PARA LA SALSA
3 minutos, sirve con un poco de
1 aguacate queso parmesano.
1 puño de cilantro
1 cda. de jugo de limón
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
½ cdita. de cebolla en polvo
1 diente de ajo
 RECETAS
SNACKS Y POSTRES
 CHIPS DE SNACK DE
CAMOTE BETABEL

1 betabel
2 camotes
1 cdita de aceite de coco
1 cucharada de aceite de
1 pizca de sal marina
aguacate Especias al gusto:
1 pizca de pimienta negra
paprika y pimienta 1 pizca de
sal
Cortar en rebanadas delgadas el

betabel.
Cortar en rebanadas delgadas los
Poner el aceite de coco en una
camotes con un rallador.
charola para hornear y
Colocar las rebanadas en un
acomodar las rebanadas de
tazón grande para horno y
betabel sin encimarlas.
colocar encima
Agregar la sal marina y la
el aceite, las especies y la sal.
pimienta negra.
Meter las rebanadas al horno por
Dejar hornear por 10 minutos.
20 min.
Dejar enfriar y disfrutar
Están listas cuando el centro esté
blando y la orilla crujiente.

PLÁTANOS CON CREMA HUMMUS

DE CACAHUATE
1 taza de semillas de girasol
1 plátano
previamente remojadas
Crema de cacahuate,
1 taza de agua
almendras, nueces de la india o
2 cucharadas de tahini
avellana (es importante que
2 chipotles remojados o un
sean sin azúcar).
pimiento rojo asado y pelado
¼ de Chocolate amargo entre
o medio
85%-95% cacao derretido a
aguacate
baño maría.
3 dientes de ajo
Un poco de amaranto.
1 limón en jugo

½ cucharadita de paprika
Cortar los plátanos en rodajas

redondas y agregar un poco de

Enjuagar muy bien las semillas y
crema al gusto de almendras o de su
licuar todos los ingredientes
preferencia en un lado del plátano y
Guardar en un recipiente de
juntarlo con otra rodaja tipo
vidrio en el refrigerador
sándwich; por último rodar en el
chocolate derretido las dos tapas de
plátano con la crema adentro y de la
misma manera agregar el amaranto
encima del chocolate.
Y listo a disfrutar un rico snack .
MOUSSE DE CHOCOLATE CRUMBLE DE MANZANA
3/4 de taza de cacao en polvo Para el relleno:
1/3 taza de fruto del monje 4 manzanas verdes, peladas y
1 cdta de extracto de vainilla rebanadas finamente
3 piezas de aguacate Jugo de 1/2 limón
3 cds de leche de coco 1 cdita canela molida

Coloca todos los ingredientes en el

procesador de alimento o licuadora PARA LA CUBIERTA

hasta formar una consistencia
cremosa.
1 1/4 taza de harina de almendra
Coloca la mezcla en un molde de
1/4 taza de aceite de coco,
cristal y refrigera por 4 horas.
suavizado
Al servir adorna con cacao, nibs y
1 cdita canela molida
blueberries.
Pizca de sal de grano
1 cdita de aceite de coco, para el
molde
MIX DE NUECES

Precalienta el horno a 180º C

1 cda de aceite de oliva
Haz el relleno: en un bowl mezcla el
1 taza de almendras, nueces, limón, canela y manzana.
nuez de la india, cacahuate, etc Haz la cubierta: En un bowl
(mix) separado mezcla la harina de
1 pizca de sal marina almendra, el aceite de coco, la
1 pizca de pimienta negra canela, la pizca de sal.
1 pizca de paprika Unta aceite de coco en un molde,
2 pizcas de cebolla en polvo coloca las manzanas y coloca la
1 pizca de canela cubierta. Cubre con papel aluminio.
1 pizca de chile en polvo Hornea por 20 min, después quita el

papel aluminio y hornea por 20 min
En un sarten pequeño, calienta el más, hasta que las manzanas estén
aceite de olivo a fuego lento. suaves y la cubierta comience a
Agrega el mix de nueces y las dorar.
especias, mezcla. Cocina por
aproximadamente 5 minutos,
hasta que obtengan color y
suelten su fragancia, mueve
constantemente. Guarda en un
contenedor bien cerrado a
temperatura ambiente por una
semana o en refrigerador hasta 3
semanas.
RECETAS
JUGOS
JUGO ENERGÉTICO JUGO
E HIDRATANTE DESINFLAMATORIO
1 manzana verde
1 zanahoria
1 tallo de apio
½ betabel
1 trozo de pepino
6 hojas de lechuga 2
1 trozo de jengibre 1 limón
tallos de apio
1 puño de espinaca
1 limón
1 pepino

JUGO DE PIÑA Y JUGO DETOX

ALBAHACA 1 rebanada de piña
1 tallo de apio
1 rebana de piña
1 trozo de pepino sin
4 hojas de albahaca
semillas 1 limón
1 taza de espinaca o
1 puñito de Kale
acelga 1 lima
1 puñito de acelga
1 puñito de espinaca
espinaca 3 hojas de menta
JUGO DIGESTIVO
1/4 de col verde
1 puñado de hojas de
lechuga romana JUGO DE MENTA
1 cm de jengibre pelado
6 hojas de menta 5 uvas
1 manzana gala
verdes
1 taza de kale
1 limón

JUGO
DIURÉTICO

2 hojas de col rizada (kale) 1

cucharada de linaza
½ pepino sin semillas
1toronja sin cáscara
1 taza de agua
RECOMENDACIONES
MÉDICAS

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