Cardápio infantil

para você se inspirar.

 Apresentação

Tenho percebido que muitos pais

têm dificuldade na hora de montar
o prato das crianças. Por isso
resolvi montar alguns cardápios
diversificando a oferta de
alimentos nutritivos que devem
fazer parte do dia a dia das
crianças.
 Quem sou eu:

Nutricionista, pós graduanda em Nutrição

Clínica com ênfase em Obesidade.
Trabalho com crianças em fase pré-escolar.
Alimentação nessa fase precisar ser negociada,
crianças menores estão entrando em contato com
outras crianças e com outros hábitos alimentares.
Muitas vezes surgem dúvidas de como montar o
cardápio das crianças no dia a dia. Pretendo dar
algumas dicas para facilitar essa rotina.
Flávia Valéria Falguetti Ferreira Silva
Nutricionista - CRN3 – 41.343
“Alimentação é mais que ingestão de nutrientes
Alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, como
também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes,
a como alimentos são combinados entre si e preparados, a
características do modo de comer e às dimensões culturais
e sociais das práticas alimentares. Todos esses aspectos
influenciam a saúde e o bem-estar.”

Fonte: Guia Alimentar para População Brasileira.

 Montagem do Cardápio
• Para a montagem de cardápios infantis no dia a dia deve ser
composto de 4 a 6 refeições, sendo 2 refeições principais e
2 a 4 lanches intermediários.

Desjejum (café da manhã)

Colação ( lanche da manhã)
Almoço
Lanche da tarde
Jantar
Ceia
 Refeição composição
Nutricional
• Desjejum: Fruta + pão (ou biscoito ou aipim ou tapioca ou bolo simples
caseiro) + queijo (ou derivados)
• Colação (lanche da manhã): Fruta ou refresco natural de fruta com ou
sem vegetal.
• Almoço: Legumes + verduras + arroz (ou tubérculo) + leguminosa
(feijões ou ervilhas ou grão de bico ou lentilha) + carne (bovina,
frango, suína, peixe ou ovo).
• Lanche da Tarde: Semelhante ao desjejum.
• Jantar: Semelhante ao almoço.
• Ceia: Chá de ervas naturais com pão (ou torrada ou biscoito) + fruta
ou vitamina de leite (de vaca ou vegetal) com fruta + tapioca (ou
biscoito ou pão) ou iogurte com fruta e/ou mel + cereais (aveia, quinoa
ou amaranto em flocos) + nuts (amêndoas, avelãs,, castanhas etc.
 A composição nutricional das
grandes refeições
( almoço – jantar)
• O almoço e jantar deve conter todos os grupos
de alimentos, ou seja, 1 alimento do grupo dos
cereais / tubérculos, 1 grupo das leguminosas, 1
do grupo das carnes e similares, 1 do grupo das
verduras e 1 do grupo dos legumes.
Cereais / Tubérculos / Leguminosas
Massas
 Arroz (branco, integral e  Feijões (vermelho, branco,
parboilizado)
preto e carioca)
 Milho (em espiga)
 Inhame / cará  Feijão adzuki
 Batata (doce, inglesa,  Lentilha
mandioquinha)
 Aipim
 Grão de Bico
 Massas  Soja (grão ou proteína
 Panquecas setorizada de soja orgânica
 Farofa preferencialmente)
 Polenta
 Pirão
 Carnes Verduras
• Bovina • Alface (folhosos em geral)
• Aspargo
• Peixes • Abobrinha
• Frango • Berinjela
• Vísceras / fígado (orgânicos • Brócolis
preferencialmente) • Couve-flor
• Jiló
• Ovo (galinha ou codorna) • Maxixe
• Carne suína (lombinho) • Palmito
• Cogumelos • Pepino
• Pimentão
• Rabanete
• Repolho
• Tomate
 Legumes
• Abóbora
• Beterraba
• Cenoura
• Quiabo
• Chuchu
• Vagem
• Nabo
CARDÁPIOS
 Macarrão de espinafre
com molho à bolonhesa
enriquecido com legumes /
beterraba assada / salada
de tomate
Arroz multi grãos / feijão
branco / hambúrguer
caseiro / quiabo refogado
/ saladinha de pimentão e
pepino.
Arroz integral multi grãos
/ feijão branco / músculo
desfiado / abóbora e
brócolis no vapor /
tomate.
 Brócolis no vapor /
saladinha de tomate e
pepino japonês / grão de
bico na manteiga e
cebolinha / batata doce
pré-cozida e assada.
Arroz mix de grãos / feijão
/ músculo desfiado /
beterraba cozida /legumes
assados e temperados com
azeite e orégano.
(abobrinha, cenoura,
tomatinhos e cebola)
 Arroz integral / feijão /
músculo desfiado /
abobrinha refogada / couve-
flor no vapor / beterraba
assada.
 Arroz com cúrcuma e
gergelim / feijão / chuchu
refogado com cebolinha /
cenoura e brócolis no vapor.
 Grão de bico na manteiga e
cebolinha / bolinho de
couve-flor / salada de rúcula
e pepino / abobrinha com
cenoura refogada.
 Risotinho de legumes e
cúrcuma / filé de frango
grelhado / saladinha de
tomate e pepino.
Salada de feijão branco com
cebola e salsinha / espinafre
com ovo e parmesão / aipim
pré-cozido e assado / salada
de repolho e cenoura.
 Arroz / feijão / músculo
desfiado / couve refogada
/cenoura cozida / aipim pré-
cozido e assado.
 Arroz com farofinha de
castanha do Pará / grão de
bico cozido / alface /
cenoura e brócolis no vapor.
Arroz integral com legumes
e passas / hambúrguer de
lentilha / peixe grelhado /
tomate e rúcula.
Arroz / feijão / carne moída
com legumes / saladinha de
cenoura, tomate e alface.
 Arroz integral / lentilha /
bife / brócolis e cenoura no
vapor / saladinha de tomate e
rúcula.
 Arroz integral / feijão
branco / hambúrguer super
nutritivo / beterraba e
abóbora no vapor /quiabo
refogado.
 Fusilli com molho de tomate
caseiro / shitake refogado
/cenoura ralada / brócolis no
vapor.
Arroz integral colorido com
cenoura, chuchu, pimentão e
passas / feijão branco
/farofinha de ovo / repolho
roxo refogado /alface.
Arroz / feijão / peixe assado
/ repolho roxo refogado /
salada de tomate e alface.
 Arroz com gergelim /
strogonoff de carne / chuchu
refogado / salada de pepino e
tomate.
 Arroz 7 grãos / feijão
branco / couve refogada /
músculo desfiado / abóbora
no vapor / saladinha e tomate
e pepino japonês.
 Arroz / feijão / carne
´moída com legumes /
abóbora no vapor / salada de
alface, tomate, pimentão
amarelo e castanha de caju.
 Arroz integral / lentilha /
frango grelhado / couve
refogada / cenoura no vapor
/ pimentão vermelho cru em
fatias.
Arroz com legumes e passas /
peixe assado / ervilhas /
tomate cereja e agrião.
 Arroz / feijão branco /
músculo desfiado / beterraba
e brócolis no vapor /
saladinha de tomate e alface.
 Tutu de feijão / couve flor
cozida e levemente
processada / batata doce
pré-cozida e assada /
chicória refogada / abóbora
no vapor.
Purê de batata / carne moída
com legumes / cenoura e
vagem cozidas / saladinha de
alface e tomate.
Arroz integral / grão de bico
/ omelete de forno com
legumes / vagem no vapor /
saladinha de tomate e alface.
Lanches
Panquequinha nutritiva de
banana / mamão.
Granola caseira / mexerica
/pãozinho com requeijão.
Iogurte natural com banana e
mel.
Waffle de pão de queijo /
banana / mamão.
 Queijo minas frescal /
bolinho de banana / mexerica.
Biscoito de polvilho / pêra /
melancia.
 Torrada com requeijão /
iogurte natural com mel ,
geléia sem adição de açúcar e
granola / banana.
Bolinho de banana / uva /
queijo minas frescal.
Tapioca com queijo minas ou
cottage / mamão.
Pão com requeijão / mexerica
/ iogurte natural com mamão e
mel.
 Torrada com requeijão /
manga / iogurte natural com
banana e mel.
Ovo mexido / uva / torrada.
Obrigada!